孜然牛肉片做的好吃還嫩的方法如下：
1、溫水清洗干凈浸泡一兩個小時去血水，撈出控水。
牛肉片的其他做法：
1、蔥爆牛肉
牛肉切片，放入姜蒜、料酒、醬油和辣椒醬，攪拌均勻，加入澱粉水，攪拌均勻後腌制15分鍾左右，青椒切片，小蔥切段，爆香蔥白，加入青椒爆炒，加入腌制好的牛肉片，爆炒，加入小蔥爆炒至全熟。
2、醬香牛肉片
牛肉要選擇牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。牛肉浸泡30分鍾去血水，然後冷水下鍋，加薑片和料酒；大火煮開後撇去浮沫，小火燉煮1小時左右。小番茄、口蘑和蘆筍清洗干凈，擺放在烤盤里；烤箱180度低溫，烤10分鍾左右，蔬菜比較易熟，不要烤太久。
鍋中倒入5克橄欖油，中火加熱後倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入醬香燒汁和少許水，攪勻後轉大火煮30秒。將牛肉撈出後，切成大片擺盤，同時放上烤好的蔬菜；然後均勻倒上調味燒汁，就完成了。牛肉好嚼又鮮嫩，飽腹感極強，搭配醬香燒汁後，香氣四溢，再加上清口的蔬菜。
❷ 孜然牛肉竅門
食材配料：牛肉、土豆澱粉、料酒、食用油、燒烤料、孜然、辣椒面、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋。
製作過程：
首先，准備1塊新鮮的牛肉，先將它改刀切成小丁（與大人拇指一般大小），裝入碗中後，再加入少許的料酒、鹽、雞精、胡椒粉。
然後，再打入1枚雞蛋，再添入1勺土豆澱粉（把它們混合起來使用，就會形成一道天然的保護層，牛肉在它們的保護下，會最大限度地降低營養的流失率），將它充分抓拌均勻，放置一旁腌制10分鍾備用，切忌清洗或者焯水，否則它會失去鮮味和香味。
起鍋燒油，油燒至5成熱時，再將腌制入味的牛肉丁倒入熱油中，全程開大火浸炸，直到把它們炸至金黃酥脆為止，控干油分後，盛入盤中備用。
鍋中留少許的底油，先放入適量的燒烤料、鹽、孜然、辣椒面（各種香料配備附在文末），小火煸炒出香辣味後，再把事先炸好的牛肉丁倒入鍋中，轉大火快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤，孜然牛肉製作完成，口感外酥里香，中秋節炒上一大盤，即可當零食，又可以當作下酒菜，香辣味美特別好吃。
❸ 孜然牛肉怎麼做才好吃
孜然牛肉的做法 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎 做法： 1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鍾。 2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、薑末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。 4 加香菜，關火，翻炒30秒。 注意： 1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。 2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。 3 加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。 吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
❹ 怎樣做孜然牛肉又嫩又好吃
孜然牛肉經常做，經常吃，如何炒出軟嫩適口呢！下面介紹一下我的經驗。
食材換一換食材
牛肉
250克
元蔥
半個
孜然
適量
鹽
適量
油
適量
芝麻
適量
濕澱粉
適量
姜
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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牛肉切大片，元蔥切塊，姜切片
牛肉中加入少許鹽、料酒、胡椒粉和少許溫澱粉拌勻腌制十分鍾。
2
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熱鍋中加少許油，腌好的牛肉加入鍋中炒制熟透，盛入盤中待用。
3
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鍋中加入少許油，加入姜和元蔥炒一下，放入少許鹽，這里一定要少加鹽，因為肉里已經加了一些了，炒一下盛出即成，還可以加一些紅綠青椒，為了好看，也可以加一點辣椒粉更好吃，因我家成員有不吃辣的就沒加。
