⑴ 怎樣腌制酸辣蘿卜，鮮嫩爽脆酸辣開胃，一家人都稱贊呢
怎樣腌制酸辣蘿卜，鮮嫩爽脆酸辣開胃，一家人都稱贊呢？
大家都知道，酸辣蘿卜的做法，各個地方的做法也不都是完全一樣的，有的人愛用鹽來腌制，有的人乃是用白糖，兩種方式都能夠，可是腌制出的口感和口感會有著巨大區別。前面一種吃著和大多數酸菜一樣，後面一種，關鍵顯著的是麻辣、脆爽、鮮嫩的口感，進餐時間前後都能夠服用。【食物調料】：蘿卜、白糖、老冰糖、生抽醬油、白醋、鹽、蒜頭、小米椒、薑片。【製作流程】：
第一步
最先，去農貿批發市場上選擇兩根新鮮大紅蘿卜，將它們清理干凈後，直接把它們首尾兩邊除掉（不用削皮，不然吃著就不夠脆爽），再將它們改刀割成1元錢幣的左右厚片，裝進盆中備用。
【溫馨提醒】：腌制蘿卜泡菜時，切勿將它們片的過薄，不然，味兒會「吃」的過重，非常容易變松，從而喪失脆爽的口感。
⑵ 辣蘿卜怎麼做才好吃
現在這個季節正是蘿卜成熟的季節，價格也很便宜。自己動手做一道辣蘿卜，做起來不需花太多時間，不僅干凈衛生，吃起來口感爽脆，味道香辣，開胃下飯，真可謂色香味俱全。雖然是一道簡單拆液和的居家小菜，但卻能令家人胃口大開。
⑶ 白蘿卜怎樣腌制，又脆又好吃，而且酸辣更開胃
又脆又好吃的白蘿卜的做法：
首先，把白蘿卜洗干凈後瀝干水分，切成手指大小的長條，總食鹽腌制兩個小時，然後擠干水分，加入食醋，生抽，小米辣，攪拌均勻後放入冰箱冷藏4個小時即可食用。
⑷ 辣蘿卜怎樣腌好吃
主要食材: 青 蘿卜10斤。
調味料:
食用鹽1斤、白糖50克、辣椒粉100克、辣椒醬100克、熟芝麻50克、白酒50克。
【製做方法】
1、將蘿卜清洗干凈，控干水份。
溫馨小提示:
1、到市場采購蘿卜時，要挑選質量好的，把蘿卜放在手裡掂一掂，如果感覺壓手說明這個蘿卜是好的，做出的蘿卜條口感好。
2、在腌制辣蘿卜條時，要把蘿卜條的多餘水份劑壓出去，可以減少蘿卜氣味，這樣做出的辣蘿卜條清脆爽口。
3、腌制辣蘿卜條時，加適量的白酒，可以起到殺茵保鮮，存放時間長。
⑸ 辣蘿卜絲的腌制方法
腌制酸辣白蘿卜條的方法如下：食材：新鮮白蘿卜500克、生薑5克、蒜瓣5克、鹽10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、雞精3克。1、將新鮮白蘿卜、姜、蒜清洗干凈，晾乾。2、用刀把白蘿卜切成長條、蒜、姜切成末。3、將切好的白蘿卜中，放入姜蒜末，撒入鹽腌制，拌勻腌制出水即可。4、將醋、大料、辣椒粉、雞精混合均勻拌入。5、蓋保鮮膜腌漬12小時即可食用。
香辣蘿卜怎麼腌制方法？
