1. 適合燒烤的蔬菜
在吃燒烤的時候，一般吃的都是羊肉串，但是除了吃肉之外，其實燒烤中的素食也是大家非常喜歡吃的。今天就給大家盤點一下，在燒烤界中非常火的六大蔬菜。
最後其實還是要提醒，燒烤類的食物是不能夠多吃的，就算是再喜歡吃燒烤也絕對不能夠多吃。因為食物在燒烤的時候其實營養物質已經被破壞了，燒烤這種烹飪方式還會非常容易產生一些致癌物，對身體健康是不好的。
2. 什麼菜可以做燒烤
什麼菜可以做燒烤？
能吃的食材都可以燒烤。
葷菜：五花肉、牛肉、雞肉、羊肉、排骨、魷魚、雞中翅、生蚝、秋刀魚、掌中寶、肥牛、雞爪、明蝦、臘腸等。
素菜：千葉豆腐、茄子、玉米、四季豆、花菜、金針菇、黃瓜、香菇、土豆、大蒜等。
最適合燒烤的食材有哪些呢？
2、茄子
茄子拿來燒烤，也是數一數二的。有人喜歡把茄子切成一片一片的，但小編還是喜歡直接切成兩半後，就放在火上烤的那種。那樣的茄子，可能烤起來更費時間一點，可是，吃起來香啊！記住，辣椒面和蒜蓉一定不能省，蔥花也要多來！只吃茄子肉就可以了。
3、五花肉
五花肉配燒烤，那就是絕配。五花肉自帶厚厚的油脂，經過煙火的熏烤後，油脂便滲透出來，將瘦肉包裹得亮晶晶的。而肥肉部分，吃起來也不會覺得膩。總而言之一句話，吃燒烤不吃五花肉等於沒吃。
4、土豆
素菜里，除了茄子，最推薦的就是土豆了！土豆有整塊烤的，也有切成片烤的。小編建議的依舊還是整個烤的。因為這是最能體現燒烤師傅手藝的地方。整個的土豆，烤熟後，外酥里嫩，吃進嘴裡，滿滿的享受。
5、蝗蟲
如果吃燒烤，卻不嘗一嘗昆蟲的話，一定會後悔的！別看昆蟲看著很惡心，那可是滿滿的蛋白質呢！尤其是蝗蟲，那是典型的高蛋白食物。烤熟之後，咬下去就是滿嘴的香味，堵都堵不住。
3. 吃烤肉時搭配什麼食物比較好
1、生菜。生菜是吃烤肉的時候最常見的了，比較適合配豬肉。大片葉子的生菜可以包一塊肉，再包一片蒜，蘸點蘸料，再包口米飯也行，吃起來真香呀～
2、蘇子葉。蘇子葉跟生菜的作用一樣，都是為了解膩，但是蘇子葉更有一點點苦，可能有些人不太好接受。
3、青辣椒。這個挺多人沒嘗試過吧，畢竟有點辣。最好是辣椒把籽掏出來，怕辣的可以剃掉辣椒筋，然後把烤好的肉蘸點蘸料賽到辣椒裡面，塞的滿滿的，哇噻了！超級好吃，還有辣椒的辣味，味道非常豐富有層次。
4、香菜。其實跟牛肉最搭的還是香菜，個別人不愛吃香菜是因為遺傳。但是能接受香菜的一定得試試，不用包，你只要把烤好的牛肉和一口香菜一起送進嘴裡就行。絕配，我也不知道怎麼形容。就是絕配！
5、辣白菜。辣白菜是吃五花肉的絕配，而且發酵的辣白菜還有促進消化的作用。烤肉的時候來一小碟辣白菜絕對會讓你吃的更開心！
4. 燒烤菜譜有什麼
羊肉串、雞翅、魷魚、茄子、香菇等。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。
5. 十大燒烤必備30道菜
燒烤的菜品有：
肉類：香腸、雞翅、雞腿、豬扒、雞扒、豬排、牛肉、秋刀魚、魷魚、魚丸、牛肉丸等各種肉丸、五花肉、魚蝦蟹、鮮貝等。其中雞翅、雞腿、豬扒、雞扒、豬排、牛排這些是需要提前腌制的。
蔬菜：玉米、茄子、大白菜、通心菜、紅薯、蘑菇、金針菇、韭菜、土豆、生菜、山葯、西蘭花、芋頭、藕片、雞蛋等。
重點介紹：
第1個烤魚，這道菜應該有很多人都喜歡，就算不喜歡吃魚的人也會品嘗，可見它的力量是有多大了。烤魚也是很多人都特別喜歡吃的，只不過小孩子要注意以下，畢竟裡面有很多刺，不小心就會卡住。
第2個烤茄子，雖然茄子喜歡吃的人並不是特別多，但烤茄子在燒烤攤上卻是特別受歡迎的。茄子烤的特別的軟，然後上面再放上各種配料，一筷子吃下去感覺整個世界都是美好的，以至於有很多人都特別喜歡點。
