㈠ 老少皆宜的麻子菜煎餅怎麼做好吃又簡單
主料
麻子菜 ：100
白面 ：280
輔料
水 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步
麻子菜洗干凈
第二步
麻子菜切碎
第三步
麵粉加水和成麵糊，多攪拌 下至無明顯麵粉顆粒
第四步
放適量麻子菜攪拌
第五步
平底鍋放一點點油或不放油燒熱後把麻子菜麵糊倒入，把菜攤均勻。
第六步
邊緣翹起來就代表煎一小下就可以翻面了，一定要用小火。
第七步
兩面煎熟即可出鍋
㈡ 麻子菜怎麼做好吃
麻子菜的好吃做法如下：
（1）麻子菜洗凈切長兩三厘米的段。
（2）先撒入少量麵粉，攪拌勻，然後撒入適量鹽拌勻。
（3）再放入一部分麵粉，拌勻，然後撒入少量水，用筷子攪拌勻。
（4）倒入剩下的麵粉，用筷子攪拌勻，撒入水，攪拌勻。
（5）這是攪拌好的最後狀態。攪拌用筷子做就可以，這樣攪拌好會保持一定的空隙，蒸出來的麻子饃饃才不會硬。
（6）取少量，用手輕輕團成圓疙瘩，成型即可，不要用勁。團好後放進蒸籠里，微波爐高火，26分鍾，時間到後不用取出，捂三四分鍾，也可以放入蒸鍋中蒸25分鍾左右，即可出鍋。
㈢ 馬齒菜的吃法大全
涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
㈣ 新鮮馬齒莧怎麼吃
馬齒莧的常見吃法
第一：涼拌
涼拌是我們較為常見的馬齒莧吃法，因為味道酸酸滑滑的具有開胃功效。
具體的做法：馬齒莧洗干凈以後切段，在開水中焯一下，當水的顏色變成綠色以後就可以取出了。然後將馬齒莧過涼水，加入各種調料，攪拌均勻即可食用。
注意事項：馬齒莧焯水的時間不宜太長，否則它的口感會變差，同時燙過水之後要用清水進行沖洗，這樣可以洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
馬齒莧煮粥後的口感會由青澀變得清淡，而且馬齒莧粥的口感也會清淡爽口。
做法：先將馬齒莧在鍋中翻炒，這樣可以去除掉其中雜質，然後將馬齒莧在開水中焯一下，洗干凈黏膜，最後切碎備用。再將馬齒莧放入到油鍋中炒香，然後和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包餃子
馬齒莧包出來的餃子別具風味，受到很多人的喜歡。
做法：將新鮮的馬齒莧清洗干凈，後放入開水中焯一下，再到清水中過一遍，然後切碎備用，將切好的馬齒莧與他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
上文中小編為大家介紹的是馬齒莧三個較為常見的吃法，建議大家可以根據自己的喜好適量的食用，實際上馬齒莧除了上面的吃法以外，還可以炒肉，味道也是很不錯的。這里大家要知道在食用馬齒莧之前一定要用開水過一下，再清洗掉上面的粘液才可以食用哦。
㈤ 馬齒菜怎麼做才好吃
馬齒莧這樣做，味道鮮美又開胃。清心降火，很適合夏天吃
馬齒莧又有別名叫長壽菜，它並不僅僅是野菜，而是具有葯材作用，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便。夏天正是吃新鮮馬齒莧的季節，教你美味新做法，清熱解暑，一盤上桌就掃光。
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涼拌馬齒莧
馬齒莧150g鹽1g香油5g醋20g生抽5g
1. 新鮮的馬齒莧。
2. 摘掉老根。
3. 洗凈。
4. 開水焯燙10秒左右，撈出攤開控水。
5. 控水後加醋，鹽，生抽，香油。
6. 拌均勻。
7. 上桌啦。
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粉蒸馬齒莧
