⑴ 燒烤魚怎麼做最好吃
烤全魚」的味道非常好吃，更美妙的是也是所有烹飪方式裡面最容易的之一。燒烤獨有的乾燥而且強有力的熱量可以讓魚的表面顏色變黃，口感變脆，風味也更豐富。利用木碳烤爐或者在氣烤爐裡面加上木屑，還可以增加煙的風味。
必須承認，在燒烤爐上烤全魚的難度比起烤箱烤肯定要難一些。利用西式烤爐烤魚，最經常遇到的一個問題就是魚很容易粘在燒烤架上。對新手來說，最好是使用專門的烤魚網。這樣就不用擔心沒法翻面的問題。另外，即使魚肚子裡面塞了調味料，用烤魚網夾住整條魚，也不用擔心調味料跑出來。另外魚肉很嫩，把握火候相對要難。
利用烤魚網確實會很容易上手，不過也有問題。首先是多了一個設備需要購買、保存和清潔。另外，在燒烤架上會占據多餘的空間。烤魚的時候，占據烤別的食物的空間。利用西方燒烤爐，熟練了之後就可以不用烤魚網直接放到燒烤架上烤。
步驟1：准備魚和燒烤爐
一般說來，烤魚直接從高溫區開始比較好，因為魚皮在熱的表面上更不容易沾。但是如果是肉很厚的大魚，建議先在間接加熱區低溫慢烤到快熟的時候，再到高溫區高溫快烤。
再就是要仔細的清潔燒烤架。這對所有的燒烤都很重要，對魚更是尤其重要。魚的肉很嫩，粘在燒烤架上會更容易撕裂。臟的燒烤架更容易粘。
另外如果魚在冰箱保存的話，至少提前30分鍾從冰箱裡面取出魚。冷的魚更容易水凝，表面濕的魚會更容易粘連。當魚處於室溫，用廚房紙仔細的拍干表面，然後用鹽和黑胡椒在魚的內部和外部調味。然後用油塗抹全身，這也可以防止粘連。
步驟2：預熱燒烤爐，放入魚
燒烤爐溫度穩定之後，把魚放入燒烤架。如果沒有用烤魚網，可以讓魚和燒烤架保持45度。這樣拷出來的燒烤印會更漂亮，而且容易翻轉魚。要讓魚背沖著燒烤爐最熱的區域，魚背更厚，所以需要更高熱量。
步驟3：翻魚
般情況下，可以等到尾巴已經變黃之後再翻。用了烤魚網，就可以直接翻。不用烤魚網的話，很多人會用鏟子翻，但是你必須把鏟子插到魚身子下面。當你發現的時候魚還粘在燒烤架上的時候，已經晚了，魚皮已經被弄破了。還有人用食物夾子，也會有些粗暴。
利用切肉叉來翻魚。把切肉叉插到燒烤架之下，然後嘗試從底部舉起魚。如果魚有些粘，就稍後片刻之後在嘗試。如果不粘了，會很容易被舉起來。如果前期准備魚和燒烤爐夠好的話，一般不會粘起來的的。
確定可以翻轉之後，用切肉叉來翻，然後利用一個鏟子在另外一側接著魚，慢慢放下。
步驟4：等待整條魚烤熟
翻轉之後，就可以等待魚烤好了。可以用快速閱讀溫度計插到魚最厚的部分來確認，達到57攝氏度就表示內部已經熟了。如果發現表面已經變黃變脆，但是內部還沒熟透，就把魚移到間接加熱區繼續烤。
步驟5：
最後上菜之前，可以放置5分鍾。簡單的方式就是直接擠一點檸檬汁或者滴入橄欖油就可以上菜。當然也可以另外製作醬汁，把魚頭魚尾處理掉之後，再上菜。
⑵ 烤魚的家常做法
1. 烤魚的做法
烤魚的做法 紙上烤魚的做法是什麼？
紙上烤魚發源地是四川，要學正宗的紙上烤魚技術還是到發源地學最好， 夾一塊，魚肉 *** ，雖經腌制卻不失去活魚的新鮮。
入口蒜香蔥香撲鼻，輕嚼之餘，魚的鹽味也逐漸的清晰，自古有言，鮮魚難做咸。此道魚卻將鹽味把握的恰到好處，多一分則咸，少一分則淡。
魚肉在嘴裡翻轉，整個肉的質感輕盈。魚肉不死不絮。
稱為鮮。如此，魯菜的咸鮮表達的十分准確。
而後再嚼，舌尖一股麻感慢慢蔓延，再細品，辣香繼而綻放開來，此時川菜的麻辣之味淋漓盡致。 這道菜經過新一味的廚師精英研製，取川菜魯菜之長，結合出咸鮮麻辣之美。
這道菜，無論南方人北方人，都能做到面面俱到。老少皆宜。
木炭烤魚的做法,求烤魚的做法配方？
做法如下： 1、先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然後再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來腌二十分鍾。
2、把自己喜歡吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤魚是會加熱就會熟了。 3、准備烤火時省略。
。用夾魚念搭的東東把魚夾到烤架上開始烤了。
