⑴ 准備自製千絲餅，需要掌握好哪些操作步驟
大部分人在家做麵食的時候，首先會想到做雞蛋餅，手抓餅等等，其實在家自製千絲餅也是非常不錯的選擇，在家自製千層餅的時候，在麵粉里加一些食鹽，然後在面上刷一層油，這樣做出來的千絲餅會更好吃。
需要注意的是把所有的盤絲面都擀好之後，不要立即放到鍋裡面，應該繼續醒面，10分鍾之後再將平底鍋刷一層食用油，然後我們將盤絲餅放到電餅鐺里煎制，在煎制的過程當中，我們翻面的時候一定要正反兩面都刷上食用油，這樣做出來的盤絲面，不僅外層會特別的酥脆，而且裡面會特別的嫩。
⑵ 怎樣用餃子皮做千絲餅
主料
餃子皮
若干輔料
椒鹽
若干
五香粉
若干
色拉油
若干
咸鮮
口味
烤
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度兄頃
餃子皮千層餅的做法步驟
餃子皮千層餅的做法步驟：1 1把椒鹽粉和五香粉按2:1的比例放進碗里，加2湯勺色拉油調勻。第一步，案板上用刷子刷油，放第一層餃子皮，每一層都刷調好的油料
餃子皮千層餅的做法步驟：2 2按自己喜歡的層數放好餃子皮，最上面一層不刷油料，用擀麵杖擀平。
餃子皮千層餅的做法步驟：3 3第三步，把擀好的餃子皮捲起來
餃子皮千層餅的做法步驟：4 4第四步，捲成蝸牛狀放旁邊晾著
餃子皮千層餅的做法步驟：5 5用手掌壓平，再次用擀麵杖擀平，直到可以清楚看到一層層
餃頌腔子皮野塵衫千層餅的做法步驟：6 6我用的電餅檔，一鍋可以放三個，沒用底油，中途刷了一次油料在餅胚上。這樣出來的餅很酥脆。
⑶ 千絲餅的製作方法 千絲餅的做法介紹
1、食材：高筋粉500克、香蔥花200克、鹽8.5克、十三香15克、豬油150克、溫水（40℃左右）300克、色拉油50克、紅櫻桃2克。
2、將高筋粉、鹽、十三香和勻。
3、加入溫水和成面團後壓5毫米厚的長片，兩面均抹上豬油然後兩面分別撒上蔥花。
4、把面順長折空嫌疊5層，從中間順長切開。
5、餳20分鍾（共切4個面劑）拉長按平，起頭處切下一個小三角形放到尾處按成個大圓，切塌或面向外從三角頭處捲起成塔型，把底部放在團虧伍按圓的尾面上，入保鮮櫃待用。
6、餅鐺定溫200℃左右放色拉油。
7、把餅擀開成厚0.5厘米的大片，有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鍾至金黃正面起絲。
8、取出裝盤，點綴紅櫻桃即成。
⑷ 千絲餅怎麼做又軟又好吃
用料
麵粉 250克
黃油 25克
鹽 少許
千絲餅的做法
和好面，分成小面劑薯伍
擀數世或成長方形面坯
切細絲
將細絲抻長後捲起
餳10分鍾
放返唯入烤箱內25分鍾
⑸ 千絲餅,鹹的,吃起來香酥可口,怎麼做的
樓主,我知道千層也知道千絲抄餅,他們的做法沒有什麼不同敏森,就是千絲餅在製作時要在趕好的劑子上刀切多次而已~只有千層餅的做法判返,可以學學然後改進~：
1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成掘拿飢軟面團，面和好後放在溫暖處醒10分鍾。
2，將醒後的面團揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用襲手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
⑹ 春季給家人吃千絲餅，掌握哪些技巧，能使外酥里軟特好吃
隨著各種餐飲店的曝光，很多人都不放心到外面去吃飯，今天小編就來帶大家製作一個家常版的千絲油餅，讓你在家裡也能做出和外面一樣的口感，並且還要比外面更便宜，更實惠，更健康，更干凈，讓我們一起往下看吧。
將發酵好的面團放在案板上，先排排氣，然後分成大小均勻的劑子，將這些面積子擀成薄薄的面餅，將油酥均勻的刷在面餅上，然後將面餅捲成長條狀，最後從兩頭一起向中間卷上下進行重疊，一個油餅就製作成功了，擀好之後就可以起鍋燒油，放在平底鍋里進行煎了，這樣製作出來的千絲油餅是非常香酥美味的。
⑺ 千絲蔥油餅怎麼做如何做好吃
千絲蔥油餅怎麼做如何做好吃
【主料】麵粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【製作方法】
1)將麵粉歷賣、水拌和廳謹均勻，
揉成面團,
搓成長條；
2)放入生坯，擀成圍片,刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片扮爛基上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
⑻ 千絲餅,鹹的,吃起來香酥可口,怎麼做的
我懷疑你要的是千層餅。
千絲餅
原料：一個雞蛋
一些玉米面（就半小碗吧）
小銀魚（就是很細小的，白色的那種小魚啦，市場有售）
西紅柿一個
角瓜或者黃瓜（半個或半根就夠了）
做法：1.將西紅柿和角瓜或者黃瓜切成細絲，將小銀魚洗凈，將雞蛋打碎。
2.將玉米面放入雞蛋液中，攪成糊狀。
3.放入小銀魚，西紅柿絲，瓜絲，攪勻。
4.平鍋內倒入少許油（掛滿鍋底就可，不宜過多），點火，燒熱。
5.用飯匙盛滿一匙「千絲糊」倒入鍋內，略鋪平些，再盛一匙，再……直到全部盛完為止
6.蓋上鍋蓋，稍後片刻，就可以出鍋啦
千層餅
原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
做法：
1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鍾即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好後，擀成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，捲起來再切成長條條，一條一條擀成一分半厚的面片，切成細絲，捲成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠後，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
原料：麵粉、鮮奶、發酵面（老面）、鹼、果脯、葡萄乾、糖、花生油。
製作方法：1.將麵粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鍾，再加入適量的鹼揉勻，掐成100克大小的面坯備用；
2.果料切成葡萄乾大小的丁，和葡萄乾一起拌勻；
3.將面坯擀成半圓形的麵皮，刷上油，撒上果料，折起再擀開，將兩頭再折起，擀成方形，光面向上，即成千層餅；
4.將做好的千層餅醒幾分鍾，擺入屜內，旺火蒸20分鍾即成。
提示：果料可根據自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮，果料味特香。
千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃
⑼ 蔥油千絲手抓餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
手抓餅生面胚
4張
川香悔態雞柳
4個
台灣風味烤腸
4個
雞蛋
4個
燒烤風味醬
適量
鹽
1克
步驟
1.准備材料。和手抓餅。
2.先開始雀前則炸雞柳和香腸。鍋內放入一些油燒熱，再將雞柳和香腸放入鍋內煸熟。
3.煎熟後放涼備用。
4.現在我們開始烙餅。先向鍋中打一個雞蛋。然後將手抓餅迅速蓋到雞蛋上頃棚面。如圖。
5.等餅變成透明狀的時候我們就可以翻面。
6.出鍋裝盤。將有雞蛋的那面朝上。並在上面塗上醬汁。在擺上剛才煎熟的雞柳和香腸。