第3個烤雞翅，雞翅的做法也是有很多種，感覺每一種都是特別受小朋友的歡迎。燒烤攤上烤雞翅也是分很多種的，因為雞翅中和雞翅尖是分開的。大人給小孩子們點的最多的應該就是雞翅中了，因為裡面的肉很多，而且還不用怎麼吐骨頭。
第4個烤餅，相信有很多人都特別喜歡吃燒烤攤上的烤餅，因為上面的調料已經完全深入了餅中。尤其是吃到最後的時候，來一個餅收尾絕對是最美好的事情，而且餅裡面也可以夾各種各樣的菜。
第5個烤韭菜，因為韭菜的味道比較大，有很多女生都會喜歡當著人面吃，然而烤韭菜卻是燒烤材料特別受歡迎的。相信有不少男生去吃燒烤的時候都會點這道菜吧，因為韭菜吃多了對人的身體比較好，所以就變成了燒烤攤上很受歡迎的一道美食。
6. 吃燒烤時吃什麼菜好呢
燒烤不僅是夜宵美食，還是很多人聚餐差鎮帆的選擇之一，食材多樣，味道豐富，那麼吃燒烤吃什麼硬菜好？吃燒烤一定要點的肉菜盤點，比較受歡迎的有羊肉串、烤生蚝、烤雞翅、烤腰子、烤大蝦、烤魷魚、烤蠶蛹、五花肉、烤豬皮、虛雹烤脆骨等。
羊肉串是非常受歡迎的燒烤類菜品，在我國北方地區比較盛行，南方地區也有不少人喜歡吃，燒烤十大硬菜之一，香，焦，嫩，爽。常見的羊肉串做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、旅手精鹽和孜然粉，數分鍾即熟。做得好吃的羊肉串，焦黃油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。此外，想要羊肉串口感更好，不少人會提前腌制，這樣更好吃哦。
羊肉串 肉質焦黃 不膩不膻 鮮嫩可口
烤生蚝 蒜蓉軟糯 蚝肉香嫩
烤生蚝是用新鮮生蚝通過炭烤而成的特色小吃，在沿海城市非常盛行，此外不少內地城市的夜市中也比較常見。烤生蚝的做法非常簡單，將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味感覺。此外，還可以用烤箱來烤，口感也非常好吃。需要注意的是，烤生蚝好吃的重點是蒜，蒜蓉醬好，會幫助突出了生蚝自身鮮甜味道的。
烤雞翅 口味飽滿 清香多汁 回味十足
烤雞翅是很多人都喜歡的燒烤之一，不僅可以在燒烤攤上看到它，不少人還喜歡動手自己烤雞翅。那麼，烤雞翅怎麼腌制？MA Igoo網編建議，將雞翅和醬油、鹽以及料酒等混合攪拌進行腌制半小時左右，這樣烤出來的雞翅才更加的美味。烤雞翅要烤多長時間？用電烤箱烤雞翅一般需要10-20分鍾，烤箱的溫度在180-200度。據了解，烤雞翅好吃的秘訣，是在醬料上，可以用燒烤料，也可以用燒烤醬等，看個人喜好而定。
7. 吃燒烤的時候配什麼菜比較好
我是安徽的，我感覺配冷盤合適。
因為擼串肉多，吃多容易膩，配些冷盤，正好爽口，還可以下酒。尤其是夏天的傍晚，路邊大排檔，來點串，幾瓶冰冰涼的啤酒，留著幾盤小菜，很美。
冷盤可以多樣，拍黃瓜，撈汁蔬菜，麻辣金針菇，麻辣海帶，老醋菠菜，家常冷盤，都行。
另外還可以配些大蒜，可生吃，可烤。烤蒜瓣兒別有味道，愛吃的喜歡，不愛的不能勉強。
另外，吃完燒烤後最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。
8. 適合燒烤的蔬菜有哪些
問題一：能燒烤的蔬菜有哪些呢 適合燒烤的蔬菜
茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什麼你烤不了要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台，強烈推薦哇!
