① 買了活的螃蟹，要怎麼處理才能吃怎麼吃呢
螃蟹的做法：螃蟹是能生吃，但是需要用酒和什麼別的佐料腌幾天，所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩兒的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數人都蒸或煮著吃。
洗螃蟹：不管怎麼燒，都得先把螃蟹洗干凈。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一會。然後用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹：新鮮的活螃蟹用熱水泡一兩個小時，待其排出雜物，螃蟹遇熱水會暈過去，把螃蟹刷干凈。蒸鍋洗干凈待用旅滑。把薑片，蔥，蒜，螃蟹放在蒸鍋上。蒸個49分鍾就可以了。
調汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。把姜洗干凈，切成細絲。把姜絲放在碗里，再往碗里倒一些醋(鎮江香醋最好)，然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。
吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完。有人覺得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨時間，家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。注意：螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了！
最後一步：吃完螃蟹，最好馬上把螃蟹殼扔掉銀鉛，因為螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗干凈。拆搏臘當然，最好用肥皂把手也洗干凈。
② 活螃蟹怎麼處理美食 活螃蟹怎麼做
1、將活蟹放入冰箱冷凍5-10分鍾後，行動變得遲緩，這樣穗拍嘩便於處理。通常蟹鉗上都綁著皮筋，從後面抓住，這樣就不會被鉗子夾到。把螃蟹放在案板上。
2、然後將螃蟹翻過來，將腹部的硬殼取下。
3、將嘴部和胃拿出來，胃就緊挨著嘴部。然後取下卵袋和綠色內臟。
4、掀起的頂部蟹殼里也會有綠色內臟殘留，小心地沖洗干凈。
5、用流水再清洗里外一遍。最難的部分結束了，接下來容易多了。
6、把頂部蟹殼切成兩賀絕半，小心不要割到手。
7、把螃蟹從中間切成兩半，然後把螃猜行蟹塊放入濾網里瀝干水分。
8、用一把結實的切肉刀切下螃蟹腿，勁夠大的話也可以直接用手掰下。將蟹腿放在案板上用刀背拍裂，方便食用。
③ 活螃蟹怎麼蒸好吃
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我整理的活螃蟹怎麼蒸好吃，希望對大家有所幫助。
清蒸螃蟹做法一
食材明細：螃蟹，生薑，海鮮料汁等；
1、螃蟹提前一點時間放在清水中浸泡，使其吐出多餘的泥沙，用刷子將其表面刷洗干凈，揭開三角蓋，將臟東西去除；
2、臟東西去除干凈之後再來將螃蟹的腮和胃等部位去掉，也可以不取出，直接在食用的時候扔掉；
3、大蔥洗凈切段，生薑切成片狀備用，蒸鍋中足量的清水用大火煮，煮開之後將螃蟹放在蒸籠里蒸20分鍾左右；
4、准備好生薑汁和海鮮料汁，這些超市都有現成的賣，省去了我們自己製作的麻煩；
5、蒸熟的螃蟹出鍋，裝在盤子里，將適量的生薑汁和海鮮料汁混合在一起，攪拌均勻，製成蘸碟，吃螃蟹的時候蘸著吃。
清蒸螃蟹的做法二
食材明細：螃蟹，醋，生薑，香油和白酒各適量；
1、將買回來的'螃蟹裝在一個可以蓋上的容器中，加入適量的白酒，用白酒浸泡一段時間，使螃蟹昏迷；
2、用刷子將螃蟹刷洗干凈備用，蒸鍋中加適量的清水用大火煮，煮開之後就將螃蟹放進去蒸，蒸20分鍾左右就可以了；
3、生薑洗干凈去皮，切成細末，取一個小碗，在裡面加入適量的醋和香油，再把切好的薑末倒進去攪拌均勻製成料汁，待螃蟹蒸熟之後，就可以蘸上料汁美美的享用了。
螃蟹的做法還有很多，但是清蒸螃蟹的做法差不多就是這個樣子，清蒸螃蟹的做法是螃蟹最好吃的一種做法，因為不但不會破壞螃蟹本身具有的營養成分，還能在清蒸的過程中保持海鮮的鮮美味道，當然最讓人喜愛的恐怕還是它的簡單做法。
螃蟹怎麼蒸才安全
1、螃蟹最好綁著蒸，這樣才不會亂跑，洗的時候也不會被夾住；
2、螃蟹中有很多寄生蟲，為了全部殺死，一定要蒸熟，一般水沸騰後再蒸20分鍾左右就可以了，如果螃蟹的個頭較大，可以適當延長蒸的時間。
④ 活螃蟹怎麼做活螃蟹怎麼做好吃
不少人不知道活螃蟹怎麼做好吃！活螃蟹新鮮又美味，怎麼做好吃呢？關於活螃蟹怎麼做？活螃蟹怎麼做好吃？我為您一一解答！
活螃蟹怎麼做
有的時候為了吃新鮮的螃蟹許多人都選擇買活螃蟹，綁著的螃蟹有些手裂地方又洗不幹凈，沒綁著的螃蟹又很難處理，下面就教大家幾種辦法來處理活螃蟹。
螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排泄，然後換清水，用牙刷將他們正反兩面刷干凈。為放置被螃蟹夾，請這樣拿。螃蟹刷干凈後，用料酒或白酒浸泡20分鍾，浸泡後用牙簽插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死後即可下鍋。如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就只能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。
