㈠ 印度人殺魚的方式是怎樣的他們是如何吃魚的
印度人殺魚的方式是怎樣的？他們是如何吃魚的？印度人殺魚是十分的簡單粗暴的。他們通常是用小賣睜彎刀將魚鱗和魚皮一起刮下來，然後將魚身子切成幾塊就好了，整個過程也就是幾分鍾的時間。
印度作為一個神秘的國度，有些操作確實是令人咋舌。印度這個國家對於魚的處理方式也是十分的簡單粗暴。平常我們殺一條魚一定是將鱗片、肝臟等都處理得乾乾凈凈才會食用，通常殺魚就會耗費一定的時間。但是印度處理魚的方式和我們比起來就顯得太簡單粗暴了。
如果印度魚是從恆河裡抓來的，如果不煮熟就食用，那必定是帶有很多細菌的。畢竟都知道恆河裡漂浮的垃圾，印度人也經常在那裡洗澡，這樣簡單粗暴的處理魚的方式不免還是會令人擔憂，這種魚印度人都直接吃真的是令人咋舌了。
㈡ 怎麼殺活魚啊 ，我不敢殺啊 ，好恐怖好血腥，可是某人喜歡吃魚，我要怎麼殺還有什麼魚紅燒會比較好吃
1、用干毛巾墊著（很重要，見2）將魚按在案板上，用刀背敲擊魚的腦部，將魚打昏。
2、先看魚的魚鰭上面有沒有硬刺（羅非、嘎魚等），先用剪刀把刺剪掉，防止殺魚時刺破手。一般這種刺都還毒性，刺破皮膚後很不愛好，還容易感染。
3、用手在魚的兩側塗上一層醋，2分鍾後用手逆向搓動魚身，去除魚鱗。（也可以用其它工具直接去除）
4、揭開魚鰓蓋，去除魚鰓。一定要用工具，不要直接用手。鯰魚等一些魚類魚鰓里也扎手的。
5、用剪刀扎進魚的肛門里，延魚肚皮的中線向魚頭方向剪，一直剪到與魚鰓蓋齊。
6、用手拽除魚的內臟，留魚膘及魚子放入一個碗中，等清洗好魚後再將魚膘及魚子重新裝回，小魚就算了，直接扔了算了，不夠費事的。
7、魚殺好了，你可以進行清洗及加工了。
至於紅燒，目前各種有鱗的淡水魚都可以。挑選時用鮮活、個體大的就行。本人最喜歡吃紅燒鯉魚，嘿嘿。
OVER……
㈢ 怎麼殺魚怎麼做魚好吃…,
魚事先用醬油、胡椒粉、白酒腌制一下(先將魚改刀一指寬),要里里外外都抹勻了,腌制15分鍾。這樣腌制出來的魚肉比較嫩。水最好一次加夠,中途不要加水。在魚五成熟時放入薑片,八成熟時再放鹽。 蔥烤鯽魚
1.魚洗凈瀝干水分後浸泡醬油2大匙、白醋1大匙、酒1大匙兩至三小時。
2.將浸泡過的魚瀝干,再用油炸或煎酥
3.蔥切長段放入油鍋中炸或煎酥後將鯽魚酥放入,淋撒醬油2大匙、糖1大茶匙、酒1大匙、水半碗燒開,改小火靠至水分收干起鍋。
*魚浸泡調味料1時,須不時翻動以求入味。炸魚的油要熱,或用不沾鍋煎,才可防止魚在翻動時碎掉。
蔥油魚
原料:活草魚1尾(重約750克),鹽6克,醬油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜絲15克,蔥絲15克,蔥絲15克,蔥段、姜塊各適量,香油50克
1、草魚宰殺後凈膛,去磷,去鰓,洗凈,兩面剞一字刀,將魚入鍋加蔥段,姜塊及水煮約15分鍾,至熟撈出,裝魚盤。
2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉,加料酒,碼蔥絲、姜絲,倒醬油稍腌。
3、鍋放香油燒熱,澆在首悔魚身上即可。
形美味鮮,清淡素雅,咸香微辣。
紅燒黃花魚
新鮮的黃花魚最適合做清蒸,象凍品只能做紅燒或干燒這樣味道重的方式。
主料:黃花魚,香菜
輔料:蔥,姜,蒜,生抽,醋,糖,料酒,花椒,鹽,雞精
1、黃花魚洗凈,下油鍋煎
