沙蜆怎麼做好吃

㈠ 沙蜆煮湯怎麼煮好喝

豆腐芫荽黃沙蜆湯
原料：豆腐100克，芫荽50克，黃沙蜆500克，鮮菇2個，姜1片，油適量，桐飢宏紹酒一勺，清水適量，胡椒碎一勺，雞粉半勺，麻局冊油適量。
步驟：
肢孫1．將黃沙蜆洗凈；豆腐切小塊，姜剁薑蓉，鮮菇切片，芫荽洗摘葉留頭待用。
2．將黃沙蜆飛水至每隻蜆殼打開，燒鍋落油加入美蓉，濺紹酒加入黃沙蜆，清水略煮，再放入鮮菇片、豆腐、胡椒碎、芫荽頭滾10分鍾，用鹽、雞粉、麻油調味，最後撒上芫荽葉即可。
功效：芫荽能發汗透疹，消食下氣；豆腐能益氣和中，潤燥生津；黃沙蜆能清熱，解毒、利濕。三者合用，共奏清熱解毒、益氣和中之功效。
應用：適用於中氣不足，熱毒內蘊所致之口苦、大便不通、皮膚乾燥、渴欲飲水等症。

㈡ 黃沙蜆怎麼做好吃，黃沙蜆的吃法

清蒸黃沙蜆的做法步驟

1
買回來的黃沙蜆要浸泡，吃之前放點鹽在水裡容易吐沙，中途要不斷搓洗換水，這樣可以把沙去掉。

2
洗春大幹凈的黃沙蜆裝盤，把蒜頭和薑片剁成茸後撒在扒塵盤里加花生油和適量的鹽拌勻，腌好的黃沙蜆春森禪就可以上鍋蒸十分鍾。

3
蒸好的黃沙蜆底下有很多湯汁，建議吃之前攪拌一下然後帶點湯汁一起吃絕對鮮。

㈢ 怎麼做黃沙蜆粥 黃沙蜆粥怎麼做好吃

1、食材：黃沙蜆1000g、韭菜花150g、榨菜適量、生抽適量、鹽適量、食用油適量。

2、把早知蜆淘洗干孝鋒凈，放進鍋里加水巧睜晌煮熟，熟蜆會張開口，撈起，把蜆肉分揀放在碗里。

3、韭菜花洗干凈切1Cm長，榨菜切粒。

4、把蜆肉放進不粘鍋煸干水，放玉米油繼續炒蜆肉灑一點料酒去腥。

5、韭菜花放進鍋里加點油炒至飄香加榨菜粒炒，再把蜆肉放進鍋調味鹽、生抽炒勻，盛起裝盤。

6、炒蜆粒放在粥里拌一下很美味！

㈣ 蜆子怎麼讀蜆子怎麼做好吃

蜆子，很多人可能吃過，甚至以為就是花甲，但是對於蜆子的讀法卻是常常出錯。那麼，蜆子怎麼讀？蜆子怎麼做好吃？

蜆（xiǎn ），一般叫它蜆子

蜆在大吃省是淡水貝殼，分生長環境，沙里長的叫黃沙蜆，貝殼黃色，淤泥里生長的叫泥蜆，黑不溜湫的，體積差不多，泥蜆稍大，沙蜆好吃。

蜆子有黑殼黃殼之分，黃殼，殼內顯紫色者，誒媽，帝王色，上品！殼厚而堅硬，外形圓形或近三角形。殼面光澤，具有同心圓的輪脈，黃褐色或棕褐色，殼內面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒，左殼前、後側齒各1枚，右殼有前、後側齒各2枚，側齒上端呈鋸齒狀。足大慧脊，呈舌狀。雌雄異體或同體。

黃蜆子的做法很多，在烹飪中適宜於熗拌，白煮，清炒等多種方法。最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之坦慧精液。令人回味無窮，真是人間的美食。而除了炭火燒烤之外，黃蜆子還有很多常見的烹飪方法。

翡翠拌蜆子

材料：蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。

做法

1、將蜆前信滲子尖用清水沖洗干凈，再用開水焯一下，撈出沖涼。

2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。

美味蜆仔湯

材料：黃蜆子600克，蔥2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。

做法

1、先將黃蜆子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖調勻成為味噌泥；姜切絲，蔥切絲後一起放入冷開水中漂涼備用。

2、鍋中倒入1500cc的水和蜆仔後，開中火並蓋上鍋蓋煮3分鍾至開殼，再以篩網篩入味噌泥煮至湯滾後，起鍋盛入碗中，再放上蔥絲和姜絲即可完成。

方法一：貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。

方法二：把它們全部放進一個盆子里，然後在水裡加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了，不能加太多，以免蜆子窒息死掉。

㈤ 清香紫蘇蒜蓉蒸黃沙蜆怎麼做好吃又簡單

主料

• 黃沙蜆 ：500

• 紫蘇悄祥：適量

• 蒜蓉 ：適量

輔料

• 鹽 ：適量

• 食用油 ：適量

• 味精：適量

• 味極鮮 ：適量

• 蔥花 ：適量

具體步驟

• 第一步

  1.沙蜆買回，用清水養起來，途中換幾次水。

• 第二步

  2.紫蘇洗凈備用。

• 第三步

  3.蒜瓣用刀拍成蒜蓉備用。

• 第四步

  4.鍋內加入清水，小量鹽，食用油大火燒陪運殲開。放入黃沙蜆燙1分鍾馬上關火。到入冷水裡。

• 第五步

  5.徹底沖洗干凈後，放入碗面瀝干水。

• 第六步

  6.放入切碎的紫蘇。

• 第七步

  7.放入蒜蓉。

• 第八步

  8.放入少許鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。

• 第九步

  9.然後裝蘆沖盤。

• 第十步

  10.放入蒸鍋里大火蒸6分鍾即可。

• 第十一步

  11.趁熱撒上蔥花，淋上味極鮮，即可享用美味。

㈥ 蜆子怎麼吃 蜆子怎麼做好吃

1、食材：蜆子1000克、杭椒3個、小紅辣椒適量、蒜瓣2瓣、蘇子葉6片、蚝油1勺、料酒1勺。

2、清水浸泡花蛤1-2個小時，然後可以加鹽或者香油讓蜆子吐沙子，再浸泡1-2個小時，之後沖洗2-3遍。

3、把准備的辣椒切段，蘇子葉一片切4刀左右，大蒜瓣從中間剖開備用。

4、鍋內熱油，比正常炒菜多一點點，先下蒜瓣爆香。

5、蒜炒出香味後，放入辣椒段，多炒一會，把辣椒的滋味炒出來。把瀝好水的蜆子倒入鍋里。加料酒去腥，可以多放一點，繼續大火翻炒。

6、在蜆子開口之前，加入蚝油，因為不需要另外加鹽，所以多放些蚝油。

7、看有的蜆子已經開口就下蘇子葉，蘇子葉炒軟，蜆子全部開口之後就可以出鍋啦。