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剩羊排怎麼做好吃

發布時間: 2023-04-24 11:03:12

A. 羊排怎麼樣做好吃

做法1:椒鹽羊排
准備食材如下:羊排1000克,小蔥2根,青紅椒各1根,生薑1塊,大蒜5瓣,椒鹽適量,八角3個,桂皮2塊,香葉5片,草果2個
具體做法如下:將小蔥切碎,青紅椒切碎,生薑,大蒜拍扁剁碎備用,羊排拆分成小塊,起鍋加入羊排,加入羊排2倍的清水,加入薑片,料酒,加入八角,桂皮,香葉,草果,蓋上鍋蓋,大火煮開後,轉成小火燉一個小時,燉好的羊排撈出,瀝干水分,再起鍋,加入青紅椒碎,薑末,蒜末,小火炒香,然後倒入羊排,撒入適量的食鹽,翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋!

做法2:紅燜羊排
准備食材如下:羊排500克,土豆300克,紅蘿卜100克,洋蔥30克,姜1塊,大蒜5瓣,蔥2根,油適量,鹽1.5茶匙,糖1茶匙,生抽2湯匙,1茶匙,料酒1茶匙,番茄醬1湯匙
具體做法如下:羊排斬塊,用清水浸泡2小時去除血水,土豆和紅蘿卜切滾刀塊,洋蔥切片,小蔥打結,姜切片,鍋燒熱,放油,下羊肉煸炒至略帶金黃,姜蔥蒜入鍋炒香,沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥,加入適量的開水,並調入鹽,糖,生抽,紅燒醬油和番茄醬,大火燒滾,轉中火燜15分鍾,土豆,紅蘿卜入鍋,燜至用叉子可輕松扎透即可,放入洋蔥片,即可出鍋!

B. 做好湯剩下的羊排怎麼做才好吃

我這里有三種家常吃法,供朋友參考:

一、根據喜好,趁熱沾椒鹽或蒜泥汁直接食用,也就是人們常說的:手抓羊肉。

二、晾涼後涼拌:
將晾涼的羊肉切片,碼入盤中;蒜苗切絲、香菜切段,放入鹽敗尺寬、味精、醬油、辣椒油、少量的醋調汁,攪拌均勻;淋在羊肉上,即可食用。

三、芳香羊排(註:羊排不困禪能煮得太老)
將整塊羊排撈出,用小毛巾或紙巾吸干表面的水分,在肉的兩面均勻的沾上一層澱粉,取一調羹芝麻炒香備用。將羊排下油鍋炸制焦黃,改刀裝盤,撒上芝察亮麻,即可食用。(可根據口味撒上椒鹽或者其他作料)

C. 羊排怎麼做好吃

羊排怎麼做好吃

羊排,肋條即連著肋骨的'肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地松軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。下面我給大家介紹羊排怎麼做好吃,趕緊來看看吧!

羊排怎麼做好吃

1、烤羊排

原料:羊排600克。

腌肉料:辣椒粉2湯匙,孜然粉1湯匙,芝麻1湯匙,食用油1湯匙,姜3片,蒜5瓣,小蔥1棵,鹽適量。

做法步驟:把整塊的羊排洗凈後控干水,或用專用紙巾擦乾。辣椒粉、孜然粉、芝麻和鹽用食用油拌勻,均勻地塗抹在羊排上。塗抹好的羊排放在容器里,再把小蔥切段,生薑片切絲,蒜瓣切片,也放入容器里。用保鮮膜封好容器後,放入冰箱里冷藏腌制4小時以上。羊排腌好後揀出蔥姜蒜不用,烤箱的接渣盤包上一層錫紙。把羊排放入預熱好的烤箱中層,用上下火200度烤20分鍾左右即可。

2、紅煨羊排

原料:羊排1250克,白蘿卜200克,腐竹100克。

調料:干辣椒5克,麻椒1克,蔥、姜、蒜各1克,海鮮醬5克,蚝油5克,香辣醬5克,味精2克,雞精2克,胡椒粉2p克,香油1克,香菜1克,色拉油25克,鮮花椒2克,豆瓣醬5克。

香料:桂皮10克、白芷10克、當歸10克、丁香5克、草果10克、大料10克、肉蔻15克、陳皮50克、砂仁10克、桂丁5克),料酒80克。

准備:羊排剁成小塊後放入開水裡焯去膻味,白蘿卜切小粒,腐竹切斜刀段氽水待用。

做法:起炒鍋倒油燒至油溫60~80度,下入蔥、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒1分鍾。下香料小火煸炒3分鍾,下入羊排並倒入料酒,大火煸炒3分鍾後加適量清水沒過羊排。開鍋後再小火煨制1小時,加白蘿卜和腐竹繼續煨制30分鍾即可出鍋。上桌之前放點香菜或蔥花作為點綴。