4、剛才烤的裡面，現在烤烤外面，等里外都受點熱後再刷油。 5、現在開始刷油了，里外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍哦。
6、刷油後要烤一烤。 7、多烤幾次後，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。
8、噴些料酒，要翻來覆去了噴。 9、裡面也多噴噴哦。
10、再里外都噴噴醬油。 11、五香粉灑些。
12、烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦里嫩哦。 13、成品烤魚出爐了，最後還有一步也省略了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香後再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最後放上香菜即可。
(2)電熱燒烤爐怎麼做烤魚好吃擴展閱讀： 魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
魚肉汪和中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。 魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。
但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。 參考資料來源：網路：魚。
特色烤魚的做法
原料：活魚1條1000克左右，營養湯汁100-150克（豉汁味、酸辣味、香辣味、蚝油醬香味、蔥香味、泡姜味、麻辣味等） 輔料：鮮蘑、香菜、胡蘿卜絲（或芹菜）、熟芝麻、海帶、豆芽（或熟土豆）、豆皮、洋蔥、青紅椒各適量 調味料：蔥、姜少許，雞粉2克，料酒10克，精鹽3克，，味精5克，胡椒粉少許，香料油30克，辣椒油30克 做法： 第1步：將魚肉去腮、內臟後，清洗干凈，均勻抹上鹽和胡椒粉，加入蔥、姜、味精腌制2小時，備用。
第2步：將腌好的魚肉放在烤魚夾，在紅外線無煙燒烤爐中烤制，需均勻翻面並及時刷香料油，至九成熟，離火備用。 第3步：將烤好的魚放入專用容器內，洋蔥、海帶、豆芽、豆皮、芹菜、鮮蘑等墊底，魚身撒上香菜、蔥末、姜絲、胡蘿卜絲、熟芝麻。
第4步：澆上調制好的營養湯汁，用小火燉煮，待香味散發出來即可食用。
求烤魚的做法 配方！
我介紹是大鐵板烤魚：大鐵板各邊長兩尺。
鐵平鏟兩把（象刀一樣但沒有刀柄的）。這個烤魚是可以在小灘即烤即賣，生意很火的生意。
魚：魔鬼魚（甫魚）、帶魚、黃魚、鰂魚很多魚都可以，只要魚的沒有細骨的或細骨少的都可以。配料：辣椒蓉：蒜蓉、蝦醬、（或蝦膏）干蔥、味精、黃糖、鹽，（把它們全部拌在一起做成魚醬），新鮮的芭蕉葉（一塊橫分成兩塊）。
把魚去掉鱗腸，洗干凈，用干布擦乾魚身，魚困高盯身兩邊輕上粉，大鐵板下油，把魚放在鐵板上，加上魚醬，把魚翻復兩面來烤，魚醬不能少下，越烤越香，路過的人也能聞到香味，待魚烤到差不多時候，把芭蕉葉放在鐵板上把魚也放在芭蕉葉上輕微烤一下，把芭葉的香味也烤出來，把芭蕉修整一下可以上碟給客人了。你拿到這個點子一定能賺大錢。
紙上烤魚的做法
材料魚一條，青紅椒各半個，小芹菜3棵，洋蔥1個，蓮藕1節，胡蘿卜半根，鹽，蒜10個，蔥1根，姜5片，辣椒醬10克，料酒，五香粉，花椒粉。
做法1、魚提前去魚鱗去內臟，洗干凈，淋干血水。2、把魚肚子里沿著魚骨切幾刀，不要切斷。
用料酒、鹽、五香粉、花椒粉抹在魚身上，裡面都抹，腌制半小時。3、把腌制好的魚放烤盤里，讓魚趴在烤盤裡面。
周圍撒些洋蔥絲。4、把魚放入烤箱預熱200度，中層，上下火，烤20分鍾。
5、這時候准備配菜，芹菜切斷，胡蘿卜切長條，青紅椒切粗絲，洋蔥切塊，蓮藕切片。6、炒鍋中加入油，加蔥花爆香。
放入配菜翻炒7成熟，加醬油和少許鹽。7、炒鍋中加油，再加蔥花、蒜、姜爆香，加辣椒醬，再加少許的清水煮開。
8、把炒好的配菜放烤好的魚周圍。9、 把煮好的汁澆在魚身上及四周。
10、 再放入烤箱，180度，上下火，5分鍾。11、鍋中加少許油，涼油放入花生米，小火慢慢加熱至花生熟。
涼後撒在菜上即可。
烤魚的做法大全
