Ⅰ 玉米粒包子餡做法大全
玉米肉包子
Ⅱ 白面和玉米面兩摻怎麼做好吃
白面和玉米面兩摻怎麼做好吃？看到這個問題，我第一個想到的是用來做饅頭！
把白面和玉米面混在一塊做出來的饅頭，會比普通的白面饅頭顏色好看，糖分底，也比白面饅頭更 健康 。另外，和普通的全部只用玉米面做出來的玉米面饅頭比起來呢，口感又能更松軟細膩些，胃腸接受能力更好，是我比較偏愛的麵粉類主食之一。
做玉米面和白面兩摻的饅頭，根據自己的喜好，可以把用量配比隨心控制。想要口感細膩些，就多放白面，想要更 健康 點，就多放玉米面。我自個的習慣，一般白面和玉米面的用量會是2：1左右。具體的，咱們一邊介紹做法一邊來說。
【混合版玉米面饅頭】
材料：白面（普通麵粉）300克，玉米面150克，水或者牛奶約220克，酵母5克
做法：
1.取5克酵母，用35度左右的溫水或溫牛奶溶解備用。
（可以直接用水，也可以把水換成等量的牛奶做出帶點奶香味的玉米面饅頭）
2.把白面和玉米面混合均勻，裝進大盆里。
3.將酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成雪花狀，然後再將它和面光滑的面團。（220克的水或牛奶只是參考值，不同的麵粉吸水性不同，請根據實際情況酌情調整）。
4.蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。（發酵好的面團，用手指蘸點麵粉，在面團上扎個坑，如果坑不反彈就說明發酵好了。記得也別發太大了，發酵過頭後面團會酸）。
5.取出面團排氣，再次揉勻，揉到面團切開看不到大氣孔後，再把它分成9個大小均等的劑子，醒10分鍾左右。
6.然後將每個小劑子分別整理成圓形，做成玉米面饅頭生坯，放進蒸籠內，蓋上蓋再醒發20分鍾左右。
7.取蒸鍋，放醒好的玉米面饅頭，開中火，水開後再蒸15－20分鍾，關火，燜3－5分鍾後再開蓋。
用白面 玉米面混合製作的大饅頭就做好了，香的咧，你也試試
我的靠譜做法：
首先一份豆面+三份的玉米面混合
將二者混合均勻後用90度左右的熱水將二者燙一下
燙好的混合面（燙制過的玉米面在吃的時候會比較柔軟）
第二部
在燙好的混合面中加入四份的麵粉
加入老面肥（老面肥是上周蒸饅頭留下來的）
加入適量的清水，將面團揉製成面團。
放在溫暖的地方，蓋上蓋子，就可以靜靜地等待發酵了
第三部：
發酵好後的面團應該是原體積的二倍（差不多要四個小時左右）
發酵完成的面團，開始用鹼水中和（鹼水會比較好融合，不會出現花臉的問題）
與乾麵粉混合揉均勻，這個過程要10分鍾，揉好的面團要再醒發一下。
經過15分鍾以後，醒好的面團再次揉制分份。（醒發好的標準是拍打起來會有空空的手感）
裝鍋，在鍋內醒制30分鍾，就可開火蒸制。
開鍋上汽以後蒸25分鍾，關火，不要馬上掀開鍋蓋，等個5分鍾，漂亮，松軟可口，有嚼勁的玉米面饅頭出鍋了。
玉米健脾抗衰防癌……好處舉不勝舉。為了 健康 ，建議你多吃玉米這種粗糧。下面，我把用玉米面做的一款 美食 推薦 給你，敬請笑納！
原料: 花生米200克、白糖80克、白麵粉100克、玉米面240克左右、花生油少許。
方法/步驟：
1、先把花生米放入炒鍋中用文火炒酥炒香，放涼後去皮，裝入干凈的塑料袋中；然後放在切菜板上，用擀杖將花生碾碎；接著用文火將炒鍋燒干水分，放少許花生油，倒入40克左右的麵粉，炒香炒成微黃；最後把碎花生、炒熟的麵粉和糖拌勻當餡。
2、 將玉米面和剩下的麵粉摻和在一起。倒入少許酵母，拌勻後加水拌成絮狀，再揉成光滑面團發酵。
3、 面團膨大，裡面呈蜂窩狀後開始揉搓成長條，揪成大小均勻的六個面劑，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮。
4、將餡包入皮內，收口捏攏，壓成圓餅狀待用。
5、把小圓餅擺放在電餅鐺里，合蓋烙制，待麵皮略顯焦狀時斷電。借鍋內溫度飩熟，5分鍾後撿餅出鍋。
玉米面的清香，花生的酥香，炒乾麵的油香里透著麥香，加上白糖的甜蜜。香香甜甜，讓你齒舌留甜香。
