① 蘿卜怎麼吃好
蘿卜怎麼做好吃?
謝謝悟空小秘書?
陝西人把麥面拌上各種菜品（麥芹、槐花、苜蓿等）蒸熟了吃，既是菜，又是飯。通常把這種食品定義為麥飯、菜咯嗒。麥飯易做，好吃，一直是老百姓的傳統食品。
向來有「冬吃蘿卜夏吃薑，一生保 健康 」的說法。冬季到了，蘿卜大量上市，綠瑩瑩，翠生生，白嫩嫩，很誘人。還有「蘿卜生克熟補」的美譽。至於蘿卜的許多營養價值和作用，人們肯定知道不少，這里不再贅述。那麼很想冬季多吃一些蘿卜，究竟怎麼做好吃？可以變化許多花樣，既新鮮美味又可口營養，保健身體。現介紹一種傳統做法，蘿卜麥飯，量多少，由自己決定。
一，做法:
（1）將新鮮蘿卜清洗干凈，晾乾，擦成細絲。
（2）將蘿卜絲盛入盆內，加鹽少許，南德調料少許，倒少許熟油，攪拌均勻，加適量麵粉，再攪拌均勻（使所有蘿卜絲上都粘滿麵粉)，上鍋蒸15—20分鍾，關火。蘿卜麥飯就做好了。
二，吃法:吃法也很靈活，可以直接盛入碗里吃；也可拌入別的菜品同吃，比如紅燒肉、臊子等，自己喜歡的都可以；還可以調汁吃（蔥、姜、蒜末、油潑辣子、香油、鹽、醋各少許調汁)。按照自己喜好，選擇不同吃法。營養好吃，對身體 健康 大有好處。
個人做法，希望大家喜歡，請多提寶貴意見，謝謝閱讀！
我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。
北方的冬天，要說應季蔬菜，非蘿卜、白菜莫屬，這二者也是廚房裡出鏡率最高的百搭蔬菜，熬炒咕嘟燉，和菜、和肉、或者自己單練，沒有不適合的。除了北方特有的心裡美蘿卜是生吃的最佳首選之外，其他的綠蘿卜、白蘿卜以及卞蘿卜都可以做菜、做餡、炸丸子、腌蘿卜乾等等。
冬天寒冷，多吃蘿卜可以增強人體免疫力，提高抗病能力；其次，蘿卜中含有的芥子油還能促進胃腸蠕動，增強食慾，促進消化；再者，蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之能得到充分的吸收。有了蘿卜，還需選一種與蘿卜更配的食材：羊肉，羊肉性溫，在冬天，各種主打羊肉的溫補 美食 ，時常讓人垂涎三尺。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能起到增加消化酶，保護胃壁，幫助脾胃消化等作用。
羊蠍子：是羊身上營養最豐富的羊龍骨，也就是帶裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀。據說是當年蘇軾被貶到儋州時，非常貧困，只能花上幾文錢去買屠夫不要的羊脊骨燉湯喝，因其形狀像蠍子而由此得名。羊蠍子既是羊肉中的精品，而且有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣等功效，最重要的是：吃起來不用擔心象吃羊肉那樣油膩會增胖，不僅解饞、還有營養、一舉兩得。
在本世紀初，羊蠍子火鍋以其物美價廉，而且味道幾乎適合各種食客人群，火爆京城並且至今不衰，可見大眾對其的喜歡程度。因此，用羊蠍子燉白蘿卜：不僅是冬天最應季的食材組合，也是餐桌上一對絕配的搭檔，做出來的 美食 既美味也有營養。下面我來介紹一下做法，喜歡的你一起來試試吧~
羊蠍子燉白蘿卜的做法：步驟1： 先將羊蠍子用清水洗凈，然後再用清水浸泡半小時，泡出裡面的血沫和雜質；
步驟2： 白蘿卜洗凈後，削皮，然後切大塊備用；
步驟3： 熱鍋涼油，下姜、蔥、八角粒，炒出香味後下入羊蠍子，炒干水分，炒香；
步驟4： 倒入少許紅燒醬油，生抽，清水，大火燒開轉小火燜15分鍾；
步驟5： 倒入白蘿卜塊，蓋蓋再燉40分鍾；
步驟6： 中間攪拌一二次，最後加入鹽攪拌均勻即可出鍋。
烹飪中的小貼士：
1： 羊蠍子在製作之前一定要用清水多浸泡一會兒，浸泡的過程中可以換一至二次水，並且用手揉捏羊蠍子，這樣可以有效並充分的去除羊蠍子的膻味以及血水、雜質。
