A. 怎麼做蝦仁好吃
冷凍蝦仁怎樣做才好吃？蝦仁營養豐富，味道鮮美，冷凍蝦仁的做法也有很多，可以做成茄汁蝦仁、椒鹽蝦仁、什錦蝦仁、蝦仁滑蛋、青椒蝦仁等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，口感鮮嫩又好吃。
蝦仁營養豐富，味道鮮美，深受大家的喜歡，特別是小孩子，都喜歡吃蝦仁，蝦仁的做法也有很多種，用蝦仁做成茄汁蝦仁、椒鹽蝦仁、什錦蝦仁、蝦仁滑蛋、青椒蝦仁，或者用蝦仁來做餃子餡，都非常的鮮美好吃，我家小孩也是特別的喜歡吃蝦仁，我也會經常給孩子做，用現成的蝦仁來做更方便，下面就來分享兩種冷凍蝦仁好吃的做法。
一、什錦蝦仁製作步驟
1、食材：蝦仁、玉米粒、胡蘿卜、豌豆、鹽、白糖、雞精。2、把蝦仁用水解凍好，把蝦線去掉，洗干凈撈出放碗里，加入鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鍾，把胡蘿卜洗干凈，先切片再切丁，把豌豆、玉米粒洗干凈備用。
3、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把豌豆、胡蘿卜丁、玉米放進鍋中翻炒均勻，炒至八成熟的時候，再加入蝦仁翻炒均勻。
4、加入適量的白糖翻炒均勻，等到快出鍋時加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了，蝦仁鮮嫩好吃，味道鮮美，非常的好吃。
二、蝦仁滑蛋製作步驟
1、食材、蝦仁、雞蛋、料酒、香油、蔥、水澱粉、胡椒粉、鹽。2、把蝦仁先解凍好，把蝦仁去掉蝦線，洗干凈瀝干水分放進碗里，加入鹽、料酒，抓拌均勻，腌制10分鍾，把蔥洗干凈切蔥花。
3、起鍋燒水，鍋里加入適量的水，水開把蝦仁放進去焯水，加入料酒，焯好水後撈出來，瀝干水分，准備一個碗，打入雞蛋，攪拌成均勻的雞蛋液。
4、把放涼後的蝦仁放進雞蛋液中，加入鹽、胡椒粉、蔥花，再加入一點水澱粉，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫六成熱把雞蛋液倒進去。
5、小火炒制，滑炒至蛋液凝固就可以了，出鍋時淋入香油，攪拌均勻，盛出裝盤就可以了，色澤金黃，口感鮮嫩，老少皆宜，非常的好吃。
總結：蝦仁營養豐富，味道鮮美，口感鮮嫩，非常的好吃，老少皆宜，冷凍蝦仁的做法也是有很多種，可以根據自己的喜好口味來做，不管是用冷凍蝦仁怎麼來做，蝦仁解凍開，都要把蝦線處理干凈，這樣做出來的蝦仁味道鮮美，我就經常在家給孩子做著吃，孩子們都很喜歡吃，營養豐富又鮮嫩好吃
B. 蝦仁怎麼做好吃又簡單
蝦仁好吃又簡單的做法如下：
1、准備蝦仁，去蝦線，一切為二。
青紅椒去柄去籽，然後清洗干凈，切成小塊備用。
2、干凈不粘鍋里，擦乾水分。倒入玉米油，放入薑片，開大火將薑片翻炒爆香，倒入蝦仁塊，開始翻炒。
3、炒到蝦仁略微變色，倒入青紅椒塊一起翻炒一會，然後淋入料酒，翻炒均勻去腥。
4、然後倒入一勺蚝油，繼續翻炒，讓蝦仁入味。
最後加入一小勺鹽，炒勻調味，盛出後撒上些白芝麻即可。
蝦仁，別名蝦肉、大玉等，是選用悉槐活悔陸碼蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後的純蝦肉，是一種食品。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食碧哪客歡迎。其中含有豐富的蛋白質和礦物質元素。
C. 蝦仁怎麼做好吃
蝦仁好吃的做法如下：
用料：荷蘭豆200克、冰鮮蝦仁200克、胡蘿卜半根、黑木耳少許、鹽3克、白鬍椒粉1克、雞粉1克、糖3克、生抽1小勺、玉米澱粉1大勺、料酒1小勺、蔥1段、蒜2瓣。
1、荷蘭豆洗凈擇去老筋備用。
D. 蝦仁怎麼做好吃
清脆爽口而且味道鮮美的清炒蝦仁是一道家常菜。清炒蝦仁的`特點是外觀靚麗、味道鮮美、咸鮮爽口、色澤呈乳白略帶淺水紅色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒蝦仁，要用新鮮的蝦仁，用手指輕輕按一下有彈性的蝦仁。最好是買蝦回來自己剝蝦仁。是不是很美味的樣子啊，那就收藏吧。
