Ⅰ 全國各地燒烤哪家好吃
全國各地的燒烤各有千秋，每個地方都有自己獨特的燒烤風味和特色。作為一個燒烤愛好者，我嘗試過很多地方的燒烤，但我認為四川的燒烤枯枯尺最有特色。
四川的燒烤以串串香和麻辣烤魚為代表，這兩種燒烤都有著濃郁的川味和獨特的口感。串串香是將各種食材串在竹簽上，涮在辣椒油和花椒粉的湯汁中，入口麻辣鮮香，回味無窮。麻辣烤魚則是將魚片和各種蔬菜放在烤盤上，撒上辣椒粉和花椒粉，烤熟後配以特製的醬料，鮮辣可口，讓人垂涎欲滴。除了串串香和麻辣烤魚，四川的沒高燒烤還有很多其他的特色。
比如烤鴨血、烤雞翅、烤雞爪等，這些食材都有著濃郁的川味和獨特的燒烤風味，讓人一口接一口，欲罷不能。
除了美食敗辯，四川的燒烤文化也有著獨特的氛圍和體驗。在四川，人們喜歡在夜晚來到燒烤攤，品嘗美食、喝啤酒、聊天兒，享受著夜晚的清涼和熱鬧。這種燒烤文化讓人感到親切和溫馨，讓人流連忘返。
總的來說，四川的燒烤最有特色。它不僅有著濃郁的川味和獨特的口感，還有著獨特的氛圍和體驗。如果你是一個燒烤愛好者，一定要來四川嘗試一下這里的燒烤，相信你一定會愛上它。
全國各地的燒烤各有千秋，每個地方都有自己獨特的燒烤風味和特色。作為一個燒烤愛好者，我曾經嘗試過很多地方的燒烤，但我認為四川的燒烤最有特色。
Ⅱ 哪家燒烤最好吃
全國燒烤哪家強？近些年，國內餐飲業一直保持著良好的勢頭，收入規模也持續增長。燒烤作為全國的第二大餐飲品類，占據了整個市場30%左右的份額，市場規模接近2000億人民幣。據悉全國有是十萬多家燒烤店，無論是連鎖大店還是街邊小攤，都有各自的特色，而且從南到北，口味食材的差異也大不同，下面小小就跟大家盤點下全國最好吃的7大燒烤，看看有沒有你的家鄉吧。
01、廣東燒烤
廣式燒烤，講究的是碳烤，同時用食材詮釋出一個「鮮」字，其中最具代表的單品就是碳烤生蚝，蚝肉帶殼一起烤制，蚝肉上的蒜蓉一定要放足，這樣烤出來的生蚝鮮美酥香。除了海鮮外，一些肉類的燒烤也很出彩，廣式燒烤呈現出來的更多是原汁原味，所以會選用厚一點的食材，在烤制的途中也會刷很多醬汁，但廣式燒烤的特色之處就是會塗一些蜜糖，烤制時也要注意保持食材自身的水分，調料也不能太多去搶了原食材的滋味，這樣吃起來才肉汁豐富，原滋原味。
02、雲南燒烤
雲南燒烤，最大的特色就是食材豐富，隨便的一家燒烤店，食材的種類可以在30-40多種，比較出名的有包漿豆腐，鳳爪，肥腸等等，除了食材豐富，雲南燒烤的蘸水也是一絕，大多數地區的燒烤大多都是辣椒粉和孜然粉，而雲南的蘸水是一種濕料，不同的門店製作的方卜做法也不同，但都有提鮮提香的作用。
03、四川燒烤（宜賓）型畢衡
四川燒烤中，比較出名的就是宜賓的特色把把燒，就是一大把串，而不是一串串，串的分量都不大，基本就是一口一串，烤之前食材不經過任何調味的處理，烤制方法也比較獨特，先將串兒烤至半熟，然後均勻地給肉串塗上醬汁，再上架快火烤制，好吃的關鍵在於醬料的味道，蘸料則有干辣椒粉，花生黃豆面和醋碟三種，口味咸重辣香，用來下酒再好不過了。