馬齒莧適量玉米面適量大蒜適量生抽適量鹽適量芝麻油適量
1. 准備馬齒莧，提前洗干凈瀝掉水份，瀝水非常重要，不論蒸哪種帶葉子的蔬菜，都要提前洗好瀝好才好操作。因為水太多真的不行啊。
2. 馬齒莧粗切後放在盆中，加芝麻油和鹽拌均勻。也可以用其它油脂。用油的作用有兩個，一是調味，蒸菜做好後很香，二是油和菜拌均勻後，後面更容易粘上麵粉。
3. 加入玉米麵粉，注意這里是玉米面不是玉米糝，因為糝太大，不好蒸熟，也不好吃。如果沒有玉米面，用普通麵粉也可以。
4. 充分拌均勻，讓每一根蔬菜都均勻粘上麵粉，看起來松鬆散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多麵粉也無法拌到鬆散的狀態，這也是為什麼強調蔬菜一定要瀝水的原因。
5. 將拌好的蔬菜均勻的鋪在籠布上面，水開後上籠，大火蒸五分鍾，關火馬上開鍋，將蒸好的菜鋪在案板上面散汽，這一步也非常關健，散汽後的蒸菜才會鬆散，餐館里為了快速上菜，會備風扇幫助散汽，散掉的「汽」其實也是水份。
6. 等蒸菜降溫後，水汽也散得差不多了，裝盤。
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豬肉馬齒莧餡煎餅
豬肉碎500克馬齒莧250克蔬菜油適量喜馬拉雅鹽適量姜少許蒜少許蔥少許十三香少許面團適量
1. 准備食材：豬肉碎、馬齒莧、姜、蒜、蔥、面團。
2. 馬齒莧、姜、蒜剁碎、蔥切粒。
3. 將豬肉碎倒入大碗內，調入少許十三香、生粉、蔬菜油與喜馬拉雅鹽攪拌均勻，再放入姜蒜一起攪拌。
4. 最後將蔥放入，充分攪拌均勻。
5. 將預先揉好的面團做成劑子擀皮。
6. 把攪拌好的餡放上擀好的麵皮上，像包包子一樣包好。
7. 然後壓扁，成餅狀。
8. 燒熱雙面鍋，倒入適量蔬菜油，放入餡餅。
9. 略煎片刻至底部有少許焦時，加入適量熱水蓋上鍋蓋。
10. 待水干反轉再煎另一面，同樣加入適量熱水煎至熟透即可。
小竅門：
1、面團需預先揉好。
2、餡餅煎制時間或許需要長一些，因為必須要保證豬肉碎完全熟透。
3、煎好之後灑上蔥花不但賣相好而且吃起來更香。
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馬齒莧滑炒雞蛋
馬齒莧適量柴雞蛋4個姜適量小米椒2個玉米油適量鹽適量蒜適量
1. 嫩嫩的馬齒莧擇洗凈。
2. 適量水燒開，馬齒莧焯至變綠撈出過涼水。
3. 切成二指段。
4. 柴雞蛋4個打散。
5. 切碎的馬齒莧放雞蛋內。
6. 加點鹽，攪勻。
7. 鍋內適量油燒熱，姜蒜，小米椒炒香。
8. 馬齒莧雞蛋液倒入。
9. 炒散盛盤。
10. 成品。
11. 成品。
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馬齒莧軟餅
麵粉適量馬齒莧適量鹽適量五香粉適量油適量
1. 馬齒莧洗凈控水。
2. 取適量麵粉加水調製成糊狀，醒至三十分鍾無顆粒狀態即可。
3. 馬齒莧切碎備用。
4. 切碎後的馬齒莧放入麵糊中，加鹽和五香粉攪拌均勻，稠度能上筷子即可。
5. 平底鍋抹油放入一勺馬齒莧麵糊，轉動過鍋使其均勻攤平。
6. 一定煎好好轉煎另一面。
7. 多翻幾次確保熟透。
8. 依次煎好備用。
9. 搭配各種時蔬就是美美的家常飯。
10. 成品圖。
小竅門：
麵糊的稠度能上筷子即可，不能太稠口感發硬，太稀又粘，加鹽是麵糊勁道。祝您生活愉快！
㈥ 馬齒莧怎麼做才好吃 馬齒莧的5種吃法
五種馬齒莧的吃法：
1. 涼拌著趁鮮吃。
將馬生菜洗凈後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。