⑴ 現成炸豆腐做法大全
4種神奇炸豆腐做法，配上各種醬汁，外酥里嫩，比外面的都好吃
豆腐是我們平時最常見的美食了，因為它鮮嫩爽口，所以非常受大家的歡迎。在外面小吃街，經常能看到炸豆腐，外酥里嫩，配上醬汁非常的好吃。今天就教給大家做4種炸豆腐的方法，配上獨特的醬汁，超越外面的小吃店。這次選用的是空氣炸鍋，更加方便快捷。
炸百頁豆腐
材料：百頁豆腐 2條，香菜適量。
調味料：醬油膏 3大匙，蒜泥 3大匙，蔥花 10克，辣椒末 5克，細砂糖 1大匙，涼開水 1大匙，香油 1大匙。
做法
步驟1：首先將百頁豆腐切大塊。
步驟2：將切好的百頁豆腐放入炸網中，噴上適量油。
步驟3：將百頁豆腐放入空氣炸鍋中，炸15分鍾，然後翻面，再炸5分鍾。
步驟4：調配醬汁，醬油膏 3大匙，蒜泥 3大匙，蔥花 10克，辣椒末 5克，細砂糖 1大匙，涼開水 1大匙
香油 1大匙，攪拌均勻。
步驟5：將炸好的百頁豆腐取出，淋上調好的醬汁，撒上香菜末完成。
揚出豆腐
材料：板豆腐 1塊，麵粉 適量，蛋液 適量，麵包粉 適量，柴魚絲 適量。
調味料：柴魚醬油 50克，味醂 20克，涼開水 30克，蒜泥 30克。
做法：
步驟1：將板豆腐切小正方形。
步驟2：將切好的板豆腐先沾上麵粉，靜置一下，再沾一次。
步驟3：接著裹上一層蛋液。
步驟4：再裹上一層麵包粉。
步驟5：將裹好粉的豆腐放入炸網中，噴上適量油，再放入空氣炸鍋中。
步驟6：空氣炸鍋中先炸12分鍾後上下翻面，再續烤3分鍾即可。
步驟7：調醬汁，將柴魚醬油 ，味醂，涼開水，蒜泥倒入碗中攪拌均勻。
步驟8：將調好的醬汁淋在炸好的豆腐上，再撒上蔥花、柴魚絲即可。
老皮嫩豆腐
材料：雞蛋豆腐 1盒
調味料：醬油 3大匙，涼開水 1大匙，細砂糖 1茶匙，蒜末 15克，蔥花 10克，花椒粉 1/2茶匙。
做法：
步驟1：將雞蛋豆腐切塊。
步驟2：將雞蛋豆腐放入炸網中，噴上適量油。
步驟3：將噴過油的豆腐放入空氣炸鍋中:，直接炸20分鍾即可。這個不用翻面。
步驟4：調醬汁，將醬油，涼開水，細砂糖，蒜末，蔥花，花椒粉 倒入碗中，攪拌均勻。
步驟5：取出炸好的豆腐，淋上調好的醬汁即可。
烤臭豆腐
材料：臭豆腐 4塊
調味料：沙茶醬 1大匙，辣豆瓣醬 2大匙，蒜泥 1大匙，細砂糖 1大匙，涼開水 1大匙，花椒粉 1/2茶匙。
做法：
步驟1：將臭豆腐切塊。
步驟2：將切好的臭豆腐放入炸網中，噴上適量油。
步驟3：調醬汁，將調料沙茶醬，辣豆瓣醬，蒜泥，細砂糖 ，涼開水，花椒粉倒入碗中，攪拌均勻。
步驟4：將臭豆腐放入空氣炸鍋中，先炸15分鍾。
步驟5：炸好15分鍾後，上下翻面，抹上做好的的烤醬，再續炸5分鍾即可。
步驟6：炸好後，取出完成，這個配上泡菜更好吃。
以上就是4種炸豆腐的方法，雖然方法差不多，但是用到的豆腐不同，所以吃到嘴裡的口感也不一樣，關鍵還是醬汁的搭配，味道絕對不會輸外面的小吃店。這個作為解饞的小零食很不錯，喜歡吃炸豆腐的，趕緊學著試試吧！
⑵ 炸豆腐怎麼做好吃又簡單
炸豆腐好吃又簡單的做法需要用到的食材有豆腐、蔥花、橄欖油、郫縣豆瓣醬、剁椒、鹽、白糖、蒜末。
豆腐切塊拿鹽水腌一分鍾、去豆腥味。豆腐塊撈出瀝干水分、空氣炸鍋200度預熱5分鍾。豆腐塊刷油放入鍋內、200度15分鍾、中間可以拿出來看看翻面。熱鍋冷油、放入花椒和蒜末煸香 加一勺郫縣豆瓣醬 、一勺鹽、一勺糖、一勺剁椒、適量水、撒上蔥花。把炒好的醬汁澆在豆腐上就好啦。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿、二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