這顏色誘人、外皮焦酥、內餡鬆散且香甜濃郁的黃金玉米餅，看一眼，定會讓你捨不得把眼移開。
白面玉米面此做法香甜可口，濃香四溢在加上南瓜，製作饅頭，包子非常好吃。我們准備白面5OO克，玉米面20O克，南瓜1000克，白糖2O克，酵母粉8克，包打粉6克。首先將南瓜上鍋蒸15分鍾蒸熟，麵粉酵母粉包打粉白糖玉米面放到一起拌勻，將蒸好的南瓜去皮，和在面里，行至40分鍾，上鍋蒸。此作發，不用加水。南瓜汁和面即可。香甜可口，濃香四溢。
玉米面與小蘇打粉混合均勻，然後加入溫水少許，使成軟面團。 （水量不宜過大，不粘手，落盆即散為佳）
2.取面團，先用手揉成上尖底圓的圓錐形，使其表面光滑，然後在圓底中央處伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此類推，照此做成窩頭，一起放入蒸屜中旺火蒸40分鍾~~1小時即成。
喜歡不同口味可適當摻合黃豆粉、栗子面、白面。不過數量都不要多，否則喧賓奪主。
玉米面摻小麥粉蒸饅頭，那是上世紀6七十年代的事了。那時我國小麥產量低，每畝只有三百斤到六百斤，光吃白面饃不夠吃。農民打下的小麥百分七十都交愛國糧了。只留少部分自己吃和過年食用。在那些年代廣大農民大部分都吃的是純玉米面饃。只有主要小麥產品才有小麥摻白面蒸饅頭吃，這是家庭條件比較好的才能吃到。現在超市有賣。
把玉米打成細面摻一半白面發面，放一點糖精蒸饅頭吃，甜香鮮非常好吃。我就不少吃，在那個年代中國缺糖，每人定量一個人一個月二兩糖票，連喝茶也不夠。想多吃糖得開後門找熟人才能多買點。所以人們發明了糖精，冰捧、食品大都加有糖精，那時很盛行。現在精基本沒有了。上世紀六七十年中國缺糧主要是種玉米小麥為主，很少種甘庶，油料經濟作物，所以糖、油是比較缺的。
白面70%和玉米面30%摻勻加發醇母起醇適度蒸饅頭（含多種維生素，澱粉等元素）食用對身體好。另用兩者同上比例加點咸調適量水，豬骨湯（篩去骨渣）煮開，用湯匙把兩面混合物放入，待面凡漂浮過3分鍾加入味素，蔥，蒜，香菜停火，吃之耐飢可口，多吃粗糧營養豐富，有益 健康 。
玉米面大家都知道是很好的粗糧，含有較多的不飽和脂肪酸，對人體有著很高的食療價值。
前幾天老媽給我拿來了一些玉米面， 今天星期天剛好也有時間，就用玉米面和面做了道經典饅頭。做出來的饅頭顏色好看，口感也更加松軟細膩。
建議如果有空還是在家做，吃著放心。如果一次蒸的多，建議放在冰箱中冷凍。吃的時候跟剛蒸出來的一樣松軟好吃。
玉米饅頭
食材准備：
麵粉300克，玉米面150克，白糖30克、純牛奶一袋，雞蛋2個
步驟：
1、准備一碗開水，放入30克的白糖融化，把150克玉米面放入容器，倒入糖水，用筷子攪成絮狀。
2、等到玉米面溫熱時加入300克的麵粉，再倒入純牛奶，2個雞蛋和5克酵母，和成光滑的面團。
3、把面團放到溫暖的地方，發酵至兩倍大，成蜂窩狀。
4、把醒好的面團，撒上少許乾粉，再次揉至光滑。
5、搓成長條，揪成大小均勻的小劑子揉圓，再醒15分鍾。
6、鍋中倒入清水，大火燒開，放上已醒好的小面團。
7、轉中火15分鍾，悶3分鍾即可。
今天說說白面、玉米面兩面饅頭，個人認為好吃又 健康 ，希望您也喜歡。
步驟一：白面、玉米面比例7:3，混合，加酵母若干、雞蛋1個攪拌均勻倒入麵粉中。
步驟二：白糖若干，加熱水化開，必須晾涼後使用，甜度自己掌握，不放也可以。
步驟三：將二步糖水倒入一步麵粉中和面，如果糖水不夠，可以加白水或純凈水，千萬不能是開水、熱水。
步驟四：發面2-3小時，直至面團出現蜂窩孔即可。
步驟五：揉面，形成饅頭狀。
步驟六：鍋內加水燒開，上大氣後饅頭放入蒸制。
步驟七：20分鍾出鍋即可，最佳效果會出現開花饅頭。
1、首先比例要掌握好，標準的是1:1，也可以根據個人愛好調整。
2、第一步把玉米面用開水燙一燙，放涼之後，再加入白面，發酵粉活好面，面發至兩三倍之後，上鍋蒸30分鍾即可。
用開水燙過的玉米面，沒有生氣，口感好好吃。1:1的比例也是最佳搭檔，不妨試試哦，好吃的不要不要的。
