新鮮海蜇怎麼做好吃

吃的方式

『叄』 鮮海蜇烹飪方法

海蜇(seajelly,or jellyfish, nettlefish)hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(Rhopilema esculenta Kishinouye) 。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十厘米，最大可達約一米五，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣布於我國南北各海中。可供食用，並可入葯。下面我為大家分享鮮海蜇的烹飪方法。

鮮海蜇烹飪方法：三絲海蜇卷

材料

海哲皮150公克，高麗菜150公克，姜15公克，紅辣椒1條，白蘿卜150公克，小黃瓜1/2條，酸甜糖醋醬1/3杯

做法

1.海蜇皮洗凈，泡冷水1小時後切成絲狀，以熱水汆燙至海蜇皮絲捲起來，再泡冷水備用。

2.白蘿卜洗凈去皮、切絲，放入沸水中汆燙至熟，泡冷水放涼;紅辣椒、姜、小黃瓜洗凈切絲，泡冷水放涼，備用。

3.高麗菜一葉葉剝下來，放入沸水中汆燙至熟，泡冷水放涼，備用。

4.將作法1、作法2、的所有材料拌勻，加調味料腌約30分鍾。

5.用壽司卷簾將作法3的高麗菜葉鋪上，再將作法4的材料鋪在高麗菜葉上，捲成圓桶狀即可。

鮮海蜇烹飪方法：錦綉海蜇絲

材料

主料：海蜇絲300克，青椒5克，紅椒5克，雞肉50克

輔料：鹽3克，味精2克，雞精2克，米醋5克，香油8克

做法

1、海蜇用清水沖洗去泥沙和鹽分，切絲。

2、青、紅椒絲焯水備用;雞肉煮熟，撕成絲。

3、海蜇與椒絲、雞肉絲一同放入盆中，加鹽、味精、雞精、香油、米醋拌勻，裝盤即可。

鮮海蜇烹飪方法：芝麻海蜇

材料

海蜇250克，芝麻少許，生抽適量，麻油適量

做法

1.海蜇洗凈後晾乾水分。

2.鍋內放少量油，燒熱後加入芝麻，爆香後加入海蜇翻炒。

3.最後加入適量生抽和麻油調味即可。

鮮海蜇烹飪方法：鮮海蜇湯

材料

新鮮海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，調料：鹽，白醋，味精，香油

做法

1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);

2、海蜇從水中撈出，瀝干水分，切成均勻等大的小丁;

3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加適量白醋、香油雞精和少許鹽;4、

4、拌勻馬上食用。

小訣竅

1、新鮮的海蜇買回之後，如果不馬上食用，需要放在沒過的清水中浸泡，否則更容易化成水，通過浸泡換水，可以去除異味;

2、海蜇丁切得大小因各人喜好而異，因為切好的海蜇很容易化成許多水，所以太小的丁幾乎全部化成水，吃到嘴裡的就全部是海蜇湯，切大點的丁，吃到嘴裡的就一半是海蜇湯一半是成型的海蜇丁，咬起來咯吱咯吱的;

3、其他的准備工作需提前做好，切海蜇等到最後一步進行。切海蜇的動作要快，切割海蜇的過程中海蜇就會分泌很多水分，切好後，立即裝盤，和調料拌勻，並且馬上食用。

『肆』 新鮮海蜇的吃法和做法

新鮮海蜇怎麼吃？

新鮮海蜇是不能直接吃的，因為新鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液（含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺和毒物肽蛋白，如果直接食用，會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀），需要用食鹽、明礬用水溶解後，將鮮海蜇放進去腌漬幾天。處理後，過濾掉水分，去除毒素，在經過反復的浸泡、漂洗，洗干凈殘留在海蜇體內的食鹽和明礬，用食醋在浸泡十分鍾，殺死殘留的細菌和寄生蟲才可以放心食用。

處理後的新鮮海蜇可以炒著吃，也可以涼拌著吃。

涼拌搭配陳醋、白糖、姜蒜、香油，可以和黃瓜、胡蘿卜、青瓜、萵筍、黃豆芽等涼拌。

也可以搭配豬肉、胡蘿卜、香菜等炒著吃。把海蜇切絲，胡蘿卜切絲，香菜切段，豬肉切絲，放水澱粉抓勻。

碗中加入生抽、料酒、澱粉調成汁。

鍋中加入花生油放入肉絲炒出香味，再放入胡蘿卜絲煸炒，放內香菜炒勻，最後放入海蟄絲，倒入調好的料汁，淋上香油出鍋即可。

『伍』 海蜇怎麼做好吃

你問的這道冷盤是涼拌人造海蜇絲，因為它的口感很清脆，所以很多人都非常喜歡吃。

眾所周知，天然海蜇絲的製作工藝比較麻煩。首先，它需要用到新鮮的海蜇，因為這樣才能保證口感。其次，它要對新鮮海蜇進行加工，正基包括拖礬、脫水等，脫水時間的長短也會影響到海蜇絲的口感。所以原材料和製作工藝的不同，會讓海蜇絲的品質出現很大的差別。

