『壹』 煮熟了的雞怎麼做好吃竅門
煮熟雞肉怎麼做好吃
1.辣子雞
(1)把熟雞肉,切成小塊狀,放到碗中,加入適量的鹽,料酒,腌制半個小時,讓雞塊可以入味。將辣椒給切成段狀,蒜,姜切成片狀。
(2)鍋中放入適量的油,下入雞塊,等雞塊炸成表面發黃之時,再將雞塊給撈起來把油給瀝干,待用。
(3)鍋中留少許底油,下入姜蒜,炒香,再倒入干辣椒段,花椒,炒合到氣味開始嗆鼻,再把炸過的雞塊放到鍋中翻炒一會兒。
(4)最後我們撒上適量的鹽,蔥,炒合均勻之後,便可以起鍋開動了。
2.麻辣雞塊
(1)把熟雞肉給切成塊狀,然後放到油鍋中,炒合均勻,加入花椒,辣椒,生薑片,豆瓣醬,炒香後,再放入料酒,生抽,鍋中加入少許的清水。
(2)等水開了之後,加入雞精,鹽,白糖,麻辣粉,翻炒好,撒上點蔥花,就可以了。
3.糯米蒸熟雞肉
(1)把糯米給清洗干凈,放到電飯鍋中,加入清水,把糯米飯給煮熟,等糯米飯蒸熟後,再取出來,加入醬油,攪拌均勻。
(2)取荷葉,切成兩片,再把糯米飯,放入裡面,加入熟雞肉塊,再把荷葉給對折好,包裹起來。
(3)入蒸鍋中,再繼續蒸十分鍾左右,就可以了。
4.木耳炒熟雞肉
(1)把木耳用清水給泡發好,蒜與生薑切成適合的大小。鍋中加入油,再把蒜與生薑入鍋中炒香。
(2)然後再將木耳入鍋中翻炒幾下,炒香後,把切好的熟雞肉入鍋中,翻炒均勻,再下入青椒,炒熟後,撒上點蔥花,便可以了。
5.香辣熟雞肉絲
(1)把熟的雞肉給切成絲狀,香菜,清洗干凈,切成段狀。
(2)將蔥,蒜,切碎,然後再放入辣椒醬,醋,雞精,鹽,糖,給調製成醬汁。
(3)然後再把雞肉絲還有香菜,放到鍋中,與醬汁攪拌均勻,便可以起鍋入盤,最後再撒點蔥花裝飾下就可以了。
『貳』 清水煮雞怎麼做好吃
雞怎麼煮好吃
可以做黃燜雞,需要准備生粉,糖,雞精,鹽,醋,料酒,生抽,老抽,生薑,大蒜,青椒,香菇,雞腿,雞腿清洗干凈切成塊狀,香菇洗干凈以後切塊,青椒清洗干凈切丁,大蒜切片,生薑切成片狀,鍋裡面加油燒到7成熱的時候,把大蒜生薑放進去,翻炒出味道以後,把雞腿塊放進去,爆炒顏色改變,然後再加入足夠量的水,最後加一些雞精,料酒,醋,鹽,老抽,生抽,香菇,一直燒到15分鍾,再加入一些生粉勾芡,再加一些青椒,用大火燒到湯汁濃稠,就可以收汁把火關掉,用湯汁來泡飯,味道是很不錯的。
還可以製作香辣口水雞,需要准備花椒,生薑,香蔥,雞腿,熟花生米,熟白芝麻,鹽,白糖,料酒,香醋,鮮醬油,芝麻,香油,辣椒油,花椒油,小米椒,香菜,大蒜,生薑,鍋裡面加入適量冷水,把雞腿,花椒,生薑片,蔥結放進去,用大火燒開,再改成中火煮10分鍾,把火關掉燜8分鍾左右。雞腿燜好以後立刻撈出來,放到冰水裡面過涼,然後水分瀝干,把它撕成小塊狀,放到盤子裡面。把香蔥,大蒜,生薑,香菜,小米椒切成碎末,熟的花生米壓成碎粒,所有的調味料放進碗裡面,煮雞腿的湯攪拌成調味汁,把調味汁淋到雞肉上面,加上一些熟花生碎以及熟芝麻就可以吃了。