2： 羊蠍子要小火慢燉，讓其營養慢慢釋放出來；在出鍋之前再加鹽，加鹽早了肉很可能不容易燉爛。
3： 水不要放太多，讓白蘿卜在燉煮的過程中慢慢吸收羊蠍子的湯汁和味道，最後變得軟爛綿甜，吃起來像肉一樣。
羊蠍子燉白蘿卜，絕對是讓米飯遭殃的一道菜，既補了鈣，又解了疲。喜歡的你不妨一試！
冬吃蘿卜，夏吃薑，冬天蘿卜做湯要好些，有益身體 健康 。牛肉蘿卜煎餃也好吃。
蘿卜怎麼做好吃？閱讀前點「關注」，才不會錯過上千種食材的味道！「益生 美食 」天天分享不一樣的食材！ 蘿卜有著「土人參」的美譽，清炒甜爽脆嫩，還可以跟排骨、豬蹄等食材煲成各種好喝的湯。民間「冬吃蘿卜夏吃薑」的俗語，就充分說明了蘿卜的重要作用。
蘿卜還能做成很多美味小食品。比如又名的酸蘿卜、蘿卜皮，還有干蘿卜以及干蘿卜做的各種醬菜，都是下飯神器。
蘿卜雖然是普通食材，但是跟其他食材搭配，能做出很多好吃又上品味的美味佳餚。我編這就獻上幾個。
香辣蘿卜干准備： 蘿卜干3兩，香菜、食鹽、辣椒粉、辣椒油、味精各適量。
步驟：
1、把蘿卜干用溫水泡幾個小時，直至泡軟，撈出擠干水分，切成小段。香菜清洗干凈切成段。炒鍋置火上。
2、加油燒熱，先把蘿卜干炒干水分，再加入食鹽和味精炒勻。最後放入辣椒粉和辣椒油炒香。起鍋裝入菜盤即可。
蘿卜干切成丁也可以，而且更下飯。在物質缺乏的那個年代，我編裝一瓶子蘿卜做午飯的下飯菜，那是常事。
准備： 白蘿卜1斤，蘑菇2兩，味精、素高湯、香油、食鹽、水澱粉各適量。
步驟：
1、把白蘿卜洗凈切成段，再切成圓形片。水鍋內注入清水燒開，將蘿卜片煮熟後撈出瀝干水分。
2、炒鍋置火上，放入素高湯和蘿卜燒開，放入食鹽、味精、蘑菇燒至入味，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋。
三色蘿卜球准備： 胡蘿卜4兩，白蘿卜4兩，青蘿卜4兩，牛奶2兩，食鹽、素高湯、香油、水澱粉 、料酒、味精各適量。
步驟：
1、將三種蘿卜洗凈後切成均勻的方塊，修成球。水鍋內注入清水燒開，將蘿卜球煮熟後撈出。
2、投入清水中過涼，再瀝干水分。炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，下入素高湯、食鹽、料酒、味精和蘿卜球。
3、燒熟透入味後，倒入牛奶，煮到湯汁濃縮，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
豆角炒泡蘿卜准備： 櫻桃蘿卜7兩，抖腳兩，洋蔥1兩，食鹽、香油、干辣椒、新鮮辣椒、花椒、生薑、八角、白酒、蜂蜜、紅油各適量。
步驟 ：
1、把櫻桃蘿卜摘除莖葉，清洗干凈，跟干辣椒、花椒、八角一起放入容器內，加入食鹽、清水、白酒和蜂蜜。
2、把生薑清洗干凈，拍松切成片，放入容器，密封浸泡24小時。撈出蘿卜切成小塊。抖腳去掉老筋。洋蔥清洗干凈切成片，辣椒清洗干凈切成丁。
3、清洗干凈後切成小段。洋蔥清洗干凈切成片，辣椒清洗干凈切成丁。炒鍋放入植物油燒熱，先放入辣椒炒香。
4、再放入豆角炒熟。然後放入腌制好的櫻桃蘿卜和洋蔥片炒勻，放入食鹽、香油、紅油翻炒至熟入味後出鍋裝盤。
「 每年冬天都在蘿卜和白菜的天下，蘿卜現在的營養賽人參，相信大家都知道，蘿卜的做法也是多種多樣，炸丸子遠遠就可以聞到香味啦。 」
蘿卜清洗干凈，去掉前面的蘿卜纓和後面的蘿卜尾巴，用刨絲器刨出蘿卜絲，
粉條用熱水泡發一下，讓其膨脹，用熱水的目的是讓粉條快速泡發起來，
蔥姜切末，蘿卜絲用開水焯一下，變色後取出來，去除多餘水分，焯水的目的是去除蘿卜的辣氣，再將蘿卜與粉條一起剁碎，加入蔥，姜，鹽，麵粉，澱粉，十三香，胡椒粉拌勻
將拌好的餡用手搓成一個個大小均勻的小球，無水的鍋里加入適量的油，
油不用等開鍋，注意火不要太大，中上火，油6成熟，將揉好的丸子放進去，丸子會先下沉，再浮上來，稍等2分鍾，要變色了，用大漏勺將其撈起，一方面使表面的熱氣往丸子里進，另一方面等油溫慢慢升上來
