⑴ 如何將羅非魚做的很好吃
清蒸羅非魚材料：羅非魚1條、蒸魚豉油1湯勺.蔥絲適量.蒜2瓣、姜或姜粉適量、胡椒少許、料酒1湯勺製作過程:1. 把魚處理干凈，在兩面魚身上切斜刀。2. 用手均勻的把鹽和姜粉塗在魚的表面和切開刀的膛兒內。不要太多鹽，因為最後使用的蒸魚豉油也很咸。如果沒有姜粉可以直接切姜代替姜粉。3. 將蔥切絲，蒜切片，姜切大片。4. 在每刀切開的地方都塞入蔥姜蒜。5. 把腌制好的魚放在盆里，倒入1湯勺料酒。20分鍾後翻面腌制另一面。6. 把腌魚時的蔥蒜取出，蒸鍋盤子里放根筷子，讓魚肉不直接粘連盤子，這樣蒸魚出的腥味水份可以不粘在魚肉上。大火蒸十分鍾，關火用余熱燜三五分鍾。7. 另起油鍋，用炒菜的油量稍多些，小火慢慢燒熱1湯勺的蒸魚豉油，油溫冒煙時關火趁熱澆在魚身上即可嘍紅燴魚粒蓋飯材料：羅非魚80g、番茄（中等大小）1個.青豆25g.蔥白3g.檸檬2片、水澱粉10g、干澱粉5g、番茄醬10g、黑胡椒（18個月以下可不加）適量、米飯一碗製作過程:1. 准備食材，這次用的是超市買的冷凍「鯛魚片」，其實就是羅非魚啦！2. 先將魚切成拇指肚大的小塊。切的時候也可以再檢查一下有沒有小刺3. 然後將檸檬汁擠到魚塊中，這樣做可以去除一些腥氣。4. 倒入少量的干澱粉，抓勻，放在一旁腌制待用。18個月以上的寶寶還可以撒一點黑胡椒，味道會更好次。5. 處理一下大番茄吧！准備一鍋開將劃了十字刀的番茄放入燙一下。6. 去除燙好的番茄，去皮、去蒂、切塊。7. 將蔥白剁碎，熱鍋、倒油，放入蔥碎炒出香味。8. 再將腌過的魚倒入鍋中，炒至變白，盛出待用。9. 還用這個鍋，倒入一點油，然後放入番茄塊，中火炒出茄汁。10. 再倒入青豆，扒拉兩下。11. 隨後倒入番茄醬，再炒一下。12. 然後倒入清水，剛好把番茄和青豆沒過就可以了。13. 水開以後倒入剛才炒熟的魚粒，轉小火加蓋燉2、3分鍾。14. 最後倒入調制好的水澱粉，轉大火將湯汁收干。15. 這就是收干後的樣子了，關火！16. 准備一碗米飯，將燒好的茄汁魚粒倒上去！17. 挖一勺，酸甜又有營養的蓋飯就完成啦！
⑵ 羅非魚怎麼做最好吃
羅非魚可以做成清蒸的，美味又鮮甜，做法和步驟如下：
食材：羅非魚1條、青紅椒各1根、生薑1塊、大蔥1根、蒸魚豉油適量。
1、將買回來的羅非魚處理清洗干凈之後，放到菜板上面，打上刀花，再用刀尖從肚子裡面，沿著脊骨兩邊破開，讓魚肉趴開！然後淋上一層料酒，塗抹均勻，再撒上一層食鹽，腌制一會備用。
⑶ 羅非魚怎麼做好吃
好吃的羅非魚做法如下：
主料：羅非魚750克、生抽10克、香菇50克。
輔料：油適量、老抽適量、蔥姜20克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、紅酒1勺。
1、羅非常收拾干凈，魚身上斜刀劃兩下，方便入味，然後放點鹽和姜絲腌制一下。
⑷ 羅非魚怎麼做好吃
紅燒羅非魚
1、羅非魚買回來以後里里外外洗凈。
2、洗凈以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味。
3、打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水。
4、等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉。
5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎。
6、炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鍾。
7、魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎。
8、湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤。
9、用水澱粉把鍋里剩餘的湯汁勾個薄芡。
10、最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了。