雞湯怎麼煮
香菇雞湯,需要准備鹽,生薑片,枸杞,紅棗,香菇以及雞,把雞的內臟去除清洗干凈,雞的頭部尾部剁掉,雞脖子的淋巴地方也應該去除,蘑菇清洗干凈切成塊狀,枸杞紅棗洗干凈放到溫水裡面浸泡一下,鍋中加入適量清水,冷水把整隻雞放進去,大火煮開以後浮沫撈掉,加入生薑片,枸杞,紅棗,香菇一起燉煮,這樣香味可以變得非常濃郁,如果是烏骨雞或者柴雞,用小火煮兩個小時左右,如果是三黃雞,那麼煮一個小時左右就可以了,喝雞湯之前加入適量的鹽調味。
白水雞怎麼煮好吃
需要准備生薑以及雞,先把雞清洗干凈切成塊,把血水泡出,雞塊撈出來水分瀝干,然後再放進高壓鍋裡面,加入一些生薑,然後再添加一些水,水煮開以後,用小火再煮20分鍾,吃的時候加入適量的鹽,其他的肉以及湯放涼以後,擺在冰箱裡面保存。
雞肉的宜禁人群
一般的人群都是可以吃雞肉的,女性在懷孕期間也可以吃,能夠補充身體所需要的營養物質,女性生完孩子兩個禮拜之內,如果乳汁分泌不充足,那麼就不要再吃母雞了,它裡面含有雌激素,會讓乳汁分泌變得更少,這個時候可以吃公雞肉,雄激素含量比較高,能夠達到催乳作用,小孩,產婦,病人,老人經常吃一些雞,能夠達到補氣補血作用,能夠讓身體得到改善,讓身體變得更加健康,當出現身體虛弱,貧血,月經不調,身體乏力,畏寒怕冷,營養不良等問題,都可以適當的吃一些。
雞肉肯定也有不適合的人群,像膽石症,膽囊炎,血脂偏高,人群高血壓,肥胖症,內火偏旺,感冒發熱人群就不要吃,雞湯裡面的脂肪含量比較多,會讓膽固醇升高,冠心病,動脈硬化出現的幾率也會提高,這樣血壓持續上升,對疾病就不利,有膽石症膽囊炎的人不要吃,會對膽囊造成刺激而出現膽絞痛情況,在生活中如果出現了皮膚疥腫或者口腔潰瘍問題,那麼雞肉也是不能吃的,會讓病情變得更加嚴重。
『叄』 煮過雞湯的雞肉怎麼做好吃
煮過雞湯的雞肉做涼拌手撕雞最好不過了。
1.燉雞湯後的雞肉撈出,把水瀝干後,用手把雞肉撕成一絲絲的備用
2.蔥姜蒜切成末,備用,辣椒切成小段別用
3把雞絲放入一個大的碗里,把切好額蔥姜蒜,辣椒放在雞絲上面,放入適量醬油,並放入花椒
4.起鍋,等鍋熱了以後倒入油,把油熱開後,直接倒入雞絲的碗里
5.拌勻後就可以直接食用了。
注意事項:雞肉一定要手撕均勻,這樣才能味道一致,油一定要燒開後立馬倒入碗中,保證油溫。
『肆』 煮雞肉怎麼煮才好吃
1、燜煮雞肉。我們在正式煮雞肉之前,首先需要准備一些材料,主要就是雞和一些調味料,比如生薑,醬油,糖等。首先,我們應該把雞肉處理干凈,比如說把雞屁股剪掉,把雞爪的指甲剪掉等。
2、在鍋裡面放一些適量的油,把生薑放入熱油中進行爆炒,過一會兒將整隻雞都放入油鍋中煎一下,注意,記得兩面都要煎一下,等一面變成金黃色的時候,可以反轉煎另一面。
