❶ 麻辣炒灌腸怎麼做
步驟1：將灌腸上屜大火蒸20分鍾，取出涼透，切成小塊。
步驟2：干香菇用涼水泡發，藕去皮切小片，香芹去葉洗凈切成寸段。
步驟3：炒鍋燒熱入油，油溫熱時放入兩三根干辣椒和花猛則椒若干，炒出香味再放入一大勺郫縣辣醬，者知凱炒出紅油。
步驟4：依次放入香菇、藕首喚片翻炒均勻，然後加適量開水沒過菜，再放入灌腸片繼續翻炒。
步驟5：湯汁收干時，放香芹，調入生抽翻炒幾下即可起鍋。
❷ 炒灌腸的家常做法
炒灌腸
❸ 豬灌腸怎麼炒好吃又簡單
灌腸怎麼炒的做法
1.將灌腸切成大約1cm的薄片
❹ 炒豬灌腸的家常做法大全
1.豬腸用澱粉、鹽、油抓洗干凈，再用水燒開去掉腥味，再用清水洗下。
2.將豬腸放入高壓鍋壓4分後，取出切塊，再分別切西紅柿、皎白、菜椒、洋蔥備用。
3.鍋熱倒油，放入洋蔥蒜頭炒出香味。
4.分別放入豬腸、西紅柿、皎白並加老酒爆炒，加點水一燒開後，放入菜椒炒收汁。
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法
先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。 2.鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。 3.鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
輔料：青椒(25克) 大白菜(小白口)(50克)
調料：大蔥(15克) 豬油（煉制）(75克) 黃酒(15克) 醬油(30克) 白砂糖(25克) 香油(15克) 醋(15克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(10克)
製作手法
編輯
將熟大腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用。
炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入豬肥腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。
其他做法
編輯
用料豬大腸600克輔料尖椒3個
調料食鹽1小勺醬油1大勺蔥1棵姜1小塊蒜5瓣花椒10粒澱粉1小勺
1.用流水反復洗凈，然後加花椒、蔥段、薑片，少許鹽放進鍋里煮，煮到用筷子一戳就能插進去就是熟了
2.煮好的豬大腸撈出來，晾涼，煮腸子的湯放涼了後把上面凝固的油收起來燉酸菜
3.取一段大腸，切成斜刀塊
4.鍋燒熱，不用加油，直接把肥腸段下進去炒，再放進兩段干辣椒，因為肥腸本身有很多油，一加熱油就要融化一些，所以就不用加油了
5.肥腸炒軟後下尖椒段和蒜片，加少許鹽和醬油，炒到辣椒斷生
6.最後取一小勺干澱粉，加小半碗水攪勻，倒進鍋里勾芡，等到水澱粉附著到肥腸上這道菜就算完成了
❺ 炒灌腸的家常做法大全 最美味的炒灌腸做法三則分享
1、雙椒炒灌腸。
用料：
灌腸、青紅椒、佐料。
做法：
（1）灌腸切薄片。
（2）雙椒切絲。
（3）蔥姜蒜爆香，加香腸加佐料，放入雙椒，最後加味精香菜出鍋。
2、干茶樹菇炒灌腸。
用料：
自己做的灌腸一根、茶樹菇，干貨適量、蒜苗三根、辣椒兩橘洞根、油鹽適量。
做法：
（1）干茶樹菇剪去根蒂，含沙較多，剪掉易清洗。
（2）溫水，加白糖少許泡發，十分鍾就非常軟了。
（3）將泡好的茶樹菇撕成條，剪成段。這個隨意剪，沒有要求。辣椒和蒜苗切好備用。灌腸切3.4毫米的樣子就行。
（4）鍋中倒或爛油圓團枯，燒熱後先下辣椒，這樣會比較香，然後下蒜苗的跟桿部分，葉子最後出鍋時下。
（5）稍加翻炒，然後下灌腸，這時火要中小火就可以，避免灌腸炒的過老。
（6）翻炒一會兒，灌腸變透明，將茶樹菇放入，翻炒均勻，加入少許的鹽即可出鍋。炒菇的時候依然中小火，利於炒透，待水份炒干，即可加鹽，然後大火翻炒幾秒就可以出鍋了。
3、蒜苗炒灌腸。
用料：
蒜苗250g、灌香腸2根、鹽適量、雞精適量、生抽適量、生薑1片。
做法：
（1）蒜苗掐段洗凈備用，灌香腸切片備用。
（2）鍋燒熱，放油，加入薑片爆香，加入灌香腸，稍微煸炒出油。
（3）變色加入蒜苗，翻炒均勻受熱。
（4）加入調料，加一點水煮一下。不喜歡太硬的香腸，所以加水煮一下變軟點。
（5）變軟翻炒幾下。
（6）盛出即可使用。
❻ 炒灌腸怎麼做
用料：豆芽1把、灌腸1袋。豆芽洗干凈，灌腸過水陪梁後切成小塊蘆瞎運，蔥蒜切末。開火放油、蔥蒜加入一點十三香。放入豆芽翻炒。生抽半勺、老抽半勺、鹽1小勺、水翻炒均勻。放灌腸翻炒。水不多時加醋半勺翻炒出鍋即可。
❼ 灌腸怎麼炒好吃又簡單 灌腸炸還是炒
灌腸想要炒得好吃，同時做法又比較簡單的話，那麼可以使用蒜苗來炒灌腸，蒜苗炒灌腸這一道菜就非常好吃，同時做法也是非常簡單的虧談，需要准備的銷伏碰材料是：250g的蒜苗、2根灌香腸、適量鹽、適量雞精、適量生抽、1片生薑。下面是關於“灌腸怎麼炒好吃又簡單”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。
蒜苗炒灌腸的做法
灌腸既可以炸，同時也可以炒，主要是看個人的口味來選擇亨飪的方式，炸出來的灌腸就會比較香脆，而炒出來的灌腸的味道也是比較香濃的。
❽ 灌腸怎麼做才好吃 灌腸做法介紹
1、做法：一般用五花肉做。切成小片後4X4CM差不多大小，配好調料(像王守義十三香、醬油、少量白酒、鹽)將肉混好後放置3小時，再往豬小腸祥粗衣里灌好，25CM長扎一節曬干。
2、蒸著吃。將整根灌腸用高壓鍋蒸熟，是用蒸汽蒸吃。不能水煮。放冷後，用鋒利罩叢的刀切成物宴櫻片，這是最好的下酒菜。
3、將灌腸切成小片，與各種蔬菜（蘭花菜、大白菜、親捲心菜、四季豆等）炒著吃。這是家常小炒。
❾ 灌腸怎麼炒好吃又簡單 炒灌腸的家常做法
1、超市裡買來的灌腸，將買來的灌腸切成滾刀塊。
2、蔥切末，蒜搗成泥加鹽加水調成蒜泥汁。
3、綠豆芽擇去兩頭，洗凈備用。
4、起油鍋放蔥末熗鍋，入綠豆芽大火煸炒片刻。加入醬油少許上色。
5、加入灌腸片繼續翻炒，沿鍋邊倒入些許水蓋鍋蓋略燜一會兒。
6、然後烹入醋，倒入蒜泥汁加鹽翻炒均勻即可。
7、裝盤後可以加些青蒜末和辣椒油，這樣更香。