1. 豆豉鯪魚怎麼做好吃
1、豆豉魚以辣椒、黃酒、姜粉等烹制而成。
2、拿彎香味濃厚、偏咸、偏辣，是湖北鄉土名菜之一。
3、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟、搏敏碧清洗干凈，加入料酒、鹽腌制10分鍾，准備好蔥姜蒜和豆豉，鍋中放油，燒熱下入魚。
4、炸至兩面金黃撈出，鍋中留底油，下入豆豉煸炒，下入蔥基舉姜蒜和辣椒、八角炒香，加入醬油、糖、料酒、鹽，倒入清水燒開，下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收干即可。
2. 鯪魚的經典做法 怎麼樣都好吃
「冬天是鯪運空戚魚最肥美的季節，它的肉質細嫩、味道鮮美，是廣東特有的一種淡水魚。特別是在西江流域肇慶出產的鯪魚，味道極為鮮甜，毫無泥氣。炸鯪魚，可以用醬油、鹽調味炒來吃。」
炸鯪魚的做法步驟
3. 豆豉鯪魚做法
材料:油麥菜400克，黑豆鰣魚100克。
輔料:大蒜2瓣，植物油2湯匙，醬油1茶匙。
1.選擇新鮮的油麥類蔬菜，洗凈後瀝干水分，切成合適的長度備用。
2.豆豉鰣魚，悉梁開罐後，取適量魚肉，豆豉和魚肉，打碎。
3.蒜瓣切塊，放鍋里用油炒，和豆豉一起炒。
4.倒入切好的鰣魚肉，繼續翻炒。
5.倒入洗凈的油和小麥蔬菜。
6.最後加醬油調味，也可以清淡吃，也可以不吃，因為罐頭里的豆豉和魚都是賀陸碧鹹的。
7.油麥菜里的鮮、咸、脆、嫩、炒蒜的味道融合在豆豉里。鰣魚罐頭的肉質相當有質感，非常入味。而且有嚼勁，和酥脆的油麥菜一起吃，禪舉真的是絕妙的味道搭配。
8.豆豉鰣魚油麥菜成品圖。
4. 豆豉鯪魚罐頭怎麼吃
豆豉鯪魚罐頭怎麼吃？讓我們一起了解一下吧。
1、直接吃
豆豉鯪魚罐頭可以直接吃，在追劇的時候或者上網時，將豆豉鯪魚罐頭當做零食吃是非常不錯的。
2、拌飯吃
在沒有時間做飯，或者點餐外賣味道不合胃口時，可以將豆豉鯪魚拌飯吃，咸香的口感，鮮辣的魚肉簡直是下飯神器。
3、炒菜吃
營養鮮嫩的鯪魚加入豆豉後，營養又美味。喜歡吃的人，還可以在做飯的時候將豆豉鯪魚和雞蛋搭配做出美味的豆豉鯪魚炒蛋。
拓展：豆豉鯪魚罐頭做法
豆豉鯪魚罐頭在工廠製作的時候是需要用蒸汽加熱滅菌的，溫度要達到121攝氏度，如果在家做可以用高壓鍋加熱。
原料：土鯪、油、姜、蒜、干豆塵頌豉、醬油、料酒、澱粉。
步驟：
1、將洗干凈的土鯪用油炸穌起碟。
2、將油放入炒鍋內燒熱再放入薑片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然帆兄世後放入料酒、醬油、澱粉、白糖和些許水調成稠汁。
3、將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌態肢勻，使魚入味。
4、將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內，然後放入高壓鍋內隔水高壓20至30分鍾即可。
豆豉鯪魚罐頭開了能放多久
豆豉鯪魚罐頭開了常溫下放1到2天，冰箱可以放5天左右。罐裝的豆豉鯪魚打開後一般保存時間都不長，而且在打開後接觸空氣，裡面的湯也容易幹掉，不僅味道會有下降，營養也會丟失不少。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
5. 豆豉悶鯪魚怎麼做好吃，豆豉悶鯪魚的家常做法
1）將鯪魚收拾干凈處理好。
2）大火將平底不粘煎鍋燒至7分熱，下適量的花生油，再步驟鍵陵鯪魚放入，煎至魚定型後，改中小火，將它煎至兩面金黃後禪明，盛起備用。