04、新疆燒烤
在新疆人的餐桌上，羊肉往往超過了米面等主食。天然的牧場，清冽的天山水，造就了當地羊肉鮮嫩可口的優勢，新疆人也以會吃羊肉而聞名。我們對新疆燒烤的刻板印象還停留在「羊肉串羊肉串」的叫賣聲中，但新疆本地人吃燒烤只會說去吃烤肉。
新疆燒烤的特點就是肉粒大，沒膻味，爐子長，最關鍵的是食材必須是本地羊，足夠的新鮮，調料的食材也只有食鹽，孜然和辣椒面，不存在其他醬料。正宗的新疆燒烤只用這兩種烤肉工具，鐵簽子和紅柳枝子，其中鐵簽子耐高溫，肉串從里到外烤熟烤香。肉香和調料香撲面而來，肉串色澤油亮，吃到嘴裡肥香熱辣，回味無窮。
05、寧夏燒烤（銀川）
寧夏燒烤，一個被忽略的吃羊大省。寧夏的鹽池灘羊，不放佐料，直接清水燉煮，絲毫不腥不膻，味道鮮美。當地的燒烤，羊肉串是必點單品，肉串也有講究，其中一串里四塊肉，三瘦一肥，料足味重，吃起來很香。牙口好的可以選烤筋，餓了的可以選烤羊蹄，大口吃著更滿足。
06、山東燒烤（淄博）
山東燒烤最出名的就在淄博。放眼全國，貌似只有淄博有這種「小餅卷一切」的吃法。一張燒烤小餅，兩串烤肉放在小餅中一擼，再加上幾根小香蔥，捲起來開吃，美味無比。正宗的淄博燒烤每個桌子都會有一個小烤爐，店主會把肉串烤到半成熟的狀態，上桌後自己在烤爐上重新加熱一番烤製成熟，燒烤的蘸料也很獨特，有芝麻鹽，花生碎，辣椒面等，總之，一口下去特別過癮。
07、遼寧燒烤（錦州）
全國燒烤看東北，東北燒烤看錦州。東北燒烤味重，數搏彷彿隔著幾條街都能聞到飄來的烤肉香。錦州燒烤可謂是「萬物皆可烤」，而且東北的燒烤對調味和食材並沒有南方那麼講究，最講究的是吃燒烤的氛圍。在肉串的處理上，腌制的肉串比較少，大多都是在烤制過程中加入大量的孜然和辣椒粉調味，特別香。錦州燒烤是小鐵簽小肉串，每個桌上都有辣椒面，孜然粉，食鹽，白面和蒜蓉辣椒這5種調料，可謂「萬物皆可入味，口味隨眾可調「。
小小說——
除了上面的7類燒烤，還有齊齊哈爾的BBQ，延吉的燒烤，徐州的燒烤，重慶的燒烤都不錯，小小在這里主推東北燒烤和新疆燒烤，不知道大家還知道哪些地方特色的燒烤，歡迎留言分享。
Ⅲ 四川哪裡有好吃的燒烤
四川的燒烤食材種類繁多，涵蓋了肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、腸類、主食等多種類型，為你提供了豐富的味蕾享受。在品嘗四川燒烤時，別忘了搭配一杯四川獨有的冰啤酒，讓麻辣的口感與冰爽的啤酒交融，給你的味蕾帶來一場難忘的狂歡。
1. 四川燒烤的招牌：四川燒烤以其獨特的麻辣口味和豐富的食材選擇而聞世侍名於世。
2. 燒烤肉類：四川燒烤提供各種肉類食材，如羊肉串、牛肉串、豬肉串、雞肉串、雞翅、鴨肉等，以滿足不同口味的需求。