還有一種是跟做法有關系的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什麼的就都散在一起了，蟹胃中有較多的毒素和廢物，人食用後容易中毒。以上方法中用繩子捆綁後直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質鮮嫩營養較高，將螃蟹弄死後再蒸蟹肉會有些鬆弛，口感不如活蒸的好，最後的這種做法營養丟失較多，也面臨著中毒的風險。蒸螃蟹一定要注意螃蟹務必要蒸熟，因為螃蟹體內有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。
活螃蟹怎麼做好吃 1.煮蟹法
洗凈蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。
2.蒸蟹法水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。
3.秘籍蟹材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法:先把蟹處理干凈，切成4～6塊;起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用;把蒜餌放入油鍋炸擾歲至金黃色，撈起備用;把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
4.豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蚝油，糖，雞精粉適量
做法：把蟹處理干凈，切成六塊;起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用;把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
5.起司焗蟹材料：蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半
做法：先把蟹處理干凈切成六塊;起油鍋，將蟹過油後撈起備用;洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯;將蟹放入3中，再加入起司煮2分鍾勾芡調勻即可。
6.咖喱花蟹材料：花蟹2隻、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量。
調味料：鹽1小匙、白鬍椒粉少許、酒1大匙;鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。
做法：花蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬；洋蔥切絲，畢李閉柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用；起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。
螃蟹的營養價值 1、抗感染，促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
⑤ 活螃蟹怎麼做好吃
1、食材：海螃蟹1000克，姜25克，芝麻油10克，醋50克。
2、把買來的螃蟹放入大盆中，放上清水，讓它們先吐一會泡泡，喝點干凈水涮涮內臟。
3、然後用刷子輕輕刷螃蟹的正反面，把殼上的泥旦芹讓刷去。首好換三次干凈的清水，就差不多洗干凈了。
4、鍋中放水，放入篦子，水開後，把螃蟹快速倒入，然後蓋上蓋子，要是螃蟹模局太大，可以在鍋蓋上壓上重物，防止它們掀翻鍋蓋。此時就能聽見鍋里的動靜。
5、等蒸一小會兒，鍋里安靜下來了，就掀開鍋，把所有的螃蟹肚子朝上翻過來。在上面灑上一層花椒粒。
6、蒸螃蟹的期間，把姜切成沫，放入碗中。
7、在碗中再倒上醋和芝麻油，這樣配成的作料又香又去寒。
8、大火蒸15分鍾左右，就可以揭鍋吃螃蟹了。把螃蟹揭開，蘸上姜醋汁，品嘗那鮮香肥美的味道。
⑥ 活螃蟹怎麼做好吃
浸泡
活螃蟹買回家之後，不要著急做成美食，一定要讓活螃蟹在清水裡浸泡兩個小時，讓螃蟹自己吐出體內的那些臟污之物，這樣螃蟹體內就會干凈很多的。
刷洗
活螃蟹浸泡兩個小時後，就要換清水，然後對螃蟹進行清洗了。浸泡兩個小時後的螃蟹基本上沒那麼大能耐了，基本不會夾到你的手，只要注意拿的方式就行，用小毛刷子把螃蟹反正面以及螃蟹腳都要刷洗趕緊。
用酒浸泡
螃蟹裡面是含有許多細菌的，所以一定要在做美食之前永久金泡二十分鍾，可以用料酒浸泡，如果家裡沒有忌諱白酒的人的話，也可以用白酒的。
蒸螃蟹
用料酒浸泡二十分鍾後，用清水沖洗一遍螃蟹，然後放進盤子里，放進鍋里隔水蒸。注意不要直接煮，味道會變差，也要蒸熟，不然螃蟹體內的細菌會對腸胃造成危害的。一般大火蒸二十分鍾就可以了。
准備薑汁
作者老家是山東日照一座海濱小城，對於吃螃蟹採取的是既簡單又健康的方式，在螃蟹蒸好之後，生薑去皮做成薑汁，和醋調和，做成姜醋汁，不但味美且免去螃蟹的一些腥氣。
⑦ 活螃蟹怎麼做好吃
主料：螃蟹250克、麵粉20克。
輔料：大蔥20克、花椒5克、醬油2茶匙、黃酒3茶匙、糖10克、鹽5克、食用油適量。
步驟：
1、拿出250克螃蟹。