① 炒白菜怎麼做好吃又簡單
由於長期飲食搭配有誤等要素,有些人的基礎代謝會出現問題,最普遍的便是基礎代謝較慢,消化吸收工作能力也較為差,這對身體健康的傷害十分大,例如會影響人體的生長發育,對於這一問題,平常何不多吃一些大白菜,吃白菜對推動基礎代謝很有協助,白菜的吃法比較簡單,下邊是炒白菜的簡單做法。
怎樣炒白菜最美味?
1、需要提前准備的食物有:白菜一顆,五花肉一塊,蒜幾顆,尖椒一個。隨後解決下食物,五花肉切條,蒜敲碎,尖椒切條,白菜菜葉跟菜桿分離出來,菜桿切條,青菜葉正中間切一刀就可以。
2、隨後剛開始烹制,起鍋燒油,油燒後添加五花肉絲,炒出香味冒油後添加蒜子,煸炒兩下後添加大白菜桿,大蠟燭大白菜桿炒軟,大白菜桿一定要先入鍋炒那樣才更美味,炒軟以後添加小辣椒絲,白菜葉,火災煸炒,干萬要記牢,不可以放水。
3、煸炒兩下後關文火添加調味品,一勺食鹽,少量生抽,把青菜葉炒軟後,大火收汁,待料汁收濕以後添加適量海鮮醬油煸炒勻稱就可以起鍋。
比較簡單的絲襪高跟鞋炒白菜就搞好了,做這家常小菜需要留意的幾個方面:1、菜桿打花刀的方式,2、菜桿要現炒軟後再放進青菜葉,3、半途不可以放水。喜愛的盆友熱烈歡迎分享,評價,個人收藏。
怎麼炒白菜美味又簡單?
輔材鹽2克,雞精粉2克,白鬍椒粉適當
作法
1清洗的大白菜去根處,用力扒開,豬肉丸上鮮切花刀,預留。
2石鍋中灌水燒開,倒進老母雞湯,放進豬肉丸,煮沸後用文火煮20分鍾,倒進大白菜,翻拌,放鹽、雞精粉、白鬍椒粉調料,用火災煮至食物進味就可以。
作用
本產品含有膳食纖維,能潤腸通便身體排毒,此外,本產品帶有的維他命C、維生素E,能夠具有非常好的肌膚護理和美容養顏實際效果。
② 白菜怎麼做好吃
【白菜第一種做法:醋溜白菜】
【所需食材】
大白菜適量、大蒜幾粒、干辣椒幾個、生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺、澱粉水4勺、豬油適量。
【做法步驟】
1、一顆大白菜2斤多,一次吃不完,切掉菜根不好保存,所以我用手掰下菜葉,然後沖洗干凈。不知道大家見過大白菜的生長過程嗎?白菜葉裡面有很多灰塵、雜質,我們要用手一片片清洗干凈,再浸泡10分鍾。洗好的白菜瀝干,先把白菜梗切下來,斜切成片,單獨裝盤備用。
2、菜葉部分用手撕成自己想要的大唯搜碧小即可,大蒜切成片,干辣椒剪成段。先調一下料汁,碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺,既然是醋溜,還要加4勺澱粉水,攪勻備用。
3、熱鍋放油,我用的是豬油,油燒5分熱,小火下入干辣椒,熗出香味。再倒入蒜片、白菜梗,大火翻炒至斷生。下入白菜葉,再大火炒至菜葉變軟,大概15秒左右。然後沿鍋邊倒入配好的料汁,翻炒漏行入味,最後起鍋裝盤。
【白菜第二種做法:油豆腐白菜粉絲煲】
【所需食材】
大白菜適量、粉絲一把、食用油適量、油豆腐適量、大蒜幾粒、生抽1勺、蚝油1勺、黃豆醬1勺、食鹽少許、蔥花適量。
【做法步驟】
1、3塊錢的大白菜,用手撕成片,沖洗干凈。粉絲一把用冷水泡發,稍微泡軟即可,再用剪刀剪一下。砂鍋里加一點食用油,用刷子刷勻,放上泡好的粉絲。2塊錢的油豆腐,用刀從中間切開,裝盤備用。准備大蒜幾粒切成片備用。