3）將豆豉放在案板上，平刀面，將豆豉壓裂後，備用。
4）大火將炒鍋燒稿襲戚至5分熱，改小火。下適量的花生油，再下壓裂後的豆豉，小火慢炒，煸出豆豉的香味。
5）然後將豆豉撥向鍋邊，開大火，將薑片、拍蒜爆香。
6）再將豆豉與薑片、拍蒜炒勻。
7）下能淹過鯪魚食材一半的開水，煮開後，加入白糖、濃縮雞汁。
8）再下步驟2煎好的鯪魚、料酒，煮開，改中火，燜煮3分鍾。
9）翻轉另一面，再燜煮3分鍾，加鹽調味，即可出鍋裝碟。
10）先將燜煮好的鯪魚裝碟擺放好，再魚身上淋入餘下的湯汁。
11）稍加整理，即成。
6. 鯪魚怎麼煮好吃
說到鯪魚呢，相信不少的朋友首先會想到的就是罐頭的豆豉鯪魚，現買先吃，而且味道非常的不錯，妥妥的下飯菜！但大家可知道其實呢，豆豉鯪魚還有很多特色吃法的
做法1：香煎鯪魚塊
准備食材如下：鯪魚1條，洋蔥小半個，檸檬半個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉1湯匙，辣椒粉適量，黑胡椒粉適量，料酒適量
具體做法如下：將鯪魚清理干凈之後，去掉頭尾，留作它用，取中間部分，切成約2厘米厚的小塊，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，腌制30分鍾入底味！起平底鍋加油燒熱，然後將魚塊一塊一塊的放入鍋中煎，煎至底部焦黃時，翻個面，把另一面也煎至焦黃，重復幾次至把魚煎熟，即可出鍋擺盤，旁邊放上洋蔥絲，和半個檸檬，再撒上適量的黑胡椒粉和辣椒粉，喜歡檸檬的朋友吃的時候，可以擠上檸檬汁！
做法2：鯪魚肉丸子
准備食材如下：鯪魚1條，五花肉500克，食鹽1湯匙，香菇20克，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉50克
具體做法如下：花肉去皮剁成末，鯪魚去頭尾取出魚肉，也剁成末，魚肉剁的越碎越好，如果太懶就直接用機器打！魚肉剁成末之後，放入到水盆裡面，邊攪動邊加入清水，將魚肉發至兩倍的量，再倒入豬肉末，加入切碎的香菇，加入1湯匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入50克的生粉，然後用手順時針攪拌均勻，也可以適當的摔打一下，至肉末起勁即可。然後抓起一撮肉末，用虎口擠成丸子，蒸熟煮熟都可以！
做法3：豉汁蒸鯪魚
准備食材如下：鯪魚1條，豆豉3湯匙，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，西蘭花1棵，水澱粉少許
具體做法如下：將鯪魚清理干凈，剁成小塊，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌入底味，再擺入盤中，上面再放上幾個薑片，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾，蒸魚的同時，將西蘭花焯水煮熟備用，蒸好後端出，倒掉湯汁，再擺上西蘭花，接著起鍋加油燒熱，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香後加入1碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，邊煮邊攪動，煮開後淋入少許水澱粉，湯汁濃稠時，淋到魚上面即可！
做法4：清蒸鯪魚
准備食材如下：鯪魚1條，生薑1塊，紅椒1個，大蔥1段，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量
