❶ 皮卷怎麼做好吃
春卷，又稱春餅等，是我國的一道傳統春節小吃，流行於我國各地 ，但主要盛行於我國南方地區，人們習慣製作和食用春卷的主要時間一般是從正月初一開始，到正月十五基本結束（部分地區夏季也比較流行）。春卷常見的吃法是將麵粉製作麵糊，再烙成薄餅（即春餅），卷上各種熟食食用。也有的地方是將春卷皮卷上調好的生餡，再入油鍋中炸至金黃。
製作春卷皮和春卷的方法很多，劉廚今天教大家一種簡便快捷的特色春卷皮的製作方法，還更營養好吃，另外還和大家一起分享健康美味的鹵肉春卷的做法，希望你會喜歡。
【特色春卷皮的簡單快捷做法】
原料/調料
麵粉150克 玉米粉50克 牛奶150毫升 清水100毫升 玉米油5克 鹽4克
製作步驟
1.將麵粉，玉米粉，鹽，玉米油入盆攪勻，分次慢慢倒入牛奶，且邊倒邊攪拌，再分次倒入清水，將麵粉充分攪拌均勻，調成沒有麵粉顆粒的均勻面漿備用。
2.取平底凈鍋一個，舀入適量面漿，一手握鍋柄輕輕晃動鍋體，使面漿均勻覆蓋在鍋底，上火小火煎1分鍾左右（根據火力大小及熟練程度決定時間），至面餅表面沒有稀漿，即可用手揭去面餅，再准備烙下一張餅，以此類推，做完所有面漿。
【鹵肉春卷的家庭簡便做法】
原料
春卷皮適量 豬後腿肉適量 老鹵料汁一袋 干鹵料一包 薑片適量 蔥段適量鹽適量 清水（或骨湯）適量 。 青筍，胡蘿卜，黃瓜，大蔥白絲各適量 食用油50克
料酒
製作步驟
1.炒鍋上火，加入食用油燒至4成熱，加入薑片和蔥段入鍋煸香，按照兩袋鹵料包上的用水量要求，加入清水（有骨湯更好），再加入鹵汁和鹵料，大火燒開後，改小火，再次調配鹵水的色，香，味後，熬制5分鍾，關火待用。
2.按照鹵料包上肉類重要建議搭配適量豬後腿肉，改刀成小塊，洗凈後入盆，加適量清水淹沒，再加入適量鹽，薑片，蔥段，料酒拌勻，腌制入味。
3.將鹵水再次燒開，加入豬後腿肉，薑片，蔥段，料酒再次燒開，改小火慢鹵，打去表面浮沫，繼續鹵制50分鍾左右，再關火讓鹵肉再鹵水中浸泡1小時左右撈出，稍晾以後橫切成薄片。將黃瓜，青筍，胡蘿卜，大蔥白切細絲待用。
4.取春卷皮一張平放桌面上，一端夾適量鹵肉片，再放上適量青筍絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，大蔥白絲，淋少許熱鹵水，先把春卷皮的左右兩端捲起，再從春卷皮的內側平卷自外側，一個春卷就做好了，剩下的春卷，就可以根據需要，隨吃隨卷了。（也可以只卷半邊）
擁有健康，才會擁有未來，讓我們攜手共同抗擊新型肺炎，按政府要求做我們該做的事。我是劉廚，在此祝大家春節快樂，健康平安
❷ 炒卷卷面的做法步驟圖，炒卷卷面怎麼做好吃
用料
方便麵
蒜薹
香腸
炒卷卷面的做法
方便麵開水微波三分鍾，倒掉湯
清炒自己喜歡的蔬菜，炒好後 關火前加入卷卷面拌勻
❸ 卷餅皮怎麼做又軟又薄
【薄如蟬翼的快手卷餅皮】
食材：麵粉200克、水180克、鹽3克、包菜少許、雞蛋2個、鹽少許、油適量
做法：1、麵粉加鹽攪均勻，水分三次少量多次倒進麵粉里，用筷子順時針攪均勻，面團比較稀，粘手，可以拉出很軟的面條狀，這樣烙出來的麵皮會比較薄，韌性也好。
2、鍋開小火燒熱，揪一小塊面團沿著鍋平滑的地方順時針推面團，快慢均勻。
3、轉到中間的位置把面團提起來，麵皮也差不多熟了，只看到少許的生麵糊。
4、翻過來烙一下就可以出鍋了，手快的人一張麵皮也就三秒鍾搞定。
5、鍋放少許油燒熱，將雞蛋炒蓬鬆，再加包菜絲一起炒熟，盛出來待用。
6、麵皮上放少許包菜雞蛋，包一圈後兩邊折一下捲起來。
溫馨小貼士：
