問題一：餃子湯的做法，餃子湯怎麼做好吃，餃子湯的家常做法 餃子湯的做法
材料
主料：蝦仁，冬瓜雞蛋三個，豬肉餡，香菜香油，鹽，雞精，料酒，水澱粉，胡椒粉，蔥，姜
做法
1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱後逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。
問題二：餃子湯怎麼做好吃，餃子湯的家常做法 1.涼水和面,和好面餳30分鍾備用.
2.分別將蔥丶菠菜丶西紅柿丶竹蓀洗凈備用.
3.分別將蔥丶菠菜丶西紅柿丶竹蓀改刀切好備用.
4.面餳好後,將面分二份,分別搓成長條狀,用刀切成小劑子.
5.將小劑子用手按扁,用麵杖I成圓片即餃子皮.
6.往餃子皮上放入適量的餡.
7.用手將餃子皮對折,將邊捏住.
8.拿著餃子用雙手一擠,餃子就包好了.
9.包好的餃子.
10.調味汁:將切好的蔥花放到碗里,加入適量鹽丶適量芝麻油丶適量海天味極鮮醬油丶加入適量山西陳醋備用.
11.鍋中加入適量的水,大火燒開加入竹蓀丶西紅柿加蓋繼續大火煮至開鍋.
12.開鍋後將餃子倒入鍋中,用勺沿鍋邊趟一下,防止餃子沾粘.
13.再次開鍋後,將調味汁倒入鍋中撒入菠菜,再次用勺沿鍋邊趟一下關火.
14.美味又營養的餃子就上桌了.
問題三：湯餃子的做法，湯餃子怎麼做好吃，湯餃子的家常 主料
煮好的餃子
適量
雞蛋
適量
輔料
蔥花
適量
芝麻
適量
步驟
1.鍋里添水燒開，打入雞蛋，在鍋里攪散。
2.加丸子，煮兩三分鍾。
3.待鍋內沸騰，加入鹽味素適量！加煮熟的餃子開鍋後撒蔥花加香油出鍋
問題四：水餃怎樣煮好吃，湯怎麼弄 煮餃子 方法 1、首先將水煮沸， 2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。 3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。 煮餃子不粘三法 一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。 二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。 怎樣煮餃子才不會破 吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。 第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。 注意：由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
問題五：餃子湯怎麼調才好吃 餃子湯怎麼調才好吃
材料
鱖魚，膏蟹，內酯豆腐，老雞，排骨，肘子，肥肉，雞蓉，雞蛋，鹽，豆苗，蔥，姜，紹酒各適量
做法
1、鱖魚取肉，打成魚蓉。膏蟹取蟹黃蠢熱，與魚蓉攪拌均勻成餡料。2、將內酯豆腐片成薄片，包入調好的餡料成餃子形狀，入籠蒸熟。3、將輔料製成清湯，調好味，放入蒸熟的豆腐皮餃子，點上豆苗即可。創新說明此菜使用了多種復雜
問題六：煮餃子湯底怎麼做才好吃？ 在中國的飲食傳統中，就一直有「原湯化原食」的說法。老人們在吃完撈面、水餃後，都要喝點原湯。營養師認為，績原湯化原食」這種說法，從營養學角度來說是有一定道理的。
問題七：湯水餃子怎麼做好吃，湯水餃子的家常做法 主料
餃子
500g
輔料
胡蘿卜
適量
鹽
適量
菠菜
適量
步驟
1.凍餃子 菠菜 吃剩的炒胡蘿卜
2.菠菜切成段
3.砂鍋放入清水 燒開
4.放入餃子胡蘿卜
5.放入適量的鹽
6.餃子都飄起來了 就要熟了 放入菠菜
7.再煮三兩分鍾 就好了