食材
主料 鮮300g 黃瓜 100g
輔料 油 適量鹽適量胡椒粉適量澱粉適量料酒適量姜適量蛋清適量麻油適量
1.准備好鮮蝦和黃瓜。
2.黃瓜去皮切成小塊
3.把姜去皮剁成姜米。
4.把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。
5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。
6.加入 鹽 胡椒粉 料酒 澱粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。
7.燒熱鍋內放油爆香姜米。
8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。
9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。
10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。
E. 蝦仁的18種做法
我們經常在宴席上見到蝦的身影，對於蝦仁應該很多人都比較熟悉吧，它是我們最喜歡的食材之一。蝦仁含有豐富的蛋白質，做出來的菜鮮美嫩滑，現在蝦仁的做法有很多種，不知道朋友們都熟悉哪些呢？下面我來分享蝦仁好吃的做法大全，需要的朋友可以來看看。
蝦仁的18種做法第1種：蝦仁玉米
原料：100克蝦仁、50克甜玉米，豌豆適量，蔥兩根、鹽1/2茶匙(3克)，姜5克、料酒1茶匙(5ml
做法：
1、蝦仁去掉腸子洗干凈，蔥切末，姜切末。
2、接著吧鍋中放入少許油，倒入蔥薑末爆香。
3、然後倒入蝦仁，加入料酒翻炒。
4、待到翻炒均勻之後，最後倒入甜玉米粒和豌豆加入少許鹽炒熟即可出鍋！
第2種：蝦仁炒麵
用料：面條；蝦仁；小油菜1顆；蒜末；調料；油；生抽；老抽；鹽；糖；孜然
做法：
1、面煮至八成熟，中間略有一點生，放入冷水中過一下。
2、熱鍋涼油，倒入蒜末爆香鍋，加入蝦仁和生抽，炒至蝦仁變色入味。
3、鍋中加入青菜、面、老抽、糖、鹽、孜然，翻炒均勻。
第3種：蝦仁雞蛋羹
原料：雞蛋2個，明蝦6隻，料酒5ml，鹽少許，生抽1勺，香油少許，溫開水適量
做法：
1. 准備好食材。
2. 明蝦去殼取蝦仁，洗凈後加入少許鹽腌制10分鍾左右。
3. 雞蛋去殼打入碗里。
4. 打散後加入料酒再攪拌均勻。
5. 加入溫開水攪拌均勻，溫水跟蛋液比例1:1為佳。
6. 過濾蛋液兩次。
7. 如果還有氣泡，就靜置一會兒消泡，或者拿牙簽挑掉。
8. 蒸蛋器中倒適量水（水量在量杯最高水位處），放入蛋液蒸至凝固。
9. 再放入蝦仁，繼續加適量水（水量在量杯最高水位處），蒸熟即可。
10. 生抽和香油混均勻倒在蒸熟的蛋羹上調味，再放一點蔥花即可。
第4種：蛋黃焗蝦仁
用料： 蝦仁10隻，鹹蛋黃3個， 鹽少許，糖半勺，白鬍椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。
做法：
1.將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白鬍椒粉抓勻，腌制一會兒。
2. 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的咸鴨蛋，只取蛋黃都可以。
3. 腌好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
4. 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
5. 撈出瀝凈余油，備用。
6. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干，可再加少許油，不要加水。
7. 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
第5種：西蘭花炒蝦仁