2、熱鍋放油,下入大蒜炒香,再倒入大白菜,大火將白菜稍微炒軟。然後倒入油豆腐,翻炒均勻後,加入生抽、蚝油、黃豆醬各一勺,再加入一點點食鹽,繼續翻炒入味。然後轉至砂鍋,因為粉絲和油豆腐比較吸水,再倒入多一點的熱水,蓋蓋煮3-5分鍾。煮好後用筷子拌勻,再撒上蔥花,好吃的油豆腐粉絲白菜煲就做好了。
【白菜第三種做法:白菜燉粉條】
【所需食材】
大白菜一顆、五花肉適量、食用油適量、桂皮2片、八角2個、干辣椒幾個、生薑片幾片、食鹽1勺、白鬍椒粉1勺、醬油1勺、黃豆醬1勺、青蒜苗適量。
【做法步驟】
1、准備大白菜一顆,菜幫和菜葉分別切好後清洗干凈。十塊錢的五花肉,去皮切成薄片。紅薯粉適量提前用冷水泡軟。
2、熱鍋放油,下入五花肉,炒出五花肉的香味和油脂,再加桂皮、八角、干辣椒、生薑片各適量,炒出香味。倒入白菜幫,將白菜幫炒軟,再倒入白菜葉,同樣炒軟。
3、轉至砂鍋,加入清水後調味,加入食鹽、白鬍椒粉、醬油、黃豆醬各一勺,攪勻,大火煮開。下入紅薯粉條,蓋蓋煮5分鍾,將紅薯粉煮熟。然後大火收一下湯汁後,下入青蒜苗,美味的白菜燉粉條就完成了。
【白菜第四種做法:白菜豆腐煲】
【所需食材】
老豆腐一塊、雞蛋兩個、大白菜一顆、大蒜幾粒、香蔥幾顆、小米辣幾個、豬肉一小塊、食用油適量、食鹽1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蚝油2勺、蔥花適量。
【做法步驟】
1、准備一塊老豆腐,將老豆腐從中間切開,再切成半厘米厚的塊,然後淋上雞蛋液備用。准備大白菜一顆,用手撕成片狀,手撕的白菜更容易入味。將白菜洗凈後墊在砂鍋里。
2、准備大蒜幾粒切成片,香蔥幾顆,蔥白切成末,小米辣幾個切碎。准備肥瘦指舉相間的豬肉一小塊,切成薄片。
3、熱鍋里放一點底油,倒入切好的肉片,小火煸炒,炒出豬肉的香味和油脂。待豬肉焦黃用筷子夾起,放在白菜上。用鍋里的底油,下入豆腐開始煎,一面煎至金黃,翻面再煎,煎至兩面金黃,放到砂鍋里。
4、還是用鍋里的底油,下入蔥白、蒜片、小米辣碎,炒出香味。再倒入半碗清水,加入食鹽1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蚝油2勺,攪勻化開後倒在砂鍋里,然後蓋蓋中火煮3-5分鍾。最後撒上蔥花,一道白菜豆腐煲就做好了。
【白菜第五種做法:辣白菜】
【所需食材】
大白菜三顆、食鹽適量、糯米粉70克、蘋果1個、梨1個、洋蔥1個、大蒜3頭、辣椒面適量、白糖60克、魚露150克、蘿卜絲少許。
【做法步驟】
1、准備三顆大白菜,從根部豎著切一刀,用手撕開,每一半再分別豎著切一刀,再用手撕開,分成四半。然後沖洗干凈,菜葉裡面一定要清洗干凈,瀝干水分後,側面朝上放置在盆里。撒上食鹽,撒稍微多一點,讓每一片白菜葉都能粘上食鹽。然後依次逐層碼白菜撒食鹽,腌制5個小時以上,我這里腌了10個小時。
2、腌制出白菜的水分,腌好的白菜梗應該是軟軟的,用清水洗掉白菜的鹽分,攥干水分後備用。
3、砂鍋里放70克糯米粉,加大概兩小碗清水,小火慢慢熬至稀糊狀,晾涼後備用。
4、准備一個蘋果、一個梨、一個洋蔥、3頭大蒜,蘋果、梨,切成塊,洋蔥切成片,大蒜剝皮洗凈。然後將它們全部放入料理機打碎,再倒在糯米糊上。再加入適量的辣椒面,辣度根據自己的喜好決定。再加入60克白糖、150克魚露,攪拌均勻,再切一點蘿卜絲放進去,一起攪勻。
5、這些配料混合後,才能讓辣白菜充分發酵,最後將腌好的白菜,抹上調好的配料,每一片菜葉都要抹到。然後放在一個泡菜壇子里,裝好後蓋蓋,封上清水隔絕空氣,發酵10-12天左右。如果你那裡氣溫高,可以密封後放冰箱里發酵。發酵好後,酸辣開胃的辣白菜就可以吃了。