⑶ 炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐的做法首先准備豆腐雞蛋等材料備用。先將豆腐切成半塊，然後切小塊打入雞蛋，打散以後把切好的豆腐塊粘上雞蛋液粘一粘。然後放在鍋中熱有下入沾好雞蛋液的豆腐塊兩面煎成虎皮色，兩分鍾以後會差不多煎製成金黃色使用以後是嫩嫩的比較好吃，在炸豆腐的時候一定要將豆腐上面的水分擰干，這樣在炸制的時候比較好製作，如果豆腐裡面有很多的水再炸的時候很容易造成油濺等現象。
油炸豆腐可以補充身體所需要的維生素由於豆腐本身就是屬於補充維生素和蛋白質食用以後可以補充微量元素，而且豆腐裡面含有鐵元素和鈣元素兩種重要元素都是屬於身體所需要的而且鈣元素可以增進骨骼生長促進骨骼發育防止骨質疏鬆但是由於油炸是屬於油炸食品所以最好少量的進行使用不要過多的攝入導致脂肪堆積等現象，所以油炸豆腐雖好吃，但是一定要適量的進行食用防止食用過多導致脂肪過多攝入影響腸道負擔等現象。
⑷ 炸豆腐應該怎麼做才好吃
炸豆腐是由豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。下面就隨我一起去閱讀炸豆腐應該怎麼做才好吃，相信能帶給大家幫助。
首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。
把清洗干凈的.鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。
然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。
開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。
等幾分鍾後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個。
最後，等豆腐被炸成金黃色後，而且每個都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。
⑸ 怎麼炸豆腐
炸豆腐怎麼做
需要准備一些鮮湯，醋，味精，精鹽，生薑絲，蔥花，水澱粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到開水中煮透撈出來過涼，再切成厚的片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐放進去炸到金黃，再添加一些鮮湯，生薑絲，蔥花，香蕉，酒，味精，精鹽，燒開後加入適量的醋，用水澱粉勾芡，再點一些香油，出鍋以後就可以吃了。
炸豆腐的營養價值
適當的吃一些炸豆腐能夠起到預防乳腺癌，前列腺疾病以及骨質疏鬆問題，吃炸豆腐還可以預防心血管疾病出現，抑制膽固醇吸收，因為豆腐裡面含有大豆蛋白，能夠起到降低膽固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不僅可以預防結腸癌，對於心腦血管疾病也有很好的預防效果。
吃炸豆腐還可以讓乳腺癌出現的幾率降低，因為它裡面含有大豆異黃酮，能夠調節雌激素，經常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，結腸癌，白血病，出現的幾率就沒有那麼高。
吃豆腐能夠抵抗血管疾病，因為豆腐裡面含有皂苷成分，能夠把身體裡面的自由基有效清除，起到很好的抑制腫瘤細胞生長作用，還可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