3. 燒烤海鮮：四川燒烤還提供各種海鮮，如蝦、貝類、魷魚、章魚等，讓你在品嘗四川燒烤的麻辣風味的同時搜陵吵，汪敏還能品嘗到大海的鮮美。
4. 蔬菜類：四川燒烤也提供各種蔬菜作為配菜，如烤茄子、烤玉米、烤辣椒、烤香菇、烤土豆等，為你的燒烤體驗增添豐富的口感。
5. 豆腐類：四川燒烤還提供各種豆腐類食材，如豆腐乾、豆腐皮、豆腐泡等，讓你品嘗到豆腐在燒烤中的獨特魅力。
6. 腸類：四川燒烤還提供各種腸類食材，如臘腸、烤香腸、烤火腿腸等，滿足你對不同腸類食材的好奇心。
7. 主食類：四川燒烤還提供各種主食，如烤饅頭、烤麵包、烤餅等，讓你在品嘗美食的同時，還能填飽肚子。
8. 其他：四川燒烤還提供各種其他食材，如烤土豆片、烤年糕、烤雞腿等，讓你盡情享受豐富的食材選擇。
Ⅳ 祁太婆熱鹵小館怎麼樣
好。菜品味道好，鹵汁濃郁，口感香醇，尤埋瞎其是其牛肉、雞胗、爛喚牛肚等鹵味受到了很多飢液凱人的好評。祁太婆熱鹵小館是一家口碑比較不錯的小吃店，主要經營四川熱鹵小吃，以其鹵味香濃，價格親民受到了大眾的追捧。
Ⅳ 成都有什麼好吃的鹵菜店
川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於鹵菜具備的其他烹製法所達不到的。下面我就給大家介紹成都有什麼好吃的鹵菜店。
成都好吃鹵菜店推薦一、溫江天佑祥萬春老鹵
推薦菜：鹵肥腸、鹵豬尾巴
肥腸簡直好吃到爆，熱糯鮮滑，一個人都可以吃一盤子，走了還要打包，配起豆漿粑粑簡直就是極品。
地址：溫江區 萬春鎮春江路1088號(近四川電力學院)
成都好吃鹵菜店推薦二、王媽熱鹵
推薦菜品：鹵大排、肥腸魚
他家的鹵菜吃法很新穎，有口小鍋冒熱蘸干碟吃。還有川北的肥腸菜很地道，吃著鹵花生，鹵大排、加上香嘴的干鍋，真享受啊。
地址：雙流縣華府大道一段6號左岸花都
成都好吃鹵菜店推薦三、鄺老二鹵肉店
推薦菜品：豬蹄、排骨
這家的豬蹄子是成都數一數二的。蹄子很入味很耙，但是吃起來還是很有豬蹄子的膠質感。鹵排骨是小時候那種最霸道的味道。
地址：金牛區茶店子北街19號
成都好吃鹵菜店推薦四、寬湯湯抄手
推薦菜品：小肚、排骨
一家賣抄手的店，但是天堂雞片和鹵菜卻出奇的好吃，鹵菜上桌之前都是切好了到鹵油里冒了一下，很是入味，粘上干海椒面一個字“香”。
地址：書院西街38號
成都好吃鹵菜店推薦五、正興張血旺
推薦菜品：連肝肉、肥腸
鹵過的連肝肉和肥腸再放到鹵水頭冒，紅油拌起，撒點芹菜。連肝肉肉筋韌勁十足、瘦肉彈牙，肥腸也十分入味。對面建發淺水灣的土豪們都會經常開車來
地址：天府大道南延線直走到正興鎮
成都好吃鹵菜店推薦六、胖媽鹵菜
推薦菜品：兔頭、兔腰
九眼橋酒吧一條街最出名的鹵菜，鋪位很小，酒吧夾縫間生存，單價5-15元之間，賣到凌晨4點。
Ⅵ 四川特色燒烤有哪些
我家鄉的特色燒烤是石棉烤肉。