3、等雞肉煎好以後,我們將適量的醬油倒在雞上面,然後再加入適量的清水和糖。在煮雞輪液廳肉的過程中埋滲,我們需要不斷地將湯汁淋到雞身上,這樣雞肉身上的顏色才會均勻。大概15分鍾左右的時間,雞肉臘隱就煮好了,等雞肉涼了以後,把雞肉切成小塊就可以吃了。
『伍』 水煮過的雞怎麼做會好吃
雞肉,是人們在平時的日常生活中,常會食用到的一種食材。有的時候,人們在烹飪加工之後的雞肉,沒有做完,丟掉又覺得可惜,所以大家一般都會選擇再一次加工,這樣可以讓雞肉的味道更好。以下是我整理的水煮過的雞怎麼做會好吃,希望對大家有所幫助。
水煮過的雞的做法
食材
主料:熟雞肉若干、菜心5oog
輔料:澱粉若干、蔥花若干、姜2片、大蔥段2個、老抽1勺、鹽若干、食用油2勺
方法/步驟
1、將熟雞肉處理一下。撕成大概四五厘米的條狀備用,這時將菜心外面的'皮撕掉後改刀,切成細條。
2、處理好的雞肉放入澱粉水中放一會,大概五分鍾後撈出,倒入醬油,放入適當的鹽,攪拌均勻。
3、將油倒入鍋中,油溫40度左右時放入處理好的雞絲,翻炒均勻,倒入菜心,這時改用大火爆炒一分鍾後,撒上蔥花就可以起鍋了。
【拓展延伸】 蔥香雞做法
原料:雞腿、雞翅、胡蘿卜、青紅彩椒
調料: 香蔥、大蔥、姜、芝麻豆瓣醬雞肉怎麼做好吃
做法:
1、將雞腿、雞翅洗凈剁成塊。
2、彩椒切菱形塊、胡蘿卜切成菱形片、姜切片、大蔥切段、香蔥切成末。
3、鍋內做油,熱鍋溫油煸香蔥姜。
4、放入雞塊煸炒。
5、放入芝麻豆瓣醬。
6、煸炒出香味。
7、放入清水大火煮開,加醬油調色,改小火燉15分鍾。
8、放入胡蘿卜塊墩5分鍾。
9、加入青紅椒塊。
10、放入小砂鍋加熱煮沸上桌撒香蔥末即可。
咖喱雞肉的簡單做法
[食材]
雞胸肉300克,咖喱塊100克,土豆300克,胡蘿卜100克,燈籠椒50克,洋蔥200克
[做法 ]
1、雞胸肉切塊,用少許料酒、生抽、胡椒粉稍腌一會,裹層薄澱粉
2、土豆、胡蘿卜去皮洗凈後切小塊,洋蔥切小塊,燈籠椒切小塊,咖喱也切成小塊備用
3、土豆和胡蘿卜用少量油稍煎,撈出瀝干油分
4、熱鍋放油,油溫熱時入雞肉滑炒。撈出瀝干備用
5、鍋留底油,放洋蔥炒香。然後加入雞肉、土豆、胡蘿卜和燈籠椒煸炒一會,把火調到最小。加入掰成了小塊的咖喱塊,倒入500毫升熱水,順時針攪拌均勻。燉煮5分鍾,等咖喱都融化,成糊狀即可
[小貼士]
1、別覺得放椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片不可思議好,會碰撞出美味的,不過量都別放多了,貌似叫乳化效果,可以讓湯汁更濃稠的感覺~
2、腌制雞肉的時候,別忘了放些咖喱粉,更有味兒哈~
3、咖喱塊融化之後,一定小火煮,不停翻鍋,以免糊鍋,濃稠度根據自己喜好,或者腦補在外吃過的咖喱狀態即可
現在都講究養生,這道咖喱雞肉也不例外。由於我們使用了這些食材,這道咖喱雞肉也就具備了防癌抗癌、抗痛風和降血壓的養生功效。真是一道美味又健康的美食啊,快隨著我們的做法動起來吧!
