1. 怎樣燉臘肉好吃家常做法
蘿卜燉臘肉
材料：信陽臘肉，蘿卜，黃酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精
做法：
1、臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鍾，切塊；蘿卜洗凈，切滾刀塊；蔥姜切片；香菜洗凈切段。
2、臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸。
3、轉小火加蓋燉一個小時。
4、放入蘿卜，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味。
5、撒上香菜。
臘肉是含有豐富的蛋白質的，因為臘肉是用豬肉製作而成的，我們食用蘿卜是可以很好的增強身體的免疫力，能夠很好的降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
臘肉毛豆燉蓮藕
材料：臘肉、毛豆、蓮藕、姜、蔥、料酒、鹽、雞精
做法：
1、准備食材，蓮藕去皮洗凈，切粗條，毛豆洗凈，臘肉切薄片。
2、取湯鍋，放適量水，放下蓮藕，放姜，蔥，料酒。
3、放臘肉，大火煮開，小火10分鍾。
4、放下毛豆，煮10分鍾。
5、加鹽煮1分鍾8加雞精，蔥花，滴點植物油即可。
我們食用這道菜是額可以很好的益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉，對於肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振等症狀是有很好的治療和改善的作用。
2. 臘肉要怎麼做才能好吃
臘肉在春節的餐桌上是最常見的一類食物。在年前那段時間，家家戶戶都在製作自己家的秘制臘肉，方便在過年的時候家裡來了客人，用自己做的臘肉來招待客人。那麼怎麼把臘肉做的好吃呢？端上桌之後，能讓家裡的客人眼前一亮，食慾爆棚呢？下面和大家分享的這道美食，是咱們川渝地區，或者說西南地區獨有的一種美食，因為這道菜里除了臘肉之外，會用到一種西南地區獨有的食材——折耳根。
在春節里做上一道【折耳根炒臘肉】端上桌，絕對讓你們的客人眼前一亮。對你的廚藝表示折服。
3. 臘肉要怎麼煮才好吃
今天給大家分享一個線椒和臘肉搭配的新吃法——「線椒粒粒香」。一道香辣開胃的下飯菜，臘肉不硬不柴，鮮香可口，葷素搭配，營養又美味。【食材清單】：主料：線椒、臘肉配料：紅泡椒、小香芹、大蒜、生薑、大蔥調料：料酒、食鹽、老抽、蚝油、生抽、白糖【步驟一】：我們准備一小塊臘肉，先切成厚片再切成丁。幾根線椒洗干凈以後，切成辣椒圈，再准備幾根紅泡椒切圈，用來配色備用。然後大蒜拍扁切成蒜末，生薑切成薑末，大蔥切成蔥花，再准備幾根小香芹切成段，放在一起備用。【步驟二】：食材全部准備好之後，我們把切好的臘肉冷水下鍋煮一下，並加入一點料酒去腥。煮的時間要稍微長一點，因為臘肉本身是生的，而且經過長時間的晾曬表面雜質和灰塵比較多。這樣即是為了讓臘肉吸收水分變軟，炒出來後不至於發硬發柴，也是為了能盡量清除掉臘肉表面的雜質。等臘肉煮熟、煮軟以後倒出，用清水沖洗干凈並控水備用。【步驟三】：鍋內燒油，等油燒熱以後，倒入切好的青紅椒圈和芹菜段以及蔥姜蒜等香料，開大火快速的把配菜炒斷生。記住這里一定要用大火來炒，不然的話配菜容很容易出水，影響口感。【步驟四】：大約翻炒1分鍾左右，等配菜炒出香味以後，加入一勺食鹽，幾滴老抽上色，蚝油5克、生抽5克增鮮，翻炒均勻給配菜入味。最後倒入臘肉粒，翻炒幾下從，鍋邊淋入少許清水，加入一點白糖提鮮，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。好了，這道香辣下飯線椒粒粒香就做好了。
4. 臘肉怎麼做好吃
臘肉是陝南秦巴山區一帶的地產特產。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。要吃臘肉的關鍵是你會做，也懂的臘肉的營養功效才行！那麼臘肉的做法都有哪些？臘肉怎麼做才好吃呢？今日不妨跟著小編一起學習下，在家做出好吃營養的臘肉美食是不難的！
三，臘肉炒三鮮
材料：胡蘿卜，陝南臘肉，芹菜，木耳。
做法：
1、所有材料切片。
2、先把胡蘿卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3、再把臘肉爆香和胡蘿卜、木耳、芹菜一起炒熟。
（望採納）
5. 臘肉怎麼做好吃
現在不管啥吃食一年四季都吃得到買得到了，但每年冬至後，還是隱孫會依例想要腌點臘貨。或許，這也是很多人年末的儀式感。
5.取一個大鍋，倒1瓶黃酒，1瓶老模攜悄抽醬油1瓶生抽醬油，半斤白砂糖，然後加些蔥姜，干紅辣椒，花椒，桂皮進去，一起煮到沸騰，煮到糖化，還繼續煮5分鍾左右關火，撈出蔥姜，然後晾涼做成醬料水。
6.把步驟4里晾乾的肉條取出裝在一個大盆里，澆上步驟5里煮好晾涼的醬料水，腌3天左右，取出掛到陰涼通風的地方，曬1－2個星期。（腌的時侯記得不時去翻動一下，讓其腌制更均勻）
這樣，臘肉就腌好了。吃的時侯先蒸熟再切片，直接吃也好吃，用它來燒菜也很香，做臘肉飯也很好。
6. 臘肉怎麼做好吃
現在不管啥吃食一年四季都吃得到買得到了，但每年冬至後，還是會依例想要腌點臘貨。或許，這也是很多人年末的儀式感。臘肉製作時間很重要，臘月小雪始是腌制的最佳時間，選上好的五花肉，後腿內切條狀。
用料：白菜幫350g、臘肉300g、青蒜2根、蒜3瓣、牛油火鍋底料30g、食用油10g、杭椒2根
製作步驟 1
鍋內燒水，水沸後放入洗凈的臘肉，煮20分鍾，撈出放涼，白菜洗凈後取包菜梆部位，刀身與砧板成30度斜切白菜梆；臘肉放涼後切片。
製作步驟 2
鍋內燒熱，放油和蒜瓣，放入火鍋底料，小火融化後放入白菜梆，轉大火翻炒均勻至白菜梆變軟，放入臘肉片、杭椒段、青蒜段，翻勻即可。
臘肉鹹度不一，依據個人喜好看情況是否加鹽。