再把漏勺里的丸子放入油了，進行二次炸，這樣炸出的丸子外表酥脆，裡面軟嫩，
二次放入和丸子全部浮上來就可以出鍋了，放在一邊的漏勺里控油，然後放在盆里，等著過年的時候慢慢品嘗吧。
你好。蘿卜有好幾種，豆媽一般吃得比較多的是白蘿卜和紅皮蘿卜。
白蘿卜水多，煮火鍋的時候豆媽特別愛用白蘿卜切厚塊來打底，燉好的蘿卜吸入了足夠的湯汁，很好吃；另外就是喜歡拿白蘿卜來做腌蘿卜條吃。
紅皮的蘿卜，裡面是白芯的，一般用來燉肉吃，或者炸丸子吃。
這里分享幾款豆媽用蘿卜做的 美食 ，希望您喜歡。
泡椒白蘿卜
這款泡椒白蘿卜不僅做法簡單，而且腌好後10分鍾就可以吃了，很開胃，而且爽口得很。
【食材】：
白蘿卜、泡椒、白醋或者蘋果醋2瓶蓋、鹽2大勺、白糖1小勺
【做法】：
1、白蘿卜洗凈，切成2毫米左右的厚塊，再切成2毫米左右的細條；
2、白蘿卜放入大盆中，加2勺鹽，攪拌均勻
靜置5分鍾出水後，再用手用力搓一搓白蘿卜條，促進出水，白蘿卜裡面的水出來了，可去除辛辣味，蘿卜也會更脆；待蘿卜條變得軟軟的。
將白蘿卜條過清水沖洗兩遍，撈出瀝干水份。
3、取4個泡椒切碎，加2大勺泡椒水，放入盆中；放入蘿卜條；放入2瓶蓋白醋；
加1小勺白糖，攪拌均勻；
然後再加2勺泡椒水，放2棵整個兒的泡椒進去
一起攪拌均勻，就可以吃了哦！
靜置10分鍾後更入味！
炸蘿卜丸子
過年的時候，許多家庭里都會炸蘿卜丸子，作為蘿卜，這大概是小孩子最願意接受的吃法吧。
【做法】：
1、紅皮蘿卜洗凈，切成細絲，過清水漂洗一次，去除部分蘿卜的辛辣味；
2、過水後的蘿卜絲瀝干水份；
3、准備好蔥花，與蘿卜絲一起攪拌均勻；
4、篩入麵粉，加適量鹽、加入清水，攪拌成稠糊狀；
5、熱鍋燒油，開始炸蘿卜丸子，至金黃色即可。
五花肉燉紅皮蘿卜
從小愛到大的一道菜，蘿卜燉得入味，很香！
【做法】：
1、五花肉、蘿卜分別切好備用；准備好八角、生薑、蔥段；
2、熱鍋燒油，放入五花肉炸出油；
3、加入八角，薑片，適量老抽炒至五花肉上色；
4、倒入紅皮蘿卜，炒至蘿卜上色；
5、加適量水，放入蔥段，大火煮開，小火慢燉至蘿卜熟；
6、加適量鹽、雞精調味即可。
蘿卜一年四季常見，物美價廉，很有營養價值；雖然燉煮是最常見的方法，但實際上它的吃法還是很多樣性的；大家在平常吃大魚大肉的時候，別忘了多吃些蘿卜白菜喲……
1個蘿卜，3個雞蛋，團一團，做法比蘿卜丸子更好吃
現在是冬天，在我們湖北吃蘿卜，一般都是蘿卜燉排骨。好吃又簡單。
蘿卜最 健康 的吃法，美味不油膩，不涼拌，也不腌制，看看是怎麼做的吧
俗話說：「秋冬補一補，來年春天好打虎。」秋已遠去，正時寒冬。寒冬裡面吃慣了滋補的山珍海味，各種大肉大魚等滋補食物。有沒有感到油膩呢？可以試試這個食物，滋補營養好得很。可別小看它是一種素菜，在寒冬里吃它就猶如在吃「人參」一般滋補。有人稱它為「巨型人參」，這個菜就是白蘿卜。在冬季里，我們常常都聽見身邊的老人常說：「冬季吃蘿卜，不用去找郎中。」可見這個普普通通的蔬菜有多麼好的滋補效果啦。冬季正是蘿卜大量上市的時候，又大又脆還甜，好吃還便宜，咱們這個縣里才1塊錢1斤，買一個蘿卜不到2元錢。
蘿卜怎麼做好吃呢？今天就為你推薦一道別致的蘿卜做法【蘿卜糕】。非常好吃，做好的【蘿卜糕】還可以放起來，隨吃隨取，蒸熱就可以開吃，好吃又方便。不知道早餐吃什麼的時候，把【蘿卜糕】拿出來蒸做早餐也是很方便的，營養也很豐富。這個糕點里加入了幾個好東西就是有降血壓、降膽固醇、強身健體的干貝。
【蘿卜糕】
准備食材： 一個大白蘿卜、適量的大米粉、幾個干貝、少許蝦皮、少許鹽、適量的醬油、少許的黑胡椒、適量的白砂糖、適量的開水、適量的冷開水、適量的食用油。
烹飪做法：
這道好吃美味的【蘿卜糕】就做好了，即可當隨吃隨取的零食，也可以做營養早餐特別的方便。蒸熱就可以開吃，放入冰箱里保存也很方便。
