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怎麼腌柚子皮好吃

發布時間: 2023-04-23 15:17:28

⑴ 腌柚子皮怎麼腌好吃呢竅門

方法/步驟
1,把柚子皮切成片,放在清水裡浸泡2--3天,每天擠干水再換清水浸(可多擠幾次)浸到柚子皮不苦為止,擠干水再用開水泡一下。
2,水涼了把柚子皮擠干水,放在盆里待用。
3,把洗干凈、晾乾水的紅辣椒(最好是3--4寸長、手指般粗細的)切碎。
4,把洗干凈、晾乾水的生薑和大蒜子切 碎。
5,把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒里。
6,再加入適量的鹽和雞精攪拌一下,腌制幾個小時待腌出水來。
7,再把腌好的辣椒倒入擠干水的柚子皮里並攪拌均勻,可戴一次性手套來拌。
8,攪拌均勻的柚子皮准備裝瓶,在裝瓶前先嘗嘗看鹹淡如何。如不夠咸可再加點鹽拌勻。瓶子洗干凈要擦乾水,裝瓶時要邊裝邊壓緊。
9,壓的越緊越好,保存的時間就越長。
10,最後用一個保鮮袋蓋在瓶口,再用蓋子蓋緊,放入冰箱保鮮儲存。
柚子皮的功效與作用
1.柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後,留皮晾乾,放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則葯效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中葯一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。
2.柚子皮煮水治療凍瘡
用曬乾的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。
待凍傷處適應後逐漸增加溫度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結),可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。
如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。

⑵ 柚子皮怎樣腌制才好吃

柚子這種水果其實在平時的生活當中還是很常見的,而且柚子吃起來雖然有一些發苦,但是柚子也有一些甜的,這就需要人們會挑選柚子,掌握其中的竅門。柚子也是屬於一種營養價值非常高的食物,那麼問題來了,吃剩下的柚子皮其實也可以腌制,最正確的腌制方法是什麼呢?

腌制方法

腌制,以下是方法

一、把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條,注意切薄點。放在開水中煮一下,然後就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時注意要先擠掉皮的水份,再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。
一兩天後,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然後就煮些白糖,煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來),放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
二、柚子「釀」,做法同上面的差不多,不過就是把皮切成三或是四塊,成三角形,然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口,用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味,平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過,涼水中浸一兩天,擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
功效
中醫認為,柚肉甘酸,性寒無毒,具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。鮮柚肉含有類似胰島素成分,有降血糖功效,極有益於糖尿病、心血管病患者,能治食少、口淡、消化不良等症,常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等,柚皮甙可降血液循環的粘滯度,減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾病,常吃柚子有助於預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素,有助於防止腸癌和胃癌的發生。

⑶ 怎樣腌柚子皮好吃

  • 柚子皮1個

  • 輔料

  • 食鹽

    2勺

  • 白糖

    1勺

  • 適量

  • 生薑

    1塊

  • 大蒜

    1個

  • 小米辣

    8顆

  • 紅椒

    300克

  • 腌柚子皮的做法

    1.

    柚子取出來以後 用鹽搓洗柚子表皮 再用清水沖洗干凈

    2.

    切成薄片

    3.

    切好的柚子皮放入大的容器里 用清水浸泡3天 浸泡期間每天擰干柚子皮里的水分 換水2——3次

    4.

    清水浸泡中

    5.

    將紅椒 朝天椒 大蒜 生薑清洗干凈 晾乾水分備用

    6.

    浸泡三天後的柚子皮撈出 擰干水分 在用溫水浸泡兩個小時

    7.

    等要開始腌制的時候 將紅椒切碎放入盆中

    8.

    將剁碎的生薑大蒜倒入切碎的辣椒里 放入2勺食鹽

    9.

    用筷子攪拌均勻

    10.

    接著放入1勺白糖 攪拌均勻待出水

    11.

    腌制2個小時左右 有水分逼出來

    12.

    兩小時後 撈出柚子皮 再次擰干水分

    13.

    放入拌好的辣椒裡面

    14.

    用筷子充分拌勻

    15.

    准備一個干凈無水的玻璃罐 用筷子將柚子皮夾入罐中 用勺子將柚子皮壓緊 滿滿一罐裝好

    16.

    罐子里留點空間 不要裝的太慢 腌制的過程中還會出水分 以防溢出來 然後用保鮮膜封口 在蓋上蓋子 四五天後就好吃了

    腌柚子皮成品圖

    不要沾到水跟油

⑷ 怎樣腌制柚子皮好吃

要把柚子皮,切成片,然後在開水裡煮十幾分鍾,這是為了去除柚子皮的苦

味,然後把水擰干,越干越好,不然的話腌好的柚子皮放不了幾天就會變壞。接下來把紅辣椒,大蒜跟生薑

洗干凈,切碎後混在一起。。。

把擰干水的柚子皮弄鬆散,開始在裡面灑鹽,一邊灑,一邊用力搓(我們江西把這個動作稱之為「捺」,所

以常把腌菜稱為「捺菜」)我也不知道放了多少鹽,大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候後把前

面拌好的辣椒料倒入,拌勻。

接下要裝罐了,剛才拌好的柚子皮塞進事先准備好的罐子中,塞的越緊越好,然後擰好(封好)罐子口。現

在基本上己經算是大功告成了,但不要急,還不能吃,要放在那裡腌一晚,第二天一打開就可以聞到撲面而

來的清香了。