① 干扇貝煲湯怎麼做好吃
1. 將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量澱粉、鹽，和至可以用手揉成團。
2. 清水燒開後，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。這個過程盡可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。
3. 待全部的扇貝團下鍋後，用湯勺輕攪拌，鍋再開後，中火保持5分鍾左右
4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋。
② 干貝怎麼做好吃
干貝最好吃的做法就是干貝蒸蛋了。先把干貝泡開洗凈切好，放在打散的雞蛋當中，上鍋蒸15分鍾，出鍋以後淋上香油就可以了，非常美味可口。
③ 扇貝干貨怎麼做好吃
干扇貝的家常做法
香菇干貝燉白菜
材料：白菜葉，干香菇，干貝，黃酒，鹽
1、我們首先就是將干扇貝洗干凈了，然後是放入碗裡面，倒入一些黃酒和水沒過沒過干扇貝，然後是放入蒸鍋裡面，蒸大約一個小時就就可以了。
3、這個時候將蒸好的干扇貝取出來，撕開了，將泡泡干扇貝的湯待用。
4、在鍋裡面倒入一些油，然後燒熱了，加入一些香菇，翻炒2分鍾左右就是可以了。
5、這個時候倒入白菜，快速翻炒幾下，然後是將香菇水和干扇貝湯倒入一些，然後是蓋上鍋燜一會。
6、等道白菜軟下來的時候，就是可以倒入一些干扇貝，稍微燉一下，最後是加入少許鹽，攪拌均勻就可以了。
干扇貝的宜忌人群
干扇貝是沒有什麼副作用的，干扇貝裡面是含有豐富的蛋白質、B族維生素、歐米伽3脂肪酸以及鎂和鉀，而且干扇貝的熱量很低，含有的脂肪多是不飽和脂肪，經常吃一些干扇貝一些能夠幫助預防心臟病和老年痴呆。但是我們要注意很多的貝類食物都是發物，而且是寒涼性子的食物，所以我們如果脾胃虛寒的話就不要多吃了。一般來說小兒童和痛風的患者來說就不要食用了。
我們過量的食用干扇貝就是會影響到我們腸胃蠕動和消化功能，這樣就是會導致食物的積滯。干扇貝裡面含有的蛋白質含量高，我們多食用的話就是會引發皮疹。干扇貝也是不能夠與香腸一起食用，干扇貝裡面含有豐富的胺類食物，而香腸裡面是含有亞硝酸鹽，這兩種食物裡面一起食用的話，就是會產生亞硝酸鹽，這對於身體是會有害。
干扇貝煲湯怎麼做好吃
材料：雞蛋6隻，干貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量，鹽，料酒，味精，上湯各適量。
做法：
(1)首先就是將雞蛋在鍋裡面用冷水煮，煮熟之後，就是將蛋黃去掉，然後留下蛋白，將雞球、干貝，分別用水炒，備用。
(2)然後取盆，將蝦膠、蛋白和食用色素做成荷花形，上籠蒸熟了。
(3)之後在湯鍋裡面倒入湯，然後是將焯過的雞球、干貝，加入鹽、味精和料酒燒開了，最後放上蒸熟的荷茶就是製作完成了。
干扇貝如何浸泡
我們是可以用清水將干貝浸泡15分鍾左右，然後是用手輕輕的將干扇貝洗干凈了，一定是要注意洗干凈了，是要注意把泥沙的去掉，這樣就是可以 泡發了。
④ 干扇貝肉怎麼做好吃
干煮扇貝的做法
把姜絲、陳醋、生抽、芥末油混合均與，作為沾料備用
把沖洗干凈的扇貝裝入樂扣樂扣cookplus厚底鍋，不要加水和其它佐料
蓋好鍋蓋，中火蒸至鍋子的邊緣開始冒氣
轉小火燜5分鍾即可，這樣的做法鍋內高溫高壓的水蒸氣迅速竄熟扇貝肉，而且還不容易造成肉質回縮，所以可以無水烹飪，不用一滴水蒸出美味的扇貝
具體做法：
1、把干辣椒、小米辣切段、切蔥花、姜絲、蒜拍扁。
2.鍋中熱油，倒入干辣椒、小米辣、蔥花、姜絲、蒜瓣、花椒、八角炒香，開大火，倒入扇貝肉翻炒，很快就可以炒熟。
3、出鍋前淋上味極鮮醬油、蚝油、一點點糖，翻炒一下出鍋就可以了。
非常簡單的一道下酒小海鮮就做好了，麻辣鮮香，特別下飯又好吃。蚝油和醬油都是鹹的，所以不用放鹽也會特別好吃。
⑤ 干扇貝怎麼吃
食材：絲瓜(2根)，干扇貝(5兩)，大蒜(2個)，馬哈魚籽（少許），雞蛋一隻，油(2湯匙)，鹽(1/5湯匙)，白糖(1/3湯匙)，雞粉(1/3湯匙)，香油(2湯匙)