3、蒜泥羊排

羊排1000克。熟芝麻5克,蔥段、薑片各150克,精鹽3克,味精2克,蒜泥15克,花椒、紹酒、紅油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、雞粉各適量。

做法:將羊排洗凈,用八角、丁香、香草、草果、千里香、精鹽、味精、紹酒、胡椒、薑片、蔥段、花椒、孜然腌漬12小時。向鍋中倒入適量清水,放入羊排氽燙1分鍾,撈出來控干水分,裝盤,放入鍋中蒸30分鍾。將蒜泥、紅油、白糖、味精、雞粉、熟芝麻放入碗中,拌勻,食用羊排時蘸食即可。


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D. 沒吃完的烤羊排怎麼做好吃

用料
羊肋排 300g
料酒

蔥絲
蒜蓉
孜然粉
黑胡椒粉
辣椒粉(干辣椒捏碎亦可)
簡單又好吃的烤羊排的做法
把羊排切成8厘米左右的小塊,提前清洗羊排,配合用鹽揉搓效果更好。將表面附著的羊油揉搓洗凈後用清水將羊排泡1小時左右,排出血水。
然後放入大概3勺(吃飯的勺)料酒,2小勺(盛鹽的勺)鹽,給羊肉按摩10分鍾。
之後根據個人口味放入蔥絲、蒜蓉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉(我是捏碎了4個干辣椒)。
使所有調料混合均勻,與羊排充分接觸後封一層保鮮膜放到冰箱冷藏室腌制一夜,直至第二天要做的時候取出即可。

烤盤上鋪一層錫紙,然後把每塊羊排都單獨用錫紙包裹好,沒有外露部分即可。
烤箱預熱,將烤盤放入烤箱中層,190度上下烤25分鍾。
具體溫度要根據自家烤箱的情況而定哦~畢竟自己家的烤箱自己最了解。

取出烤盤,將獨立包裹著的羊排們解放出來。
這時候打開錫紙羊肉的香味就已經攔不住了!已經成功了一半哦~

把解放出來的羊排擺到烤盤上,准備第二次回爐再造,期待華麗變身吧~

中層上下烤200度烤10分鍾,拿出來給羊排翻個面再200度烤10分鍾。
此處溫度和時間依然根據各自烤箱而定,表皮烤制上色酥脆即可。

完成以上步驟即大功告成!焦香酥脆的烤羊排,肥而不膩,那味道絕了!

E. 燒烤剩下的羊排怎麼做好吃

食材:羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡慧陵褲椒粉。

做法:

1、鍋內少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入燒烤剩下的羊排翻炒上色;

2、加料酒和汪汪胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色;

3、添水沒過羊排,同時扔進幾粒蒜瓣同煮;

4、大火燒開後轉小火燉至湯前簡汁濃稠,加鹽調味後出鍋即可。

F. 燉羊排剩下的能凍起來再吃行嗎

當然能吃散磨了,再吃再熱就是了。
材料
材料:羊排,寬粉,蘿卜塊,水,蔥段,薑片,蒜瓣,干辣椒,桂皮,八角,香葉,花椒,小茴香
調味:料酒.老抽.生抽.白糖
做法
1、羊排洗凈放冷水煮3min,撇浮沫撈出,溫水洗凈瀝干;
2、爆香蔥段.薑片.蒜瓣.干辣顫掘蘆茄帶椒.桂皮.八角.香葉.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黃;
3、入料酒.老抽.生抽炒勻上色,入開水,大火燒開轉小火燉煮;
4、羊排燉剩1/3水,入泡軟寬粉.蘿卜塊,入鹽.白糖;5.大火燉開轉小火燉15mins即可

G. 羊排怎麼做才好吃

冬季是一個蕭條寒冷,沒有生機的季節。但又因著美食所發出陣陣的濃香和圍桌團圓的溫馨,給窗外的雪花增添了無數的夢幻和幸福感。還記得小時候,每年到了寒冷的冬天,媽媽總是會燉上一大鍋的羊排燉湯給我們暖身體。不管在學校里經歷了多少傷心的事和坐了多久冰冷的板凳,隨著那一碗新鮮美味的羊排燉湯下到肚裡,所有的不快和寒冷都會一掃而光。