香酥雞翅根的家常做法
[食材]
主料
雞翅根 8個
輔料
雞蛋 1個;麵包糠 適量;麵粉 適量;大蒜 6瓣;胡椒粉 適量;生抽 適量;蚝油 適量;白糖 適量;料酒 適量
[步驟]
1.食材:雞翅根、麵粉、雞蛋、麵包糠。
2.用刀在雞翅根細頭處切一圈將筋膜切斷。
3.順著骨頭把雞肉用刀推至翅根頂部。
4.所有雞翅根依次做好。
5.大蒜拍碎
6.蒜拍碎後與料酒、生抽、糖、鹽。
7.加入胡椒粉。
8.加入蚝油拌勻調成腌料。
9.調好的腌料澆入雞翅根上。
10.用手抓勻,腌漬2個小時以上。
11.准備三個小碗分別放:普通麵粉、雞蛋液和麵包糠。
12.腌好的翅根先蘸一層麵粉。
13.再蘸一層蛋液。
14.最後再裹一層麵包糠。
15.所有的雞翅根依次做好。
16.雞翅根擺放在烤網上,放入預熱好的烤箱,210度烤25分鍾左右。
17.烤制顏色金黃,熟透即可取出。
18.很誘人吧。
[小貼士]
在下鍋前把翅根滾上一層生粉(也可用炸粉),再快速用水沾濕翅根,再滾一邊生粉。這樣炸出來的就很好看啦,還有炸的時候不要經常翻動。
『陸』 水煮雞怎麼做才好吃 水煮雞做法
1、雞(半隻)、朝天椒(30顆)、大蒜(10-~15顆)、仔姜(1塊)、青椒(4隻)、八角(少許)、桂皮(適量)、香蔥(適量)。
2、青椒洗凈,切成小粒;朝天椒每隻切3至4段;蒜瓣拍散;生蔥切花;八角、桂皮掰成小顆。
3、將鮮雞洗凈後,切小粒,用八角以及桂皮腌製片刻。
4、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香,調入老抽及食鹽。
5、放入朝天椒、薑片稍炒片刻,倒入生啤一罐,開大火蓋上鍋蓋燜煮。
6、燜到湯汁收干,倒入適量飲用水,再次蓋上鍋蓋。
7、再次燜到湯汁收干,放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油,大火爆炒。
8、放入香菜葉及青椒快炒幾秒,即可出鍋。
『柒』 水煮雞怎麼做才好吃
首先洗凈挖空 放入鍋內 加水 我們那喜歡放姜 其他千萬莫放 大火燒開後 調至小火慢慢燉 時間不要太短太長 自己把握 燉到肉發白 湯也略帶白 面上一層黃涔涔的油 就OK了 拿出來後加鹽 蔥花 香菜即可 我媽說什麼都不放是最美味的 我總喜歡來點鹽
『捌』 煮雞怎麼煮才好吃
煮雞用以下方法好吃:
備用食材:滾山雞1隻,生薑5片,香蔥2根,食鹽少許,水適量;
製作過程:第一步,雞處理好,先斬成大塊,雞放入涼水中浸泡半個小時,中途換掉泡出的血水,將雞用清水沖洗干凈,控干,生薑事先切成片;
第五步,可以再煮幾分鍾讓其入味,這湯便做好了,關火,將雞湯盛出在碗中,可以撒上點蔥花做點綴,可以上桌喝了。
『玖』 煮熟的燒雞怎麼做好吃
燒雞是中華傳統風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸,然後用香料製成的鹵水煮制而成。下面我為大家分享煮熟的燒雞好吃做法,歡迎大家參考借鑒。
1) 白斬雞
材料:土雞
調料:蔥、沙姜、生抽
做法:燒沸一鍋水,把整隻雞放入,熄火;蓋好蓋,燜著十分鍾,以斬出來的雞塊骨髓帶血為適,斬件後,點著調料吃。
特點:保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2) 干炸雞
材料:雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
做法;將雞摘洗干凈,切小方塊,加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒,再掛雞蛋、團粉和水合成的`糊,過油炸黃,涼後再炸一次至熟,吃時蘸花椒鹽
3)沸油雞
材料:雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法:將雞摘洗干凈,去骨,抹上鹽、料酒、醬油,過油炸熟再用*子挑起離油,用勺子舀起熱油反復澆雞身上,澆至雞皮燙焦改切小塊,吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞
材料:雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
做法:將雞摘洗干凈,放鍋內添肉湯,加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再掛由蛋清團粉合成的糊,過油炸黃,撈出剁1寸長段或條盛盤內,撒上花椒面即成。
5)香酥雞