2、兩面金黃,下花椒,蒜瓣,煸香,下蔥,姜,生抽(多些),醋,糖,料酒。加少量水,略燉
3、收湯,調鹹淡,放雞精,出鍋,撒些香菜即可。
燒鯽魚
原料:蔥,姜,蒜,料酒,醋,生抽,花椒,鹽
鍋燒熱,用姜把鍋擦一下,這樣就不會沾鍋了(下油,多些,魚不容易沾鍋),略煎後,下料酒和醋,放蒜瓣,待蒜香味出來,下姜,蔥和生抽加水,沒過鯽魚,開鍋後加食鹽和雞精湯汁收棚者濃,即可出鍋
澆汁魚
草魚(鯉魚...只要魚不是肉太厚就可以),蔥、姜、蒜、醋、糖、水澱粉(稠些)
1.將魚洗干凈,控水後切段(魚小的話不用切了),用鹽、五香粉均勻塗在內外側。10~20分鍾
2.鍋內放寬油將淹好的魚沾少許乾麵或澱粉下鍋炸熟後撈出待用
3.鍋內留少許油,放蔥姜蒜爆鍋,加醋、糖、鹽後加水澱粉小火熬,汁濃後加雞精,關火
4.將做好的汁澆在魚上即可
清蒸魚
魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握;
將魚收拾干凈後,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒
取大塊老薑,取最長段切成均勻漂亮的細長絲,將大蔥取中段切絲鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲;
蒸鍋水開後,再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸那就砸鍋了很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入蒸);
蒸5分鍾即關火,關火後,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內余溫「虛蒸」8分鍾後立即出鍋,再將預先備好的調料(醬油、醋、清油)淋遍魚身(不能放鹽、味精,以求清淡、鮮嫩),再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
清燉魚 主料: 鮮魚一尾
配料:五花肉5錢,玉蘭片3錢,冬菇、青菜各3錢
調料:豬油50克,味精5分。高湯1.5斤。鹽、胡椒粉、花椒、者和正香菜、蔥、姜、明油各適量。
製作方法: 1、將魚刮洗干凈,在魚白上割上斜劃刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,蔥切段,姜切片。
2、先將魚入水氽一下,去其腥雜氣味,然後再投入熱油中一煎撈出。
3、勺中加入底油燒熱,加入蔥、姜花椒、香菇烹入料酒,再加入高湯,放入魚,燒開後打去浮沫,慢火燉透入味,調好口味,揀去蔥、姜、花椒倒入碗中,淋上明油,撒上香菜末即好
㈣ 殺魚時，這4處才是魚腥的根源，將它處理好，魚肉鮮美更好吃
魚是我們生活中經常要用到的食材，平日里烹飪一道魚的佳餚來吃，能補充體內的蛋白質和平衡營養，相信絕大多數人都愛吃魚的吧。不過在烹飪魚的過程中，經常會碰到這樣一個難題，就是有時候做出來的魚老會感覺腥味很重，明明在殺魚時將魚線剃掉了，可為什麼做出來的魚還是味道很重呢？實際上，殺魚時，這4處才是魚腥的根源，將它處理好，魚肉鮮美更好吃！
薯閉
第一處：魚喉部的咽骨