【白菜第六種做法:白菜燉豆腐】
【所需食材】
老豆腐一塊、大蒜幾粒、生薑一小塊、干辣椒幾個、大白菜一顆、豬油適量、食鹽1勺、白鬍椒粉1勺、蚝油1勺、蔥花少許。
【做法步驟】
1、准備老豆腐一塊,先改刀,切成小四方塊,裝到盤里。豆腐塊盡量掰散,然後放冰箱冷凍幾個小時,冷凍的豆腐會偏黃色,有蜂窩眼,放到溫水裡化開。
2、准備大蒜幾粒、生薑一小塊,分別切成片。准備干辣椒幾個,切成段。准備大白菜一顆,掰幾片就夠了。把白菜梗和菜葉從中間切開,再把白菜梗切成條,分別洗凈備用。化開的豆腐,擠出裡面的水分備用。
3、熱鍋,放豬油或者五花肉,下入姜蒜辣椒炒香,倒入白菜梗,大火翻炒。將白菜梗炒軟後,轉至砂鍋,倒入凍豆腐,再加適量的清水,煮開後,加入1勺食鹽、1勺白鬍椒粉,再來1勺蚝油提鮮。剩下直接燉就可以,千滾豆腐萬滾魚,豆腐越燉越香,大概燉5-10分鍾。
4、再下入白菜葉,煮至斷生後,撒上蔥花,一道白菜燉豆腐就可以上桌了。
③ 白菜怎麼做好吃啊
白菜肉卷
原料:白菜葉75克,肉餡50克,雞蛋半個,花生油適量,香油麵粉、精鹽、味精各適量,蔥、薑末各少許
做法:
(1)將白菜葉用沸水燙軟;肉餡放入碗內,加入精鹽、味精、蔥薑末、香油,攪勻待用。
(2)將燙過的白菜葉,切成長10厘米、寬7厘米後,在菜板上鋪平,抹上肉餡,捲成直徑3厘米的卷。
(3)鍋置火上,放入花生油燒至七八成熱,將白菜卷依次蘸上麵粉、雞蛋,入油煎至微金黃色撈出。
(4)原鍋內留底油少許,投入蔥姜絲熗鍋,烹入高湯,放入煎好的白菜卷,加入精鹽、味精,待湯汁將干時淋入香油即成。
辣白菜
主料:白菜2000g、海鹽10個、梨子1個、蘋果1個、白蘿卜半個、姜1塊、蒜1頭、魚露1大勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒醬100g
做法:
(1)2000g左右的白菜切成4瓣,用海鹽腌10個小時,攥干水分;
(2)准備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿卜、1塊姜、1頭蒜,這些材料刨成絲;加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻;
(3)把醬料一層層鋪進白菜里;
(4)卷緊放入密閉的容器里,冷藏40個小時後就可以了。
④ 炒白菜時,火候該如何掌握,才能使炒出來的好吃呢
自己在炒白菜的時候一定要掌握住火候,不然的話白菜就會非常不好吃。買白菜的時候也要挑選好種類,不能便宜就去購買。白菜炒起來是非常有技巧的,自己一定不能夠讓自己吃的不好。多吃一些白菜好處是非常多的,能夠及時的補充自己身體裡面缺少的水分。想做白菜的話一定要先給鍋燒熱,然後加入一定的油再進行翻炒。白菜要用旺火進行炒,這樣才能夠讓白菜的口感更好一些。
總的來說年輕人一定要葷素搭配的吃,不能讓自己總是吃一種食物。營養要均衡自己的身體才不會出現問題,這也是年輕人要牢牢記住的事情。有的人是特別喜歡吃肉的,經常吃肉自己的腸胃也會跟著發生一定的變化。自己也可以選擇去買些綠心白菜,炒起來也是非常好吃的。自己在吃東西的時候要以身體為主,不能夠隨便就吃了。
⑤ 火肉白菜怎麼做的
火肉白菜湯--紅樓夢美食
食材:
白菜500克,火腿3-4片,蝦米適量,紫菜適量,青筍1根.
