❶ 飯要怎麼煮好吃
如何煮出好吃的米飯
常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鍾再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
巧煮米飯
煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
❷ 煮飯如何煮的好吃啊
竅門一：選用當年的新米
新米含水分多，米粒晶瑩飽滿有光澤，聞起來有股新鮮稻香味，而且胚芽也比較完整，煲成米飯營養和口感上會更好。
但家裡陳米太多沒買新米，總不能浪費吧！一個大廚竅門，讓陳米也有新米的香氣：放啤酒！
米酒自帶麥香味，可以為陳米補足香氣。在煮陳米飯的時候，按照（3杯米：半杯啤酒）的比例來煲煮，煮出來的陳米也能有新米一般的噴香。
竅門二：淘洗浸泡
您基握家裡煮米飯的時候，是不是隨手一搓洗，然後加水就直接煲煮了？難怪米飯不飽滿！
正確做法是雙手搓洗掉大米塵改表面的雜質，然後用淡鹽水10分鍾以上（盡量能浸泡1小時）。大米屬於曬乾的干貨，想要好吃飽滿，自然後讓它吸足水分恢復原來的樣子。
米飯中含有澱粉，吃起來會有甘甜的味道，俗話說「要想甜，加點兒鹽」，米飯用淡鹽水浸泡後再去燜煮吃起來會更香甜。
竅門三：加油加搏兄慶醋
您沒有看錯，不光時候炒菜要加油加醋，燜米飯的時候也要加油加醋！外面飯館里的米飯看上去飽滿油亮、飯香濃郁，都是因為這兩件法寶。
米飯浸泡完加水後可以放幾滴白醋和花生油或豬油拌勻。白醋可以激發米飯的香氣，讓飯香更濃，而且加了白醋的米飯更好存放、防餿。
油的加入讓大米在煲煮完後顆粒分明、飽滿油亮。
❸ 飯怎麼煮五個小妙方讓飯煮得更好吃！
作者＼編輯部
一成不變的白米飯，要怎麼樣才能煮的香Q有彈性呢？
挑米小訣竅就是盡量用水分較多的新米，顏色越不透明、混濁狀，就是較久的舊米，而開過的米最好放冰箱冷藏，不然一、兩個月就會變成舊米了，就不好吃了，另外，編輯整理了五個小妙方，讓飯煮得更好吃！媽媽們，今晚就去試看看吧！以下開放報告好吃成果~~！
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1. 煮飯加點油，QQ彈牙油亮亮！
煮飯時加入一湯匙的油，就能夠讓米飯香滑軟嫩，粒粒分明！彈牙又閃亮，像寶石白米一樣漂亮又美味喔！
2. 加點鹽，異味不見了！白飯變得好好吃～
在蒸剩飯時，可以加入少量食鹽水，去除異味之外，也能讓米飯更加可口喔！
3. 加點醋，米飯更松軟！
想讓米飯的氣味更濃郁嗎？可以在煮飯時加點醋，除了香氣變得強烈，也能讓米飯粒粒分明、蓬鬆好吃喔！
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4. 煮飯加茶？去膩又消化！
用茶水煮飯能夠去除油膩、幫助消化，讓白米的香氣結合茶香，色香味俱全又營養！快點試看看吧！！
5.泡水十分鍾再煮飯！米飯更松軟
❹ 煮米飯別只加水！教你飯店不外傳的秘訣，試過都說好，太香了
以前的時候，我也是一個煮不好米飯，因此我總以為是大米的品種原因，換了好多款大米後，煮出來的米飯，味道也都差不多。直到後來，我認識了一位廚房師傅，他才告訴了我煮米飯時的技巧。
其實，我們在煮米飯的時候，不要只簡單地加水，除了加水以外，我們還要多加一些別的食材，才能把米飯煮得很好吃，這可是飯店不外傳的秘訣。下面就讓我來給你細說一下吧，大家都學起來，蒸出來的米飯，口感實在太香。
【蒸米飯的做法】
【原料】：大米，食鹽，清水，食用油，米醋。
【製作】
1、首先我們要准備適量的大米，根據一家人一頓食用的量，去對大米進行准備就可以了。因為大米最好不要給它反復蒸，會影響其口感，所以在蒸大米的時候，每次去蒸的量，我們都要給它把控好。
2、准備好大米以後，我們也要往裡面加入適量清水，簡單淘洗一下，大米表面的灰塵和雜質。
3、淘洗大米時，千萬不能揉搓，容易導致大米營養流失，因為大米表面是很脆弱的，有一層保護膜，如果你把這層膜給揉掉的話，大米營養就會大幅度流失。
4、在對大米進行淘洗的時候，我們不要反復清洗，最多洗兩遍就可以了。清洗大米時所剩下的淘米水，我們也不要倒掉，可以用來洗碗或者是澆花，都是很不錯的選擇。
5、准備適量清水，加入到淘洗好的大米中，清水和大米的比例，我們一定要給它把控好。這里我們就要注意了，每一款大米的容量都不同，所以在買大米的時候，我們一定要仔細觀察其介紹欄。
6、像我家裡就很愛吃五常大米，五常大米與清水的比例為1:1.2，這樣的比例才能把大米蒸得很好吃，可不能亂加清水哦，不然米飯就會太干，要不就會太稀。
7、加水以後的大米，千萬不能直接上鍋蒸，而是讓它先浸泡上20分鍾，使大米充分吸足水分後，蒸出來的口感才更佳。
8、除此之外，浸泡好以後的大米，我們還要記得往裡面加入一勺白醋。因為白醋屬於酸性物質，可以抑制澱粉的糊化，蒸米飯時加入白醋，就能使得蒸出來的米飯，口感更清爽、顆粒分明，特別好吃。
9、除了白醋以外，還要記得加入少許食鹽，以及適量的食用油或者是豬油。因為食鹽能起到很好入底味作用，食用油則能更好激發出，米飯本身的香味。
10、按照以上方法把大米准備好以後，接下來我們就可以對其進行蒸制了，把大米直接放入電飯鍋中，並蓋上蓋子，啟動煮飯鍵，直至米飯被完全蒸熟後即可。
11、蒸熟後的米飯，也不要著急出鍋，而是蓋上鍋蓋，讓其多燜上5分鍾，使米粒中的水分充分揮發後，米飯口感就會更香。
好了，今天我要給大家分享的知識就說到這里了，那些不會蒸大米飯的朋友，一定要記得收藏一下哦。與我們平時常吃米飯的做法，進行對比的時候，這樣蒸出來的米飯，味道才好吃，可別再亂用以前的方法，去蒸米飯了。
關於更多蒸米飯的方法，您那裡是否有更好的建議呢？評論區說說你是怎麼去蒸米飯的，讓我們也了解了解。
❺ 怎樣煮飯才好吃竅門
5克茶葉用1000克開水泡4~9分鍾，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
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在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
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陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
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煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
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用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
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剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味，吃時口感像新飯。
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把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
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炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又松軟又好吃。
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煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
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讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
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飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。
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米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
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做飯前將米泡10多分鍾，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鍾，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鍾左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鍾後再次撳下按鍵。
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做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
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往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。