問題八：濃湯餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻 用料 主料 餃子（豬肉白菜餡）200g 白菜100g 香菇丸50g 調料 食鹽 適量 調和油 適量 水餃湯的做法 1.白菜洗凈，選取嫩葉 2.切成條狀，備用 3.丸子解凍，在水中浸泡一下 4.鍋內放水，煮丸子 5.待水開後，丸子浮起來放入餃子 6.餃子浮起來打涼水一
問題九：怎麼煮餃子好吃，貌似我每次弄的餃子湯都不好喝，人家弄的湯好喝餃子又好吃 水開後放餃。煮至水開，加一點水。
② 水餃的做法，清湯水餃怎麼做好吃，清湯水餃的家常做法
酸湯水餃的做法步驟
1
餃子下鍋，開始調酸湯。香菜切小段，蔥切片待用。
2
大碗里放一勺鹽。
3
雞精半勺。
4
加少量醬油，再加入香醋。醋量要多。
5
紫菜撕碎，放入碗中。
6
餃子煮好後，調汁的碗里舀入餃子湯。
7
撈入煮好的餃子。
8
放入蔥花，加油潑辣子三勺。
9
放入切好的香菜。
10
加入小蝦米。
11
淋入適量芝麻香油。一碗香氣撲鼻、酸辣開胃的酸湯水餃就做好了！
③ 清湯的肉餡怎麼調
我們包餃子的時候，特別重視餃子餡的口味，常常花大量的心思在它上頭，反而忽視了餃子湯的重要性，你知道嗎？一碗美味的湯底，有時比餃子本身更為的重要，大家說是不是呢？
5、最後沖入1大勺餃子湯攪拌均勻，然後把餃子丟入調好的湯汁中，再滴上2-3滴香油，那味道真的沒得說，真的香極啦！
④ 餃子餡有湯汁怎麼做
步驟如下：
1、肉與菜比例適當。餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
2、剁好菜餡，將菜汁擠壓置於盆中，拌肉時醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉襲賀中並攪勻。
3、用刀剁碎肉，成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水，肥肉多時少加菜汁或水，使勁向相同方向攪動。
4、待肉粘糊，再放適模世量的花椒旦禪肢粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。醬油要一點一滴地緩慢加入。
5、滴入肉湯，並攪拌，直到成糊狀，將菜餡倒入攪拌均勻即可。調劑餃子時，少量加白糖，餃子會鮮美。
6、煮熟後，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
⑤ 鮮香味美的清湯餃子，怎麼做好吃
說到水餃，許多人都喜歡吃，包好的餃子可以有很多種吃法，最常見的吃法就是放鍋里煮熟再撈起蘸著自己喜歡的醬料吃。餃子還可以蒸著吃，煎著吃，煮湯吃。我家也不例外，甚至我家幾乎每個周末都會包餃子，煮一些清湯餃子，每次煮出來的清湯餃子家裡人都說很好吃。那麼，鮮香味美的清湯餃子，怎麼做比較好吃呢？
⑥ 清湯水餃的做法，清湯水餃怎麼做好吃，清湯水餃
食材
主料
餃子皮
500g
肉餡
300g
輔料
香蔥
100g
生薑
3片
醬油
少許
食鹽
少許
食用油
少許
濃湯
300g
步驟
1.1.把肉餡倒盆里，把香蔥、生薑切碎倒一起，再加入醬油、食鹽、食用油一起攪拌均勻，醬油和食鹽根據自己口味的鹹淡來調。攪拌好後把濃湯分三次倒入肉餡中同一方向攪拌，直到湯汁完全吸收再倒第二次，如此重復三次攪拌到湯汁完全吸收。
2.2.攪拌好的肉餡最好腌制20分鍾左右，比較入味，然後拿出餃子皮放手上，加入適量的肉餡。
3.3.一般買的餃子皮比較干，所以要在周圍沾上一圈水，不要太多哦。
4.4.接著就是折花痕了，輕輕捏起餃子皮的一邊，折進去，再折出來，又折進去，如此重復折四次。
5.5.折完後就可以把兩邊的餃子皮合起來包成個月牙狀，輕輕捏緊就可以了。花樣都是根據自己的喜好包好，我手藝不好，只會這樣包。