豆製品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐乾
很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。
1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟後加香辣粉即可。
2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟後加入適量的生薑末，魚香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
另外，燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。
4、烤簽也是一道風景。現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。
5、留下誘惑的「痕跡」。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。
問題二：一般能做烤串的蔬菜有哪幾種 適合燒烤的蔬菜
茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什麼你烤不了要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台，強烈推薦哇!
豆製品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐乾
問題三：什麼蔬菜適合燒烤？ 青椒~玉米~蘑菇~洋蔥~番薯~紅薯~大蔥~大蒜~黃瓜~茄子~相對方便切和容易烤~!其實好多蔬菜都可以燒烤.13個人吃大概要6斤蔬菜吧~當然了如果你們烤蔬菜的話~還是7~8斤比較好~!如果只是配菜的話~4斤就夠了~!還有男女食量不一樣,男的多就多半斤,女的多就少一斤.燒烤主要還是吃肉比較爽,菜的話,怎麼做都比烤的好些(除了玉米和番薯)PS:怕上火還是要喝點王老吉~!祝你們玩得開心~!
問題四：能燒烤的蔬菜有哪些 金針菇、香菇、玉米、、茭白筍、青椒。香蕉 蘋果。龍鳳果。土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都可以
問題五：蔬菜如何搭配吃才營養 哪些蔬菜適合燒烤 如下，望採納：
茄子，玉米，菇類，韭菜，紅薯，芋頭，土豆，山葯，生菜，蘿卜，豆角，青椒，洋蔥，大蔥，黃瓜，海帶，蓮藕，西蘭花，大白菜，圓白菜, 西葫蘆，空心菜，香蕉，菠蘿，豆腐等等。
【烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干，很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。】
韭菜、茄子：要刷辣醬。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練。
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
【燒烤蔬菜的技巧】
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。
4、烤簽也是一道風景。現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。
5、留下誘惑的「痕跡」。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。
問題六：燒烤一般要買什麼菜好？ 生菜、香菜、元蔥，總之你喜歡的東西都可以用，當然豆角、茄子這樣的菜是不行的了
問題七：適合燒烤的蔬菜，燒烤吃什麼蔬菜 有很多啊，比如韭菜，金針菇，茄子，香菇，生菜，白菜都可以烤的，而且有的味道非常不錯
問題八：戶外燒烤什麼菜 一、 食品
肉類食品
燒烤食品的主力軍――肉製品燒烤食品的主力軍――肉製品
食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。
肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
蔬菜瓜果
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。
蔬菜燒烤可以環節油膩蔬菜燒烤可以環節油膩
此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山葯選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。
麵食和豆製品
戶外燒烤不可少的主食戶外燒烤不可少的主食
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
二、 調料
基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
燒烤必不可少的番茄醬燒烤必不可少的番茄醬
調料推薦小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。下面介紹幾種自製醬。
1、胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。
4、甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬......>>
問題九：哪些菜適合燒烤 一般適合燒烤的菜有：油麥菜，大頭菜，香菜豆腐卷，香菇，土豆片，地瓜片，豆角，茄子，金針菇，蘑菇，玉米，韭菜，青椒等等，都是燒烤店經常烤的菜。
問題十：燒烤，青菜類都有什麼可烤的 茄子、土豆片、平菇、金針菇、香菇、豆腐皮卷生菜或油麥菜、韭菜、玉米、娃娃菜、四季豆、捲心菜、大蒜。。。 。。。
茄子、香菇、韭菜、玉米、捲心菜一般去吃燒烤都是必須點的，呵呵，一般都很好吃
9. 燒烤60種食材蔬菜有哪些
適合燒烤吃的蔬菜有：茄子、西葫蘆、香菇、韭菜、土豆、圓白菜、豆角、青椒、菇類、洋蔥、黃瓜、海帶、空心菜、香蕉、玉米、豆腐等等。
像土豆這樣的蔬菜在燒烤之前要洗凈削皮，如果想要口感更好的話，最好在放水裡浸泡；韭菜和茄子刷點辣醬，直接就能烤了；金針菇、蒜苔，經過燒烤之後味道也是不錯。香菇，稍微烤的糊一點，放少許鹽就可以吃了；青椒，最好選擇肉厚的，這樣吃起口感更好；藕切片，串在竹簽上，加調味料烤，味道非常好。
燒烤其他需要准備的材料以及食材
燒烤葷菜：像香腸、火腿腸、雞胗、秋刀魚、雞肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、魷魚、黃花魚、蝦等。
燒烤的調料有：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉、椒鹽粉、燒烤醬、海鮮醬、番茄醬、沙拉醬、蝦醬、辣椒醬、甜面醬、大蒜、蔥花、蜂蜜等。
常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙簽等等。