⑴ 丸子湯怎麼做
肉丸子湯是一道家常菜，也是餐桌上經常見到的美味佳餚，丸子口感筋道，湯鮮味美，這道菜也是宴席上的常見菜餚，丸子有很多人會感覺做起來很麻煩，其實不然，也是很適合自己在家裡面做的，如果喜歡吃丸子，就自己動手學著做一下吧。那麼一道家常肉丸子湯應該如何做呢？下面就看一下詳細操作吧。
好了，到這里，這道勁道有彈力的肉丸子湯就做好了，學會了嗎？紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。在家可以做做試試啊！
⑵ 肉丸子湯怎麼做好吃
做法如下：
准備材料：肉丸子、冬瓜200克、植物油2湯匙、香菜2根、姜1小塊、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量
一、首先丸子冷水下鍋煮開。
⑶ 丸子做湯怎麼做好吃法
【丸子湯】
食材：後腿肉、蔥、姜、雞蛋、澱粉、食用油、食鹽、生抽。
製作過程：
准備一大塊後腿肉，用到切下一塊，大約半斤左右，先切成小塊，再用刀剁碎，放在大碗中備用。
後腿肉
再來給肉餡調個味，加入少許的五香粉、食鹽、生抽、蔥薑末、兩個蛋清、兩勺澱粉和兩勺食用油，取兩雙筷子一字排開，用手拿著順著一個方向攪拌，五分鍾左右就可以攪好，蓋上保鮮膜腌制十分鍾，讓肉餡充分的入味。
肉餡
腌制肉餡的時候我們再來准備下其餘的食材，一個西紅柿，少許的金針菇和少許的青菜，清洗干凈，切成小塊後備用，金針菇切好以後用熱水燙一下，去除異味。
西紅柿丁
開始烹飪，鍋中加入少許的食用油，開中小火加熱，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊和少許的食鹽，用鏟子翻拌按壓，炒出西紅柿汁後放入金針菇，加入足量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
湯汁煮開以後，就要把丸子放進去了，先把火調成中小火。然後在手心裡先抹點油，把肉末放在手心裡，從虎口處擠出來，用勺子挖出來放在鍋里，（勺子在挖肉之前要先用熱水燙一下，這樣肉末就不粘在勺子上了）所有的丸子都放入鍋中後，用鏟子輕輕推動下，蓋上鍋蓋大火煮五分鍾。
最後加入青菜葉，少許的食鹽和香油，關火後蓋上蓋子燜一分鍾，就可以直接出鍋了。
丸子湯
我們做這道丸子湯最主要的食材就是肉，首先來教大家怎麼挑選肉，我們可以去豬肉店直接買一大塊新鮮的，也可以吃多少買多少，千萬不要買哪種打折的肉，這種肉一般都是經過長時間儲存，內部細菌多營養流失也多口感還差，所以不能貪小便宜。另外我們在選肉的時候要挑選顏色鮮亮，並且表面乾燥的豬肉，一般我都是買夠兩天吃的肉，分成小分放在冰箱里兩天就吃完了。
【技巧】
丸子要想成型好有嚼勁，就要多攪打，並且蛋清和澱粉不能少，攪打的時候可以用手或者是兩雙筷子。
丸子下鍋以前要控制好水溫，小火持續加熱就可以，不要用大火一直煮沸，那樣丸子容易煮散，不宜定型。
一道好喝的西紅柿丸子湯就做好了，春天喝正合適，並且比買的丸子要好吃還放心，咬一口全是肉，吃著超過癮，湯汁入味好喝，丸子營養勁道，還不知道吃啥的快來學學這道湯吧！保證家人都喜歡吃。