重慶烤魚 原料：羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生薑、蒜 調料：生抽，老抽、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬 做法： 1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟（這些妖精讓魚販代勞了），反復清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然後放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鍾。
2.、烤箱200度預熱。將碼味後的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鍾。
然後打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鍾再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鍾，（烤制的時間要根據自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最後根據實際情況，觀察狀態調節）。
3、在烤魚的時候我們來准備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗凈控水備用； 4、豆芽在開水裡湯至九分熟，放入大盤子里，然後將烤好的魚放在上面； 5、熱鍋放油，然後放入姜絲和蒜爆香之後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入切好的紅辣椒。
再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鍾，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。（天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。）
求錫紙烤魚的做法 謝了！
材料鱸魚一條（500克左右），白蘑菇4個，洋蔥半個，小紅椒4-6個，豆豉一勺，姜一小塊，蒜2瓣（去皮切片），香菜適量，准備調料：，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量做法1、鱸魚提前收拾干凈，瀝干水，備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，姜切小片備用，香菜洗凈。
2、鱸魚兩面用刀劃出花刀，抹上少許鹽，略腌10分鍾。 3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鱸魚放入鍋中，煎到兩面焦黃，盛起，放到錫紙中央。 5、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。
6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。 7、烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鍾左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。
重慶烤魚的做法大全
重慶烤魚 主料：鯽魚450克、香芹60克、干辣椒4個 配料：花椒2克、大蒜15克、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生薑8片、洋蔥30克 重慶烤魚怎麼做呢？下面將詳細介紹重慶烤魚的做法： 步驟1：大蒜剝成蒜瓣，干辣椒用干凈的濕布擦乾凈，香芹洗凈控干水分。
步驟2：把香芹切成寸段，洋蔥切絲。 步驟3：鯽魚去鱗、腮、和內臟清洗干凈。
步驟4：鯽魚從腹部下刀劈開，背部相連，用鹽、胡椒粉抹遍魚身，腌制5分鍾。 步驟5：盤中鋪一層洋蔥絲，再放入4片薑片。
步驟6：把腌好的鯽魚平放在洋蔥和姜上面，在魚身上倒入1茶匙的植物油抹勻。 步驟7：把魚放入烤箱內，200度烤20分鍾。