作為中國美食之都的四川，自然也少不了烤肉這一傳統美食，其中比較有特色的就要數四川石棉的烤肉了。石棉烤肉形式多樣化，有傳統的串串燒，有隔絕了油煙的鍋蓋燒，有號稱「火上飄」的鐵板燒，還有最近剛剛興起的環保網燒。
很多朋友都喜歡吃燒烤，大家去吃燒烤的時候，一般都是總點那幾種食材。其實燒烤的種類非常多，有很多特色燒烤你都還沒有嘗試過，今天我們就想給大家詳細的介紹一下。到底有哪些美味好吃的食材能夠做出好吃的燒烤呢，一起來看看介紹吧。
特色燒烤的種類極其豐富，吃燒烤一定要選這些
特色燒烤的種類
1.羊肉串
羊肉串永遠是燒烤中的經典食物，現在的羊肉串兒都流行現切現串，不加入其他的醬料，就是放入咸鹽和孜然辣椒末。調味料非常的天然，羊肉串分為大串和小串，大串兒吃起來更加的爽快。紅柳大串兒是新鮮的羊肋條肉和新疆的紅柳枝搭配在一起燒烤。這種肉串的知名度非常的高，尤其是東北人非常喜歡吃紅柳大串兒。
2.牛肉小串
有的人會覺得羊肉的味道比較膻，所以不喜歡吃羊肉串兒，更喜歡吃牛肉串。吃牛肉串兒就要吃牛肉小串，牛肉小串吃起來味道非常鮮嫩。而且現在很多飯店都會用電烤爐烤牛肉，這樣烤出來更加的健康，油煙比較少。
3.麻辣心管
有一點兒筋頭的心管是最好吃的，吃起來脆脆的，主要的食材是豬心管隱橘並或者是牛心管，香辣的心管蘸料也是獨家調制的的，吃起來讓你上癮。
特色燒烤的種類極其豐富，吃燒烤一定要選這些
4.烤排骨
與一般的烤排骨不一樣，特色燒烤店裡的烤排骨吃到嘴裡入口即化，根本都感受不到有骨頭，排骨放到嘴裡一抽離，骨頭一下子就會和肉分離開，而且如果大家感興趣的話，還可以嘗試灶跡一整隻的烤排骨，吃起來更加的爽快。
5.烤肉筋
另外，燒烤店裡還有一系列非常好吃的肉筋，比如說筋皮，板筋和熟筋，這些雖然看起來類似，但是它們的口感截然不同，熟筋一般是牛蹄筋，板筋是牛背上兩塊兒連接運動肌肉的肉筋，筋皮是連著筋皮的肉。燒烤店裡都會自己煮熟了再烤，如果說喜歡吃家常味道的小燒烤的話，一定要點這幾種食材。
6.海鮮
吃特色燒烤肯定不能夠少的，就是各種海鮮啊，燒烤里非常好吃的海鮮就是烤伍激生蚝，烤扇貝，味道十分的鮮美。
7.烤雞翅
相信大家都喜歡吃雞翅吧，燒烤店裡現在推出了多種口味的雞翅，包括奧爾良口味，香辣口味，酸甜口味，選擇非常的多。
8.一般來說南方的特色燒烤主要是烤生蚝、羊肉串、雞翅、牛肉串、玉米、韭菜、凍豆腐乾、茄子，空心菜，饅頭，魷魚，雞心，雞腿，小魚乾等等這些都是，當然還有一些地方特有的水果燒烤，一般特色燒烤的調料都是五香粉、辣椒粉、番茄醬、胡椒粉等等，北方的特色燒烤和南方大同小異，但是多了特色的小食品類燒烤，像干豆腐卷、豆腐包子、春卷、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹、素雞、年糕等。
Ⅶ 丘北新民街燒烤哪家好吃
