Ⅰ 蒸毛山葯的做法，蒸毛山葯怎麼做好吃，蒸毛山葯
主料
毛山葯
250g
輔料
白糖
適量
步驟
1.毛山葯清洗干凈
2.鍋中放適量水，放上籠屜，將毛散咐絕山葯碼在上邊
3.蒸熟取出，放上適量白糖即食
小貼士
用筷子插一下毛山葯，輕松透過即表沖姿示已簡轎經熟了
Ⅱ 野山葯怎麼做好吃
野山葯煸小排的做法
食材用料
青紅椒丁 適量
蔥花 適量
鐵山葯（削皮） 0.5斤
直排 0.6斤
白芝麻 適量
白糖 半匙
雞精 1匙
味精 1匙
辣椒粉 1匙半
生薑，蒜粒 適量
斧牌食粉 1匙
鹽 四分之一匙
南德麻辣珍味料 1匙半
蒸魚豉油 3匙
步驟：
把辣椒面，食粉，南德珍味調料擺好備用
排骨剁成小塊用盆子裝，放鹽，食粉拌勻待用
鐵山葯切成滾刀長條，用鐵碗裝著，另青紅椒粒待用
鍋內燒油，放入排骨炸黃，再放入鐵山葯塊
鐵山葯炸黃後和排骨出鍋瀝油
鍋內炒香姜蒜，青紅椒粒，蔥，鍋離火，放味精，雞精，糖，白芝麻，辣椒面，南德珍味料炒勻，再放入蒸魚豉油，炒兩下，最後放炸好的鐵山葯和排骨，快炒四五下起鍋。
小貼士
排骨不能炸太老，只要變色緊皮，馬上放山葯一起炸。如果掌握不好，可以分開分別炸
排骨少放鹽腌制好了，後面炒時就不能再加鹽了，加的蒸魚豉油本身有鹽味，所以要控制量，不能多。
排骨和山葯炸好，炒香佐料時鍋內最好不要放油，以免影響菜的口感，反而顯的膩。
最後的菜快炒時，不能炒時間長，要不然排骨不酥脆。
野生山葯燉雞湯的做法
食材用料
野生山葯 650克
雞肉 400克
大骨 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥節 適量
胡椒 適量
花椒 適量
黨參 適量
大棗 適量
枸杞 適量
油 適量
鹽 適量
步驟：
雞肉剁成塊，姜，蒜，胡椒，花椒，黨參，枸杞，大棗，野生山葯
鍋里放油少許，燒制七成熱倒入剁好的雞塊，加鹽，姜，蒜，花椒，胡椒翻炒
要把雞肉炒入味
骨頭要提前加水煮制30分鍾，在放炒好的雞塊
在放蔥節，黨參，大棗，【根據自己的口味加入鹽，燉制過程要根據雞肉的熟度來定，總之隨意就好】開大火煮5分鍾左右再轉小火燉制40分鍾左右，要蓋好蓋
野生山葯不用去皮，因為野生山葯含有大量的黏液，在煮期間會糊湯，這樣會影響口感的，要用火把山葯上的須毛燒掉，在洗凈切塊
鍋里雞肉燉制八成熟，湯色濃郁
在放山葯塊燉制十分鍾左右
燉制雞肉熟透，山葯軟了，再放上枸杞就可以關火完成
最後裝碗就可以享用了
小貼士
野生山葯不用去皮，直接用火燒掉須毛就可以了，這樣燉制的湯，口感好，湯不是那麼濃稠，
Ⅲ 毛山葯怎麼炒好吃
毛山葯炒青椒，山葯洗凈切片，青椒切片備用，熱鍋涼油加姜絲蔥絲爆香逗物配，加青椒、山葯片、鹽、螞慎雞精翻炒均勻出鍋，香辣清脆好吃的山葯片炒青椒就做好了。山指
Ⅳ 毛山葯怎麼炒
做之前，要准備好材料，適量的山葯、五花肉，輔料生抽、泡椒等。然後將山葯洗干凈，放入開水裡燙一下，兩分鍾再撈出來，切成片狀，最好薄一些，會更容易熟。然後把泡椒斜著切，五花肉切成片狀，就可以放油進鍋里了。7成野笑扮熱的時候，把肉放進去，翻炒均勻，用大火炒，兩分鍾後，把泡椒放下去，加點耗油、生抽，一分鍾後，把山葯放下去。加點油，熟了後，就可以盛出來吃了，頌灶非常美味，很下飯。在做的時候，可以用五花肉，也可以用一些裡脊肉，口感都很好。還可以加些紅椒一起炒，營養會更豐富，更容易消化。如果是一些瘦肉裡脊肉，把它洗干凈後，要用一些鹽、生抽、澱粉腌一下，口感會更好。把山葯去皮後，把它放入一些清水裡，加點醋，這樣它就不會那麼容易變色了，做出來後，味道也會更好。
在升凱做時，洗山葯時，因為它身上會有一些很粘的東西，接觸到皮膚，會很癢。所以在洗時，可以帶上手套去洗或切，這樣就不會那麼癢了。它的肉非常嫩，很爽脆，味道很好。經常吃，可以讓人的體質更好，免疫力更好，更少生病。對皮膚也很好，可以變得更白，更光滑。還可以預防很多疾病，比如癌症等，固精效果也很好，很適合一些男人吃，美容效果很好，可以讓人衰老的速度更慢。在做的過程中，還可以加些青椒、紅椒，營養更豐富，更容易被吸收。
Ⅳ 毛山葯怎麼吃比較好
毛山葯吃的方法有多種。一般最長用的方式：一、是山葯燉排骨。 二、清水煮山葯。 三、可以炒著吃,不過這樣營養價值不高。 山葯北方最多的是鐵棍山葯。南方最多的是江西瑞昌南陽山葯。 本人經常買，不過南陽的山葯還是好，亮好怎戚胡么煮都不糊。鐵棍山葯不管怎麼好，都會煮糊。 不過比較遺憾在北方很難買的到高鍵攔南陽山葯。
Ⅵ 山葯如何做好吃
山葯的8種吃法
早就知道山葯是種葯食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點「食之無味」。想使山葯變得更美味多姿？那麼你至少要了解它的8種味道！愛它的4大理由：
1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。
2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