步驟8：起油鍋，爆香蒜瓣和薑片。 步驟9：鍋內放入郫縣豆瓣醬。
步驟10：小火炒出紅油。 步驟11：放入干辣椒，炒至辣椒微微變色。
步驟12：放入香芹段略炒。 步驟13：鍋內加白糖、料酒和少許的水，大火煮開1分鍾關火，加味精調勻。
步驟14：從烤箱內取出烤過的魚，在魚身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度繼續烤6-8分鍾即可。 溫馨提示： 1.魚已經提前入味，料汁炒至時又加了有鹹味的郫縣豆瓣醬，所以不用再放鹽了。
2.魚在烤制的時候要根據魚的大小適當調整烤制時間，避免夾生或者糊掉。
烤魚的做法大全
重慶烤魚 原料：羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生薑、蒜 調料：生抽，老抽、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬 做法： 1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟（這些妖精讓魚販代勞了），反復清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然後放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鍾。
2.、烤箱200度預熱。將碼味後的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鍾。
然後打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鍾再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鍾，（烤制的時間要根據自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最後根據實際情況，觀察狀態調節）。
3、在烤魚的時候我們來准備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗凈控水備用； 4、豆芽在開水裡湯至九分熟，放入大盤子里，然後將烤好的魚放在上面； 5、熱鍋放油，然後放入姜絲和蒜爆香之後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入切好的紅辣椒。
再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鍾，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。（天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。）
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⑶ 家庭烤箱做烤鮁魚的步驟
烤魚因為其特別的美味，所以被大多數人所喜歡。但有些人就在想，市面上賣的烤魚有的不是特別合胃口。而且價格也非常昂貴。為什麼自己不在家做烤魚呢。這樣一來，就提醒了很多人。不如在自己家裡買個家庭烤箱，自己做烤魚。這樣即方便，而且還健康。你可以做出自己喜歡的味道。下面我就來說一下，家庭烤箱做烤魚的步驟。
用料
鹽適量橄欖油適量醬油適量料酒適量豆瓣醬適量胡椒粉適量花椒粉5g耗油適量蔥1根姜10片蒜1頭藕半節土豆1個洋蔥1個香菜4根
1.選條2-3斤的魚從腹部剝開，背部保持連接，魚身上切幾道紋，便於入味。用鹽塗滿魚的全身、切紋中、魚膛中。
2.蔥切絲、姜切片、蒜切小塊，後面用於塞入魚頭、魚肚中，撒在魚身上。上圖是一半的用量，還有一半切好的留著入烤爐時用。
3.在蔥姜蒜中，加料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉混合後，倒在魚身魚肚中，腌制1-2小時。
4.烤盤鋪錫紙後塗層油，蔥姜蒜洋蔥錫底，腌好的魚全身塗油後，再在身上撒上剩下的蔥姜蒜。