主料：200g蝦仁、300g西蘭花。輔料：20g蒜、五g醬油、生粉、雞精、食鹽各少量。
做法：
1、將蝦仁和西蘭花分別清洗干凈，蝦仁洗干凈之後去掉蝦線，然後加入適量的醬油，生粉，腌制10分鍾左右，西蘭花洗干凈之後，去掉粗莖，切成小朵。
2、鍋中加入足量的水，加入少量食鹽，待水煮沸後把西蘭花放進鍋里，焯熟後撈出。
3、蒜切成蒜末，鍋中倒入少許油，加入蒜末將其炒香，然後放入蝦仁，炒至變色，放入西蘭花炒勻，加入少許雞精，就可以出鍋了。
第6種：蝦仁滑蛋
原料：蝦仁100公克、雞蛋4個，蔥2根、鹽1/2茶匙，太白粉水1茶匙
做法：
1、將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用。
2、將雞蛋打入碗內，加入所有調味料與作法1的蔥花一同拌勻。
3、取鍋燒熱後，放入2大匙油潤鍋。
4、將作法3轉小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁後，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。
第7種：絲瓜炒蝦球
原料：絲瓜1個，對蝦幾只，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白鬍椒粉各少許，蔥花兒少許。
做法：
1. 將對蝦沖洗干凈，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口盡量切深些，這樣炒熟時蝦球團的形狀比較好。
2. 將蝦肉用少許料酒、雞粉和白鬍椒粉抓勻，腌製片刻。把絲瓜洗凈，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要颳去。熱鍋熱油，爆香少許蔥花兒。
3. 倒入蝦仁，沿鍋邊點少許生抽，炒到蝦球蜷起，但是蝦肉還是半透明的狀態，這時蝦是半熟的，加入絲瓜片。
4. 加入鹽，把絲瓜炒軟炒熟。中途我加了一點水，因為想用湯汁拌飯吃，也可以不加。
5. 炒勻盛出了就可以了。
第8種：三色蝦仁
原料：蝦8隻、胡蘿卜100克，豌豆100克、玉米粒100克，鹽、料酒、生粉、雞精
做法：
1、蝦洗凈剝出蝦仁，去腸線。用油，鹽，料酒，生粉腌一下。
2、胡蘿卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水裡過一下。
3、起油鍋，蝦仁滑油斷生後盛起。
4、鍋底留油倒入胡蘿卜，豌豆，玉米，加鹽翻炒片刻，重新倒入蝦仁，稍微加點水，一起炒勻，最後加雞精炒勻後盛起。
第9種：蘆筍炒蝦仁
用料：蘆筍；蝦仁；蒜；料酒；植物油；鹽；雞粉
做法：
1、蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鍾
2、蘆筍很鮮嫩（不用去皮），洗凈，切段；蒜，切片備用
3、鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒
4、熱鍋冷油，爆香蒜片，倒入蝦仁，大火翻炒
5、入蘆筍炒均，加雞粉、鹽，調味即可。
第10種：蝦仁小餛飩
主料：10隻蝦仁、1小塊胡蘿卜、1顆菠菜、餛飩皮。輔料：香菇粉。
做法：
1、將蝦仁洗干凈之後去蝦線，將其切碎，菠菜中加入少許貝殼粉浸泡一段時間，沖洗干凈之後切成菠菜碎。
2、把胡蘿卜皮去掉之後切成片，倒入鍋中煮一會兒去生，煮好的胡蘿卜和蝦仁，一起倒入料理機中搗成泥，然後將適量香菇粉倒入蝦泥中攪拌均勻。
3、開始包餛飩，取一張餛飩皮，放上少許蝦泥，對折之後將其緊緊的捏在一起，吃多少包多少，或者多包一點放到冰箱中冷藏。
4、鍋中加水煮沸之後，放入小餛飩，煮一段時間之後放入菠菜碎，餛飩煮十分鍾左右，待餛飩皮軟爛之後就可以出鍋了。
第11種：茄汁蝦仁
原料：蝦仁150公克、蕃茄2顆，蒜末1/2茶匙、水50㏄，蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙，醋1茶匙、糖1大匙，鹽1/2匙、太白粉水1茶匙
做法：
1、蝦仁汆燙至熟後過冷；蕃茄洗凈後去蒂，切滾刀塊，備用。
