Ⅰ 風靡全國的黃燜雞米飯，怎麼做才好吃
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，起源於濟南名店「吉玲園」，是山東濟南特色傳統名菜之一。
現在大街小巷黃燜雞米飯的小店隨處可見，好吃也是有口皆碑的，那麼這道好吃的美食自己可以復制嗎？
當然可以了，現在就把黃燜雞米飯的做法以及注意事項告訴你們，開始吧！
1.香菇水不要丟掉，過濾後用來燉雞剛剛好。天然的鮮味劑，記得好像有人專門用鮮菇切成丁曬幹了當味精用。
2.雞腿剁好後，要用開水氽燙兩次，去除血沬和雜質。
3.調味的時候，一定記得加入少許糖。這是好吃的關鍵。切記。
4.吃辣可多放紅辣椒。
5.不要總翻鍋，把雞肉都翻碎了。
好了，試著做一做吧，這道菜的做法我介紹的很詳細，希望可以幫助到你，照著做一定會收獲美味！
我是如意廚娘，感謝你的關注，祝你開心！
Ⅱ 整隻雞和米飯一起在電飯煲里煮怎麼做好吃
整隻雞直接扔進電飯煲里蒸，不用油不用水，做法簡單的家常美味
一整隻雞的好吃做法，不加水不用油，用電飯煲，也能做出烤雞的味道。詳細清晰步驟告訴你，喜歡的收藏起來，
【做法】
1.准備一隻土雞，3斤左右最好。雞肉不要開膛，從雞屁股後面把內臟取出來，清洗干凈。
2.把雞屁股切掉不要，然後用竹簽把雞全身都戳一遍，方便入味。把雞大腿和雞胸肉要細扎一下。加適量的鹽，用手塗抹均勻，裡面也要塗到。
3.再加入兩勺料酒去腥，兩勺生抽，一勺醬油（老抽）上色，蚝油一勺，加適量的蜂蜜，適量粉胡椒粉，幾個薑片，一個蔥結，360度全方位塗抹均勻，再把一把的薑片和蔥塞到雞肚子里。腌制30分鍾，方便入味。
4.准備一個洋蔥，清洗干凈後，把洋蔥切成絲，然後鋪在電飯煲的底部，雞腌制好後，把裡面的姜蔥葉放進鍋里，接著把雞也放進鍋里。
5.把盆里的料汁也倒進去，洋蔥中的水分和料汁，足夠把雞肉燜熟。
6.蓋上蓋子，選擇煮飯功能，上氣後需要燜40分鍾，中間給它翻個面，40分鍾後，打開鍋蓋，真的是太香了。
7.顏色紅亮，用筷子能輕輕地把雞肉穿透就可以出鍋了。
Ⅲ 想做一碗好吃的黃燜雞米飯，應該怎麼做呢
黃悶雞是一道傳統的家常菜，起源於民國的濟南，也叫香雞煲，深受民國當時的達官貴人喜愛，經過多位魯菜大廚的創新和傳承一直流傳至今，現黃悶雞店火遍全國各地。黃燜雞是山東濟南的，黃燜雞是道魯菜，在很早之前的1921的濟南城有到個著名的魯菜館叫做「吉玲園」，當時的一道「百草黃燜雞"成了濟南府的名菜，當時黃燜雞紅遍整個濟南府。
炒雞油：油熱後，放入雞肉塊。煸炒5分鍾左右，直到炒出黃色雞油（炒出雞油後，雞肉更香）。炒出雞油後，放入八角、花椒、水（水要沒過雞肉）。黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
Ⅳ 雞胸肉和米飯怎麼做好吃
雞肉大家應該都有吃過，這種東西的做法是特別的多的，比如說紅燒、清蒸之類的，而且它吃起來也是非常美味的，雞肉米飯的做法是非常多的，不同的做的吃起來的味道同樣也是不同的，但是很多人都不知道它的具體做法或者都不了解這種米飯，那麼雞肉米飯的做法大全是什麼呢？
雞肉飯是一道美味的菜餚，主要材料有雞肉、大米等。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
用料簡單，營養健康，不建議大家用雞胸肉代替雞腿肉做這道雞肉飯，相比較而言，還是雞腿肉口感更嫩一些
做法:原料：1隻雞腿350克（去骨）熟米飯150克西蘭花5朵白菜花5朵胡蘿卜片2片蔥5片姜2片
調料：黑胡椒1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）水澱粉1湯匙（15ml）
做法：雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鍾後洗凈，瀝干水分。
盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻後，腌制20分鍾以上，有時間給肉做個「按摩」的話，會更入味。
趁著腌制雞肉的時間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鍾，撈出後放入冷水中過涼，然後瀝干備用。
鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥片，小火煸出香味後，轉大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鍾後翻面，另一面同樣也煎1分鍾。
雞腿兩面都煎好後，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調勻後煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鍾左右（燒得時候，肉朝下，皮朝上）。6)將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開後，淋入水澱粉勾芡成醬汁。