3.山葯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
4.中醫認為山葯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。
燴山葯丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚悄余橘。
備料時間：5分鍾
烹調時間：15分鍾
原料:山葯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：
1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2.山葯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
山葯燉牛腩
特點：牛腩入口即化毀孝，與山葯味道巧妙融合。
備料時間：8分鍾
烹調時間：25分鍾
原料:山葯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：
1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
蘭花釀山葯
特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。
備料時間：15分鍾
烹調時間：15分鍾
原料:山葯、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調料:鹽、味精、干澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法：
1.山葯去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。
2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水；蛋清打勻。
3.取山葯片一面先抹上干澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鍾。
4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山葯上即可
什錦山葯粒
特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯、青紅椒、罐裝玉米粒。
調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：
1.山葯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。
山葯熘肉片
特點：又滑又嫩，味道咸鮮。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:山葯、干木耳、豬裡脊。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。
做法：
1.山葯去皮洗凈縱切一分為二，然後斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。
2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山葯片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
拔絲山葯
特點：香甜酥脆，每塊山葯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯。
調料：綿白糖、干澱粉。
做法：
1.山葯洗凈去皮切成棱形塊啟團，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山葯塊，翻炒均勻。
4.最後盛入抹過涼油的盤中即可
山葯餅
特點：色澤金黃，口感香糯。
備料時間：5分鍾
烹調時間：20分鍾
原料:山葯。
調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。
做法：
1.山葯去皮洗凈上鍋蒸12分鍾，取出壓成山葯泥。
2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。
3.山葯泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然後分別做成圓形小餅狀。
4.將山葯餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液，最外層裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。
山葯豆腐羹