材料:雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
做法:將雞摘洗干凈,抹上料酒,搓上鹽,撒上花椒,雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒,上籠料,再去掉蔥姜絲、花椒,抹上醬油,掛上團粉過油炸酥成金黃色,切成小塊盛盤內。
6)香菇雞
材料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:將雞摘洗干凈,剁塊,香菇泡開去根,洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱,加雞塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟後加味精,淋上香油即成。
7)蔥油雞
材料:雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
做法:將雞摘洗干凈放鍋內,添水,加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面,煮爛與湯一同取出盛盆內,加蓋燜2小時取出切塊盛盆,再加蔥姜絲、味精、原湯少許,隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
8)雞蓉
材料:菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
做法:將雞摘洗干凈,去骨,剁成泥,菜花洗凈掰成小朵,再切開,用開水湯一下,撈出拔涼瀝凈水分,鍋內放少量油,蔥姜絲煸鍋,加雞泥炒至變色,再加肉湯、鹽、菜花燒熟,加味精,勾汁即成
9)雞絲炒雞蛋
材料:雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法:將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻,雞肉切絲,鍋內放少量油,蔥花煸鍋,加雞肉炒幾下,再加醬油少許炒熟出鍋,鍋內再放少量油燒熱,加雞蛋邊炒邊淋油,炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下,立即出鍋。
10)雲南--氣鍋雞
原 料:
肥雞一隻2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
制 法:
雞治凈切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
『拾』 煮熟的雞怎麼做好吃
雞脯肉帶有較高的營養成分,並且做法有很多,那麼煮開的雞肉怎麼做美味呢?煮開的雞脯肉能夠炒著吃,還可以伴一下。較為非常容易做的便是雞肉炒朝天椒,自然也要依據本人的口感來挑選添加是多少朝天椒。除開炒辣椒,還能夠用煮開的雞肉炒白菜,二種食材的營養成分較為高,具備潤肺止咳利咽和益氣養血的功效。
space
煮雞肉和大白菜一起炒美味。
(1)雞脯肉具備益腎補氣血、潤肺止咳利咽、滋陽潤肺、益氣養血之作用。
(2)大白菜具備助消化溫陽化,清熱解毒除煩之作用。
煮雞肉炒白菜具備益腎補氣血、潤肺止咳利咽、滋陽潤肺、益氣養血、助消化溫陽化,清熱解毒除煩的功效。
space
煮雞肉炒白菜的做法:
手撕白菜炒雞肉
主要材料:雞脯肉一盤、大白菜500克。
輔材:姜3片、生抽15ml、蒜3瓣、蔥1顆。
製作過程:
1、大白菜清洗,用力撕破。
2、雞脯肉一盤。
3、蔥、姜、蒜剁碎。
4、鍋中加點油,六成熱放進蔥、姜、蒜爆鍋。
5、先放進白菜幫煸炒,加上生抽。
6、放進白菜葉煸炒一會兒。
7、放進雞脯肉煸炒。
8、放進鹽調料就可以。
9、起鍋。盛入盤內,就可以服用。
身心健康作用:益腎補氣血、潤肺止咳利咽、滋陽潤肺、益氣養血、助消化溫陽化,清熱解毒除煩。
space
大白菜炒雞肉的營養成分:
1、大白菜性溫,味甘。歸經胃,腸子。具備助消化溫陽化,清熱解毒除煩之作用。適合維生素缺乏、脾胃氣虛,上廁所不好,冬天服用佳。忌諱爛菜不能食。特性百菜比不上大白菜,菜中之首。
2、雞脯肉性溫,味甘。歸經脾,腎,胃,腸子。具備益腎補氣血、潤肺止咳利咽、滋陽潤肺、益氣養血之作用。適合體質虛寒、營養不良、貧血、嬰兒。忌諱高燒、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特性大家最常服用的養生食材。