把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可。
Ⅳ 雞腿燜米飯最簡單做法竅門
用料
主料:大米 100g 雞腿 1隻
調料:食鹽 1勺 生抽 1勺
生粉 1勺 元貞糖 1勺
1.大米洗凈後，放入電飯鍋里，注入清水，剛沒過大米平面即可；
2.雞腿剁開，用生粉糖鹽生抽腌制好；
3.電飯鍋通電後，將雞腿倒入大米表面上；
4.蓋上蓋子，按煮飯功能；
5.煮至電飯鍋自動跳制，再燜15分鍾，即可裝上碗吃飯啦。
第一步：將雞腿肉切塊並清洗干凈；
第二步：將清洗好的雞塊放入鍋中；
第三步：將香菇清洗干凈並放入鍋中；
第四步：將香蔥和姜清洗干凈並放入鍋中；
第五步：將所有輔助材料都放入鍋中；
第六步：材料都放好後，蓋上鍋蓋，用大火燉十五分鍾，然後轉為小火，讓其慢慢烹煮入味；
第六步：在烹煮黃燜雞的過程中，把大米淘洗干凈放入電飯煲中進行美味米飯的製作；
第七步：等黃燜雞烹煮好後，放入尖椒入鍋，和黃燜雞均勻攪拌後，燜制五分鍾；
第八步：把黃燜雞盛砂鍋中，然後從製作好的米飯中盛出一小碗，就可以慢慢品嘗自己做好的美食了。
Ⅵ 黃燜雞米飯怎麼吃
黃燜雞米飯大家應該都有吃過吧，這是一種雞加米飯的食物，它裡面的雞是經過了一些比較特殊的做法做出來的，並且他所用的材料也是雞腿上面的肉，普遍價格也不是很高，黃燜雞米飯其實在家我們也可以自己做，不過很多人不知道它的具體做法，那麼黃燜雞米飯正宗做法是什麼？
黃燜雞米飯又叫香雞煲，或叫濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟南天橋區的傳統名吃，屬於魯菜系。該特色小吃做成後色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。
菜品製作
做法一
食材：柴雞半隻，干香菇30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油
、姜、蔥適量。
步驟：1.首先熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。
2.准備好其他材料、香菇提前用涼水泡發；雞肉斬塊；青椒、彩椒切成菱形塊、生薑、大蔥切成片。
3.鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香。加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4.加入泡香菇的水以及適量清水煮開。
5.轉入高壓鍋里煮20分鍾左右。再轉入砂鍋煮幾分鍾，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
做法二
食材：雞翅、米、蔥、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。
做法：1.雞翅、香菇一同洗凈，雞翅用刀從中間剁開，香菇對半切開。
2.處理好的雞翅與香菇一同用調料腌制15分鍾。
3.將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鍾。
4.鍋底倒油，放入腌漬好的雞肉後倒入泡好的米和水。
5.蓋好鍋蓋，啟動「燜米飯」功能。
6.待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。
黃燜雞做法小貼士1.烹飪小技巧：做菜之前把所有的用料包括調料都備好，操作過程就會得心應手、非常順利。
2.最後的青紅椒非必須，喜歡可以多加，不喜歡可以不加。
3.這個菜只有微微的辣味兒，如果特別喜歡辣，可以多加干辣椒並掰開煸炒。
4.最後的收汁自己把握，想要湯汁多一些可以少收一會兒，想要湯汁粘稠就多收一會兒，沒有固定的標准。
5.別忘了燜一鍋米飯。
做法三
食材：干香菇，雞腿，青椒，紅椒，薑片，鹽，料酒，白鬍椒粉，糖，生抽，老抽，雞精。
做法：1、雞腿洗凈，剁成小塊；
2、干香菇泡發後切片，青紅椒切塊；
3、炒糖色。鍋中
Ⅶ 黃燜雞米飯的飯是如何做的
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。黃燜雞製作：材料准備：
2：蒸米飯的時候水不要放的太多，以蒸熟後飯粒飽滿為宜，可以和炒飯的米飯差不多！選擇的大米品種不同加水的多少也各不相同，所以我在這里沒有辦法給各位一個具體的比例的，大至的方法是電飯鍋或者蒸飯盤中，米的厚度1.5CM，米上面的水的厚度1CM。如果米的厚度超過3CM，那麼水的厚度最多2CM。具體情況具體把握！