首先咱將買回來的魚清團灶洗干凈後就得將它的咽骨給去掉，別看它是骨頭，這個部位的腥味還是很重的，它的位置在魚舌頭下凸起的部分，我們得用手將其扯出。
第二處：魚腹中的黑膜
這個大家應該都知道，魚腹中黑黑的膜腥味很重，所以我們得將它放到流動水下沖洗干凈，腹中黏有的白色纖維也可以順手去掉。
第三處：魚的貼骨血
它位於魚腹中大刺的那個地方，這條骨刺很長，所以卡在里邊的血也得清洗干凈，烹飪出來的魚不僅腥，而且賣相也不好看，很影響用餐體驗。
第四處：魚皮下的粘液
大家千萬要塌手扮記得，這是魚身上最腥的一個地方，我們得用開水反復的澆到魚身上，然後用刀將其刮出，可以看到刮下來的粘液是黑色的，若是沒處理干凈的話，難怪烹飪出來的魚會又腥又難吃。
㈤ 怎麼做鯉魚能更入味好吃
鯉魚營養豐富，味道鮮美，它是一種淡水魚，可以使用清蒸、紅燒、糖醋等很多種烹飪方法來製作，讓鯉魚更入味，可以在製作前腌制一下，做法簡單，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作鯉魚的方法，希望對大家有所幫助
糖醋鯉魚
生薑 切片， 蔥 切蔥段蔥絲， 香菜 切段備用
將鯉魚處理好後清洗干凈，在其表面，從魚頭開始至魚尾，斜著切花刀，切好後放入盆中，盆中放入 生薑絲、蔥段、食鹽 ，倒入 料酒 和 生抽 ，用手抹勻後腌制半小時左右，可以適當增加腌制的時間
在腌制魚的過程中，我們來調制醬汁和炸糊，碗中放入 番茄醬、香醋、白糖、食鹽、味精、少許清水、澱粉 ，攪拌均勻備用
另取一碗，碗中放入 麵粉、澱粉、清水（麵粉與澱粉的比例是1:2左右） ，攪拌成沒有麵疙瘩，比較粘稠的麵糊備用
鯉魚腌制好後放入麵糊中，讓其均勻的裹上一成麵糊
鍋中倒入寬油，油溫六成熱時，放入裹好麵糊的鯉魚，將其小火炸熟後撈出，轉中火，等油溫升高後，再次放入鯉魚復炸一分鍾左右，復炸可以使鯉魚外皮的口感酥脆，顏色也更好看，炸好後擺入盤中
鍋中留少許底油，放入生薑絲和蔥絲煸炒出香味，炒出香味後倒入調制好的醬汁，將其炒開，炒至粘稠後關火，將炒好的醬汁均勻的澆入盤中，撒上蔥絲和香菜段點綴一下即可
酸甜可口，開胃下飯的糖醋鯉魚就做好了
清蒸鯉魚
將鯉魚處理好後改花刀，倒入 生抽、料酒、食鹽、胡椒粉 ，放入 生薑絲 和 蔥絲 ，用手抹勻後腌制三十分鍾
將腌制好的鯉魚放入蒸鍋中，大火蒸上氣後再蒸五分鍾左右，蒸好後取出，在魚身上碼放好生薑絲和蔥絲。起鍋燒油，油熱後放入幾顆 花椒粒 ，炒出香味後將花椒粒盛出，關火，將熱油均勻的澆入魚身即可
鮮味十足的清蒸鯉魚就做好了，大家可以嘗試製作一下
作為一名愛吃魚的資深吃貨來說，關於鯉魚的做法不說精通但也拿得出手，燒的好不好吃關鍵看魚肉入不入味，沒入味吃起來吃起來很乾煸，味道進去了一碗飯分分鍾鍾解決掉，那怎麼做鯉魚才能更好的入味好吃又下飯了？
鯉魚胖氏做法：
1.洗凈備用
2.兩面改單
3.蔥姜蒜，料酒，鹽，塗抹均勻腌制10分鍾
4.上蒸鍋，水開蒸10分鍾
5.五花肉切丁，姜蔥切丁，豆瓣醬，青紅辣椒切好備用
6.澱粉勾芡備用
7.五花肉切丁下鍋炒出油
8.放入姜蔥，翻炒豆瓣醬至出油，加入青紅辣椒
9.加入一小碗水，加入生抽，老抽，料酒，雞精，和勾好的芡！大火煮至汁濃稠
10.均勻澆入魚身！家常紅燒鯉魚完成，色香味俱全！
小貼士襖！
注意蒸魚的時候最好蒸鍋能將魚盤完整的放進去，這樣蒸出來的魚外觀無破損，會更加好看!