② 大白蘿卜怎麼做才好吃
如下：
主料：白蘿卜1根。
輔料：大蔥1棵、干辣椒2個、油2勺、鹽適量。
具體做法：
1、罩襪准備食材。
③ 蘿卜塊怎麼做好吃
應時而食，和大家分享3種蘿卜的燉法，一點肉沒放，卻比肉菜還要香，大家一定要試試看~
第一道：紅燒蘿卜
紅燒蘿卜的做法，一道純素菜，吃起來卻比肉還要香。尤其是在鍋里燉的時候，滿屋子香氣，特別饞人。
做法
1、把白蘿卜去皮切成塊，蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的水燒開，把白蘿卜放入鍋中焯1分鍾，然後控干水分撈出。
3、鍋中倒入少許油，油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
4、把白蘿卜放入鍋中翻炒均勻。
5、往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。
6、往鍋中倒入一碗清水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10分鍾左右，直至鍋里的湯快要燒干，蘿卜可以輕松刺穿為止。
7、往鍋中放入2勺蚝油翻炒均勻。
8、往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻後即可關火。最後裝盤上桌。
④ 蘿卜有哪些好吃的做法
俗話說：「秋冬補一補，來年春天好打虎」，秋已遠去，正時寒冬，可以多吃蘿卜，滋補營養效果也很好，可別小看它是一種素菜，在寒冬里吃它就猶如在吃「人參」一般滋補，這個菜就是白蘿卜，在冬季里，我們常常都聽見身邊的老人常說：「冬吃蘿卜夏吃薑，不用郎中開偏方，」可見這個普普通通的蔬菜有多麼好的滋補效果，冬季正是蘿卜大量上市的時候，又大又脆還甜，好吃還便宜，做法簡單，開胃益補。
蘿卜的吃法很多，用蘿卜做餡、做湯、做涼拌菜、做泡菜等，大家喜歡蘿卜主要還是因為蘿卜能幫助消化，並不清楚蘿卜的營養價值，其實蘿卜具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效，蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、以及鈣、磷、鐵等也較豐富，所以冬季還是應當多吃蘿卜。
⑤ 大蘿卜怎麼腌好吃
200g蘿卜干2根胡蘿卜配料適量油製作方法
1.蘿卜洗凈不刨皮，切成條待用。2.加鹽拌勻。
3.腌制一個小時，用塑料袋裝好。
4.能看到圖四裡面都是用鹽逼出來的水。
5.小米椒和辣椒洗凈曬干，一起剁好。
6.蒜泥剁好，加鹽腌制。
7.腌制一個小時差不多。
8.用洗凈曬乾的玻璃罐子，一層辣椒，一層蘿卜干，一點鹽的方式用擀麵杖壓緊，根據天氣的變化，三天差不多，吃的時候夾點出來，拌點麻油。
茶油剁椒1瓶、白蘿卜1根。
1、剁椒、白蘿卜備好。
2、白蘿卜去皮洗凈，把白蘿卜切成約5cm長的長條。
3、把蘿卜放入筲箕里，瀝干蘿卜條表面的水分。（ 瀝了一夜）
4、把瀝干水分的蘿卜條放入一個沒有水分的保鮮盒裡。
5、然後把剁椒倒入。
6、用乾爽無水的筷子拌勻，蓋上蓋子放在陰涼處。
7、放置兩天後即可拿出食用。
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；
將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；
以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。
輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水後倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；