答：介紹幾家口碑較好的燒烤店：1、四川燒烤，丘北新民街店；2、重慶小面燒烤，丘北新民街店；配顫3、老臘肉燒烤，丘北新民街店；4、梅菜扣肉燒烤，丘戚螞北新民街店；5、芋頭高賣埋燒烤，丘北新民街店。
Ⅷ 西昌燒烤哪家好吃西昌哪家火盆燒烤好吃
去西昌一定要嘗嘗當地比較有特色的火盆燒烤，這個燒烤和大家平時看見的燒烤不一樣，總之也是非常有意思的燒烤，現在我們就去看看關於這個燒烤的一些相關信息吧。
和其他地方的擼串兒不同，西昌燒烤中的大竹簽兒燒烤，就是讓客人們自己動手，圍著火盆，感受燒烤的樂趣。
1、西昌燒烤，讓你感受自己動手的樂趣。
不胖和小夥伴們一起去吃燒烤，也非常喜歡去吃這種邊吃，邊說話，邊手動烤串兒的店面。
另外，西昌燒烤中的網烤，店家送上來的都是拌好調料的食物，直接拿夾子放上熾熱的烤網。
看著食物滋滋作響，不斷變化的「身體」，也是一種視覺上的美食享受。
2、西昌燒烤：不一樣的四川燒烤味兒。
特色食物，絕味蘸料和東北燒烤不一樣，西昌燒烤里，加入了很多當地山貨。
①來自大涼山的放養豬，肉質緊、味道香，必點烤乳豬肉。烤豬小腸，烤到肥腸內部冒油，外麵皮焦焦脆脆的。
②蘸上西昌燒烤中獨有的干辣椒面兒、噴香的豆面兒。味道確實巴適~!
③烤醉蝦。蝦子在調配的酒蘸料里活蹦亂跳，待味道侵入蝦體，就放到網上烤著吃。
④四川當地的瓜果蔬菜，也是西昌燒烤中的特色。烤的鮮嫩多汁，非常解油膩的西昌白瓜。
⑤在篦子外皮焦脆，裡面還「會呼吸」的包漿豆腐。
⑥還有一整個兒的長條紫茄子。扎幾個小孔，放在篦子上烤，待到吃飯的後半場，已經在小孔上噗噗冒汁水的茄子，被店員剖開，茄肉撕成條狀，再拌上調味汁，酸爽鮮辣。像吃肉一樣的口感。
⑦嗯嗯，最後還有必吃的涼山布拖的烏洋芋，土豆切開，邊上環繞一個紫色圓圈。烤的烏洋芋，肉質嫩，味道香甜，無需任何調料，都能感受到它的鮮美。
醉西昌
性價比：人均80元。
必吃美食：大塊香豬肉、醉蝦、酸角汁
這家店在成都有不少分店。但每到飯點兒，吃飯必排隊。
2016年《天天向上》的節目組，還專門邀請了代表西昌燒烤的醉西昌，天天兄弟和嘉賓們一起圍著火盆吃燒烤，氣氛不要太好。在成都，你也可以吃到天天向上的同款西昌燒烤啦。
不胖推薦它家的大簽香豬肉,紅紅的木炭堆成金字塔形，拿著大竹簽，在炭火上烤大塊香豬肉。
手工小糍粑，烤的外酥脆，內綿軟，絕對是女生們的最愛。
還有活蹦亂跳的醉蝦，再配上酸角汁，爽歪歪~!
人均下來才80元的醉西昌，快點開看看還有哪些必次好物吧~
成都旅行路上森租帆，吃貨必去：醉西昌
地址：成都市武侯區永康路通江實驗學校西北門對面
老號李小腸特色燒烤園
性價比：人均50元。
必吃美食：蔥香小腸、嫩牛肉、包漿豆腐
這家也是很多吃貨們到了西昌，慕名而來的燒烤店。老號李小腸，用的是西昌網烤。
有肉有菜，還有特種特色湯，食材。人均50就能吃的飽飽的，跟成都的單價來比，相當於打七折，性價比真的很高!
