① 豬肺怎麼弄才好吃
最近一段時間豬肉價格昂貴，連帶著豬心、豬肝、豬大腸等都不便宜，唯獨是豬肺價格太過低廉，五塊錢就能買一副，能燒滿滿一大盤，不吃真太虧了。
豬肺雖然是豬的內臟，營養卻是極其豐富的。含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及微量元素等成分，具有強健脾胃、補虛損、緩解食慾不振的功效。
還記得我們小時候，物質生活極其匱乏，最經常吃的肉食就是這豬肺了，買回來的豬肺大多是加各種調味料紅燒著吃的。天氣稍微變涼的時候，媽媽還會一下子買好幾副豬肺回來，用食用鹽腌幾天，再放大太陽底下曬干，留著慢慢吃。要吃的時候，先切成片，加點姜蒜末和一勺豬油，放大鍋飯里蒸熟就可以了。一咬滿口咸香有嚼勁，特別下飯。
如今的生活條件越來越好，可以食用的食物種類也太過豐富多樣。豬肺雖然有營養，價格也便宜，但還不是特別受眾歡迎。究其原因倒不是都不喜歡吃，事實是很多人喜歡吃，但是買回來卻不知道怎麼處理。提到清洗豬肺就很頭疼，感覺特別麻煩，怎麼洗都洗不幹凈，所以乾脆就放棄不買了。
作為豬的呼吸器官，豬肺里有大量細小的肺泡，肺泡里很容易集聚大量灰塵和毒素的，如果清理不幹凈的話，肯定會對健康不利。豬肺好吃難清洗，要怎樣才能洗出白得像玉的干凈肺肺呢？教給你簡單實用的小妙招，一看就會，輕松搞定難洗的豬肺，放心大膽吃，吃出美味和健康。
花了十塊錢買了兩副新鮮的豬肺，回家精心洗好、煮透、切好，感覺能做好幾盤的樣子。中午燒了一大盤。剩下的一大半，用保鮮膜密封後冷凍起來。下次想吃的時候，拿出來簡單炒炒就可以食用了，特別地方便。一盤豬肺成本只要五塊錢，來點小酒就更有妙了，香辣爽口吃過癮，還一點兒不腥也不膩，快來看看我的具體做法吧！
香辣豬肺家常做法
需要食材及調味料：豬肺、生薑、八角、大蒜、小蔥、香菜、青紅辣椒、鹽、生抽、料酒（白酒）、陳醋、豆瓣醬、胡椒粉
製作步驟：
1、選材很重要，新鮮的豬肺表面色澤粉紅、光潔、均勻，看起來很好看。用手指按壓一下，感覺很有彈性，不粘手，而且提在手上是較輕的。如果表面是褐綠或灰白色、有異味的就是變質肺了，千萬不要購買。
2、准備好的調料，先洗好切好放盤中備用。
3、把連著豬肺的氣管套在水龍頭上，水流量開小點，一邊往裡灌水，一邊輕輕拍打豬肺表面，直到豬肺完全被水漲得鼓鼓的。接著用手大力按壓揉搓，並倒出豬肺中的污水。
再灌水再搓洗，如此反復多次，豬肺漸漸變白起來。
4、接著把肺氣管剪開並沖洗干凈，再切成大塊。加入適量的食用鹽去污殺菌，用手不斷地按摩揉搓後，再次用水沖洗干凈。
5、鍋里放冷水，加入豬肺塊，倒點料酒，加生薑和大蔥去腥味。煮開後，撇去浮沫，繼續煮十分鍾，撈出來，用清水沖洗。
6、洗好的豬肺改刀成小塊或條狀，備用。
經過多次沖洗煮沸後，豬肺已經很乾凈了。如果還是不放心的話，可以再次焯下水，再洗一遍。
7、鍋里放油，大火燒熱後下入豬肺，炒干水分，也更好地去除腥味。
8、鍋里再次放油，下入八角、生薑、大蔥和紅椒炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油。
9、下入豬肺翻炒均勻，加料酒、生抽和胡椒粉，添加適量的開水，煮十幾分鍾直至豬肺酥爛。喜歡有嚼勁的可以煮時間短點。