把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色後倒入水，
加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，
然後趁熱把湯澆在洗好的蘿卜幹上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
⑥ 大蘿卜怎麼做好吃
大蘿卜吃法：
准備食材：
排骨3根、大蘿卜6個、生薑1小塊、料酒1小勺、枸杞少許、香蔥1根、清水適量、開水適量、鹽適量
製作方法：
1、排骨用清水沖洗干凈之後放入冷水中浸泡半小時左右，浸泡過程中建議更換1~2次水，能徹底清除排骨中的血水和雜質。排骨購買時可以請老闆幫助剁成3cm左右長的段；
2、將浸泡過的排骨放入鍋中，加入適量的清水，水的量建議蓋過排骨1cm左右。燃氣灶開火，大火煮開鍋，然後轉中小火並滴入料酒，焯水至排骨無血水狀態時關火；
3、從鍋中撈出焯水後的排骨，用清水沖洗干凈表面的浮沫再瀝干水分；
4、將焯水後的排骨放入電飯煲的外釜中，加入提前准備好的開水和清洗干凈切粗絲的生薑。開水的用量不要超過電飯煲的最高刻度線，具體的用量建議根據家裡的人數決定；
5、蓋上電飯煲的蓋子，接通電源，從功能菜單面板上選擇「營養蒸」；
6、選擇好之後剩下的工作就交給電飯煲來完成；
7、等待電飯煲大約工作45分鍾左右開始准備配菜：白蘿卜用清水沖洗干凈之後用刀切成滾刀塊。這次採用的是自家種的白蘿卜，和拳頭一樣大小的個，如果是從外面購買的白蘿卜，准備1個就足夠；
8、等待白蘿卜准備好之後打開電飯煲的蓋子，加入白蘿卜。加的時候注意慢慢放，防止鍋中的湯濺起來燙到自己；
9、蓋上電飯煲的蓋子，繼續燉。等待一個「營養蒸」的程序結束之後打開蓋子，加入適量的鹽，蓋子蓋子繼續選擇一個「營養蒸」的程序。緩返等待保溫後立即選擇「營養蒸」，煲湯的時含返間為20分鍾；
10、等待2個「營養蒸」程序結束之後，再加入清洗干凈的枸杞，蓋上蓋子燜3~5分鍾；
11、時間到了之後嘗試一下鹹淡出鍋食用，食用之前在表面撒少許蔥花。喜歡吃胡椒的朋友，出鍋時可以談哪飢撒少許白鬍椒粉；
⑦ 大蘿卜怎麼做好吃法
NO.1 腌蘿卜干
准備食材如下：白蘿卜1200克，食鹽120克，辣椒粉適量
具體做法如下：將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽一層辣椒粉的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外，重壓二天後，取出蘿卜日曬至干，此時顏色呈淺褐色即可。特別說明：如果不喜歡辣的可以不放辣椒粉！
NO.2 羊肉燉蘿卜
准備食材如下：羊肉600克白，蘿卜750克，食鹽適量，姜6片，八角1個，料酒1匙，香菜1棵，紅蔥頭6個，白鬍椒適量
具體做法如下：羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的塊，白蘿卜也切成等大的塊，鍋內放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒，大火燒開，電壓力煲中加入清水加熱，煮開後，用勺子撇去浮沫，即可關火，這時，電壓力保中的水已經燒熱，把焯過水的羊肉撈入電壓力煲中，加入剩餘的蔥、姜、八角，定時10分鍾，電壓力煲到時放氣後，加入白蘿卜再次定時10分鍾，待壓力煲指示燈停止閃爍時撥動閥門放氣後打開鍋蓋，加鹽和胡椒粉調味兒，喝湯時加入香菜末！
NO.3 清炒蘿卜絲
准備食材如下：蘿卜1條，食鹽1茶匙，小蔥1根，干辣椒5個，雞精1茶匙