材料准備白蘿卜一條， 辣椒或辣椒粉一袋 香辣蘿卜干腌制方法步驟1.首先要把白蘿卜用水洗干凈，然後就用小刀切成條狀的，放在有大陽的地方曬干。2.在曬的過程中會沾上灰塵的，所以曬干後的白蘿卜還要用水洗一下。3.把洗干凈的白蘿卜用手擠干那些水分，放到碗里，不停加入鹽，用手搓均勻後直到蘿卜變透明再放置幾個小時後，嘗試一下白蘿卜有沒有入味了，如果入味了就可以下一步。4.把辣椒研磨成粉狀或辣椒粉加入到白蘿卜裡面，用保鮮膜蓋上，放到陰涼的地方5.等待半個月就大功告成了。 香辣蘿卜干腌制方法小提示1.白蘿卜要選用新鮮的，白嫩的。2.腌制的時候要記得攪拌均勻和保存地方是否選用合適。3.要注意干凈措施。4.可以根據個人的口味進行配料的調整。
辣蘿卜條怎麼腌制好吃？
主料白蘿卜5000g 辣椒面40g食醋750g 白糖200g食鹽150g 香油75g花椒適量 大料適量味精適量 水適量腌香辣蘿卜條的做法步驟腌香辣蘿卜條的做法圖解11. 白蘿卜洗凈腌香辣蘿卜條的做法圖解22. 切成5厘米長，0.8厘米見方的長條。腌香辣蘿卜條的做法圖解33. 切好的長條。腌香辣蘿卜條的做法圖解44. 放在陽光下。腌香辣蘿卜條的做法圖解55. 曬至八成干。腌香辣蘿卜條的做法圖解66. 辣椒面（我自己切的辣椒面，朋友自己種的）腌香辣蘿卜條的做法圖解77. 香油熱好，將辣椒面放入鍋內，炒出香味。腌香辣蘿卜條的做法圖解88. 將炒好的辣椒面拌入蘿卜條。腌香辣蘿卜條的做法圖解99. 鍋放火上，倒入水，加入食醋，白糖，鹽，花椒，大料，燒開後放入味精。腌香辣蘿卜條的做法圖解1010. 晾涼後將料水倒入裝蘿卜條的盆內，每天攪拌，是蘿卜入味均勻，大約十天就可以吃了。
⑹ 酸辣白蘿卜怎麼泡又脆又好吃
酸辣蘿卜又脆又好吃的做法：
用料：白蘿卜一個、胡蘿卜半個、朝天椒五六個、白糖一勺、麻椒適量、白醋適量、鹽適量。
步驟：
1、白蘿卜和胡蘿卜切成條，放入適量的鹽，用手抓勻腌制半小時。
⑺ 辣蘿卜的腌制方法
做腌制麻辣蘿卜方法如下：
1.取青蘿卜若干切成一指厚二指寬的片，再方平切一刀別切斷，把沒切斷的蘿卜片掛在細線上曬干，一定要見陽光，別陰干。
2.准備花椒粉若干，粗辣椒面若干，大蒜沫若干，白酒若干，砂糖或冰糖若干，粗鹽若干，粗鹽、粗鹽
3.蘿卜干曬到軟到繞指不斷就取下，別曬太干、別曬太干、別曬太干，撕開連接處，沒被蒼蠅爬過就別洗了，洗了還要再晾乾太麻煩了。把蘿干放入干凈無水的盆里，
4.把花椒粉、粗辣椒面、蒜沬、糖、這些調料按平時炒菜的量或個人口味放入盆中，慢慢倒入酒攪拌，酒邊倒邊攪拌，倒酒的量是所有的蘿卜幹上都均勻沾上調料就可以。最後撒鹽，鹽的量比平時炒菜的量多一半就可以了。
5.把拌好的蘿卜干放到盒子或玻璃瓶里壓實。放在陰涼處七八天後就可以吃了
第一次做的吃貨別做太多，試上兩次就可以出師了。
⑻ 酸辣白蘿卜怎麼泡又脆又好吃
泡蘿卜才好吃而且脆酸辣的方法是一定要殺水，這樣子蘿卜才入味，而且更有韌性，具體做法如下：
主料：白蘿卜半個、胡蘿卜1個、心裡美蘿卜半個、青蘿卜半個。
輔料：鹽2大勺、糖50克、冰糖30克、泡椒7個、小米椒2個、5度白米醋100克。
步驟：
1、蘿卜用鹽搓洗表面洗凈泥土瀝殲圓干水分。