特點：味道鮮美，入口潤滑。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:山葯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.山葯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山葯等大的丁。
2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。
3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
Ⅶ 山葯餅怎麼做好吃又簡單
山葯，也叫淮山，除了直接蒸著吃、炒著吃外，也可以做成小吃，比如做成山葯餅。
山葯半根，洗凈去皮，切成小塊。
山葯塊用蒸鍋蒸熟，壓成泥。
山葯泥中加入白糖及麵粉。（麵粉少量多次地加，圖為第一次加，後面揉面的過程中反復添加過麵粉）
將山葯泥及麵粉揉成面團，期間需要不斷添加麵粉，直接面團不粘手為止。揉好的面團捏成餅狀。
平底鍋下油，下山葯餅小火煎。
一面煎至金黃後，翻轉至另外一面煎至金黃即可。
煎好的山葯餅放在吸油紙上控油。
稍微控下油就可以開吃啦~山葯餅趁熱吃才好吃哦，外皮脆、裡面嫩。
【拓展資料】
一、山葯，中葯材名。本品為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。11～12月採挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀颳去外皮，曬干或烘乾，即為毛山葯。選擇粗大的毛山葯，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山葯。功能主治為：健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數。補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山葯補脾健胃。用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
2018年9月6日，經河南省食品葯品檢驗所檢驗，標示為安徽亳葯千草國葯股份有限公司、廣東天泰葯業有限公司中葯飲片廠生產的2批次山葯不符合規定，不符合規定項目包括總灰分、浸出物。
二、本品為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。11～12月採挖，切去根山葯 中葯材(13)頭，洗凈泥土，用竹刀颳去外皮，曬干或烘乾，即為毛山葯。選擇粗大的毛山葯，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山葯。
三、蘆頭繁殖：每年10月份將地下根挖出，將山葯上部蘆頭15-25cm長折下，於日光下略曬，使其水分蒸發，經過日曬2-3d，傷口癒合，放入室內或室外挖坑貯藏。坑的深度及蓋土厚度以不使蘆頭受凍為度，河南坑深為40cm，蓋土6cm，天冷時覆土至10cm。保持濕潤。翌年4月（清明至穀雨）取出，在畦內按行距30-45cm，株距18-20cm，開溝栽種，將蘆頭順序平放於溝內，蓋土。珠芽繁殖：4月中旬將上年秋天採收珠芽（山葯豆）從坑中取出，稍曬，即可進行栽種，行距30cm，株距10-15cm，溝深6cm，將珠芽放入溝內，覆土6cm，約1個月左右的時間，可出芽。田間管理出苗後，應設支架，以使莖蔓向上生長，支架材料不限，竹竿、秫秸稈及樹枝均可。在5-8月期間，應分次追肥，以糞水及廄肥為主，可結合澆水施用或撒布於根旁。澆水後遇雨，土壤過濕，會使根不向下生長而形成叉根，因此，雨季應注意排水工作，澆水要適量。澆水過多也容易引起銹病，使早期落葉，影響根的產量。病蟲害防治病害主要有白銹病、褐斑病。防治：①搭支架，使通風良好，不能在險濕積水的地方種植；②用波爾多液1：1：140倍液防治。蟲害主要有蠐螬、地老虎，咬食根部。防治：發生時用毒餌誘殺。白銹病於春季發生；褐斑病夏季發生。
Ⅷ 毛山葯怎麼吃
1、毛山葯是一種常見的山葯種類，和鐵棍山葯不同的是毛山葯的形態更大，澱粉含量更高，但是其野性十足，汁液具斗亂有一定的刺激性，烹飪時要小心觸碰。
2、把毛山葯削皮，注意要戴上膠皮手套才行，否則手碰到毛山葯雀配皮，奇癢無比。
3、削皮的毛山葯切片備用，胡蘿卜切片，青辣椒切絲即可。
4、鍋里放油，倒入拍碎的姜蒜煸香，倒入干辣椒絲（干辣椒切絲）。
5、倒入胡蘿卜翻炒，然後倒入毛山葯，這個時候就要加鹽，把毛山葯和胡蘿卜片拌均勻（雖然這個時候加鹽不健康，因為鹽里的碘會揮發空歲檔掉。但是這個時候加鹽，毛山葯是生的，加鹽就容易入味，等熟了鹽就在毛山葯的表面，而且味道不均勻）。
6、這個時候要蓋上鍋蓋，小火燜著，大概10分鍾，開蓋攪拌均勻。
7、攪拌均勻後，再燜10分鍾後，開蓋，倒入青椒絲，翻炒1-2分鍾均勻即可。