6.6.這是包好的餃子，在托盤里散點麵粉再放餃子，這樣就不會沾盤了，吃不完的可以連盤放在冰箱里冷藏3個小時左右餃子變硬了再裝在保鮮袋裡，要吃的時候再拿出來就可以了。沒有變硬的時候不要裝袋哦，不然會沾在一起煮不開的。
7.7.煮餃子就更簡單了，把水煮開，放下餃子，輕輕攪拌一下，以防沾鍋，慢慢餃子浮起來了，再加入醬油，鹽，食用油調味就可以了，這是餃子浮起來基本都熟了，最後撒上蔥花，加點陳醋，裝起來可以開吃了，每吃一口都有濃濃的湯汁流出來哦，喜歡吃辣的再撒上辣椒面，這是不錯的美味哦。不管蒸、煎還是煮都可以。
小貼士
攪拌肉餡的時候記得要攪拌到湯汁完全被肉餡吸收，還要同一方向攪拌。
⑦ 湯餃子怎麼調湯譜大全
湯餃子的的調湯的方法如下：
材料：餃子(速凍)12個；小蔥1根；小米辣2個；紫菜1g；蝦皮1g；精鹽1鹽勺；雞精1鹽勺；醬油2匙；醋2匙；香油2滴；辣椒油1匙 ；香菜1棵 ；白芝麻2g。
1、准備材料
(7)清湯水餃怎麼做好吃擴展閱讀
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
⑧ 你家的砂鍋餃子清湯怎麼做。謝了。
餃子餡可以根據自己的口味去選擇吃什麼餡的，因為口味不同。對於酸湯餃子來說，最重要的就是酸湯料汁的的調制，我的方子很家常，超簡單！萬能的酸湯汁可以做酸湯面、酸湯餛飩都可以。希望朋友們喜歡！
【材料】：
餃子：香菇 9個、半肥瘦的豬肉 300克、圓白菜 半個、餃子皮 150克、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、蚝油 1湯匙、料酒 半湯匙
酸湯料汁：香醋 4湯匙、生抽 2湯匙、辣椒面1茶匙、香菜末 1把、辣椒油半湯匙
【做法】：1、把香菇泡軟，然後切碎；
2、白菜洗干凈切碎，豬肉攪碎後和白菜一起放入大碗里；
3、放入香菇碎，再放入去生抽，蚝油，料酒和鹽；
4、把餡料攪拌均勻，順時針攪拌2分鍾，然後放置十分鍾腌制入味；
5、拿一個餃子皮、加肉餡在餃子皮中間，把餃子包好；
6、然後放入沸水裡煮到餃子浮起後再煮3分鍾，煮好後撈起備用；
7、把酸湯的調料混合在一起；喜歡吃辣的小夥伴可以再加適量油辣子。
8、最後淋入2大勺煮餃子的熱湯攪拌均勻，將煮好的餃子撈起來，放到調好的酸湯汁中，一碗美味的餃子就出鍋了，香辣酸爽，真的是越吃越過癮。
【小提示】：我做的這個酸湯是根據自己喜歡的口味調的，你也可以按自己喜歡的口味來~
⑨ 清湯餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
「逢年過節大家都喜歡圍在一起包餃子，吃餃子。餃子歷經多個朝代的變化直到現在已經是千變萬化，中國文化豐富多彩，跟據各地的文化的獨特性，多樣性，演變出不同烹飪的風格，蒸、炸、煎、煮。」
用料
主料
餃子500克
香芹50克
輔料
水
300毫升
鹽
適量
生抽
1茶匙
油
1湯匙
蒜
2粒
清湯餃子的做法
1.
准備好材料
2.
蒜切成小粒
3.
香芹切碎
4.
鍋燒熱加入油、蒜，煸出香味
5.
加入水蓋上蓋子煮開
6.
把餃子放入鍋內煮1-2分鍾
7.
加入香芹
8.
加入鹽
9.
加入生抽
烹飪技巧
如果想要煮餃子時皮不容易破，在第一次煮開時加入一點點冷開水讓餃子冷靜一下再煮開就可以了。
⑩ 水餃的做法，清湯水餃怎麼做好吃，清湯水餃的家常做法
用料
小餃子皮 6張
豬肉末 30克
白菜 50克
鹽
生粉
蛋清
香油
香菜葉
鮮湯小餃子的做法
小餃子皮6張，豬肉末30克，白菜50克
白菜洗凈，剁碎，與豬肉末混合，加少量鹽、生粉、蛋清拌成餃子餡
包入小餃子皮中，製成餃子生坯
湯鍋加入高湯煮沸，下入小餃子煮至沸騰後加少量冷水，再次煮沸後再加冷水，如此反復三次以上，最後淋上香油，撒上香菜葉即可