1、 高筋麵粉口感會軟韌一些，和面的時候順時針方向攪拌，面團起筋後再烙餅口感會更佳。
2、 用平底鍋烙餅，小火燒熱後順時針方向推面團，比較熟練人很麻利，並且可以推很大的一張麵皮，不熟悉的就從小塊麵皮開始推起，也是一樣的，面團提起來的時候麵皮差不多就熟了，翻過來烙一下立馬就可以出鍋。
3、 這個麵皮又軟又韌，除了蔬菜，刷一點甜面醬，包上肉絲、土豆絲、蘿卜絲也好吃，當主食也不錯。
❹ 卷餅皮怎麼做又軟又薄
好吃的的卷餅的特點應該是又薄又軟又勁道，涼了不發硬，卷菜時不斷裂。其實這跟和面的方式有直接的關系，好的卷餅是不能用冷水和面的，雖然冷水和面，面團比較勁道，面團柔韌性比較好，但是冷水面團做卷餅有一個缺點，就是涼了會發硬，那可不是一般的硬，吃一塊嚼的腮幫子都是痛的。
步驟五，重復到最後一張餅皮放入，繼續蒸三分鍾左右，關火後將餅皮取出，一張張掲開折疊，就可以開吃了。
小貼士：卷餅皮和面一定要用開水和冷水，開水和好的面絮要晾涼了以後再揉面，不然很容易粘手。要間隔一分鍾左右放入下一張餅皮，邊做邊蒸比較節約時間，等製作完了，餅胚也就熟透了。
❺ 卷餅的麵皮怎麼做又軟又薄
1、我們在200g麵粉中加上3g的食鹽，這是大廚告訴我們多做的第一個步驟。加上食鹽之後能讓做出來的薄餅麵皮帶著韌性，而且還不容易破碎，所以加上一點食鹽在麵粉中是非常重要的一個步驟，因為我們需要將薄餅擀的稍微薄一些，因此做這樣的麵皮就需要加上食鹽，所以多做的第一個步驟就是加食鹽了。
2、隨後我們在麵粉中少量多次的加入清水，用溫水和面的時候要邊和面邊進行攪拌。
3、將麵粉和成面團之後，我們不能直接擀薄餅的麵皮，應該醒面二十分鍾左右，這樣做出來的薄餅的麵皮會很水潤還非常軟乎，這經常是我們忽略的一個步驟。很多朋友覺得做不發面餅就不用醒面了，其實在這一步驟的醒面是很重要的，這樣能讓麵皮變得很軟乎，並且也能加強面團的延展性，這也是大廚告訴我們多做的第二個步驟。
4、將面團分成多個小劑子，搓圓之後擀成圓餅的麵皮，擀成比餃子皮稍微大一圈就可以。
5、將每張麵皮都放進食用油裡面，蘸一下食用油能起到很好的分層效果，這樣就不會將麵皮出現粘連的問題了。
6、我們將蘸好食用油的麵皮放到一起，就這樣堆疊起來就可以了。堆疊麵皮的時候保證每一面都有食用油。
7、將麵皮放到案板上，隨後我們用擀麵杖將麵皮擀成薄餅的形狀，這樣擀好的麵皮不會出現破皮的情況。
8、將擀好的麵皮放到蒸鍋上面，將麵皮蒸熟就可以。蒸熟之後將麵皮一張張拿出來，也不會出現粘連，這樣我們就能輕松地做好薄餅了。
❻ 麵皮怎麼做好吃
麵皮好吃的調法如下：
1、芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全_開時，再加入少量涼開水，再攪至全_開，再添水再攪，這樣反復多次，直到麻醬調成稀糊狀時即成。
2、蒜泥汁：將蒜瓣拍碎，用刀背斬成泥或者將蒜放入碗內搗爛成泥，加入適量涼開水即成。
3、芥末汁：芥末面放入碗中，用少許開水潑入，用筷子攪成硬團，反復擰攪即可出味。或者蓋上蓋放置溫熱處或灶火邊，約20分鍾辣味竄出，加入適量涼開水調成汁即成。
4、油辣椒：干辣椒壓碎，放入碗內。火上置瓢，放入食油、花椒，待油熱後撈出花椒，滾油熗入辣椒內即成。
5、涼面：面煮熟後，撈入干凈竹篩內，用涼開水沖涼，瀝盡水分，淋入少許香油，將面拌起，即成涼面。家庭少量製作可將面直接撈入涼水中過涼撈出，瀝盡水分。
6、食麵時將涼面用筷子挑入碗中，放上少許黃瓜絲，然後依次調入麻醬汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油拌勻即成。