10、待湯汁收干後，放入青椒，沿鍋四周淋點陳醋，撒上香蔥和香菜，美美地開吃吧！
香噴噴的香辣脆爽豬肺就做好了，特別簡單吧？一點也不腥，還吃不膩，下酒又下飯，喜歡就試著做做吧
② 豬肺怎麼做好吃
豬肺富含鐵質，易被人體吸收。在我們農村，每年除夕，家家戶戶都會殺豬過年，稱為「除夕豬」，除夕豬在自家飼養一年。現在很多餐館里賣的野菜很健康，因為它們以豬為食，但是豬肺特別笨重，每年都被扔掉。做豬肺很好吃，但這可能也是很多朋友擔心的問題。今天給大家介紹一下豬肺的處理方法和好吃的程度。學了豬肺以後，絕對不會扔的。這是一種非常有價值的材料。讓我們看看如何製作它！ [涼拌豬肺]
主料：鮮豬肺1條，大豬骨1條，破耳。 輔料：蔥、姜、料酒。 【詳細步驟分享】 第一步：豬的心肺怎麼處理？ 1.對於新鮮的豬肺，先加入自來水，然後再加一點水使其膨脹。一點點。 2、填滿後，用牙簽插入豬肺，在表面插入很多小孔，洗去肺上的臟東西。然後繼續加水反復沖洗一半左右。你可以在一個小時內趕走豬。你的肺會很乾凈。 3. 洗干凈的豬肺用刀切開會變得很白。洗過的豬肺要保持乾燥以備後用。 第二步：鍋中燒開水，放入干凈的豬肺中，加入適量料酒，煮沸，中火轉小火，煮5分鍾左右，提前將水焯一下. 增加。待水好後，撈出水分，用流水沖洗食材備用。 第三步：將清洗干凈的豬肺放入高壓鍋中，加入准備好的大蔥、碎老薑、料酒、少量乾花椒，蓋上蓋子小火壓10分鍾左右。呼吸之後。 第四步：准備另一個鍋，加入豬骨，加入蔥花和薑末，將豬骨煮熟。 第 5 步：時間已過時按將豬肺取出，切片，與大豬骨一起燉煮。煮30分鍾左右，放入加工好的折耳，煮10分鍾左右，撒上蔥花。並服務。 第6步：接下來，製作一碗你最喜歡的水。這吃起來真的很有趣。 用這種方法做的豬肺真的會上癮，特別開胃。在家裡做，不使用香料。吃和愛干凈，健康，自信，不失其原有的味道和營養。美食愛好者不應錯過這道菜。快點試一試吧！
③ 豬肺豬肝怎麼做燒烤
事先要處理好，加調料煮熟，但要少放鹽，因為燒烤時還要放。
然後就是改刀串串兒，烤熱乎灑作料唄。這個自己慢慢掌握。
④ 豬肺怎麼做串 豬肺怎麼煮串串才好吃
1、原料：麻辣火鍋底料25克、老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳豎山皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
2、將所有材料同老湯放入鍋中煲滾，再煮上豬肺串串或攔跡者自己喜歡的食物即可。
3、其實串串香做法還有很多種，只是鍋底不余衡中同。
⑤ 豬肺怎麼吃好
豬肺是不少人喜歡吃的食物，尤其是在冬天的時候，豬肺是非常滋補的，對於一些經常身體出現問題的人來說，秋冬季節吃豬肺是對身體特別好的哦，那麼，豬肺卻不是那麼好做的，今天我們就一起來了解一下，豬肺怎麼做好吃?
扔進熱水中焯幾分鍾後撈起
終於溫柔的將豬肺搓洗干凈了，然後將豬肺扔進熱水中焯幾分鍾，豬肺受熱的話水面會浮起較多白沫哦。做完這一步，處理豬肺終於完結了。
總結：豬肺吃了對身體非常的滋補，但是，吃豬肺卻不是那麼容易吃的，首先，豬肺的清洗就比較麻煩，如果您洗不幹凈的話，吃起來就會對身體產生影響，那麼，首先洗豬肺是非常重要的，還有一點就是如果您不會做，豬肺的口感也不好哦，希望能夠多注意哦!
