Ⅰ 牛肉粒最簡單的做法
如下：
主料：牛肉2塊。
輔料：青椒2隻、蔥節1段、鮮姜7克、大蒜2瓣、鹽少許、黑胡椒粉少許、花椒粒少量正手槐、油適量。
1、將牛肉切成1.5cm的粒。
Ⅱ 冷凍牛肉粒的做法大全
用料
牛肉粒 300克
洋蔥 1/4個
青椒 1個
黑胡椒醬 適量
蚝油 適量
生抽 適量
生粉 半勺
老抽 半勺
黑胡椒牛肉粒的做法
冷凍的雪花牛肉粒解凍後擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少許的油研製半小時以上。
小貼士
因為用的是普通的雪花牛肉粒不如牛裡脊來的那麼容易熟和嫩，所以加一點點水燜一小會就可以熟，口感也是鮮嫩多汁，切記不能燜太長時間。如果使用牛裡脊大火煸炒幾分鍾就可以熟了。
Ⅲ 冷凍熟牛肉怎麼做好吃
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。下面我為大家分享冷凍熟牛肉好吃的做法，歡迎大家參考借鑒。
一、紅燒牛肉
材料：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量。
做法：
1、牛肉洗凈後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份，切成小塊待用。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香;
3、然後放入牛肉塊炒干水分;
4、然後再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻。
5、加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鍾。
冷卻後可以放入土豆和胡蘿卜煮開。如若沒有高壓鍋，可放入普通的.燉鍋內，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、西紅柿牛肉湯
材料：牛肉1000g,番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g
做法：
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬
3、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鍾，轉小火熬50分鍾
4、最後加鹽調味，就可以喝了
三、彩椒牛肉粒
材料：牛裡脊100克、各色彩椒各50克、蔥末適量、食用油2大勺、澱粉1小勺、醬油1小勺、蚝油1大勺、1小勺料酒
做法：
1、牛肉洗凈用廚房用紙蘸去水份之後切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺醬油和1小勺澱粉拌勻，腌制30分鍾。三十分鍾後倒入一點點油再用手抓勻。這樣腌制後的牛肉粒炒熟後會很嫩。
2、各色彩椒洗凈後切丁備用。
3、鍋熱後倒入2勺油，先放入蔥末爆出香味後放入腌好的牛肉丁。
4、牛肉丁外表變色後加入蚝油調味，出鍋前放入彩椒翻炒一會兒就可以出鍋了
四、土豆燉牛肉
材料：牛肉1200克，土豆胡蘿卜1200克，綠尖椒四個，蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮，紅辣椒、海天黃豆醬、玉米油、香油
做法：
1、牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊;
2、牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鍾;
3、撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫;
4、牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒;
5、煮開後添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鍾;
6、添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鍾;
7、添加綠尖椒繼續用小火燉5分鍾;
8、調入味精和香油，出鍋即可。
五、孜然牛肉粒
材料：牛肉，青紅椒，姜，蔥，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，鹽，醬油，澱粉，蚝油。
做法：
1、青紅椒洗凈切小塊。牛肉切丁，姜切絲，蔥切片。
2、牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然(粉末+顆粒兩種)、澱粉、蚝油、植物油，混合均勻，腌制30分鍾左右。
3、鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時撈出，放蔥和姜炒至微微焦黃色，放入腌制好的牛肉翻炒至變色。
4、繼續翻炒至牛肉表面變成金黃色時，放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可。