推薦它家的特色菜：看店名就知道，小腸必點。它家的蔥香小腸，中間還包了一根小香蔥，烤出來味道辛香，非常特。
嫩牛肉，要放在盛滿香料和油的盆子里，低溫油涮。
趁著鮮嫩的口感，蘸上豆面兒、辣椒面兒，鮮嫩噴香。
想吃點素的：包漿豆腐，烤餌塊，還有蓮藕、白瓜，都是不錯的解膩選擇。
西昌旅行路上，吃型州貨必去：老號李小腸特色燒烤園
地址：西昌勝利北路公交公司前行300米
交通方便，山美水美，高性價比吃貨旅行地兒
從成都到西昌，可以坐夜班火車，晚上走，早上到。對於長途旅行的夥伴來說，時間合適。
而且卧鋪最高224元，價格也非常好。
選擇自駕六七個小時，周末來邛海邊上吃一口西昌燒烤的成都人，也不在少說。
當然，如果你覺得火車和自駕都時間太久。記得此雹查一查成都到西昌的特價機票，單程只需要70分鍾。
如果時間還很充裕，那就在西昌吃完燒烤，游完邛海國家森林公園。
再繼續前行，到距離很近的四川鹽源縣，在川滇交界的瀘沽湖玩兒一趟，簡直不要太爽~
Ⅸ 哪裡的燒烤最好吃
01｜東北燒烤「大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤」，對東北人而言，燒烤是骨子裡的血液。錦州是東北最值得打卡的燒烤勝地，當地貫徹著這一條定論：「除了燒烤店老闆，萬物皆可烤。」如果你到錦州吃燒烤，千萬不能錯過排骨串、烤雞爪、干豆腐串和烤海鮮這些王炸串。錦州特色排骨串，就是帶脆骨的豬排骨，提前腌制好，用小鐵串串起。和其他肉串相比，它不以肉的數量大小取勝，令人迷戀是那嘎吱作響的快感，配上扎啤咕嘟下肚，完美。如果你愛吃兔頭烤腦花的話，我勸你嘗嘗烤雞頭。從中間劈開的生烤雞頭，連骨帶肉一起嗦，酥脆入味。圖我就不給大家放了，實在有些過於生猛。地處渤海灣的錦州依山靠海，等到開海的時候，白蚶子和薄皮海螺就在燒烤攤上朝你招手，等你品嘗。還有上過《人生一串》的烤螃蟹，將鮮味發揮到了極致，是絕佳的下酒菜。在炭爐上烤得金黃的錦州干豆腐，類似於包郵區的豆腐衣，既薄又脆，需要卷上大蔥，刷上黃醬吃。在東北擼串沒有一串串點的，都是直接來一手（10串），價格也便宜，素菜5元一手，葷菜5元-12元一手，吃一頓人均也不超過50元，保證你吃個爽。02｜徐州燒烤徐州人對於燒烤的狂熱，可以用「十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油」來形容。徐州銅山境內漢王出土的漢化像石中，就有大量與燒烤有關的內容相笑余傳燒烤最早源於徐州，當地至今已經有了2000多年吃燒烤的歷史，算是開「烤」鼻祖。徐州燒烤里，羊是絕對主角，還得是本地的新鮮現切小山羊，口感比起其他羊嫩很多。很多燒烤店門口都掛著一隻當天現宰的整羊，根據部位按斤點單。