糖醋魚是常見的家常菜，過年過節、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜，魚有年年有餘、吉慶有餘的吉祥寓意。糖醋魚做法非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦里嫩、肉質鮮美、並且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。製作糖醋魚首選黃河鯉魚，也可以用草魚、羅非魚、鱖魚等。魚的大小要求在1000克左右的最好，這樣大小的魚肉質最為細嫩鮮美。調味方面要大酸大甜，調味料要足量，這樣調出的湯汁味道才鮮美明晰。
糖醋魚
BY 美食 我
主料
調料
糖醋魚的做法
1.將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗干凈，擦乾水分(如何輕松完整的殺魚)
2.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然後順骨向前切1厘米，使魚肉翻起
3.用3湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙醬油抹遍鯉魚全身，腌約10分鍾
4.香蔥、姜、蒜切末，蔥白、彩椒切細絲;再將2湯匙醬油、2湯匙白糖、3湯匙醋、1/2茶匙澱粉同放在裝7湯匙高湯或清水的碗里調成汁；5湯匙干澱粉和5湯匙麵粉和10湯匙水放入碗中，加入水調成糊，充分攪拌均勻，像濃稠的酸奶狀
5.鍋中注入大量植物油開大火，燒熱，同時魚身上先抹上一層干澱粉
6.將魚的全身裹滿麵粉漿
7.此時，筷子放入油中，周圍有大量氣泡，並且有噼里啪啦的響聲，煙直冒，手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型
8.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥變硬後可以翻面炸另一面，每面炸2分鍾即可
9.當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用，將油倒出，鍋內剩餘約3-4湯匙油
10.鍋中剩餘的油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味
11.下番茄醬炒約30秒，倒入調好的湯汁
12.直到鍋內湯汁冒泡變粘稠、明亮均勻
13.熬好的湯汁淋在盤中的魚身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成
哈哈哈做鯉魚！天津人最拿手！
二他爸首推天津獨有的，天津特色菜！
《罾蹦鯉魚》！
帶魚鱗炸！大酸甜口兒！香！酥！脆！
只有天津菜館才有！
㈥ 財魚怎麼殺
問題一：黑魚的正確殺法 將黑魚宰殺開膛取出五臟洗凈，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條黑魚美味，先得剖魚，可有不少先生、女士一看到滿身粘液，滑里滑踏的黑魚，即感無從下手，即使捏住了魚身開始用刀刮鱗，一不小心「撲哧」又滑脫在地。這里膽訴各位一個剖黑魚妙法，定讓你今後剖黑魚時順手稱心。
很簡單-----用一根筷子（或細長竹、木條）從黑魚口腔插入到底，一手持筷，一手持刀，黑魚再無捲曲掙扎之力，只能任你宰割了。
問題二：黑魚怎麼殺不滑 身體上有粘液，最好是用毛巾按住刮鱗。從腹部 *** 處往上剪，剪到腮。掏出內臟，沖洗干凈。去魚鰓、眼睛、黑魚有牙，小心別劃到手。
黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2. 適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
黑魚的烹調方法,主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。具體的可以在網上搜索做法。
個人推薦最好用湯一類的做法烹飪黑魚，這樣魚肉不會很「死」。
......................................................................