做法:
1、切幾片姜,和蝦米一起鋪在砂鍋底部,再鋪上2片火腿肉,
2、把洗凈的白菜切成段,碼在砂鍋賣高消里,
3、把紫菜和剩下的火腿肉放在白中知菜上面,
4、將青筍切成片,放在最上面。
5、把砂鍋放在火上,加入適量的高湯或清水,先用大火燒開,再改小火煮10分鍾。
6、因為火腿本身就是鹹的,所以不必加鹽,只需加一點雞精就可念跡以上桌了。
白菜含維生素C和D,有"百菜之王"之稱,火腿肉有"益腎,補胃,生津"的功效.
⑥ 白菜怎麼做才好吃呢
白菜作為中國人民最愛吃的素菜之一,清湯、熗炒、麻辣各有味道,今天阿道給大家介紹幾種好吃的白菜做法,喜歡就收藏哦~
一、醋溜白菜
食材:
娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜
做法:
1、先將材料准備好,娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油,待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入准備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開後,放入切好的娃娃菜,煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤,鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
⑦ 火爆圓白菜怎麼做
用料:圓白菜、大蒜、白糖、鹽、雞精、十三香、干辣椒、生抽、白醋、油。螞皮
步殲悉驟如下:
1、准備好食材;
2、熱鍋加油炒香乾辣椒;
3、放圓白菜翻炒;
悶改差4、加生抽炒勻;
5、加白糖炒勻;
6、放鹽、雞精和十三香炒勻;
7、加白醋繼續翻炒;
8、加蒜末炒出蒜香即可出鍋。
⑧ 「白菜」 怎樣做好吃
1、素炒大白菜
原料:凈大白菜500克,油20克,醬油50克,精鹽5克,姜絲3克。
做法:將白菜洗凈,控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段,把姜洗凈,切成細絲。將炒鍋置於火口,放入油,熱後,下入姜絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用。
2、醋溜白菜
原料:凈白菜300克,植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克。
做法:將白菜切成象眼塊。將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。
3、白菜心裡美
原料:白菜心,心裡美蘿卜,糖,醋,白芝麻。
做法:白菜心切絲,蘿卜擦絲。加糖、醋、白芝麻,一起攪拌即可。
4、金湯白菜
原料:白菜,鹹蛋黃,雞汁。
做法:先把白菜去葉,選取三層內的菜心。下入開水鍋中燙約1分鍾,放進小翅盅里,再把鹹蛋黃和雞汁調汁澆上即可。
5、白菜燉豆腐
原料:白菜,豆腐,姜,蒜,香蔥,鹽。
做法:白菜切段,豆腐切塊。豆腐下水焯一下,撈出瀝干。白菜下水焯一下,撈出瀝干。鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。
6、白菜燉粉條
原料:白菜,肉片(用醬油腌漬),油,蔥,姜,蒜,干紅辣椒,芝麻醬,鹽。
做法:鍋內燒油,熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。白菜下鍋,翻炒片刻,加水、粉條、豆腐,蓋鍋蓋,中小火燜15-20分鍾。粉條變軟,白菜見熟時,放芝麻醬翻炒,蓋上鍋蓋稍燜,加鹽即可。
7、清香手撕圓白菜
原料:圓白菜1/4棵,干辣椒3個,新鮮紅辣椒3個,大蒜1瓣,料酒1大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,鹽少許。
做法:圓白菜用手撕成大片,放入沸水中焯燙,至圓白菜變軟,撈出後浸入冷水中。待圓白菜變涼後,撈出瀝干,撕成小片。將蒜切碎備用。鍋燒熱後放入油,油燒熱後放入切碎的干辣椒和蒜末。煸炒出香味後,放入撕成小片的圓白菜,倒入料酒、白醋,放入新鮮紅辣椒,調入白砂糖,加入少許鹽,翻炒均勻後即可。
8、蘸水白菜
原料:白菜,鹽,重慶油辣子。
做法:先把白菜洗凈,放到燒開的水裡煮2-3分鍾。之後用冷水焯一下,保持其香脆的口感。灑一些鹽,拌勻冷卻。吃時蘸辣醬即可。