好，吃吧！
4
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這里注意：1.牛肉切的要大而薄;2.火候要大，炒的要快，只要熟就行，有的人願意吃出烤肉串味，那就還是今天要討論的了。
❺ 孜然牛肉怎麼做好吃又嫩竅門
孜然牛肉
原料：牛肉、料酒、十三香、蔥、姜、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、鹽、孜然粒、洋蔥。
做法步驟：
第1步、牛肉洗凈切片，放料酒，和十三香腌制十分鍾。
第2步、起鍋燒油放入牛肉。
第3步、翻炒變色。
第4步、加蔥，姜，蒜，干辣椒。
第5步、撒孜然粒。
第6步、加耗油，生抽。
第7步、加鹽。
第8步、加洋蔥翻炒均勻即可。
第9步、成品圖。
❻ 怎樣炒孜然牛肉又嫩又好吃
孜然牛肉的做法1(准備)
孜然入鍋小火慢慢炒香
小貼士
1、牛肉腌制的時候，蒜粉跟生薑粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要
2、腌制的時候，醬油量不要多
3、最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時間久一些入味
4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩
5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~
❼ 孜然牛肉怎麼做如何做好吃
做法
牛肉切成片，加入醬油，料酒，胡椒，蚝油，白糖，澱粉，雞湯和鹽，抓拌到牛肉略有粘性，腌20分鍾。
孜然下鍋用小火焙一會兒，撈出，打成孜然粉。現炒現打出來的孜然粉非常香，比超市裡面賣的孜然粉效果要好。
Leek切成粗絲，備用。
鐵鍋燒熱，下油，辣椒扔下去略炒，緊接著下牛肉片，用鏟子輕輕劃開，翻炒到牛肉剛剛變色，下切好的leek絲，翻炒，下孜然粉和白芝麻，炒至leek絲斷生就可以起鍋成盤了。
❽ 孜然牛肉怎麼做
孜然牛肉做法
食材准備：牛肉，料酒，姜絲，老抽，孜然粉，鹽，澱粉，干辣椒，黑胡椒粉
做法步驟：
第1步，把買回來的牛肉切成四方的塊狀或是長條狀都可以，切的時候要注意牛肉的紋路，按照牛肉紋路的反方向來，不然牛肉很容易碎，炸出來就不好看了，口感也不好。切好了之後放到盤子里，加入料酒、姜絲、老抽、孜然粉和鹽、澱粉等攪拌均勻，腌制25分鍾。
第2步，准備一些香菜，洗凈後切末放到碗里，准備花椒、干辣椒、黑胡椒粉、孜然粉和熟芝麻備用。拿一些牙簽，用開水燙一下消毒，然後晾乾水分。把牛肉串上去。
第3步，鍋里倒入適量的食用油，大火燒至7成熱的時候把牛肉倒進去，炸的時候一定要不停用勺子翻攪，避免糊鍋。炸至7成熟的時候撈起來瀝干油。
第4步，鍋里留少許油，把花椒和干辣椒放進去炸一下，再把牛肉放進去，最後撒一些黑胡椒粉和孜然粉，出鍋的時候撒一層熟芝麻，盛到盤子里把香菜末放進去，好吃的孜然牛肉就大功告成了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。
❾ 巨好吃的「孜然牛肉」，原來只要簡單2步
說起中華美食，那可真是源遠流長，蒸的、煮的、炒的、煎的……，每一樣都能讓人饞的流口水。不過作為家常菜來說，基本原則還是要以最簡單的方法做出最美味的食物。牛肉雖然常見，但烹飪方法可謂是千變萬化。對吃而言，喜歡就會比較執著，還會鑽研它的做法。而今天我要教大家做的這道菜就是——孜然牛肉。要知道越是簡單的烹飪方式，反而越能突出食物本身的美味，牛肉的滑嫩可口可都在這簡單的兩步之間了呢！而且平常除了自己吃，拿來待客也是很好的選擇，讓人感覺倍兒有面子！
如果想要讓身體健康，那就一定得多注意營養均衡，身體才不會缺少某種營養元素，攝入均衡的飲食也可以增加身體抵抗力和免疫力，疾病自然就不容易再找上我們了 。
❿ 麻辣孜然牛肉在家該怎麼做，才能吃起來美味可口，營養豐富呢
很多人都非常喜歡吃牛肉，因為牛肉的蛋白質含量非常的高而且脂肪含量較低，所以它受到了很多減脂人士的喜愛。對於大部分人來說，麻辣孜然牛肉是一種口味非常重而且非常美味的食物，下面就來教大家如何製作美味正宗的麻辣孜然牛肉。
這樣製作出來的麻辣孜然牛肉味道是非常美味的，而且由於裡面的含水量較少，牛肉吃起來非常的緊實鮮香。家裡如果有小孩或者是大人比較喜歡吃牛肉的話，可以按照這個方法來製作出美味的麻辣孜然牛肉。