炸豆腐營養價值和牛奶還是比較接近的，有一些人有乳糖不耐受的問題，這個時候就可以用豆腐來代替牛奶，吃豆腐可以達到補益清熱養生作用，適當的吃一些炸豆腐能夠清理腸胃，生津止渴，清熱潤燥，補中益氣的效果也非常不錯，對於腸胃不清，口臭，熱性體質的人來說，適當的吃一些就非常的適合，能夠讓身體獲取充足的營養物質，可以讓食慾有所提高，讓骨骼牙齒生長發育變得更好，還可以讓造血功能變得更強。
臭豆腐怎麼炸
炸臭豆腐需要准備一些臭豆腐，面醬，臭豆腐汁，蒜蓉醬，香菜，蔥花，孜然以及芝麻，先把臭豆腐切成塊狀，然後再用臭豆腐汁腌制一下，大概腌制60分鍾，把它的水分瀝干，如果有事的地方要用廚房紙把它吸干凈，否則炸的時候就很容易讓油崩出來，平底鍋裡面加入少量的油，油熱後就把豆腐放進去，中火慢慢的炸，慢慢的煎，不要過於著急，大概10分鍾左右，兩邊就會變硬，等到整體變硬以後撈出來油分吸干，平鋪在盤子裡面，然後就可以把蒜蓉醬，面醬，臭豆腐汁給混合在一起攪拌均勻，醬汁撒上一些香菜，蔥花，撒上孜然，芝麻就可以吃了。
豆腐可以怎麼吃
可以做家常炒豆腐，需要准備白糖，生抽，雞精，食鹽，油，柿子椒，胡蘿卜，黑木耳以及豆腐，先把青椒，胡蘿卜，木耳清洗干凈切好，然後豆腐切片，放到鍋中焯燙一下，豆腐焯燙好後水分瀝干，放到鍋裡面煎煮，豆腐兩面全部煎到泛黃以後盛出來備用，鍋中重新加入一些油，把胡蘿卜片，木耳放進去翻炒，然後再把煎好的豆腐片倒進去，鍋中添加一些白糖，雞精以及生抽調味，最後把切好的青椒倒進去繼續翻炒一會兒就可以裝盤吃了。
⑹ 炸豆腐怎麼做才好吃
炸鍋之後的豆腐外皮酥酥的，內里軟嫩，口感綿軟，十分美味。下面就跟我一起來了解一下炸豆腐怎麼做才好吃吧，歡迎閱讀參考！
食材
步驟
1.碗里放入芝麻醬、腐乳汁、一勺鹽、半勺白糖、辣椒油拌勻。
2.韭菜花切碎，姜切片，蔥白切段，香菜切碎，豆腐切三角塊。
3.油鍋燒至八成熱，下入豆腐，炸至金黃皮脆，撈出。
4.鍋留底油，放入蔥、姜、八角、花椒、沙仁爆香，倒入小半鍋清水，煮開後倒入豆腐，蓋鍋蓋，小火煮十分鍾，至豆腐變軟，盛入鍋里，放入調好的料汁、香菜、韭菜花即可
⑺ 炸豆腐應該怎麼做好吃
豆腐豆腐百吃不厭，也是每個家庭最常見的家常菜之一。豆腐也是補益清熱養生食品，經常吃可以可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。下面是我整隱掘理的`炸豆腐怎麼做好吃，歡坦跡迎查看。
步驟
1.主料：豆腐
輔料：植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、香蔥、姜、辣椒油、生抽、白糖、雞精
2.把豆腐切大塊
3.用讓攜並開水加鹽焯燙2分鍾撈起，用涼水過涼撈起，瀝干水分
4.把蔥姜洗凈切末裝碗
5.加鹽、植物油、辣椒粉、孜然粉、生抽、白糖、雞精調成味汁拌均勻
6.把味汁均勻地刷在豆腐兩面，腌制1小時左右，再刷一次味汁
7.把空氣炸鍋用200度預熱3分鍾，拉出炸籃，鋪上豆腐塊
8.200度10分鍾即可拉出炸籃
9.取出豆腐塊撒上孜然粉，香蔥末即可
小貼士
喜歡吃嫩的豆腐，炸的時間調整少一些，反之時間長一些
沒有炸鍋的可以用電餅鐺、烤箱烤的
⑻ 炸豆腐塊怎麼做好吃
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。如下是我給大家整理的炸豆腐塊怎麼做好吃，希望對大家有所作用。
1.韭菜摘干凈。
2.切碎。
3.碗中加鹽，用涼開水攪拌融化成鹽水。
4.加入韭菜碎，韭菜鹽水就做好了。備用。
5.老豆腐切1CM厚的小三角塊。
6.取一平盤，放入木薯澱粉，或是紅薯，土豆都澱粉可以。
7.將豆腐塊均勻裹上乾粉。
8.起鍋放油，溫能沫過豆腐即可。油溫七成熱放入豆腐塊炸至金黃撈出。
9.出鍋馬上吃，粘鹽韭水，豆腐外酥里嫩，鹽韭水清淡解膩。