海蜇的營養價值很高，《歸硯錄》更是稱其為妙葯，在炎熱的夏天食用涼拌海蜇絲有清熱解毒的功效。當然了，人造海蜇絲只有口感和天然海蜇絲一樣，人造海蜇絲並沒有營養價值。所以為了健康，建議大家多食用天然海蜇絲。

『陸』 請教咋做這樣的海蜇好吃謝謝了。

海蜇好吃的做法，要是你要是買新鮮的海蜇回去以後親親搞水洗一下，沖洗一下，完事之後你可以嗯，得搞點兒，少搞一點，最好是陳醋嗯，搞點嗯，那個香菜段，香油糖，海鮮醬油，辣椒油輕輕地拌一下就可以了，你要是買那個，你要是買的就是那個時間長一點，那個海蜇呢，應該比較閑嗯，你得泡一泡，泡完之後，泡完之後呢？你做一點開水，把那個切好的把海蜇切成細絲放里頭，馬上就抄一下，馬上就拿上來，不要時間太久，時間太久，它就變硬了，變硬了，變硬了，燙一下，稍微燙一下，馬上拿出來，再給他辦一下，也是像嗯，涼拌海蜇去高唐高處這些調料搞好了就行了，比較爽口入味

『柒』 鮮海蜇怎麼吃

可以搭配野悉陳醋、白糖、姜、蒜、香菜、香油做成涼拌鮮海蜇，或者做成蒿子桿拌海蜇、涼拌黃瓜胡蘿卜海蜇皮、老醋海蜇、青瓜涼拌海蜇絲、涼拌海蜇黃瓜絲、悔基蔥油海蜇、海蜇萵苣絲、黃豆芽炒海蜇等。

鮮海蜇怎麼吃

海蜇又名水母、白皮頌前乎子，新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，含有毒素，需經過食用鹽加白礬鹽漬3次，排盡毒素才能食用。

海蜇身體呈鈴形或倒置的碗形、傘形，常常成群浮游在海面上，有時被沖擊而擱淺在海灘上。

一般海蜇的傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱海蜇頭，傘部俗稱海蜇皮。

『捌』 新鮮海蜇的做法涼拌

鮮海蜇的涼拌做法如下：
1、海蜇用水反復搓洗，沖洗干凈。
2、用水浸泡1小時左右，中間換水，這樣海蜇不會很培尺指咸。
3、多加一點大蒜。
4、大蒜搗成泥。
5、海蜇切薄片，香菜切碎困鍵。
6、碗里加海蜇、大蒜、香菜。
7、加入香油拌勻即配配可。

『玖』 鮮海蜇怎麼吃

問題一：新鮮海蜇怎麼吃 海蜇頭以淡紅色、有光亮、無雜物為上品。海蜇皮以色白亮為上品。泡發時先用冷水浸泡30分鍾，然後沖洗干凈，去掉沙南和血膜。吃時切成絲，用開水燙一下，見海蜇收縮立即撈出，再用涼水反復過涼，除凈鹽、礬性、撈出加調料即可。
泡發海蜇皮:

1。海蜇皮洗去鹽粒。

2。開大火，燒開水，放入海蜇皮燙8秒鍾，起鍋。

3。瀝干水，在冷水裡浸泡8小時，開始要勤換水。

4。海蜇皮瀝干水分，切粗條。

5。心得：海蜇皮不要燒太久，以免不爽脆。 炒魷魚肉絲

原料：五花肉30克，干魷魚絲20克，豆乾絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。

調料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。

做法：

1.將五花肉絲、干魷魚絲、豆乾絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。

2.炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香後，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鍾，即可淋香油出鍋。

魷魚紅燒肉

1。 干魷魚絲放水裡泡發；豬肉切塊放水裡浸10分鍾，然後瀝干 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一鎮鏈殲小會兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。 3。 燜一個半小時，中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。

干煸魷魚絲

干魷絲約150克。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。

【製作過程】干魷魚絲泡發，綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。

水煮魷魚

先把干魷魚絲放到水裡浸泡，泡到發為止。然後用高壓鍋鍋里放水 放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香菇放到鍋里一起煮。水開了把魷魚在放進去煮15到20分鍾。