⑸ 羅非魚怎麼做好吃
羅非魚的做法在各家各戶裡面可能都是不一樣的，因為每個人的口味都是不一樣的，所以做法也是有所不同，那麼羅非魚怎麼做好吃?下面我為您詳細介紹。
羅非魚好吃的做法
1、紅燒羅非魚的做法
用料:羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜
做法:把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味);鍋里放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味;下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鍾,收湯出鍋;出鍋後撒上蔥絲,辣椒絲就好了。
2、雲椒銀盤焗羅非魚的做法
材料：羅非魚1條(重約600-700克)。調料雲南皺皮青椒20克,泡椒80克,干蔥頭60克,大蔥、大姜各20克,色拉油30克,紅油30克,黃酒30克,高湯20克,鹽2克,味精6克,雞精4克,魚露4克,美極鮮5克,蔥花、薑末、蒜末各5克。
做法：羅非魚宰殺治凈,對半剖開,在魚身上打深1厘米、長8厘米、間距為2厘米的花刀。大蔥、大姜分別拍松,放在切好的羅非魚上腌漬10分鍾。皺皮椒、泡椒分別切小粒,加高湯、鹽、味精、雞精、魚露、美極鮮、蔥花、薑末、蒜末、紅油調成味汁備用。取一不銹鋼圓盤,用錫紙包裹,放入切好的干蔥頭絲,加黃酒、色拉油,將魚放入錫紙盤內,淋上調好的汁後將錫紙包裹緊實(切不可漏氣),放在液化氣爐上小火火局8分鍾即可,上桌後將錫紙劃開。
3、水煮羅非魚的做法
材料：黃豆芽,蔥,紅椒,麻辣魚調料1包 ,羅非魚6條(按自個人的多少來定量),薑片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油
做法：魚洗凈對剖兩片備用。蔥洗凈切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗凈備用。鈔鍋放植物油燒熱,下薑片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下,出香味。加適量清水煮開成湯底。把湯底轉入不銹鋼大盆里繼續煮(為了方便直接上桌),加入黃豆芽煮開,加入適量鹽、雞粉調味。把剖成兩片的魚放入接著煮。煮至魚熟,把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
羅非魚湯的做法將去鰓去臟洗凈的羅非魚按在砧板上取兩側的魚肉(取肉 方法 :在魚尾部位向上斜切一刀向魚頭方向順勢用力推去.)片下肉的魚頭魚骨不做為做湯的原材料,為避免浪費可以另炒一盤。
切魚片:用手掌按壓片下的厚魚肉,用菜刀先輕切一刀(不切斷)再重切一刀(要切斷)如此反復操作直至切完。
配料的准備:將香菜切成斷狀;將姜切成絲狀放在湯碗底部待用。
燒好一鍋水,依次放入白酒,油鹽,味精,雞精,等水沸騰立即倒入切片的魚肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入湯碗中飲用了(飲用之前有條件的話還可以略微家些胡椒粉、麻油增香)。
小貼士:一般肉類在烹調之前都需要進行腌制操作這樣可以使得肉類入味,但是魚肉的烹調前不能腌制,因為腌制後的魚肉很容易變老變硬,食用的口感不佳。
羅非魚的營養價值羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。肉質要有彈性。魚鰓呈淡紅色或暗紅色。眼球微凸且黑白清晰。外觀完整,無鱗片脫落之現象。無臭腥味者為新鮮的。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
羅非魚老少皆宜,每次100克左右。羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全魚、魚片、魚丸,可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