2、取鍋燒熱後，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽。
4、當作法3煮滾後，放入作法1已燙熟的蝦仁，續煮半分鍾。
5、將作法加入太白水勾芡後，撒上蔥花即可。
第12種：炸蝦仁
用料：蝦仁十個，澱粉1大勺，鹽半勺，雞蛋1個，料酒少許，麵包糠適量，植物油適量
做法：
1.解凍後的蝦仁，用廚房紙巾吸凈表面水分，加少許鹽和料酒抓勻腌制一會兒。
2. 雞蛋加鹽打散備用，同時准備好澱粉和麵包糠。
3. 將蝦仁在澱粉中滾一下，表面均勻蘸滿後，抖掉多餘的部分。
4.再入蛋液中滾滿。
5. 表面蘸滿麵包糠。
6.將所有蝦仁都這樣裹好，同時燒熱油鍋。
7.油溫180度左右時，將蝦仁依次放入油鍋中，稍炸至表面金黃，整個浮起即可撈出。
第13種：蝦仁冬瓜湯
用料：蝦仁；冬瓜；蔥；鹽；味精；油
做法：
1、冬瓜去皮去瓤、切片，蔥切段
2、鍋內倒少許油燒熱，放蔥段爆香後放入冬瓜翻炒，加水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時，加入蝦仁再燉一會，加味精出鍋即可。
第14種：蝦仁時蔬炒意粉
用料：每日每廚花色螺旋形通心粉60克；蝦仁10個；胡蘿卜半個；豌豆一把；洋蔥一個；西蘭花1╱4棵；料酒一茶匙；黑胡椒粉少許；鹽少許；橄欖油一茶匙
做法：
1、將胡蘿卜切成小丁，洋蔥切塊，西蘭花掰成小朵。
2、水煮沸，下山姆意粉，煮約15分鍾左右。（可根據個人喜好調整時間）
3、將煮好的意粉撈出，過涼水放置備用。
4、將豌豆，胡蘿卜和西蘭花過水。
5、起油鍋，先下洋蔥煸香，放入剝好的蝦仁，倒料酒去腥。
6、放入通心粉煸炒，然後放入時蔬，最後撒胡椒粉及鹽調味，美味完成。
第15種：椰絲烤蝦仁
原料：大蝦仁250克，椰絲適量，雞蛋1個，玉米澱粉適量，料酒2大勺，鹽1小勺，食用油適量
1. 准備食材。
2. 大蝦去掉頭，剝皮抽出蝦線。
3. 用料酒和食鹽腌制十分鍾。
4. 准備好澱粉，把腌制好的蝦仁在澱粉里滾一下。
5. 再放到蛋液里，沾滿蛋液。
6. 最後放在椰絲里，裹滿椰絲。
7. 放在烤盤上。用刷子刷一層食用油。
8. 蒸烤箱190度預熱。
9. 把烤盤放到預熱好的烤箱中層。
10. 選擇熱風功能，190度烤12分鍾即可。
11. 程序結束後，取出烤好的椰絲蝦球。
第16種：菠蘿炒蝦仁
用料：菠蘿；蝦仁；青椒；水澱粉；植物油；鹽
做法：
1、菠蘿切丁，用鹽水泡著
2、蝦仁用水澱粉漿一下
3、熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒
4、炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋。
第17種：番茄蝦仁蛋炒飯
原料：隔夜米飯適量，新鮮基圍蝦10隻，左右番茄1個，培根3片，雞蛋1個，洋蔥半個，甜豌豆半碗，番茄醬適量，鹽適量
做法：
1. 米飯的量就按人數適量取用。炒飯最好用隔夜米飯，如果現做也至少要等米飯涼透。
2. 新鮮基圍蝦，去蝦線，剝出蝦仁，用小刀劃一刀開背，這樣蝦仁受熱就變成蝦球，好看。
3. 蝦仁隨便加幾粒鹽，一點點草果粉和適量生抽抓勻腌制一下，然後再放一點點玉米澱粉抓勻。
4. 甜豌豆焯水，盛出備用。
5. 准備其他配料，培根切小丁，洋蔥洗凈切小丁，雞蛋一個打入小碗中，加一小點鹽攪拌均勻，西紅柿去皮切丁。
6. 起鍋，熱鍋涼油，油熱後下入雞蛋劃散，盛出備用。
7. 用炒雞蛋的底油把蝦仁煎一下，變色後盛出備用。
8. 底油先放入培根炒香。
9. 放入洋蔥翻炒，至洋蔥變軟。
10. 放入番茄翻炒出番茄汁。
11. 加一小勺番茄醬，翻炒均勻。
12. 放入米飯，雞蛋，豌豆翻炒，將米飯炒散。
13. 放入蝦仁，翻炒均勻。
14. 加適量鹽調一下鹹淡即可出鍋。
第18種：香辣蝦仁
原料：蝦仁一包；干紅辣椒；生抽；蚝油；紅油（辣椒油）；花椒；蔥姜蒜；料酒
做法：
1、蝦仁常溫解凍，抽腸（有的抽腸蝦仁也要檢查一遍）
2、熱鍋涼油，油五成熱放入蔥姜蒜爆香，接著放入干紅辣椒，花椒，辣椒油！