具體做法如下：將生薑、紅椒、大蔥切成絲泡水裡備用，再將鯪魚清理干凈，魚肚裡沿著脊骨切開魚肉，讓鯪魚能平著放，然後抹上一層 料酒，再抹上一層食鹽，擺入蒸魚盤中，再撒上一半的蔥姜辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾，蒸好後倒掉湯汁，然後換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋入適量的蒸魚豉油，再用熱油爆香即可！
做法5：香煎鯪魚餅
准備食材如下：芋頭1個，鯪魚1條，臘腸1根，食鹽1茶匙，蔥適量
具體做法如下：鯪魚去骨，取肉，剁成碎，香腸切丁，香芋去皮切小塊蒸熟，蒸熟的香芋壓成泥，加入鯪魚肉，臘腸丁，香蔥等調料，攪拌均勻，分成小份，壓成餅狀，平底鍋放少許油，小火慢煎至兩面金黃即可！
7. 豆豉鯪魚怎麼吃
罐頭好多種類，有鹹菜罐頭，午餐肉罐頭，水果罐頭等等。罐頭的出現實在是幫助不少沒有時間做飯，或吃不習慣外面菜的人解決了很大的問題。
從握蘆滾小就從吃水果罐頭到鹹菜罐頭，到現在哪怕是自己能做飯也要偶爾吃吃午餐肉和魚罐頭。其中我最喜歡吃的是豆豉鯪魚罐頭。一個是自小喜歡吃豆豉，也喜歡吃魚。沒想到竟然出產了一種叫豆豉鯪魚的罐頭，簡直是完美搭配。特別是工作忙的時候，喜歡煮一晚面，放點青菜，然後配上一罐豆豉鯪魚罐頭就可以滿足我一頓飯。吃的很有滿足感。
其實我們都知道罐頭食品不能常吃，偶爾吃吃解解饞是不錯的。那麼豆豉鯪魚怎麼吃？
一，直接當零食段余吃，曾經因為已經吃飽飯，但是還是實在抵擋不住豆豉鯪魚的美味，直接當零食吃起來。
二， 拌飯吃，平時工作忙沒有時間做飯，或者點餐外賣味道不合胃口時。將豆豉鯪魚拌飯吃，咸香的口感就是下飯神器，甚至可以多吃幾碗米飯一點都不誇張！
三， 用來炒菜，在廣東，豆豉鯪魚炒油麥菜是一道很家常的菜品，很受大家的喜愛。當然還有很多種做法。比如炒雞蛋等。
以下介紹豆豉鯪魚買菜的做法
食材：豆豉鯪魚罐頭 油麥菜 蒜末 食用油
做法嘩冊：1，麥菜洗凈後切成段備用
2，熱鍋下油爆香蒜末
3，下油麥菜翻炒幾次後下半罐的豆豉鯪魚一起炒至油麥菜熟。
4，加少許鹽調味即可。
這道菜色香味俱全，而且特別的下飯。
8. 豆豉鯪魚油麥菜怎麼做好吃
豆豉鯪魚油麥菜的做法如下：
主料：油麥菜250克、豆豉鯪魚罐頭1個。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜10瓣、白糖適量、生抽適量、胡椒粉適量。
做法：
先將油麥菜洗凈，瀝干水分，切段；豆豉鯪魚罐頭打開，將鯪魚撕成條。
然後將蒜瓣切成碎片，起鍋倒入適量油，油熱後放入一部分蒜爆香，後下入油麥菜，大火翻炒至軟即可盛出。
其次再起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭里的豆豉炒香，添加少許鹽（可以不加，罐頭很咸）、糖、生抽和胡椒粉調味。
最後倒入豆豉鯪魚翻炒，然後倒入炒好的油麥菜翻炒均勻即可。
小貼士：
1.燒熱鍋， 加入少許油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鯪魚煸炒一下， 這樣香味更濃。
2.青菜洗干凈後，一定要瀝干水分再炒，炒菜一定要大火，防止菜變黑。
3.油麥菜的莖部比較粗，不容易炒熟，把油麥菜的莖部切成4瓣，再把油麥菜切成寸段，把油麥菜的莖部和葉部分開放，這樣炒制時，先炒油麥菜的莖部，後炒油麥菜的葉子部位，這樣熟制時間一樣，葉子就不會炒過火。
4.油麥菜很容易炒熟，炒制時要大火快炒，把葉子炒至稍變軟就可以了，不要炒過火，炒過火顏色就變黃了，口感吃著也不脆嫩了。