Ⅳ 袋裝冷凍牛肉粒的做法
食材
和牛肉 100g
黑胡椒 適量
海鹽 適量
橄欖油 適量
方法/步驟
和牛肉本身鮮嫩多汁，最直接享受和牛肉美味的方法就是最簡單的煎制，最大程度原汁原味的展現和牛肉的魅力。
袋裝冷凍牛肉粒的做法
製作之前，將和牛肉粒從冷凍室取出，充分解凍，在肉的溫度與室溫持平時，加少量海鹽進行腌制。
袋裝冷凍牛肉粒的做法
腌制半小時後，大火起鍋，待鍋熱，加橄欖油，油熱，下和牛肉粒。
袋裝冷凍牛肉粒的做法
下肉粒的時候動作要一氣呵成，不要拖拉，否則肉粒受熱不均勻會影響口感。
袋裝冷凍牛肉粒的做法
確保和牛肉粒平鋪鍋底同時受熱，第一面煎30秒左右，迅速翻面，第二面約20秒，第三面15秒(如果不是正方體的肉粒或者厚度不足1厘米，每一面縮短10秒)確保翻面之後的每一面受熱時間相同。
袋裝冷凍牛肉粒的做法
起鍋前下現磨黑胡椒碎，一點海鹽。
袋裝冷凍牛肉粒的做法
裝盤靜置醒肉2分鍾，讓肉粒充分吸收肉汁，這樣吃起來比直接趁熱入口要美味多汁一百倍！
袋裝冷凍牛肉粒的做法
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吃的時候建議不要再切開了，整塊入口。
Ⅳ 牛肉粒怎麼做
牛肉屬於我們生活中營養價值很高，並且有著充分熱量的肉製品，非常適合大家在秋冬季節食用，可以在增加熱量的同時，起到非常不錯的禦寒能力。那麼大家知道牛肉粒怎麼做才好吃嗎?平時製作時有哪些值得學習的好方法嗎?跟著來看看。
牛肉粒怎麼做
蘆皮畢 黑椒洋蔥牛肉粒
材料：牛裡脊肉、洋蔥、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法：1.首先將牛肉清洗干將以後，瀝干水分，然後切成大小均勻的小丁放入到碗中。
2.碗中加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，然後放在一旁腌制10分鍾。
3.洋蔥切末後備用。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入洋蔥炒香。
5.加入牛肉粒繼續翻炒。
6.最後加入適量的黑胡椒粉調味後就可以了。
黑椒杏鮑菇牛肉粒
材料：牛裡脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油。
做法：1.將准備好的牛裡脊清洗干凈以後，切成大小均勻的小塊。
2.碗中加入牛肉粒、蚝油、生抽、老抽、花生油攪拌均勻，放在一旁腌制30分鍾。
3.杏鮑菇清洗干凈以後，切成大小均勻的小粒備用。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入杏鮑菇炒香以後，加入蒜末繼續翻炒。
5.然後加入腌制好的牛肉炒香。
6.最後加入適量的杭椒後就可以取出食用了。
牛肉粒怎麼切
牛肉的纖維組織是比較粗糙的，再加上結締組織又比較密實，按照正常大家切肉的方法，是很不容易切斷的，因此切牛肉也有一定的小技巧，那就是採取橫向的方法切肉，如果強制性的採取縱向切的方法，即便是最後切好了，那麼製作出來的牛肉口感也不是很好，很不容易嚼爛。
牛肉切的塊大塊小也是有一定的說法的，一般如果是炒菜，肉塊可以切的小一點，如果是想要煮牛肉，那麼就需要切得大一點了，這樣可以避免煮的時間過久，肉爛的情況。
牛肉的肉質是非常握臘緊致的，很多人都會覺得牛肉沒有什麼味道，如果想要牛肉變得很美味，也是有一些技巧的，那麼就是將肉牛在製作之前，先用料酒、醬油以及其他的作料腌制30分鍾，然後用熱鍋冷油去炒這樣的味道會很美味的。
牛肉粒怎麼保存
如果是購買回來的新鮮的牛肉在不用水洗的情況下，加入適量的鹽攪拌均勻以後，可以腌制起來，如果想要存放的時間更久，可以可以做成醬牛肉或者鹵牛肉等都是可以的。這樣的方法，可以將牛肉腌制一周時間。
1.如果是冷凍的牛肉，那麼需要控制好牛肉的冷凍溫度，盡量控制在零下18度，可以把牛肉儲存的更久，同時也不會破壞牛肉的營養價值。
2.如果在儲存牛肉的時候盡量不要食用比較薄的保鮮膜才包裹牛肉，這樣的方法會造成牛肉中的水分出現大量流失的情況，應該是選擇比較厚的來包裹牛肉，比如錫紙一類的。這樣可以有效的隔絕牛肉中的水分，避免出現陪芹流失的情況。
3.購買回來的牛肉需要盡早吃完，如果吃不完的大塊牛肉需要切成適中的小塊再進行冷凍處理就可以了。
牛肉粒的食用注意事項
1.牛肉、豬肉不能一起吃：這是因為豬肉是屬於微寒的食物，而牛肉則是屬於溫熱的食物，這兩種肉類，屬於一寒一熱，在相互搭配上，會起到抵觸的效果，並不利於身體對於營養物質的攝取。
2.腎炎患者不可以多吃牛肉：牛肉中的蛋白質含量是非常高的，腎炎患者如果大量食用，會造成腎臟負擔加重的情況，因此腎炎患者不可以多吃。
3.不可以過量食用：牛肉是屬於營養價值高，並且葯用價值很強的肉類，像中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血一類的人群是非常適合吃的，但是卻不可以過量，否則會加重患上結腸癌和前列腺癌的幾率。
4.老人小孩不宜多吃：老年人和小孩子都是屬於胃腸功能較弱的人群，如果這類人群吃了太多的牛肉，會加重消化不良的情況。這主要是因為牛肉是屬於高膽固醇、高脂肪的食物。