3、接著倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蚝油.
4、炒到蝦變色後放一點鹽，雞精出鍋.（口味淡的人一定要嘗一下再加鹽，因為蚝油生抽已經帶鹽味的）
炒蝦仁的家常做法推薦白灼蝦
食材：鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法：
1、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開
2、水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3、蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火
4、將蝦撈出瀝凈水
5、准備好喜愛的調味料蘸來食即可
清蒸絲瓜蝦仁
用料：活蝦200g；絲瓜半根左右；蔥蒜適量
做法：
1、絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪於碟子中。
2、鮮蝦洗凈、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。
3、將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。最後可以加上點蔥段裝飾。
4、隔水蒸5~6分鍾即可
至Q蝦球
食材：300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量澱粉、適量麵包糠
做法：
1、凍蝦劃開，去頭去殼
2、用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來
3、用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末
4、取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離
5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。准備麵包糠。蛋黃攪成蛋液
6、取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠
7、鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了
蝦仁豆腐蒸水蛋
用料：嫩豆腐1盒；雞蛋1個；蝦仁8-10個；水雞蛋重量的兩倍；生抽15ml；水10ml；香油幾滴
做法：
1、雞蛋打散，加入雞蛋兩倍的水，攪拌均勻。
2、嫩豆腐切塊兒，放碗里，淋上蛋液。封上保鮮膜
3、水開後上鍋蒸10分鍾，擺上蝦仁繼續蒸2-3分鍾。
4、蒸豆腐的時候調一個調味汁，生抽、水、香油攪拌均勻。
5、淋在蒸好的蝦仁豆腐上。
芙蓉蝦
食材：大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽
做法：
1、將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦
2、將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些薑末，蔥末一同腌漬
3、將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層麵包屑
4、鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了
水晶蝦仁
用料：新鮮河蝦仁；雞蛋清；鹽；味精；料酒；澱粉；小蘇打粉
做法：
1、蝦仁用清水浸泡漂洗干凈，撈出攤在陰涼通風處瀝干水分
2、用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干
3、蝦仁用鹽、料酒、味精、澱粉、雞蛋清、一點點小蘇打粉充分拌勻後，加入一湯匙生的色拉油拌勻，用保