對於羅非魚的功效與作用有一點需要特別強調說明,就是它對於 兒童 的身體成長有非常好的輔助作用,因此家裡有小孩兒的家庭,平時可以經常為孩子做羅非魚來食用,而且在製作的時候一定要注意祛除羅非魚的魚腥味,否則會影響它的口感。
⑹ 羅非魚怎麼吃怎麼做好吃
羅非魚怎麼做好吃？當然是紅燒，做法、步驟在這里
年底了，最近豬肉漲價漲得很厲害，相比吃豬肉，吃魚肉是一個更經濟實惠的選擇。今天熹熹去市場上買了一隻羅非魚，一斤半的羅非魚才花了13塊錢。羅非魚是屬於入侵物種，原本是生活在非洲的，現在引入我國之後它變成了我們的盤中美味。羅非魚對環境的適應能力非常強，野生的羅非魚在臭水溝中都能生存，所以我們食用的羅非魚大多都是人工養殖的，這樣可以確保我們拿來食用的羅非魚干凈衛生。羅非魚怎麼做好吃？當然是紅燒，做法、步驟在這里。
紅燒羅非魚
食材：羅非魚1隻，西紅柿1個，青椒2顆，金針菇一小把
配料：5瓣大蒜，生薑、食鹽、耗油、植物油、生抽、老抽、冰糖適量。
步驟
1、把金針菇洗干凈，掰成細絲，把西紅柿切成小塊裝盤備用。
2、把青椒切塊，生薑切片，大蒜切成蒜末。
3、調料汁：在碗中加入適量冰糖、鹽、生抽、老抽、耗油，並加入適量的水攪拌均勻。
4、羅非魚洗干凈後改花刀。
在羅非魚的表面均勻塗抹上一層麵粉，這樣可以避免粘鍋。
5、起鍋燒油，鍋中盡量多方放一些油，把羅非魚放入鍋中煎3分鍾。
把一面煎至金黃之後翻另一面，兩面都煎至金黃之後撈出備用。
6、鍋中放入青椒、大蒜、生薑大火爆香。
7、放入西紅柿並炒軟，再放入調好的料汁，然後再放入煎好的魚並加入適量的水。
8、放入金針菇，蓋上鍋蓋用中火燜10分鍾。
9、大火收汁即可出鍋。
10、出鍋裝盤即可食用。
小貼士：
1、羅非魚一定要清洗干凈，尤其內臟以及肚子內部那一層黑色膜，因為這層膜腥味很重。
2、羅非魚煎制之前一定要在表面裹上一層麵粉，否則很容易粘鍋。
3、可根據個人的口味，加入不同的配菜，不喜歡吃辣的可以不放青椒
⑺ 羅非魚的做法有哪些怎樣做好吃
01、小番茄燒羅非魚如果要做小番茄燒羅非魚的話，那我們要准備一些新鮮的食材，首先就是要准備一些小番茄和羅非魚，然後要准備好生薑，味精，生抽，食用鹽，大蒜，干辣椒。
先把准備好的羅非魚處理一下，羅非魚的魚鱗要全部去除，然後內在要清理干凈，接著在清水裡面反復的清洗幾遍。生薑全部搗碎，大蒜也要切碎，干辣椒可以切成段。接下來我們把處理好的羅非魚腌制一下，在羅非魚的表面撒上一些食用鹽和生薑，腌制半個小時左右，這樣能夠去腥，另外做起來的羅非魚也更入味。
同樣要把羅非魚先處理一下，切成花刀，然後加入一些料酒，腌制一段時間，把准備好的肉全部切成肉末，香菇同樣也切碎，豆腐可以切成塊。起鍋燒油，油熱之後先把豆腐給砸一下，一定要用小火去炸，炸好了之後鍋底流入一些底油，把羅非魚放到油鍋裡面煎一下，可以在鍋裡面加入一些生薑和大蒜。接著我們繼續在鍋裡面流入一些底油，把蒜末放進去炒香，然後加入一些辣椒醬以及韓國醬，把准備好的肉末和香菇也放進去翻，炒均勻之後加入豆腐塊，然後在鍋裡面加入適量的開水。燒開之後加入羅非魚以及蔥花，蓋上蓋子燜個5分鍾左右就可以了。
⑻ 羅非魚怎麼做好吃又簡單
導語：羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。那羅非魚怎麼做好吃又簡單呢?下面就隨我一起去看看吧!
羅非魚怎麼做好吃又簡單
食材談扮腔：
主料：羅非魚1條
輔料：青紅辣椒4個、精鹽3克、純凈水2碗、醬油1勺、料酒1勺、姜蔥末2條、大蒜3塊、香菜3條
做法：
1.姜切絲
2.魚洗干凈去魚鱗，用在雙面身劃痕，用切好的姜絲塞上，倒上料酒和少許鹽腌5分鍾
3.青紅辣椒切好備用
4.香菜洗好等魚煮熟了放魚身上點綴
5.蒜苗也是等魚煮熟和香菜一塊放
6.鍋里放油，熱鍋後倒進大蒜和辣椒還有姜絲炒缺橡1分鍾
7.把魚放進去2面翻剪各2分鍾含衫
8.放2碗水，倒醬油和鹽蓋上大火煮8分鍾即可