徐州燒烤還講究半自動烤：每桌會配一個小烤爐，老闆把用鐵簽串的肉串烤到半熟，剩下的自己動手，嫩度自己調節，撒上老三樣調料：孜然、辣椒面、鹽。看著滋滋冒油的肉串，聞著直火下逼出的羊肉香氣，讓人食指大動！因為山羊的油脂較少，所以徐州烤串一定會刷羊油，甚至包著整塊羊油烤。在直火的炭烤下，油脂被逼出，嘗不出一點羊膻味，只留最原始的香味和肉味。有了烤羊肉串還不夠，徐州燒烤標配烙饃，其實就是薄餅皮神，一張烙饃可以包萬物，又香又有嚼勁。在徐州吃燒烤，最後得用一碗手擀麵收尾。下面，出鍋，碼料，澆上鹵汁，面條口感筋道有嚼勁，一碗下去落胃得很。現在正值三伏天，這個時候去徐州擼串正好，還能趕上伏羊節。03｜新疆燒烤新疆燒烤主要吃的是羊。羊肉串選用的是羊腿肉，切分成麻將大小的塊，不怎麼需要調味，三塊瘦肉夾一塊肥羊油，串在大鐵簽上。新疆當地依然使用傳統炭火，幾十串烤肉一起上架，烤肉小哥用煽風板控制火候，一邊煽風，一邊旋轉肉串變換受熱角度，還能哼著小曲招攬客人。羊肉在炭火的突襲下由鮮紅轉褐，皮面焦黃，釋放出濃郁的脂肪香氣，當地調味普遍清淡，孜然粉和辣椒粉用量極其克制，吃的就是肉的本味。烤肉的另一種是饢坑肉，據說是烤肉的鼻祖。碰握滾肉塊通常比烤肉的還大，價格也更貴些。先腌漬，用姜黃調色，串在紅柳枝上，放進饢坑裡燜烤，肉味香濃，隱約間還多了絲紅柳枝子的清香。烤羊肝和羊腰的接受程度不高，但嘗一口就能篤定地把它歸為尤物行列。吃法就更加生猛，往往上桌的時候還滲透著血水，烤不到全熟。在新疆吃烤肉，沒有饢就沒有靈魂。烤肉都無需裝盤，直接放在饢上，把肉串擼下來包起來吃，饢的麥香和肉串的油脂香混合在一起，最得肉食主義者的心！04｜廣西燒烤廣西燒烤，生動地詮釋了食材能有多獵奇，上限有多高，比如令人聞風喪的烤豬眼。▲圖源《人生一串》串竹簽得避開眼球，在炭爐上來回翻面細烤，刷上醬油和鹽，注意最好不要盯著看，一對視上肯定就不敢吃了。將整枚眼球放入嘴裡，輕輕一咬，千萬別張嘴，任由爆漿溢滿口腔，豬眼勁道彈牙，一點腥味也嘗不出來。再嚼上兩口，就能吃到嘎嘣脆的晶狀體和角膜，只有親自感受才能體會到真香的奧義。05｜山東燒烤山東燒烤里的霸主還得看淄博，必殺技就是標配小餅。和北京的荷葉餅不同，淄博燒烤里的小餅是未進行發面就烤的小餅，更有韌性和嚼勁。把串上的肉剔下來，包進小餅里，再拿起小蔥蘸著甜面醬吃，蔥香和甜面醬的香味同時刺激著味蕾。記住淄博當地人的吃法，兩串五花肉卷一張餅，那滋味你自己體會吧！在淄博吃燒烤，你也能擁有一個小火爐，老闆把烤到半熟的烤串端上桌，剩下的交給你自己烤，口味嫩度交給你把握。靠海吃海的青島人，燒烤的主角必然是海鮮。在生蚝上刷上蒜蓉、薑末和燒烤醬，小火慢烤，湯汁漸漸煨了出來，鮮香四溢。還有烤魷魚，肉質白嫩緊實，新鮮的口感一點不軟塌鬆散，甜咸交織，爽脆彈牙。除了啤酒，在青島，烤串兒的靈魂伴侶是野餛飩。一口餛飩一口湯，賽過活神仙。