土豆魷魚湯

土豆250克，魷魚絲若干，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。

做法：

1.瘦肉洗凈切了狀；魷魚浸水發後用鍋炒過。

2.香菇浸發；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。

3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調味。

魷魚小炒肉

魷魚絲，三層肉，豆乾，香菇干，蔥，芹菜，姜，蒜，青、紅辣椒，醬油，鹽、料酒。

做法：

1、將魷魚絲先放入水中氽燙，待魷魚稍微發泡膨脹後撈起濾干。

2、將切成塊狀的三層肉放入熱油炸至喚高表面收干呈金黃色，撈起備用。

3、豆乾切成片狀，蔥、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切絲，蒜剁碎，一起放入熱油鍋爆香。

4、至七成熟後，將炸好的三層肉一起放入鍋中拌炒，再加入醬油等調味料，待出味後即可起鍋。

問題二：鮮海蜇怎麼處理才能吃 鮮海蜇中含有毒素，是不可以直接食用的，必須經過正確的處理後才能吃，否則就會導致中毒。剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂「初礬」。然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌漬7天～10天，進一步排除水分，此謂「二礬一鹽」。最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌漬10天。這樣經過三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。最後，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反復浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。這時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。

問題三：鮮海蜇怎麼處理 涼拌海蜇的吃法有講究，否則會引起「海蜇中毒」，出現腹瀉、嘔吐等症狀。附在海蜇上撫副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鍾就會 死亡，在淡水中也很難存活。因此涼拌海蜇要首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天；在吃前切好後再用醋浸泡5分鍾以上，這樣就可以全部殺死孤菌。此時，您就可以 大膽放心地吃涼拌御沖海蜇了。

問題四：新鮮的海蜇怎麼做才好吃？ 1. 海蜇用鹽水浸泡30分鍾，撈出瀝干，切4厘米長的段； 2. 西瓜皮、絲瓜洗凈切塊； 3. 荷葉、竹葉菜、扁豆分別洗凈； 4. 鍋內注入適量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、竹葉菜，用旺火煮開； 5. 用小火繼續煮1小時，然後放入絲瓜，再煮片刻，用精鹽調味即可。 荸薺海蜇湯的製作材料： 主料：荸薺100克,海蜇皮50克 調料：料酒5克,香油3克,鹽3克,醋5克,姜4克 教您荸薺海蜇湯怎麼做，如何做荸薺海蜇湯 1. 將海蜇皮用清水略泡，洗凈切成絲； 2. 荸薺去皮洗凈切片； 3. 鍋內添水，放入海蜇皮、荸薺片，加料酒、精鹽、醋燒開，淋香油即可。 涼拌的我都吃膩了，做湯也挺爽口的。
滿意請採納

問題五：鮮海蜇怎麼儲存 海蜇買回來後,盡可能短時間內食用完,或拆封後貯存在保溫條件良好的冷藏櫃中,以防變質而不能食用。
海蜇是巨型食用水母，有很高的經濟價值。新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬腌制，去毒及濾去水分後食用。

新鮮海蟄

新鮮海蜇捕獲後，先將頭部和體部分開，除去內臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經過三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇。

海蜇泡發很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發方法是：買回鹽漬海蜇後，先用冷水浸泡(中間應不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然後切成絲或小塊，用70℃或更低一點的熱水焯一下增脆（熱水焯的時間不宜長，焯後最好立即放入冷水中冷卻），這時海蜇已充分漲發，並且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調味料，否則會使海蜇變韌「走味」，影響口感。

問題六：小新鮮海蜇怎麼吃 我不知道你說的是海蜇還是沙蜇，海蜇和沙蜇是漁民對於兩種常見海蜇的分類。如果是海蜇的話可以鮮吃，而且味道很好。切成細絲，加上醋，醬油，青椒，香菜，拌盯就OK了，味道很好

問題七：新鮮的海蜇（8）公斤重，怎樣加工才能食用 新鮮海蜇捕獲後，先將頭部和體部分開，除去內臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經過三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇。

問題八：在超市買的鮮海蜇可以直接吃嗎 超市你算算都是一些供貨商供貨，供貨商先批發 然後進超市采辦還好拿回扣，質量也不能保證，而且轉這么多道手價格很虛的！而且食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後

問題九：如何存放鮮海蜇 放在冰箱里

『拾』 新鮮海蜇怎麼做

海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍

烹飪技巧

1.海蜇即是傳說中的水母，身體百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季節，新鮮的海蜇都是鎮著冰賣，所以買回去的海蜇不馬上做的話，一定要放冰箱冷藏里，因為它是不停滴縮小、化成水

2.挑選鮮海蜇的小竅門是：越厚、越大、白色的海蜇是上品。

3.海蜇腥味大，一定要用水不斷清洗，切成絲以後也要清洗，清洗好的海蜇沒有腥味，沒有任何味道，口感像果凍

4.海蜇調料簡單，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋，也可以放幾塊冰塊，吃起來很爽。

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