① 油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇是一道非常經典的家常菜餚，很多人都喜歡吃油菜炒香菇，也都會做油菜炒香菇，可是怎麼把油菜炒香菇做的非常好吃呢？下面來看看！
油菜炒香菇
材料
油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。
做法
1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香。
2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒。
3、肉片炒到發白，加入胡蘿卜片炒軟。
4、加入香菇、翻炒1分鍾。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調味。
香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蚝油，雞精。
做法
1.油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈。
2.將香菇撕成小塊。
3.鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。
4.油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。
5.將油菜擺在盤中，做點造型哈。
6.鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。
7.加入香菇翻炒。
8.放適量白糖。
9.適量蚝油。
10.炒熟之後關火，少放點雞精調味。
11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，大蒜1瓣，鹽，干辣椒絲。
做法
1、水發香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
2、大蒜切成片，油菜洗好濾水待用。
3、油熱之後，放入香菇和大蒜，翻炒幾下，放入干辣椒絲。
4、再放入油菜，大火快炒幾下，放鹽，出鍋。
香菇油菜
材料
鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克。
做法
1.鮮香菇洗凈後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。
3.2分鍾後，將小油菜放入翻炒1分鍾，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。
香菇油菜
材料
油菜、香菇(具體多少克要看自己的喜好，若為干香菇必須提前泡發，香菇水可以留著炒菜用)本人選用的是干香菇，泡出來特別有香菇味，蔥末，薑末、糖、耗油、鹽(除蔥末外其餘少許)、水澱粉適量。
做法
1、油菜洗凈置開水炒一下(時間不宜太長)，炒好後裝盤擺好。
2、香菇切塊或者斜切成片(好入味兒)。
3、熱鍋倒入食用油，爆香蔥末、薑末。
4、倒入香菇翻炒一小會兒。
5、倒入泡干香菇的水，至水開後加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。
6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長時間否則香菇燉爛了，就不好吃了。
7、將適量水澱粉攪勻後倒入鍋中，使湯汁變濃稠。
8、最後將做好的香菇倒在炒好的'油菜上即可。
小訣竅
薑末一定不要多放，油菜不宜炒的時間過久容易影響口感。
香菇油菜
材料
油菜250克，鮮香菇100克，蒜末少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水澱粉適量。
做法
1、將油菜用清水沖洗干凈，然後一切為二，香菇洗凈，備用。
2、起鍋燒沸適量清水，將油菜和香菇投入水中焯水，撈出，控凈水分，待用。
3、鍋內放入底油燒熱，下蒜末爆香，放入備好的油菜、香菇，加入精鹽、味精，快速翻炒入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油即可出鍋。
材料替換
用奶白菜替換油菜，稱香菇奶白菜。
口味變化
調味料中增加紅油、老抽、雞精，稱為紅油香菇油菜。
香菇油菜
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蚝油1匙。
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裡。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蚝油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋里熬著香菇的時間，把油菜擺在盤子里。