5.為了保持魚的鮮，用錫紙包上魚再烤，個人覺得這樣口感比較好。烤箱上下200度，預肆賣熱10分鍾，烤20分鍾。
6.烤了20分鍾後，態雹賣打開錫紙面，魚身上撒些耗油，再烤5-10分鍾讓表皮脆些。
7.利用烤魚的時間將帆逗自己喜歡吃的菜，任何菜都可以，藕土豆菜花胡蘿卜等，切小段或切片，在炒鍋中加油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油後下菜，加少量醬油鹽耗油，炒至7成熟後，直接倒入烤盤中，繼續再烤5-10分鍾。好了，時間到，魚和菜都熟了。在拿出前撒些香菜，利用烤箱的余熱在爐中再等3分鍾。好了，可以出爐了。
菜選什麼都可以，據自己愛好而選;切記炒菜時少放鹽，因為魚已經用鹽塗過了，且耗油也有鹹味;炒菜時油略大點後面倒入烤盤中就被魚肉吸收了。
調料主要就是鹽油料油醬油+蔥姜蒜，其它都是輔助讓味道更好，沒有也可以做個簡版的。
⑷ 在家用電烤爐怎麼烤肉好吃
食材
豬肉 半斤
草魚 半斤
青椒 若干
土豆 若干
鹽、椒鹽、辣椒粉 若干
油、醬油 若干
蒜泥、澱粉 若干
第一步，你首先必須有一個電烤爐，並提前准備好肉類、蔬菜、調料等，原料說明：
肉類：豬肉半斤、草魚半斤
蔬菜：青椒、土豆
調料：鹽、椒鹽、醬油、辣椒粉、蒜泥、油、澱粉
設備：電烤爐、夾子、刷子、一次性手套等一套
方法/步驟
⑸ 海魚怎麼做燒烤
1、魚從背部剖肚，比較容易烤熟，背部的肉比較厚。用少許鹽腌制10分鍾。
2、待燒烤爐上的火旺後，把魚架到網架上，魚兩面都刷上油，放火上烤。
3、待魚敬李看上去沒見有血色之後，叢毀撒上孜然粉，如果有蒜末可以撒上一些。烤的過程中如果有烤焦的前兆，可多刷幾次油，多翻面。
4、等到正面的魚皮烤乾之後，翻個面，刷上油，撒少量孜然粉，繼續烤。火候要控制好，不要烤糊了。
5、魚烤差不多熟時，正反面可以刷一些蜂蜜，雞精等佐料，喜歡吃辣椒的朋友可以刷點辣椒滲稿備粉，在撒些芝麻。正反烤一兩分鍾就OK了。如果不確定是否熟，用筷子挑開中間魚肉，是白嫩的就是熟了。
6、把魚從網架上取下，裝進盤子。這時香噴噴的烤魚就完成了。
⑹ 一道烤香魚的家常做法
步驟1：准備魚和燒烤爐
燒烤爐最好是two-zone setup（雙區域設置）。一般說來，烤魚直接從高溫區開始比較好，因為魚皮在熱的表面上更不容易沾。但是如果是肉很厚的大魚，建議先在間接加熱區低溫慢烤到快熟的時候，再到高溫區高溫快烤。
再就是要仔細的清潔燒烤架。這對所有的燒烤都很重要，對魚更是尤其重要。魚的肉很嫩，粘在燒烤架上會更容易撕裂。臟的燒烤架更容易粘。
另外如果魚在冰箱保存的話，至少提前30分鍾從冰箱裡面取出魚。冷的魚更容易水凝，表面濕的魚會更容易粘連。當魚處於室溫，用廚房紙仔細的拍干表面，然後用鹽和黑胡椒在魚的內部和外部調味。然後用油塗抹全身，這也可以防止粘連。
步驟2：預熱燒烤爐，放入魚
燒烤爐溫度穩定之後，把魚放入燒烤架。如果沒有用烤魚網，可以讓魚和燒烤架保持45度。這樣拷出來的燒烤印會更漂亮，而且容易翻轉魚。要讓魚背沖著燒烤爐最熱的區域，魚背更厚，所以需要更高熱量。
步驟3：翻魚
什麼時候翻需要積累經驗。一般情況下，可以等到尾巴已經變黃之後再翻。用了烤魚網，就可以直接翻。不用烤魚網的話，很多人會用鏟子翻，但是你必須把鏟子插到魚身子下面。當你發現的時候魚還粘在燒烤架上的時候，已經晚了，魚皮已經被弄破了。還有人用食物夾子，也會有些粗暴。
確定可以翻轉之後，用切肉叉來翻，然後利用一個鏟子在另外一側接著魚，慢慢放下。
步驟4：等待整條魚烤熟
翻轉之後，就可以等待魚烤好了。可以用快速閱讀溫度計插到魚最厚的部分來確認，達到57攝氏度就表示內部已經熟了。如果發現表面已經變黃變脆，但是內部還沒熟透，就把魚移到間接加熱區繼續烤。
⑺ 燒烤怎麼烤魚
燒烤烤魚怎麼烤怎做
一般的蒸魚味道稍稍有些淡，燒起來又麻煩，介紹個金牌烤魚。烤魚是將新鮮活魚去鱗、鰓、內臟洗凈，用特殊調料腌制後在烤爐上烤至九成熟，再放入火鍋中邊吃邊燉。烤魚口感爽嫩，麻辣鮮香，營養豐富。
原料：活魚1條1000克左右，營養湯汁100-150克(豉汁味、酸辣味、香辣味、蠔油醬香味、蔥香味、泡姜味、麻辣味等)
輔料：鮮蘑、香菜、胡蘿卜絲(或芹菜)、熟芝麻、海帶、豆芽(或熟土豆)、豆皮、洋蔥、青紅椒各適量