Ⅲ 玉米面豆沙包怎麼做
天氣慢慢轉暖，年前屯的紅豆怕生蟲，加了紅棗做了無糖版的豆伍凱沙包。因為紅棗很甜，所以不加糖，個人感覺甜度剛剛好，一點都不膩，比超市買的紅豆沙好吃多了。發面時抓了一把細玉米面，加點粗糧，是不是營養更全面！
主料未知
麵粉300克玉米面(強化豆粉)50克
紅棗紅豆沙200克
輔料
水少量
糖10克
酵母(干)3克
步驟1
混合玉米面、麵粉、酵母、糖，加適量水，揉成面團，等待發酵
步驟2
面團發至蜂窩狀
步驟3
分割，揉圓
步驟4
包入餡料
步驟5
蒸屜刷油，擺入豆沙包，蓋蓋醒發15分鍾
步驟6
水開上汽後蒸15分鍾，關火後燜10分鍾再揭蓋
步驟7
想指物吃嗎？
玉米面豆沙包成品圖
烹飪技巧
豆沙包蒸好後關火後燜，可以防止揭蓋後豆沙包塌腔逗喚陷
Ⅳ 白面和玉米面兩摻怎麼做好吃
以前做蛋糕、麵包或者其它點心，都是單純用的麵粉，自從知道玉米面的好處之後，做各種面點都喜歡加入一部分玉米面，味道香，營養好。玉米面里富含卵磷脂、纖維素、維生素E等等多種營養物質，對於女性來說是不可多得的抗衰老、護膚美顏的佳品。長期食用玉米面的女性，皮膚也會變得嬌嫩不顯老哦，所以愛美的女士們平時可以多用玉米面來烹制美食。玉米面配上麵粉，簡單一做不粘手，香甜又好吃，比蛋糕麵包都香，今天大家一起來學習一下玉米面花捲的做法吧，非常的美味好吃！
營養美味的豆沙包的做法。
做法：
1，准備300克麵粉100克玉米面 3克酵母 一勺白糖
烹飪小貼士：
1、玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。2、抓一小把玉米面，放在手中反復捻搓幾下，然後輕輕地將玉米面滑落，待玉米面都落光後，手心若沾滿細粉面狀或淺黃或深黃的東西，即是摻了顏料。也可以將一小把玉米面放入盛凈水的容器中，頃刻之間水變混濁，不透明，並呈淺黃或深黃色，說明該玉米面中摻了顏料。
Ⅳ 玉米南瓜包子的做法 南瓜玉米麵包子怎麼做
1、食材：麵粉兩斤、玉米粉100克、白糖適量、安琪酵母10克、南瓜半斤、新鮮五花肉一斤、蓮藕一個、干香菇二兩、生抽適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花生油適量、豬油一湯匙。
2、南瓜去皮去饢，切塊放蒸鍋蒸半小時。
3、蒸好的南瓜趁熱加入豬油融化。
4、用一個大盆把麵粉、玉米粉、發酵粉、白糖、南瓜泥一並加入、開始揉面發酵
5、把面揉成光滑的面團。
6、面團包上保鮮膜。放置一旁發酵，面團發酵期間，准備包子餡料。
7、干香菇要提前幾小時泡發，蓮藕衡毀香菇切碎，加入適量的鹽和味精拌均勻備用。
8、五花肉切丁，稍微剁碎下，鍋燒熱倒入花生油、五花肉爆炒出香，加入鹽、味精、胡椒粉、生抽 、炒拌均勻。
9、將炒好的五花肉，倒入在切好的蓮藕香菇盆里，一起攪拌均勻，包子餡料就做好了。
10、面團發制原來的兩倍大，起褲如蜂窩狀，用手按下無回縮面就發好了。
11、先取出發好的面團，灑些乾麵粉，把面團揉搓幾下，排 再揉搓成長條，切成大小均勻的小劑子。
12、用手掌按扁下，用擀麵杖擀成，邊緣薄里厚的包子皮，包出各種花樣形狀。
13、做好的饅頭包子放入鍋里，再醒發十分鍾左右，再開大火蒸，包子蒸15分鍾後關火再虛蒸三分鍾，再取出包子饅頭，打開鍋蓋時鍋蓋上的蒸氣水咐純備盡量不要灑在包子饅頭上。這樣玉米南瓜包子就做好了。
Ⅵ 皮薄餡大，低卡飽腹吃不胖，蔬菜玉米面團子怎麼做
皮薄餡大，低卡飽腹吃不胖，蔬菜玉米面團子怎麼做？
1.一半玉米麵粉，一半白麵粉，加少量酵母菌，溫開水揉面至光潔，蓋緊保鮮膜發醇1到2鍾頭。量的尺寸依據各位朋友要好用的總數，我包的沒有許多，菜團也並不大，使用量一般是棒子麵和白麵粉各100g上下。
起鍋前放一點點生抽醬油（不放也可以），鹽，剁碎的西蘭花（注重的還可以先把西蘭花焯排水），小香蔥，芝麻油放不放都隨便，OK起鍋啦！[春風得意]肯定驕縱的組合啊！玉米菜團就著玉米粥，福建省蝦米皮對陣青島金鉤蝦米.
