❶ 脆魚怎麼做好吃
一、干鍋脆魚
干鍋脆魚的材料:魚塊，蔥，姜，蒜，花椒，大料，干紅辣椒，青椒，醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉。
干鍋脆魚的做法步驟:
1.魚切塊加雞蛋和麵粉拌勻，放油鍋炸至金黃色。(俺用的是炸好後放入冰箱冷存過的)
2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然後再將蔥，姜放入油鍋內爆香後放入.魚塊以及調料翻炒!
3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁!
二、辣炒脆魚
食材
主料:脆魚500g。輔料:青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5顆，蔥姜蒜若干，老乾媽一勺。
辣炒脆魚的做法步驟:
1.脆魚叫店家片好回家洗凈，加鹽，料酒，澱粉腌制15分鍾以上。
2.配料切好備用，可根據個人喜好增減品種
3.冷鍋熱油，油可多一些。加蔥姜蒜爆香，再加一勺老乾媽炒出油
4.將魚片倒入熱鍋內翻炒片刻
5.魚片一變色即可鏟出裝盤備用
6.鍋內底油不用清洗，直接將配料倒進去炒，並適當加點鹽，炒熟。
7.再將魚片一起倒進鍋翻炒，全程不能加水哦。
8.最後將蒜葉蔥段倒入鍋內掂兩下即可。
三、脆魚燜鍋
材料:脆魚，或其它魚一條兩斤左右，洋蔥一個，地瓜一個，大白菜心一顆，甜面醬適量
，色拉油適量，香菜適量，胡蘿卜一根，大蒜兩頭，豆腐半塊，蚝油，海鮮醬油，美極鮮適量，黃油適量，鹽，味精適量，高度白酒適量。
脆魚燜鍋的做法步驟:
1.所有原料洗凈,胡蘿卜，洋蔥，地瓜切成小塊，控干，蒜扒成蒜瓣，將這里樣放入盆中用色拉油拌均。
2.魚洗凈切成小段。
3.豆腐切大片，白菜心切斜刀。
4.最好用電磁爐，平鍋中火燒熱，入色拉油，微熱後入適量黃油燒化，放入胡蘿卜，洋蔥，地瓜，蒜瓣，把魚段鋪在最上面，加適量白酒，蓋上蓋子小火悶。
5.十分鍾左右，看魚肉變色，用郭鏟鏟鏟鍋底以免糊鍋。
6.面醬加蚝油，海鮮醬油，美極鮮，適量鹽和味精少加點水調均。
7.將調好的醬汁加入鍋內稍稍鏟動，再蓋上蓋子悶幾分鍾，加入香菜即可
❷ 脆魚怎麼煮
1干鍋脆魚的做法
用料：脆魚，大蔥，姜，蒜頭，花椒，干紅辣椒，花菜，鳳尾菇，黃瓜，香菜，蛋白；
1：脆魚片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）鹽.薄抽.雞精加姜絲一起腌半小時入味。再加蛋白拌勻備用；
2：將各種青菜洗凈分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備用；
3：將魚片放入七成熱的油鍋中翻炸下，不要太久成白色後就可以撈起來備用了；
4：另起油鍋放入姜蔥頭和蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒，炒開後倒入炸好的魚片，炒均勻就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鍾關火燜下；
5：灑上香菜，另鍋中放油爆花椒，干紅辣椒.,起鍋直接淋在煮好的脆魚上。
小貼士：蔬菜可以根據自己的喜好隨意搭配。
3脆魚簡介
脆魚，原產於廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調製作繁多，生炒切片炒口感更佳，蒸、燉、火鍋等。
❸ 香脆魚怎麼做 香脆魚的烹飪方法