4、鮮膜蓋好，入冰箱2～4小時漲發
5、鍋中倒入色拉油，燒至六成熱的時候，放入漲發好的蝦仁迅速滑散，至蝦仁變色撈出瀝油
6、用高湯（沒有就用清水加精），加少許鹽和澱粉調勻成調味芡汁。鍋中油倒出，開火，倒入滑過油的蝦仁，倒入調味芡汁翻勻出鍋。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：500g蝦、50g粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花
做法：
1、將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗干凈
2、加入少許鹽
3、加入少許白酒腌制20分鍾
4、滾熱的開水燙粉絲
5、10分鍾，燙軟後撈出，鋪在一干凈盤底
6、將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上
7、然後撒上蒜末
8、涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉小火4分鍾，關火即可，出鍋後可以加少許蔥花點綴。
F. 怎樣做蝦仁好吃又簡單
推薦以下幾種好吃的做法：
一，清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調料：蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
二，腰果蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
三，蝦仁炒蛋
材料
主料：蝦仁150克，雞蛋250克
輔料：韭黃80克
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內；
2、雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。
G. 蝦仁要怎麼處理,炒的時候才會嫩嫩的
蝦仁在烹飪前先用鹽腌一下，再洗去鹽份。裹上澱粉，這樣炒出來的蝦仁嫩，下面介紹做法：
准備材料：鮮蝦100克、玉米粒70克、青豆70克、胡蘿卜50克、鹽適量、雞精適量、油20克
製作步驟：
1、將處理好的蝦仁放入碗中，加少量的鹽。用手抓勻放置5分鍾,(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃）。
H. 蝦仁怎麼做好吃
青蝦仁咬起來比較爽口，有嚼勁；而紅蝦仁肉質松軟，可能更適合老人食用。
青蝦仁可以炸、燴、鹽鹵、油爆、炒，還可以加工成湖米。
青蝦仁的做法：
主料：西蘭花150克、冰鮮青沖隱顫蝦仁200克。
輔料：胡蘿卜半根小蘇打0.5克半根、蔥1段、姜1片、蒜1瓣、鹽2克、生抽1小勺、澱粉15克、白鬍椒粉少許、蛋清1/4個、糖5克、小蘇打0.5克。
步驟：
1、各種蔬菜洗凈，胡蘿卜去皮。蝦仁挑去蝦線。
I. 剝好的蝦仁怎麼做好吃
糖醋蝦仁🍤
蝦仁富含蛋白質，維生素A，鈣元素，鐵元素，鎂元素，磷元素等礦物質，能為人體提供豐富的營養物質，增強人體的體質和免疫力，有利於人體的健康。且蝦仁肉質松軟容易被人體消化，是病後或者體質虛弱理想的食品。蝦仁可以補充人體的鎂，調節心臟的活動，保護心血管，減少血液中的膽固醇含量防止動脈硬化。蝦具有通乳的功效，且可以為孕婦和小兒提供鈣，磷，有益於身體的健康。
蝦仁的營養成分十分豐富，蝦仁中含有豐富的蛋白質，魚類物質，還含有豐富的鉀元素等礦物質，可以調理脾胃虛弱，對於心臟的調節也有很好的作用。還可以減少血管中膽固醇的含量，預防動脈硬化的發生，還可以預防高血壓，補充鎂元素的不足。具有鎮靜的作用，用來治療神經衰弱，和植物功能紊亂，可以提高食慾，增強體質。還可以有效的抵制腎虛。
J. 鮮蝦仁怎麼做好吃又簡單
蝦仁好吃的做法如下：
主料：蝦500克。
輔料：鹽1勺、雞精0.5勺、料酒3勺、生抽1勺、姜2片、油適量。
步驟：
1、首先將蝦去頭、尾、殼、蝦線、蝦腳，然後清洗干凈。