9、清湯白菜卷
原料:白菜500克,北豆腐100克,雞蛋60克,黃豆粉20克,花生油25克,胡椒粉2克,鹽2克。
做法:用豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽、豆粉調成茸。白菜洗凈去硬梗,用滾水燙一下,瀝干水分。將白菜攤開,上放調好的豆粉茸卷裹成卷,上籠蒸約5至10分鍾。取出切成1-1.2厘米長的短段。加排入蒸碗內,再入籠蒸熟,翻扣入湯碗中,加湯汁即成。
10、土豆白菜湯
原料:土豆兩個,手撕大白菜葉子一盤,大蔥一段。
做法:土豆削皮,切成小拇指粗細的土豆條,沖洗瀝干備用。取白菜頭,手撕成片,大蔥切絲備用。起油鍋,油熱後,下入蔥絲小火煸炒至微黃,撿出蔥干。下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟。添加沒過的熱水,大火燒開,轉小火燉煮至湯濃。下入白菜葉子,繼續燉煮至白菜和土豆軟爛。調入適量鹽,出鍋即可。
11、糖醋白菜丁
原料:大白菜300克,精鹽,白糖,白醋,干辣椒,生薑,花椒,花生油。
做法:將大白菜去老葉切丁;生薑切絲;干辣椒切絲。取一盆子,放入大白菜丁、鹽少許,腌約20分鍾,擠出水分,白菜丁另放一凈盆中。將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜丁上,拌勻,上姜絲、干辣椒絲。鍋洗凈燒熱,放花生油;放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。
12、魚香白菜
原料:白菜250克,油30克,醬油10克,醋8克,糖6克,澱粉3克,料酒5克,蔥5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣醬4克。
做法:用白菜嫩幫,洗凈後切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,適量加點水,攪拌均勻。將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻。炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟後,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。
13、香菇燒白菜
原料:白菜200克,干香菇3克,鹽5克,豬油10克。
做法:用溫水泡冬菇,去蒂洗凈;白菜洗凈切成3.5厘米段。將油熬熱,放入白菜炒至半熟,再將鹽、冬菇放入,加點肉湯或水,蓋上鍋蓋燒爛即成。
14、栗子白菜
原料:栗子100克,白菜300克,豬油25克,醬油10克,精鹽2克,料酒5克,白糖5克,水澱粉10克,蔥花2克,姜水少許,植物油500克。
做法:將大白菜去根去幫,一破兩半,切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連),每個栗子上用剪刀剪一個十字小口,放入鍋內煮熟。撈出剝皮,栗仁一切兩半。將植物油放入鍋內,燒熱,投入白菜稍炸一下撈出,控凈油。豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開,移微火上燒2~3分鍾,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水澱粉勾芡,淋上明油即成。
15、麻醬白菜
原料:大白菜500克,新鮮山楂75克, 精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克。
做法:取用大白菜芯洗干凈,甩干水分,切成細絲,加少許鹽揉一下,腌出水分後擠干,放入大碗里備用。山楂洗干凈,先切開剝去核,再批成薄片,放在大白菜絲碗里一邊,撒上綿白糖100克左右。取小碗放芝麻醬,加冷雞湯25克,化開成麻醬汁。 把白菜絲裝入樹葉形盆里,迭上山楂片,淋上麻醬汁。
⑨ 燒白菜怎麼做如何做好吃
燒白菜的做法。
1、食材:白菜1顆,鹽適量,生抽適量,油適量,澱粉適量。
2、將白菜葉一片一片的掰下來,用水洗干凈,瀝干水分。用刀切成小坦森並塊狀。澱粉加水調成水澱粉。
3、鍋春碰里倒入適量的油,油熱後放入切好的大白菜讓跡進行快速的爆炒,一定要開大火。
4、白菜炒到秧的時候,倒入生抽、倒入調好的水澱粉,再放入適量的鹽繼續翻炒。
5、等水澱粉汁收干後就可以上桌了。