黑魚的生命力很強，在淡水魚類中居首位。有人做過實驗，把黑魚放在潮濕陰涼 的陸地，可活半月之久。因族梁為一般魚類只能吸進溶解在水中的氧，而黑魚還能直 接吸收空氣中的氧，它憑借這一「特異功能」，當久旱無雨，湖水即將乾枯時， 它能像某些動物冬眠一樣，即呈蟄伏狀態，這時它尾部朝下把身體坐進泥里，只 留嘴巴露在泥面以上，俗稱黑魚「坐橛」或「坐遁」，這就是黑魚的「旱眠」。 這時它處於麻木狀態，可持續數周，等再次來水時黑魚便恢復正常生活。
問題三：怎樣殺黑魚 1首先你先把它摔蒙
2抓住它的頭拇指摳進它的鰓，
3刮鱗剖肚都可以
問題四：怎樣殺財魚 這個很簡單 不是殺死 可能是眩暈 或者是魚在某個特定的光線下就困或者害怕等等 多訓練一下就好了 到了晚上就開幾分鍾 時間長了就可以了 除非你的燈是真正的殺菌燈 也就是UV燈那就別開了 直接照射魚能殺魚的川對人的皮膚也有至癌的作用請慎用 UV燈的管是透明玻璃的 人看時間長了眼睛也會酸疼的 要是普通的藍燈就沒什麼問題了 注意觀察把 如果問題真的很嚴重開時間長了魚就不行了 那就換個燈
問題五：如何殺黑魚 用抹布包住頭部拿起來使勁摔地下。要不就用抹布包住魚頭後面的地方，然後按住用刀背敲頭也行！剩下的就是去鱗去腮和開膛了！
要是只要魚肉，直接在中間取肉就好了。然後給皮剔掉就好了！
問題六：殺黑魚 殺了的黑魚怎麼還活 我每次從超市殺的黑魚坐20分鍾公交車到家它都在扭曲，沒活就攜檔是沒死透
問題七：財魚怎麼做 水煮財魚的做法
菜系及功效：川菜 水腫食譜 補虛養身食譜 腳氣食譜 痔瘡食譜
口味：麻辣味 工藝：煮水煮財魚的製作材料：主料：黑魚1000克
輔料：黃豆芽200克,雞蛋清30克
調料：辣椒(紅,尖,干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜（白皮）50克,胡椒粉2克,料酒25克,味精5克,胡椒2克,白砂糖5克,鹽10克,小蔥20克,醋25克,醬油15克,芡粉10克,植物油100克
教您水煮財魚怎麼做，如何做水煮財魚辯穗亂 1. 將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊；
2. 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾；
3. 頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制；
4. 燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
5. 在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒；
6. 出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)；
7. 待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鍾即可關火；
8. 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；
9. 另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)，待油熱後，關火先晾一下；
10. 然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；
11. 注重火不可太大，以免炒糊；
12. 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
問題八：為什麼黑魚總是殺不好 先拿菜刀刀背往黑魚腦袋上敲幾下，不動了開膛去內臟，放血，然後准備一盆開水，90度左右就行，把放好血的黑魚扔進去，等黑魚體表的粘膜成了白色撈出來去鱗就非常簡單了。還有要注意的是黑魚腹腔上方有兩道黑血，最好是刮干凈，要不然很腥。
問題九：黑魚的正確殺法 將黑魚宰殺開膛取出五臟洗凈，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條黑魚美味，先得剖魚，可有不少先生、女士一看到滿身粘液，滑里滑踏的黑魚，即感無從下手，即使捏住了魚身開始用刀刮鱗，一不小心「撲哧」又滑脫在地。這頂告訴各位一個剖黑魚妙法，定讓你今後剖黑魚時順手稱心。