第一步:繼續燉羊排湯的第4步,在羊排燉好之後,拿出烤盤,鋪上錫紙,撈出帶骨節的羊排,瀝汁後擺上去。 烤箱預熱200度。

第二步:拿出陶華碧風味的老乾媽豆豉油和燒烤攤5塊錢的秘制料。

H. 羊排怎麼做好吃又簡單

羊排好吃又簡單的做法:

主料:羊排500克。

輔料:生抽10克、老抽5克、燉肉調料包1個、蔥2克、姜2克。

步驟:

1、羊排放入水中,泡出血水。

I. 炕羊排的家常做法

前言
炕羊排在西北地區很受歡迎。我剛過來的時候一直吃不慣羊肉,覺得有一股膻味,但是吃了炕羊排後覺得羊肉其實也可以很好納棗吃的,特別是裡面的土豆和寬粉。我凳帆這次做的不正宗,應該要用清湯煮的羊肉來做的,我用的是前幾天做黃燜羊肉剩下的羊排,感覺羊排有點柴了。粉條和土豆倒是挺好吃的。
材料
主料:羊排500g、土豆2個、土豆寬粉200g、洋蔥1個、青椒2個、蒜苗1根;
輔料:羊油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、孜然粉適量、辣椒面適量、白芝麻適量
炕羊排
1
土豆去皮切片,洋蔥剖開切圈
2
土豆寬粉提前用熱水泡發或者直接買泡好的,放鍋中煮熟後放涼水裡備用
3
青椒切塊,蒜苗切斷
4
這是前幾天做黃燜羊肉剩下的羊排,(這樣的羊排做出來不正宗,最好還是清湯煮出來的比較好吃)
5
鋁鍋或者平底鍋燒熱,放羊油融化(我用的是做黃燜羊肉時燜出來的羊油)
6
放入土豆片煎炸
7
一面煎黃了翻面煎
8
兩面都煎好了撒適量辣椒面、孜然粉、鹽、雞精和白芝麻翻炒均勻。
9
煎好的土豆片先盛出
10
剩下的底油燒熱
11
爆香洋蔥,放青椒塊
12
下土豆寬粉翻炒
13
放適量鹽、生抽、雞精翻洞粗拆炒均勻
14
放入羊排翻炒
15
最後放入土豆片即可
小貼士
1、做炕羊排一定要用羊油做出來才好吃;
2、正宗的做法是將羊排用清水泡出血水後放入鍋中加入薑片、草果、花椒粒和清水煮至羊排斷生加少許鹽即可熄火,將羊排泡在湯里,炕的時候再取出來,這樣炕出來的羊肉外焦里嫩;
3、做炕羊排一般都用鋁鍋,覺得不健康的話可以用平底鍋。

J. 羊排骨怎樣做好吃

首先要准備好羊排兩斤,還有紅蘿卜三個,除此之外還要准備好將5~6片,然後一把枸杞,他的做法還是比較簡單的,首先要將羊排用冷水泡,大概泡5,6個小時,這樣我們會把羊排當中的血水都泡出來,中間我們一定要注意,多換幾次水,這樣可以讓血水排出更加干凈,然後將泡好水的羊排放入我們的鍋中倒入冷水加熱,我們在加熱之後可以等上一會兒,這樣等羊排大約三分熟的時候撈起來再用冷水洗一遍
洗好之後的羊排重新放入鍋中,這些鍋我們就最好選用砂鍋,將羊排放入鍋中之後,再放入我們准備好的紅胡蘿卜,還有枸杞和姜,再加入一些冷水,這些冷水可以沒過我們所加入的材料或者是比材料更高一些,這時候我們用大火燒開燒開之後再改成小火慢慢的燉羊排就可以了,等到燉好之後我們可以喝羊排,湯,我們也可以將羊排切塊食用,如果我們想要肉質更加鮮美的話,可以蘸點鹽吃,這樣會增加它們的口感。
羊排怎麼煎
首先我們要將羊排洗干凈,洗干凈之後再將羊排用冷水浸泡大約三個小時,中途的時候要換水大約2~3次,這樣可以將羊排當中的血水排出干凈。
羊排我們可以切成自己想要的大小,然後去掉不想要的地方,將羊排放進湯鍋里加冷水蔥段和薑片,用大火燒開之後撇去表面的浮沫,然後改成小火慢慢燉,燉大約兩個小時之後撈出來就可以了。
這時候我們要准備煎鍋,然後倒油燒熱燒熱之後,再放入我們剛剛煮好的羊排小火慢煎,我們在建陽牌的同時也可以把大蒜和胡蘿卜煎一下,兩面煎成金黃色,再撒入我們准備好的辣椒面,孜然粉等等調味,這樣羊排就做好了。