調味料：蔥、姜少許，雞粉2克，料酒10克，精鹽3克，，味精5克，胡椒粉少許，香料油30克，辣椒油30克
做法：
第1步：將魚肉去腮、內臟後，清洗干凈，均勻抹上鹽和胡椒粉，加入蔥、姜、味精腌制2小時，備用。
第2步：將腌好的魚肉放在烤魚甲，鋪上錫紙備用，在紅外線無煙燒烤爐中烤制，需均勻翻面並及時刷香料油，至九成熟，離火備用。
第3步：將烤好的魚放入專用容器內，洋蔥、海帶、豆芽、豆皮、芹菜、鮮蘑等墊底，魚身撒上香菜、蔥末、姜絲、胡蘿卜絲、熟芝麻。
第4步：澆上調制好的營養湯汁，用小火燉煮，待香味散發出來即可食用。
配菜：姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫縣豆瓣、麻椒。菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹、大蒜、干辣椒。
燒烤中烤魚怎麼烤好吃，要什麼配料
家庭烤魚的做法 做法如下: 1將鯉魚(草魚也可)剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鍾; 2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥薑末煸炒後勾芡後備用; 3將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中(顛蔥葉),待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鍾取出放入盤中即可. 竹香烤魚做法 配料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥 操作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為准） 2、置於竹上燒烤 10-15分鍾。 豆豉烤魚做法 原料：鯉魚一條(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 調料：1、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒 2、李錦記豆豉醬、 3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎) 做法：將鯉魚收拾干凈，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去凈。 將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加 *** 讓其入味。靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地塗在魚身上，腌上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。 將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上。 烤箱預熱好後，上下火200度，將魚放入烤20分鍾。拿出在表面撒上條調料3。再放入烤箱，下火烤15分鍾。即可出箱。表面可撒上香菜，我因為不吃香菜所以點綴了點生菜葉
野外燒烤，烤魚有什麼講究？
家裡老頭出去玩基本上是邊釣邊烤去了之後先把爐子支起來碳點好然後開始釣魚等到碳燒紅沒有煙沒有明火之後就可以烤了.........要是沒釣起來就買幾條...咳咳活魚直接敲死開膛去內臟中間劈成兩半清水洗凈用夾子夾起來烤對的不去鱗他們覺得麻煩=。=茴香子孜然鹽辣椒稍微放一點幾分鍾就能問到香味不需要太多的調味品魚鱗那邊泛白魚肉那邊微黃最好也有人只烤單面這個就不知道了如果有魚油的話把魚油放在魚肉那邊用火慢慢烤化超贊我見過的是這樣只是隨便玩玩的並沒有去仔細研究希望對你有所幫助
燒烤盤怎麼烤魚
用特製的香料把魚腌制好了，把烤魚怕放在烤魚爐上通電，然後把烤魚放上去，頓時烤魚盤就發出紅光了，然後把魚放上去烤就好了，
用烤盤燒烤的烤魚怎麼做
家庭版烤魚