很簡單-----用一根筷子（或細長竹、木條）從黑魚口腔插入到底，一手持筷，一手持刀，黑魚再無捲曲掙扎之力，只能任你宰割了。
問題十：黑魚的正確殺法 將黑魚宰殺開膛取出五臟洗凈，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條黑魚美味，先得剖魚，可有不少先生、女士一看到滿身粘液，滑里滑踏的黑魚，即感無從下手，即使捏住了魚身開始用刀刮鱗，一不小心「撲哧」又滑脫在地。這里膽訴各位一個剖黑魚妙法，定讓你今後剖黑魚時順手稱心。
很簡單-----用一根筷子（或細長竹、木條）從黑魚口腔插入到底，一手持筷，一手持刀，黑魚再無捲曲掙扎之力，只能任你宰割了。
㈦ 教你如何輕松完整的殺魚，好吃到停不下來！
1.去鱗，挖去鰓，開腹，去內臟，抽筋後把鯉魚清洗干凈，瀝干水分（如何輕松徹底地殺魚）
2.在魚的兩側每隔2厘米切刀至魚骨，然後沿魚骨向前切1厘米，使魚翻起來
3. 用料酒3湯匙，鹽1茶匙 糖醋魚的家常做法 ，醬油2湯匙，將鯉魚全身塗抹，腌制10分鍾左右
4. 小蔥、姜蒜、蔥白、燈籠椒剁碎；然後在盛有 7 湯匙高湯或水的碗中混合 2 湯匙醬油、2 湯匙糖、3 湯匙醋和 1/2 茶匙澱粉。成汁；5湯匙干澱粉和5湯匙麵粉和10湯匙水放入碗中，加水打成糊狀，攪拌均勻，像濃酸奶一樣
5、鍋中倒入大量植物油，開大火，燒熱，同時在魚身上抹上一層干澱粉。
6. 將魚全身塗上麵粉糊
7.這個時候，把筷子放進油里，周圍有很枝敬斗多氣泡，還有噼里啪啦的聲音，冒著煙，把魚尾夾在鍋上，把熱油倒在鍋上用勺子釣魚，把花刀做好。魚肉外翻
8.然後將魚順著平底鍋放入油鍋中，一邊煎，一邊將熱油倒在魚身上，中火煎至魚皮變脆變硬，再翻面煎另一面，每塊煎一下邊2分鍾。
9.待兩面煎至金黃色後，起鍋擱置一旁，倒出油，鍋內留油約3-4湯匙
10. 把鍋里剩下的油加熱到50%，然後轉小火，把姜、洋蔥和蒜末炒香
11.將番茄醬炒30秒左右，倒入准備好的湯汁
12. 直到鍋里的湯猛磨汁冒泡變濃稠，鮮亮均勻
13. 將煮好的湯汁澆在盤中的魚稿啟身上，撒上蔥絲和泡好的紅辣椒絲即可上桌
獎勵技能
在醬料烹制過程中加入家樂番茄醬 糖醋魚的家常做法 ，不僅色澤鮮艷誘人，而且酸甜可口，香氣誘人。注意不要用大火，否則很容易燒鍋。
㈧ 鮁魚怎麼吃
功效 提神和防衰老，補氣、平咳功效，治療貧血、咳喘、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
禁忌人群 消化道疾病患者忌食。
適宜人群 一般人群均可食用。尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。
鮁魚，是魚的一種種類。但是這種魚不常見，有的人碧斗沒有吃過鮁魚。鮁魚是青島的一種特產，是很美味的一種魚類，可以補充身體所需的營養，幫助身體獲得能量。吃這種魚類對身體有很多好處，可以補充很多營養。下面介紹一下鮁魚的營養和禁忌吧。
鮁魚怎麼吃
紅燒鮁魚
首先，准備好鮁魚，進行清洗。然後，把鮁魚切成塊狀，放入容器中，加入佐料，可以根據子的口味加入食用鹽、料酒、蔥花、生薑進行腌制。腌制好後，倒入食用油，放入鮁魚炸至兩面金黃。炸好的鮁魚，蔥切段，姜切片，八角一個。鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。倒入料汁，料汁可以根據自己的口味，可以選擇把醬油、醋、糖、蚝油、加水一起製作。放入鮁魚，加水，大火燒開，轉小火悶10分鍾，剩不多湯汁的時候加適量鹽盛出裝盤即可。
鮁魚水餃
准備好麵粉，把面活好，放在陽光下，讓陽光把面發酵。然後把製作肉餡，把魚肉和豬肉處理好後，放入蔥姜蒜等調味品進行調味。然後把這些都放入攪拌機中進行攪拌，可是適當加一些水，但不要加太多，不然不好包。然後還可以把油烹飪，熱好油後倒入拌好的陷中，會比較香。然後，等待面活好就可以包了。首先，擀餃子皮，中間厚兩邊薄，這樣不容易露餡。然後放入肉餡，兩邊壓住，中間堆個花。最後，全部包好後，可以放入鍋中煮。煮好後，根據自己的口味進項調味，放入食醋、醬油、想有、辣椒油等。十分美味。怎麼挑選魚的餃子餡會更好吃呢，怎麼殺魚。首先，要選擇質量較好的鮁魚，可以選擇大個頭的鮁魚，這樣的味道比較鮮美。選擇好後清洗鮁魚，一點要清洗的徹底一點，把魚腹里的臟東西扔掉，剩餘部位全部清理干凈。殺魚是有技巧的，有的地方是有順序的，可以順著魚的大梁骨插下去。直接切下兩片魚肉，中間魚排，然後去除兩邊以及中間的一排刺，魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡都扔掉不要，把魚排上剩餘的肉也刮下來，魚骨的位置要全部扔掉。