⑥ 豬肺怎麼做好吃又簡單 豬肺的做法
1、把豬肺的管接到水龍頭，把水灌滿，肺管子里的泡沫冒出來。
2、重復兩三次清洗，直到管子里的冒泡消失為主，如何切成一片一片的。
3、把洗凈的切好豬肺頭放到鍋里煮到起泡沫，撇去浮沫，再去用清水洗凈。
4、起鍋放油，燒熱後放入豬肺和大蔥炒熟，即可出鍋了。或者加生蔥，鹽，料酒和大蔥，拌勻後即可食用。
⑦ 豬肺怎麼做好吃又營養
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。因此，在日常做菜中我們還是要適量的吃一些的。首先，我們告訴你豬肺的購買要點。
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
清洗方法：
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次；
2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗；
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鍾，辟腥；
4、燒開水，放入豬肺片煮5分鍾，將肺內臟物逼出。
下面我們談談豬肺的12種做法：
鹵煮火燒
用料：
豬腸 豬肺 油豆腐
火燒 香菜 紅腐乳
韭菜花 老抽 生抽
黃酒 蚝油 桂皮
山奈 草果 八角
陳皮 香葉 大蒜
做法：
1. 豬腸剪開呈平面，將腸壁上的油脂全部剔除，並用麵粉和陳醋以及開水反復搓洗。
2. 豬肺切大塊先用清水焯一下，濾除血水。
3. 將豬腸微微炒一下，加入老抽上色，之後加入豬肺，加開水沒過即可（一定要用開水）
4. 加入蔥姜蒜和各種香料，開始燉煮兩小時左右。
5. 在燉煮的過程中，加入蚝油、紅腐乳汁埋散、韭菜花、黃酒和蚝油（可再稍加極少量陳醋）
6. 油豆腐對半切開，在快熟時加入進鍋內。
7. 用普通面棚褲粉做普通鏈液簡白面餅，厚度約1cm即可，用餅鐺烙至雙面出焦黃斑點即可。
⑧ 豬肺怎麼做才好吃
豬肺怎麼做好吃：一說起豬肺，很多朋友基本上不會去吃這個，主要是因為比較難清洗，弄起來就會有些臟，而且做得不好，也不容易下咽。
其實，豬肺富含多種營養成分，偶爾吃對身體也是非常不錯的，同時處理得當，加上一些烹飪，就可以做出好吃的美食出來。一般是通過煮、炒、蒸、拌等烹調方式（例如），但是今天家味美食菜譜給大家分享「燉」的做法，希望能給大家帶來幫助。想要用豬肺做出美食出來，必須解決二個關鍵的問題：第一個就是如何清洗干凈豬肺；第二個就是如何選購新鮮的豬肺：】如何清洗【豬肺如何才能清洗干凈呢？相信有些朋友在家做的時候基本上都會遇見這個問題，清洗辦法有很多，下面我就說說最實用的辦法。
首先就將買回來的豬肺掛在水龍頭上，直接灌水進去沖洗，然後再倒出血水（用手可以擠一擠），反復重復上面的步驟，接著用醋加麵粉用手搓洗豬肺外面的一些東西，再用清水浸泡清洗干凈後切片，再燒開水放入豬肺，煮至出血沫，即可將豬肺撈出清洗干凈備用了。這個時候的豬肺才算真正的清洗干凈了。】如何選購【在選豬肺的時候，首先得看豬肺的顏色和色澤，有些朋友會選擇看起來顏色很紅的豬肺，但是這種豬肺有時候可能看起來很好，其實並不新鮮了，所以建議在選擇時，挑選顏色為粉紅且光澤均勻的。