Ⅶ 怎麼用玉米粉做包子 玉米粉蒸包子做法
1、材叢橘料：豆角250克、豬肉150克、香菇10朵、薑末1大勺、豆瓣醬2大勺、甜面醬1大勺、五香粉適量、香油適量、玉米麵粉50克、白麵粉 200克、酵母粉2克、水。
2、包子餡做法
（1）豆角洗凈切末。
（2）香菇提前泡發切末。
（3）豬肉剁成碎末備用。
（4）熱鍋倒入2大勺油，放入薑末煸香。
（5）放入豬肉末煸炒至肉末變色吐油。
（6）下入6月香豆瓣醬和甜面醬炒出香氣。
（7）放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。
（8）關火，加入適量五香粉和香油拌勻，放涼備用。
3、包子做法：
（1）將包子面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團。
（2）面團蓋上濕布置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）。
（3）發好的面團移到桌上，撒上一些麵粉揉搓均勻把空氣肢渣排出，成為光滑的面團，再把揉好的面團搓成長條狀分割成9個小面團。
（4）將小面團壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，將光滑面放在外側。
（5）放上適量豆角餡料。
（6）一邊折一邊轉，最後將收口捏緊成包子生坯。
（7）包好的包子繼續靜置10分鍾（蓋上擰乾的濕布以防面團變干）。
（8）把包子生坯放入涼水蒸滲飢團鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鍾（在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被粘住，很省事，不用洗紗布了）。關火後靜置3分鍾再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以防止包子皺皮。
Ⅷ 玉米粉怎麼做包子和饅頭 玉米粉如何做包子和饅頭
1、玉米面饅頭
玉米面150g、普通麵粉（中筋粉）300g、酵母4g。
將玉米面和麵粉、酵母混合，每次少掘陪跡量並分亂答多次倒入200g35度以下的溫水，將其揉成一個光滑的面團。
把面團用保鮮膜或保鮮袋包好，放在溫暖處發酵至面團原來體積的2倍大。
將發酵好的面團進行排氣揉面，分成等份的劑子，整形成饅頭，再次放在溫暖濕潤處發酵30分鍾，發酵至體積的1.5倍大。
蒸鍋上汽後，放入饅頭，用大火蒸20分鍾，關火後燜5分鍾，再慢慢揭開鍋蓋，可防止塌陷。
2、玉米麵包子
食材：玉米面、雞蛋、麵粉。配菜：胡蘿卜、洋蔥。佐料：酵母粉、十三香、食鹽、香油。
取一個大碗，將大約150克的玉米面倒入其中，再放入適量的開水，將其簡單燙一下，然後再加入少量（大概為3克）酵母粉，迅速將其攪拌均勻。
繼續加入150克麵粉，不過有一個細節要注意的是，要少量並且多次加入，讓其與原來的玉米面融合在一起，並且形成糊狀，這時候就需要我們動手了，將其揉捏成面團，此時拿出一張保鮮膜蓋住，主要是讓其上醒發60分鍾左右。
將一根胡蘿卜取出，清洗干凈後再切成細條，轉剁成碎末，並且將洋蔥也是切成碎丁，兩種食材均放入一個大碗中。
起鍋熱油，放入雞蛋，炒成雞蛋碎，取出放入大碗中，倒入適量的香油、十三香以及食鹽等等，全部使用筷子攪拌均勻待用。
將已經醒了60分鍾的面團取出，搓成一條，然後用刀將其切成一段一段，再對其進行包包子，餡料就是已經准備好的雞蛋及胡蘿卜等，判並待水開了以後再開始蒸，一般情況下，蒸20分鍾就可以了。