鮁魚的營養價值
鮁魚有很多的營養物質，是魚類裡面比較有營養的一種魚類。鮁魚的肉比較好吃，有營養、做出來的湯和魚肉味道鮮美、所含的營養比較豐富豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，鮁魚魚肉中水分也是比較多的，總蛋白所含也比較豐富。常食對治療身體以及神經方面的問題，會有一定輔助療效。
鮁魚的適合人群
鮁魚適合所有的人群食用，對於一些身體不好的人更有好處，可以幫助身體瘦弱的人加強體質，對於咳喘的人可以減少症狀，減少貧血引發的一些其他並發症、對於營養不良、產後虛弱和神經衰弱等人都有一定的保護作用。
孕婦能吃鮁魚嗎
可以吃的，因為鮁魚所含豐富的營養。其中，有魚油、卵磷脂。這些營養物質對孕婦是很好的，所以，孕婦可以吃鮁魚。但是要注意一些事項，一定要食用新鮮的鮁魚肉，在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，並將魚洗凈，魚切段後要用水浸泡幾小時，可以去除一些鮁魚的毒素和垃圾，然後充分加熱。鮁魚如果處理不好的話會出現燒油的問題，因為所含的脂肪類物質太多，還可能會演變成毒魚油，如果沒有處理食用，食後會產生中毒的現象，要注意。
鮁魚餃子餡怎麼做不腥
想要鮁魚餃子餡不腥的話，注意以下問題。最開始，殺魚的時候，一定要清洗的非常干凈，還要清洗魚的內臟以及內臟里的污垢和不能吃的東西，全部沖洗干凈。然後處理魚的時候要仔細，不要魚皮和靠近皮的有紅色肉的部分。下一步，用熱水泡花椒，等待放涼後的花椒水，順便加一點料酒，這樣做出的水餃只有魚香，這樣的水餃沒有一點腥氣。魚肉的特殊口感沖慧櫻，加上五花肉，加之打入大量的水份，這樣做出的口感才會鮮嫩無比。
鮁魚和秋刀魚有什麼區別
鮁魚的樣子是身體比較長，而且寬度比較小，比較窄。長度也相對較長，身體的中間位子還有幾個黑色的小點點。鮁魚的牙齒比較鋒利，還有比較大，身體也比較長，身體比較大，比較厲害的一種魚種。而秋刀魚的樣子比較圓潤，樣子比較細。長度不是特散叢別長，尾巴的顏色有黃色，身體的其他部位也是多種顏色。整個身體比較平，牙齒比較微小。製作方法大多為烤著吃，很香。
鮁魚的食用禁忌
1、喝茶以後就不要吃鮁魚和其他魚類，吃魚前也不要喝茶。
2、鮁魚如果處理不好的話會出現燒油的問題，因為所含的脂肪類物質太多，還可能會演變成毒魚油，如果沒有處理食用，食後會產生中毒的現象，要注意。
3、身體不好的人要注意能不能吃鮁魚，要詢問醫生，以免加重病情。
鮁魚什麼時候最好吃
鮁魚，是屬於青島的一種特產的魚，很是美味，無論是怎麼做都好吃。冬天吃最好，中午的時候做好鮁魚是最適合的時間。在中午的時候，人體需要大量的蛋白質及其他營養物質，把魚可以有效的補充一些營養。中午所需的營養比較大，可以很好的消化的吸收營養物質。
㈨ 河魚上品瞎嘎魚怎樣做才好吃
材料
瞎嘎魚（黃辣丁，或昂刺魚等名）
豆瓣醬，香其醬，
豉油雞汁，料酒，生抽，蔥蒜香菜
做法
1、殺魚。從魚肚部位開始殺魚，一剪子剪開，拿出內臟就行了，魚膽萬不要弄破了。清洗干凈，一個個的擺好備用。
2、汪嫌各種材料准備好。
3、油鍋燒開，放入醬，下入蔥白、姜絲、炒醬橡陵櫻
4、開始放入各種調料：生抽、蚝油、豉油雞汁、料酒
5、把嘎魚順次擺在鍋里填水，沒過魚為准
6、扔進去幾個蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入紅辣椒
7、燒魚的時候先蓋著蓋子，鍋開了，就打梁叢開蓋燉，一直到熟。要是用大鐵鍋燉就好了，旁邊還可以貼上玉米餅子哪。
8、不要用鏟子翻魚，顛鍋就行了，不然就碎了，最後沒有湯了，就可以出鍋了
9、魚先出鍋，然後湯汁上灑上蔥碎、香菜碎，翻炒一下，擺在魚身上，好了吃吧。
㈩ 應該怎麼殺魚
你可以把魚拍死
或者砸死
或安樂死
再去魚鱗
然後去鰓
注意去鰓一定要在破肚子前
不然吃的時候肉不白會是紅的
再破肚子，挖掉裡面的內臟
注意魚泡可以留出來
洗洗干凈可以吃
最後清洗干凈肚裡還有頭里
做的好吃點