1、食材用量：小魚250g、麵粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、芝麻鹽適量。
2、小魚去除肚子里拍答的內巧運臟，洗凈，用鹽和胡椒粉腌制30分鍾。
3、取適量麵粉倒在魚身上，拌勻，最後把多餘的麵粉抖掉。
4、鍋中倒適量油，五成熱時，孝賀梁將小魚逐一放入，慢慢炸至金黃撈起。
5、裝盤，上面撒芝麻鹽即可。
❹ 脆魚的做法
主料：脆肉鯇500克。
輔料：薑片3片，大蒜2瓣，香蔥適量，醬油適量，白酒少許，蚝油適量，鹽適量，花生油適量，玉米澱粉適量，小米辣1根。
1、魚肉用清水清洗干凈，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油腌制15分鍾。
❺ 脆魚的做法大全
1、首先，將材料准備好：洋蔥切絲，胡蘿卜切塊，南瓜切塊，鳳尾菇洗凈，黃豆芽洗凈。
2、將脆魚洗凈，切成小塊，放在碗里加入鹽巴，味精，胡椒粉，雞蛋清，用鍵襲肆筷子攪拌均勻，腌制一個小時左右。
3、將油鍋燒熱，多倒點油哦，再將腌好的脆魚一塊一塊輕輕放進鍋里，油炸一會兒，不要炸太久，馬上撈起來。
4、將油鍋燒熱，把南瓜和胡蘿卜也油炸一下撈起來。將黃豆芽放在沸水中操一下，撈起來備用。
5、再將油鍋燒熱，將洋蔥，鳳尾菇倒入鍋中翻炒片刻，加點紅油混合翻稿轎炒。
6、然後，再將撈好的黃豆芽，胡蘿卜，南瓜，鳳尾菇倒入鍋里混合翻炒。
7、最後，再將脆魚倒入鍋里混合翻炒片刻，即可撈起，然後煮點熟油，禪返澆到脆魚上，美味可口的干鍋脆魚就完成了。
❻ 脆魚的做法
用料
脆魚
南瓜 1大片
魔芋 1盒
海帶苗 1小把
洋蔥 1個
仔姜 1瓣
蒜頭 4瓣
大蔥 半根
花椒 10多粒
小米辣 6個(吃辣可多放)
干紅椒 幾個(吃辣可多放)
香菜 2根
脆魚做法的做法
超市有賣切好片的脆魚
❼ 脆魚怎麼煮
①脆魚的做法有很多，下面介紹一款好吃的脆魚湯做法：
食材：脆鯇。
輔料：枸杞、紅棗、姜、鹽。
步驟
1.脆鯇魚肉洗凈
2.紅棗去核
3.姜或余悄切片
4.加入適量清水放入薑片，紅棗枸杞煮沸
5.倒入魚肉
6.文火煲20分鍾
7.下鹽，關火
8.盛湯，美味的魚湯衫渣就做好了
②脆肉鯇
主料：脆肉鯇
輔料：薑片，大蒜，香蔥，醬油，白酒，蚝油，鹽，花生油，玉米澱粉，小米辣。
1.魚肉用清水清洗干凈，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油腌制15分鍾。
2.魚片在下鍋前加入玉米澱粉，混合均勻備用。
3.把大蒜切碎，姜切片，香蔥切段，小米辣切小段備用，熱鍋涼油，放入大蒜和薑片煸炒出香味。
4.放入魚片大火煸炒至8成熟，在鍋邊淋一點白酒，去除一點魚腥味，放入醬油和蚝油翻炒均勻。醬油和蚝油不用放太多哦，因為之前腌制時有加鹽和醬油
5.出鍋前加毀此入香蔥和小米辣翻炒一下即可。
6.出鍋裝盤這樣，下飯又開胃的魚片就做好了。
❽ 脆魚的做法大全
脆魚的做法很多，下面介紹一款干鍋脆魚的做法：首先，將材料准備好：洋蔥切絲，胡蘿卜切塊，南瓜切塊，鳳尾菇洗凈，黃豆芽洗凈將脆魚洗凈，切成小塊，放在碗里加入鹽巴，味精，胡椒粉，雞蛋清，用筷子攪拌均勻，腌制一個小時左右將油鍋燒熱。
多倒點油，再將腌好的脆魚一塊一塊輕輕放進鍋里，油炸一會兒，不要炸太久，馬上撈起來將油鍋燒熱，把南瓜和胡蘿卜也油炸一下撈起來。將黃豆芽放在沸水中操一下，撈起來備用再將油鍋燒熱。
將洋蔥，鳳尾菇倒入鍋中翻炒片刻，加點紅油混合翻炒然後，再將撈好的黃豆芽，胡蘿卜，南瓜，鳳尾菇倒入鍋里混合翻炒，最後，再將脆魚倒入鍋里混合翻炒片刻，即可撈起，然後煮點熟油，澆到脆魚上，美味可口的干鍋脆魚就完成了。