5.鯪魚罐頭和蚝油都有鮮味，炒制時，就不用放鹽了。蚝油要後放，先放蚝油，會把蚝油鮮美的味道散發盡了，起不到應有的作用。
9. 豆豉鯪魚炒什麼菜好吃
1.將優質的豆頃毀豉鯪魚罐頭打開後，取出適量的豆豉鯪魚，由於比較酥軟，可以用手撕成小塊狀，或者用刀切小塊均可。注意根據實際情況決定豆豉鯪魚的量，以免加入過多造成菜品過鹹的情況。
2.把蔥洗凈後切末，蒜切成末。可以適當准備辣椒段。
3.把新鮮油麥菜擇干凈，可放在鹽水中清洗，有效去除殘余農葯，再用清水清洗後切成段狀即可。
4.在鍋猜伍中加入油，油熱後，放入辣椒段和蔥末、薑末進行翻炒。
5.接著，加入豆豉鯪魚雀兆備。
6.翻炒2分鍾後，放油麥菜，小火炒制即可，油麥菜易熟，而且可以根據需要適當加入調味品，不過豆豉鯪魚已經添加過調味品，也可在油麥菜變軟後，即大約5分鍾左右立即盛出裝盤。同時需要注意油麥菜易出水，在炒菜時不需要加水。
豆豉鯪魚油麥菜吃起來爽脆可口，還能夠嘗到淡淡的鯪魚香，而且油麥菜的營養價值也比較高，不會對人體帶來相關的危害作用，在一定程度上還能夠降低人體血糖含量。根據上面所介紹的豆豉鯪魚油麥菜的具體做法，可以按照自己的口味決定製作。
10. 豆豉鯪魚罐頭怎麼吃 豆豉鯪魚罐頭的吃法
豆豉鯪魚罐頭是一種很好吃的食物，基本上在超市都有賣的，大家在吃的時候可以直接打開就吃，或者是拌飯吃、炒菜吃，都是可以的。
豆豉鯪魚罐頭怎麼吃
吃法一：直接吃。對於很多追劇或者是上網的人來講，邊娛樂邊將豆豉鯪魚罐頭族爛當做零食吃，簡直是美味到爆啊。
吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒有時間做飯，或者點餐外賣味道不合胃口時。何不將豆豉鯪魚拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚肉簡直是下飯神器啊!
吃法三：炒菜吃。營養鮮嫩的鯪魚加入豆豉後，不僅營養，而且味道提升了N個檔。喜歡吃的人，還可以在做飯的時候將豆豉鯪魚和雞悔穗敬蛋搭配做出美味的豆豉鯪魚炒蛋哦。另外豆豉鯪魚炒油麥菜也是非常多人喜歡吃的一道菜呢。
豆豉鯪魚罐頭吃法
一、蒜香豆豉鯪魚炒苦瓜：
1.准備好所有碧慎食材。
2.苦瓜洗凈切成厚約4cm的斜片，鯪魚切小段，大蒜切末，干辣椒切絲備用。
3.水燒開，放入苦瓜焯30秒撈出。
4.鍋里倒油燒熱，放入蒜末，干辣椒絲爆香。
5.放入罐頭里的豆豉翻炒，炒出香味。
6.倒入焯過的苦瓜快速翻炒。
7.放入切好的鯪魚快速翻炒。
8.放一點鹽調味，翻炒均勻即可。
二、豉汁鯪魚炒豆角
1.食材：豆豉鯪魚罐頭和豆角。
2.開封豆豉鯪魚罐頭，用廚房剪刀把魚肉剪塊。
3.將豆角用清水浸泡30分鍾，擇洗干凈，切段。
4.熱鍋，放入豆豉鯪魚，煸炒2分鍾。
5.放入豆角。，炒勻。
6.倒入適量的清水。
7.蓋鍋蓋，燜至豆角熟透。
8.揭蓋，鏟起盛碟，即可關火。
豆豉鯪魚罐頭好吃嗎
豆豉鯪魚罐頭的美味在於裡面黑黑的豆豉，豆豉黑黑亮亮的，用筷子夾起來拌飯吃，有魚油的香，有豆豉的咸，混合在一起配著熱乎乎的米飯，能吃三大碗。
鮮嫩的鯪魚，搭配入味的豆豉，製成的豆豉鯪魚罐頭，咸香爽口，味道十足。簡直就是居家旅遊出行必備良品啊。
鯪魚小常識
鯪魚生長在水溫較高的水域，不耐低溫，一般水溫低於7℃時即不能生存，所以天然鯪魚主要產於廣東、福建兩省各水系。其它地區可在保溫條件下進行人工養殖。鯪魚四季均產，以4～6月為捕撈旺季。
鯪魚體扁側，背部在背鰭前方略隆起，一般體長15～25厘米。有須兩對，鱗片較大，體為青白色，腹部圓而無棱，刺細小且多，肉嫩，略有土腥味。