其次，我們購買時，可以用手按一按豬肺，富有彈性的就是新鮮的豬肺。以上就是清洗豬肺和如何挑選豬肺的一些重要的關鍵點，想要做出美味的豬肺，就得在挑選和清洗上多花費一些功夫。下面我就詳細的說說我是如何燉煮豬肺的。～【雪梨豬肺湯】～特點：滋補鮮嫩、食材簡單。【食材准備】：豬肺、雪梨、冰糖、生薑、料酒、醋、麵粉、紅棗、枸杞。【具體步驟】：第一步：處理食材首先將雪梨去皮切塊，生薑切片，買回來的新鮮豬肺扎在水龍頭上灌入清水清洗干凈，再將麵粉加醋用手直接搓洗豬肺，放入清水中浸泡片刻後瀝干水分切成小塊備用。
——（注意：豬肺用水灌洗的時候，一定要多重復幾次，多擠壓清洗才能把豬肺清洗干凈）第二步：豬肺焯水然後將起鍋倒水，豬肺放入鍋中，加入幾片生薑，和少許料酒，煮至沸騰後撇去浮沫，繼續煮上2分鍾左右，撈出豬肺放入水中清洗干凈後瀝干水分備用。——（注意：煮沸後一定要撇去浮沫，不然做出來的口感會腥）第三步：豬肺的燉煮接著放入豬肺片至燉鍋中，放置幾片生薑、少許紅棗和枸杞，還有適量的冰糖，再加入適量的清水，蓋上蓋子大火煮至湯汁沸騰後轉小火慢慢燉煮。
——（注意：燉煮時水要一次性放夠，中途盡量不要再加水）第四步：完成最後小火燉煮約半小時後即可放入切好的雪梨，繼續小火燉煮約1小時左右即可關火，出鍋前再根據味道適量的加入少許的調味。——（注意：出鍋前加調味，不然容易影響口感）【豬肺燉湯的疑問解惑】：1、煮熟的豬肺為啥是黑色的？答：很多朋友自己在家做的時候會發現剛煮好的豬肺竟然發黑，但是晾涼後肉又變成紅色。
遇到這種情況得分兩種情況來看，首先是可能清洗不當，裡面的血沒有處理干凈導致煮出來的豬肺顏色發黑，如果是這種情況，在清洗時按照上述內容一步一步地去處理；其次就是在選購時就得注意，選擇色澤粉紅且均勻的豬肺。2、怎麼使豬肺做出來沒有腥味？答：豬肺做的好口感就會很鮮嫩，但是買回來的豬肺如果處理不當，它的腥味就會非常重。我們想要去除腥味首先就是清洗方面（前文中有講，這里就不著重再去說），其次就是燉煮豬肺的時候使用一些配料，例如豬肺焯水時可以加入一些生薑和料酒，本身焯水就在去除豬肺的一些血沫去除腥味，再加上生薑和料酒，就可以達到有效的去除腥味。
【豬肺燉湯的小技巧總結】：（1）、擠壓的方式和灌水的方式反復的去清洗豬肺，這樣才能清洗干凈。（2）、在清洗豬肺外面的一些雜質時，得用醋加麵粉，反復地用手去揉搓。（3）、用水沖洗和用手搓洗完，其實到這一步還並沒有完全清洗干凈，地焯一下水，冷水下鍋煮至沸騰，撈出浮沫。（4）、燉煮時的水得一次性放好，不要中途加水，會影響最後的口感。（5）、選購時一是得看色澤，不要挑選顏色過於紅潤的，二是得摸一摸手感，挑選富有彈性的。【結語】：綜上所述，我們可以得知豬肺想要做的好吃，首先在購買時就得選購新鮮的食材，其次就是在清洗上，我們得花一些時間反復的去清洗，按照步驟一步步的去做。
⑨ 豬肺怎麼做才脆又好吃 豬肺怎麼做
1、首先用水龍頭御判灌水進豬肺里，腫大後用刀在豬肺上扎眼，把血談鍵水弄出。
2、起鍋燒水，把豬肺的管子放在外面用盆接水，豬肺在鍋里焯水，撈出沖洗干凈。
3、另起鍋燒水放入豬肺，蔥姜，八角，干辣椒，半勺料酒大火煮十五分鍾左右放涼後切成薄片。
4、芹菜切段，起鍋燒油放入豬含拆巧肺，炒干後加入干辣椒，炒香之後放入蔥花，蒜末芹菜段，少許鹽，味精，雞精，胡椒粉翻炒均勻之後放入少許芝麻，炒勻後加入少許辣椒油即可出鍋裝盤。
⑩ 請問如何燒烤豬肺好吃
豬肺最好不要用來燒烤，一般都是用來做湯比較好吃的