上文中已經詳細的為大家介紹了關於牛肉的一些烹飪方法，大家可以根據的介紹進行製作，你會發現跟之前製作的口感有很大的不一樣哦，為了牛肉更加的入味、軟嫩，尤其是前期腌制的過程一定是必不可少的。
Ⅵ 冰凍牛肉粒怎麼做好吃
可以做燒烤的。也可以炒著吃。也可以用電餅檔煎著吃。
Ⅶ 牛肉粒的做法大全 牛肉粒的三種做法
1、黑胡椒牛肉粒：冷凍的雪花牛肉粒解凍後擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少許的油研製半小時以上。洋蔥辣椒洗凈切好備用。熱鍋冷油先將洋蔥煸炒幾分鍾後再倒入辣椒煸炒。炒蔬菜過程中加一點生抽老抽，炒到斷生後撈出備用。熱鍋冷油倒入腌制過的牛肉粒煸炒翻面（因為用的不是牛裡脊所以需要小火燜一小會芯子才會熟）。最後加入剛才炒過的配菜再加上黑胡椒牛肉醬煸炒均勻即可出鍋。
2、香煎牛肉粒。先將牛肉浸泡在水裡泡出血水待用，泡好的牛肉放入，油，雞精，鹽，生抽，黑胡椒（黑胡椒是靈魂）腌制20分鍾，一定要用不粘鍋，不然到最後你的肉肉會稀爛，鍋中放牛肉粒，不放油。肥的那一面先煎一下，煎到出油後再分次放入黃油，一定要用黃油，不要用炒菜的食用油，翻面後再放入黃油，煎至四周金黃就可以出鍋了，擺盤即可食用。
3、孜然牛肉粒。牛肉切丁，兩勺生抽，2勺料酒，一勺五香粉，一勺白鬍椒粉，一個雞蛋清，一勺玉米澱粉，抓勻30分鍾，油鍋四成熱，炸成金黃撈出
鍋里蔥姜蒜起鍋，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，2勺白芝麻，一勺鹽，炒出香味，倒入牛肉，翻炒均勻。
Ⅷ 冷凍牛肉粒怎麼炒
牛肉粒500克、紅彩椒1個、青椒1個、洋蔥半運滲個、牛排醬約30克、橄欖油適量。牛肉粒加入適量的牛排醬，抓拌均勻。前半小時每10分鍾抓拌一下，給牛肉粒做個全身按摩，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏一夜入味。彩椒、洋蔥洗凈切滾刀片備用。鍋中適量橄欖油燒熱，下入彩椒和洋蔥爆炒斷生後盛出備用。
Ⅸ 牛肉粒怎麼做好吃又嫩
牛肉粒怎麼做好吃又嫩 牛肉粒如何做好吃又嫩
1、材料：牛肉塊一盒、洋蔥半個、彩椒1-2個、蒜半頭(6-10顆)、油適量、黑椒碎或胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量(拌牛肉用)、花椒粉適量(拌牛肉用)、料酒適量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。
2、牛肉洗凈切丁，大小與蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹單頁和澱粉(這次我只裹了澱粉沒有裹蛋液)。
3、洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剝好，可以保留整蒜或者攔腰切半。
4、調碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按個人喜好調整。
5、牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可，不用過分炒制。
6、油鍋燒熱，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦後下蔬菜翻炒。
7、蔬菜過油，再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻。
8、適量撒黑椒碎和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
1、將冷藏的牛羊肉放到冷凍漸漸地解除凍結，那樣解除凍結的牛扒水份外流小，吃起來更嫩。
2、煎牛肉粒最好是用火災，那樣表層快速結疤，鎖定肉內部水份，那樣做的會更細嫩。
需要原料：
1、原料：牛羊肉230克。
2、輔材：紫甘藍1片、綠葉子蔬菜水果適當、黑胡椒粉2克、無鹽黃油5克、鹽1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽醬油小勺、米酒10ml、木薯澱粉少量。
第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放電冰箱的冰箱冷藏內解除凍結。第二步：把解除凍結的牛羊肉切割成適合尺寸的塊，放米酒，提早把牛扒稍加腌漬。第三步：再把木薯澱粉裝進去，撒些黑胡椒粉碎，翻拌。第四步：烘烤盤燒開，放無鹽黃油溶化。第五步：溶化後把牛肉粒放到烘烤盤上，煎至一面金黃色後再翻過來煎煮另一面。
第六步：用火災煎牛肉粒。第七步：把紫甘藍切條，再配搭少量新鮮的蔬菜水果做個裝盤。第八步：隨後把煎煮好的牛肉粒擺放在周圍。第九步：將生抽醬油、香油，鹽，黑胡椒，糖，少量的木薯澱粉，放到一個碗里調為料汁。第十步：炒菜鍋燒開後，把調準的料汁倒入，煮沸至料汁粘稠就可以熄火。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，就可以上菜服用。