做法:
1、干扇貝用溫水泡發，然後用刀剁成蓉；
2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻；
3、將絲瓜切成5厘米長的段，然後用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀；
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽；
5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鍾後取出；
6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。
⑥ 扇貝干怎麼做好吃又簡單
干扇貝，又名瑤柱,以瑤柱為原料的菜式比較多，以「扒」「燴」「羹」的手法為多，比如「瑤柱扒菜膽」「瑤柱海鮮羹」「瑤柱燴魚翅」等。製作這些菜餚，一般都是將漲發後的瑤柱拆絲或捻碎後與其他原料配搭
干扇貝經泡發，用來炒菜，少了腥味口感更加鮮美勁道，炒制過程也不易變形，這次使用的是干扇貝中的精華（干扇貝柱）。
工具/原料
干扇貝（半小碗）、 黃瓜一根 、 胡蘿卜（一小截）
蔥 、姜 、鹽 、蚝油適量
1把干扇貝放小碗加涼水泡發三小時，根據自己的口感喜歡有嚼頭的時間再稍短，也可以頭天晚上睡覺前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出來用。
2泡發後的扇貝干備用，准備一根黃瓜、一截胡蘿卜（實際用了一半）。
3把黃瓜和胡蘿卜切丁，適量的蔥和姜切細。
4鍋中倒入玉米油（兩小匙的量，多了會油膩），小火燒熱，加蔥姜爆鍋。
5加入瀝干水的扇貝炒幾下，加入胡蘿卜丁，大火爆炒幾下。
6胡蘿卜稍微斷生後，加入黃瓜丁
7翻炒幾下，待黃瓜稍微變色，加鹽（調味小勺三分之一量），加一小勺蚝油，翻炒出鍋。
干扇貝泡發時加的水量以剛沒過干貝為宜，水多會沖淡干扇貝的鮮味。
此菜要大火爆炒，快速出鍋，否則會影響口感和菜品的色度。
方法/步驟
注意事項
⑦ 干扇貝丁怎麼做好吃
蝦仁干貝做法：
1、將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。
2、再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。
3、炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開後，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕澱粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
⑧ 扇貝肉乾怎麼吃好吃又簡單
1.干扇貝肉煮粥
在南方地區尤其是廣東福建一帶，干扇貝肉在很多時候都被人用來煮粥。首先需要將干扇貝肉在清水中浸泡八小時左右，讓其充分吸收水分後恢復到原來大小。然後在煮好的粥裡面加入扇貝肉，繼續熬煮半小時左右，讓扇貝的營養和香味充分釋放出來融入到粥中。如果你喜歡吃皮蛋或者其他海鮮食材的，還可以加入一些皮蛋或者魚肉，這樣煮出來的粥營養更加豐富，口感更棒。
2.干扇貝肉炒菜
作為食材，最大的用處就是用來炒菜了。干扇貝肉在清水中浸泡變軟恢復大小後，撈出瀝干備用。這里以炒西蘭花舉例，鍋中放油燒熱，放入姜蒜以及青紅椒炒香，然後倒入西蘭花翻炒，西蘭花記得一定要濯水，然後倒入泡發好的扇貝肉，繼續翻炒，中間加入適量的鹽、老抽生抽蚝油花椒粉等配料，繼續翻炒均勻，就可以出鍋了哦。
3.干扇貝肉煲湯
除了上述兩種做法，干扇貝肉還有一種大用處就是用來煲湯了。一般干扇貝肉都是作為主要配料的。比如熬豬腳湯，我們可以將泡發好的扇貝肉和冬菇、紅棗、花生仁、藕片等配料以及豬腳一同放入鍋中，大火熬煮一段時間後轉小火繼續熬煮一個小時，香噴噴的豬腳湯就出鍋了，既有豬腳的營養又有扇貝的海鮮味哦。如果你喜歡喝雞湯鴨湯，做法也是一樣的。