具體做法如下：將蘿卜去皮切絲，如果刀功不夠好，可以嘗試用刮絲刀，接著將蔥切小段，干辣椒剪開，起鍋加油燒到5成熱，然後下干辣椒，小火爆出辣味，然後倒入蘿卜絲大火翻炒，把辣味炒入蘿卜絲裡面，然後加入適量清水，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，蓋上鍋蓋中火煮10分鍾，等水分基本收干時加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
NO.4 開胃酸甜蘿卜
准備食材如下：蘿卜2棵，小米椒一抓，白醋1瓶，食鹽一袋，白糖適量
具體做法如下：首先將蘿卜清洗干凈，然後切成小長條放盆里，然後加入大量的食鹽，用手撈勻，靜置20分鍾，讓蘿卜殺一下水，蘿卜殺完水之後，將蘿卜放到水裡把表面的鹽水沖洗干凈，然後放到籃子里晾乾水分，接著准備一個差不多大的容器，將蘿卜條放入到容器裡面，放入准備好的小米椒，你還可以放點其他的如（胡蘿卜，芹菜等做配色）再撒入適量的白糖，倒入1瓶白醋，蓋上蓋子腌制5個小時以上就可以吃了！
NO.5 牛腩燉蘿卜
准備食材如下：牛腩1000克白蘿卜1000克，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖3小塊，姜5克，蒜5克，八角3個，花椒1小撮，桂皮1塊，蚝油1湯匙，柱侯醬1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：牛腩洗干凈，准備好薑片、蒜瓣和各種香料，牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子，干鍋炒干牛腩的水分，盛起，起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來，倒入炒過的牛腩，翻炒5分鍾左右，放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料，倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵，出汽後燉45分鍾，燉牛腩的間隔，把蘿卜切大塊備用，牛腩燉好後，放入蘿卜，加蓋燉上10分鍾就可以了，燉好的香噴噴牛腩！
⑧ 大蘿卜怎麼吃好吃又簡單
涼拌白蘿卜絲
【食材】：白蘿卜半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、香菜兩棵、香油少許。
【具體做法】：
1、先把大白蘿卜洗凈刨皮擦成細絲，當然，您刀工好的話，手切也行。
2、加入1小勺鹽，拌勻，腌制一下，殺下水分。注意這里鹽不要多，不然這菜就咸了。
3、把蘿卜腌制一小會兒，會殺出不少水，把水倒掉。
4、把香菜洗凈切長段，與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進去。
5、拌勻即可，拌勻後讓它腌制上十來分鍾再吃口感更好。
白蘿卜絲肉丸湯
【食材】：豬後腿肉半斤、生薑1小塊兒、白蘿卜半根、蛋清1個、白鬍椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。
【具體做法】：
1、我們先來剁肉餡兒，把豬後腿肉與生薑一起剁成肉糜。
2、往剁好的肉糜中加入白鬍椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來更嫩。當然，您也可以加入少許澱粉。
3、把肉餡兒拌勻，並用筷子順同一個方向攪拌上勁兒，多攪拌一會兒，這樣，丸子才能成型不鬆散。
4、把白蘿卜洗凈去皮切成細絲待用。
5、蘿卜絲冷水下鍋，記住這里一定要冷水，不然煮出來的蘿卜湯不會清甜。
6、小火煮，開始氽丸子，待丸子全部下鍋後改中火煮，丸子飄起來後，把浮沫去掉，繼續煮上五六分鍾，調入鹽，滴入香油，關火，吃的時候撒上香蔥末或是香菜碎。