06｜雲南燒烤雲南燒烤「野」得很，當地人最會就地取材，知了、竹蟲、蠶蛹，一整桌的豪華烤昆蟲宴立馬安排，最適合那些獵奇玩家來打卡。到了菌子季，各種新鮮的野生菌也都被搬上了烤架，炭火賦予了它們另一種魅力。烤素菜的范圍也廣，小瓜、茄子等。我們最愛白嫩的包漿豆腐，豆腐在爐火的炙烤下變得微黃微焦，一口咬下，外焦里嫩。蘸水也是雲南燒烤里的靈魂，分為「干」、「濕」兩種。乾料主要由辣椒面、精鹽、味精、辣子粉、花椒面組成，濕料一般用新鮮紅色小米辣碎粒、花椒面、辣椒和醬油調制，再加些折耳根，香辣刺激。還有叫做洋酸茄（當地人叫做酸雞蛋）的蘸水，酸辣清爽。其實細分雲南燒烤，還有很多種類：傣味燒烤里的香茅草烤羅非魚、昭通100串一擼的把把燒，個舊的燒雞腳，雲南燒烤真正做到了包羅萬象。07｜湖南燒烤湖南燒烤有三寶：牛油黃喉掌中寶。牛油是牛胸尖上的一點肥肉。一手牛油直接放在炭火上烤，撒上香蔥和孜然，在高溫下滋滋冒油，彷彿在演奏交響樂。沒吃過牛油的人，無法體會它給牙齒帶來的神仙快感。口感酥脆的同時，牛油的油脂香通過咀嚼被喚醒，陣陣奶香襲來。火鍋里的燙黃喉很常見，烤黃喉卻不是每個城市都能見到的。烤黃喉的火候很有講究，烤過頭了，既沒有嚼勁，更味如嚼蠟。火候正好的黃喉脆爽可口，十分彈牙。湖南燒烤也分門派，按手賣的湘西燒烤，一手10串，做法也很有講究：燒和烤得分開，需要用兩個爐子。岳陽燒烤就粗獷多了，單從串的個頭就能看出。大塊大塊的肉堆在串上，北方人看了都直呼過癮。08｜四川燒烤比起川菜、火鍋，四川燒烤顯得低調多了，分為很多流派。樂山燒烤油多，但又不膩，追求干香的口感。四川宜賓的把把燒據說源自於雲南昭通，但不局限於牛羊肉和土豆，食材更加多元化。在明火上一把一把燒。宜賓燒烤是搭配蘸碟吃的，干辣椒面和花生黃豆面的復合味道，奠定了咸辣重的口味。還有四川西昌的火盆燒烤，明火炭盆，大竹簽串肉，不需要燒烤師傅，自己拿好食材放在火盆上方烤，簡單粗暴。09｜廣東燒烤在串上刷上一層蜂蜜，這是廣東燒烤的精髓。蜂蜜的香甜中和了烤肉的油膩，不僅看起來更加誘人，而且口感還帶著些許回甘。廣東地處沿海地區，有數不盡的海鮮種類，烤海鮮是燒烤攤上的香餑餑。炭烤生蚝、烤皮皮蝦、烤帶子、烤鮑魚，海鮮獨特的香氣，讓人垂涎欲滴。中國人吃燒烤，追求的那股子煙火氣和熱鬧。畢竟沒有什麼是一頓燒烤解決不了的。有的話，那就來兩頓。
Ⅹ 四川有什麼好吃的燒烤
大家好，我的家鄉在成都，成都是中國西南地區的一個大城市，也是四川省的省會。這里人民熱情豪爽，美食豐富多彩。其中，特色燒烤就是成都人最喜歡的小吃之一。下面就來介紹成都地區的一些特色燒烤。
以上這些就是成都地區的一些燒烤小吃，有經典的串串香，還有口味特別的羊肉串、烤雞爪等等，每一種都有它獨特的特點，吸引著無數的食客。如果你有機會來到成都，一定要記得品嘗這些美味的小吃哦！