原料：鯽魚 蔥絲、姜絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽、韓國燒烤醬
做法：
1、鯽魚兩條
2、去內臟去頭洗凈瀝干水分
3、魚里放上蔥絲、姜絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽
4、將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均腌制2.5小時以上
5、烤箱烤盤上鋪上錫紙
6、錫紙上刷薄薄一層油
7、將姜絲蔥絲先放入烤盤里，將魚放在蔥絲姜絲上
8、電磁爐調至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下。
9、烤至兩面成型後刷上韓國燒烤醬繼續翻面繼續烤至出焦香味
提醒：
1、電磁爐溫度不要過高，防止火大魚內部不熟外表卻焦糊現象發生，小火慢慢烤。
2、其它像草魚、鯉魚、鰱魚、黃花魚，都可以這樣烤。
怎麼在燒烤架上烤魚
准備好木炭、點火設備，把魚放在燒烤架上，就可以烤了
誰知道木炭烤魚是怎麼烤的。
好給你個超級無敵簡單的。
1 挑選食材（自己搞定啊，現殺的新鮮魚最好，鯉魚，草魚都行，從），注意不要從腹部破開，從背部破開，背部肉厚；
2 打斜花刀：魚洗凈後，從頭劈開，一分為二片，用刀斜著每隔3裡面劃幾道口子，深淺適中，不宜劃到魚骨；
3 腌制：先後用 鹽，料酒，蔥姜水（蔥姜切絲加入涼開水，靜置5分鍾），胡椒粉，將魚整個揉搓均勻，靜置15分鍾以上，4-8小時較佳；
4 燒烤：木炭不宜過旺，先烤魚肚，再烤魚背。由於魚肉脂肪較少，烤制時為了防止烤制過干，兩面各需要刷2-3次食用油；
5 調味：由於腌制時已經有鹽味，烤制過程中，每次刷油的時候，可以適當撒些孜然粉，辣椒粉。
備注:
1 燒烤乾料：主要以孜然粉，辣椒粉，鹽為主，依據個人喜好可選用少許花椒粉，姜粉，十三香粉，味精或雞精、粉。
2 燒烤醬料：各種超市出售的燒烤醬，或者自製。
3 要求簡單沒錯，但真正的美食，美味是需要花時間和心思的。
燒烤店烤魚怎麼做
燒烤店烤魚的做法
把魚洗凈拎水，生薑塞到魚肚子里，油鍋燒熱下魚兩側炸至金黃色撈出盛盤關火，魚身上撒香菜末，用鍋里剩的油爆香蒜末泰椒放鹽，連油一起澆到魚身上
燒烤用的烤魚怎麼樣才能不沾烤架
一般是多放點油就好。
烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了"一烤二燉"。是烤魚界的一次新變革。現在提到"烤魚"大多指"川味烤魚"。
烤魚，一種發源於重慶巫溪，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
請問烤羊肉串和烤魚的具體作法？
1:將魚從頭部至尾部分兩半切開(注意:需從背部切,因為背部的肉厚,不好烤熟),去內臟,洗凈,打花刀,要深不見骨,否則,魚肉很容易散.
2:將魚放至腌魚料中泡上3-5分鍾左右備用.
3:在平底鍋中放油,燒6成熱,放入韭菜(最好菜已滴干水)炒到6/7成熟,塗上蠔油,撒上糊椒粉,孜然粉.關火乘在拖盤中備用.
4,鍋中放油,將腌好的魚下鍋慢火煎,至微黃時抹上蠔油,撒上撒上糊椒粉,孜然粉.關火起鍋將魚置韭菜上.
5.魚身上放炒好的酸菜及其它你們愛吃的東東,淋上烤魚醬料.哈哈...現在你可以將裝有美味的東東放在電磁爐上,慢火
⑻ 碳烤魚這么美味，那到底應該怎麼做呢
「魚」是我們生活中比較常見的食材，同時也是我們生活中不可或缺的主要葷菜之一，其總體可以分為兩種做法，一種是淡水魚類，另外一種是海魚，而在內陸我們常見的大多都是淡水魚。其做法大多以紅燒、清蒸、燉湯為主，做出來的口味雖然都不錯，但是我覺得做成碳烤會更有，香辣可口讓人聞著味道都直咽口水。
碳烤魚之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於碳烤魚的做法，已經有了更深的認知。雖然這道菜的步驟有些繞人，但是大多都是細節問題，其實它的總體步驟可以分為兩步，第一步炸魚，這一步一定要高油溫放入，這樣炸出來的魚才不會回軟；第二步調口味，這一步重點就是要給調成香辣口，這樣出鍋才會有味，同時也不會腥
⑼ 電燒烤爐怎樣烤魚好吃
烤魚需要腌制的，腌制後再考好吃的