5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蚝油調味就可以了，不用放鹽。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，蔥，姜，蒜，植物油，醬油，鹽，水澱粉。
做法
1、油菜洗凈，綽水，放入盤中。
2、香菇洗凈。
3、中火，少量植物油，下蔥、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加醬油鹽翻炒，加少量水，收汁差不多時用水澱粉勾芡。
4、將炒好的香菇倒入盤中。
;② 油菜炒蘑菇怎麼做
用料：油菜適量、蘑菇適量、薑末適量嘩尺、鹽適量基租、生抽適量。
步驟：
1、蘑菇洗干凈，撕成一塊搜乎一塊的，油菜洗好。
③ 蘑菇炒油菜的做法
④ 蘑菇炒油菜的家常做法 怎樣做蘑菇炒油菜
1、食斗純毀材：油菜3棵、蘑菇5朵、蔥姜蒜5克。
2、油菜掰開洗凈，蘑菇切三角塊，去根，泡一會洗干凈。
3、大火熱鍋，放蔥姜蒜爆香。油不要多放，一點就夠。
4、先下蘑菇，蘑菇沒有油菜熟的褲御快空備，先下鍋還能把蘑菇裡面的水分炒出來，避免放太多油；也不用下生水。
5、蘑菇炒出水後，下油菜，油菜不出數，三棵菜下去也就縮成一盤。翻炒三分鍾。
6、炒到油菜變色，縮小，就可以大火收收蘑菇和油菜湯。
7、出鍋！別炒太久把油菜炒蔫了就不好吃了。
⑤ 香菇炒油菜的家常做法
油菜炒香菇做法如下：
用料：油菜300克、香菇400克、蒜3瓣、鹽適量、味達美耗油1勺、食用油適量、六月鮮特級原汁醬油1勺、大喜大燒烤醬炒一勺、薑片三片
1、香菇去掉根蒂，洗凈備用。
⑥ 蘑菇油菜怎麼炒好吃竅門
竅門：烹飪順序是先炒蘑菇再放油菜，油菜放早了就容易變色變形，最後要爆炒才能更好地鎖住油菜的水分和鮮美。
詳細教程如下：
1、准備一大朵蘑菇，這種蘑菇叫做平菇，價格不貴，每次我都買三、四塊錢的。新鮮蘑菇很容易被碰碎，所以要先處理一下。
2、先把蘑菇用手撕成小條，鍋里燒開水，把撕好的蘑菇放進去焯一下，然後撈出瀝水。這種蘑菇要先焯水再烹飪才能保證不碎不散。
3、炒鍋上火燒熱，大蒜切碎，放進油里炒香。
4、再把焯過的蘑菇放時去翻炒，這個時候蘑菇怎麼炒都不會碎了。
5、放一點生抽醬油，繼續翻炒，蘑菇水份大，所以不需要再另外添加水了，焯過的蘑菇也是半熟了，再烹飪主要就是為了讓調味料入味。
6、小油菜清洗干凈，放進鍋里，再放一點鹽。
7、翻炒片刻，小油菜斷生，就可以出鍋了。
菌菇類最常見也最便宜的莫過於蘑菇了，也就是平菇，其含有的氨基酸和礦物質種類齊全，蛋白質含量也很高，能為人體提供充足的營養。油菜也有很多種，有的地方叫上海青，其含有的粗纖維豐富，水分大，口感清脆，受人喜愛。油菜與蘑菇的搭配是人們喜愛的家常美食之一。
⑦ 油菜蘑菇的做法
油菜蘑菇的做法：先炒蘑菇後爆炒油菜，能很好地鎖住油菜的水分，使其不會變形，蘑菇也比較的入味。
食材：油菜一把、蘑菇臘檔臘一把、姜一塊、蔥一段、蒜三瓣、八角兩粒、萬能醬一勺、醬油一勺、蚝油半勺、鹽輪滑適量、食用油適量。
1、新鮮的油菜撕成一片片的，放清水蠢悔里淘洗干凈，再瀝干水分備用。注意挑選油菜的時候，盡量選那些白色部位少的，上下一樣粗的小油菜，這樣的油菜比較嫩。
⑧ 小油菜香菇怎麼炒
小油菜炒香菇
【需要的食材】：鮮香菇、油菜、食用油、蚝油；
【食譜製作過程】：
1、油菜洗凈切根，瀝水備用。
和香菇一起翻炒均勻，再放進油菜，繼續翻炒至小油菜斷生即可出鍋裝盤，簡單的小油菜炒香菇做好了。
個人經驗：這道好吃的家常菜清淡可口，做法實在是太簡單了。香菇提前焯水不僅可以讓香菇減少在鍋炒的時間，還能夠通過焯水把香菇上不好清洗的雜質去掉。
另外蚝油本身是咸鮮口感的，口味清淡的人可以不用再另外加鹽了。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
⑨ 油菜蘑菇的做法
油菜蘑菇的做法如下：
主料：蘑菇3朵、小油菜500克。
輔料：蒜1顆、食用油50克、食用鹽1勺、耗油1勺。
步驟：
1、酸剝皮，切成蒜末。
⑩ 蘑菇油菜怎樣做
油菜蘑菇是以油菜和蘑菇為主要食材製作的一道家常菜。它將油菜中的膳食纖維與蘑菇中的維生素、氨基酸很好的結合起來。操作簡單、容易製作，是家庭餐桌中的常見菜。
食材:
油菜、料酒、醬油、蘑菇、蚝油、味精、鹽。
准備工作
1.將鮮蘑菇洗凈[蘑菇柄去不去兩可]，大的切三、四瓣, 小的對開 。
2.將油菜去根洗凈， 切段。
烹飪
1、起油鍋，油熱後，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；
2、肉片變色後淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒；
3、蘑菇變軟後，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續大火翻炒；
4、待油菜變軟變色，調入適量蚝油、鹽、味精，大火收汁出鍋。
營養價值
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘！油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。