A. 鹵小腸最正宗的做法
鹵小腸怎麼做 1、豬小腸用生粉、鹽、白醋反復搓洗干凈,藉助筷子把小腸翻過來再搓洗干凈後，放一邊瀝干水，涼乾等待使用。2、把洗好的豬小腸,用開水燙煮兩分鍾，去掉腥賣首味中散數等。3、把燙煮好的豬小腸撈起放在藍子里瀝干水。4、把砂鍋備好掘余,放入瀝干水的豬小腸,倒入兩碗水、生抽、老抽、鹵水、鹽、胡椒粉、少許玉米油、少許芝麻油.開中大火,煮開轉中小火煲四十五分鍾.5、四十五分鍾後,撈起瀝干,放涼.6、把鹵好的豬小腸切段,裝盤,撒上香菜裝飾,淋上鹵水汁.可以開吃啦! 7、用砂鍋鹵的豬小腸會比較入味,好吃。
B. 鹵小腸怎麼做
鹵煮小腸的製作材料：
豬腸2500克，豬肉、豬心、豬肺、豬肚共2500克，豆腐250克，料包（花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻、砂仁各適量）1個，醬豆腐2塊，醬油100克，料酒、醋各10克，豆豉150克，蔥、姜、蒜各50克，精鹽30克，辣椒油、植物油各適量。
鹵煮小腸的特色：
湯紅香肥，味道醇厚。
教您鹵煮小腸怎麼做，如何做鹵煮小余友絕腸
1.將豬腸、豬肚分別翻過來，去凈腸油脂和雜物。豬肺將氣管對准水龍頭沖至肺葉膨大、發白，去掉肺沫告和，然後用水洗凈。豬肉洗干凈。豆腐切成大片，入油鍋炸成金黃色。豬心去血污洗凈。
2.大蒜去皮洗凈製成蒜汁。豆豉用芝麻油略喂。醬豆腐攪碎調勻成糊。
3.豬腸、肚、心、肺用開水焯至半熟，去除異味洗凈。
4.鍋內加清水，以沒過原料為准，燒開後放入料包、蔥、姜、豆豉、醬油、醬豆腐糊、精鹽、料酒，用微火燒片刻，先下豬肉煮熟後，分別放入其他原料燉煮至熟，撈出改刀後再放入鍋內。食時盛入碗內，連同醋蒜汁、辣椒油一起上桌即可。
鹵煮小腸的製作要領：
豬腸、豬肚要用精鹽、醋反復揉搓，去掉粘液，洗凈去異豎姿味。
C. 鹵豬小腸怎麼做好吃
主料豬小腸400g 輔料鹽適量生抽適量老抽適量白酒適量姜適量大蒜適量水適量
步驟
鹵小腸的做法步驟11.豬小腸洗干凈，必須內外都要清洗干凈告飢，特別是裡面有層粘液，一定要洗干凈，不然會苦的
鹵小腸的做法步驟22.洗干凈的小腸還要氽一下水，為了確保沒有什麼異味
鹵小腸的做法步驟33.電飯鍋中加適量水，加姜、蒜頭、老抽、生抽、白酒煮成鹵汁後放入小腸鹵制，按「煮飯」鍵，燒開一段襪瞎返時間後再按「保溫」鍵，讓其慢慢入味
鹵小腸的做法步驟44.兩個小時後，可以神鎮看一下小腸能否用筷子插進去，如果可以一般都能吃了
鹵小腸的做法步驟55.最後就將小腸切一切上碟
D. 鹵小腸怎麼做
製作方法
1.小腸洗凈，放入開水中氽燙10分鍾後撈出，泡入清隱鍵逗水中待涼再撈出。
2.用剪刀剪成10公分長的段，除去內部脂肪後洗凈，再放入開水中氽湯20分鍾後撈出。
3.蔥洗凈，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗凈，切末。
4.鹵料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）裝入紗布袋子中封口，備用。
5.把小腸放入鍋中，再放入蔥段、姜、鹵料和調料（醬油、水200毫升、米灶賣酒）一起煮。
6.開鍋後改用小火鹵亮型50分鍾，撈出，切成小段，盛在盤子中撒上蔥末就可以了。
E. 豬小腸怎麼做好吃 豬小腸的做法
1、主料：豬小腸5000克。輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克 調料：鹽200克，醬油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥150克，姜100克，鹼1克，豬油（煉制）30克。
2、選好的豬小腸，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的豬小腸，剪成60-80厘米的段，加鹼再揉搓幾分鍾，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鍾，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。
3、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的豬小腸，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鍾，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
4、涼透的鹵豬小腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒豬小腸。清洗時可加些食醋和一湯匙明礬，可以洗得更干凈。
F. 鹵豬大腸小腸方法 怎樣做鹵豬大腸小腸
1、肥腸適舉含量，麵粉適量，鹽適量，醋適量，料酒適量，姜適量，醬油適量，干辣椒適量，姜適量，花椒適量，生抽適量，冰糖適量，大蔥適量，料酒適量，油適量。
2、大腸放入盆里加入麵粉和放鹽搓洗大腸，把麵粉洗干凈後大腸翻面，去掉大腸表面的肥油，洗15-20分鍾左右沖水洗凈，再放入料酒姜絲，一直洗到腸子清爽無異味。
3、鍋燒水倒入料酒放入大腸煮5分鍾撈跡陵起來。
4、撈出清水沖洗干凈備用。
5、干貨店買的袋裝鹵料，裡面各種香料已經配好。
6、鍋內放油小火加入冰糖炒出糖色，然後加入生薑，大蒜，蔥，正州笑花椒炒香加水，燒開成鹵汁，熬10分鍾左右。
7、把肥腸放入鹵湯中大火煮開。
8、蓋鍋蓋小火煮1個小時。
9、最後煮好了，完成撈出來晾涼。
G. 小腸怎樣做好吃
原料
豬小腸500克，青椒1個，紅椒2個，蒜5瓣，姜1塊，澱粉適量。
調料
老抽、生抽、料酒、鹽、雞精、白醋、胡椒粉、食用油各適量。
做法
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第一部：把豬小腸的外面清洗干凈，脂肪多的把它去掉一部分，然後用筷子把它翻個面，翻好的和沒翻的要分開放，不然臟東西會粘在外壁上。
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第二部：小腸全部翻好放盆里，倒入適量的鹽，用手反復的揉搓抓洗，揉搓一會兒倒入清水洗干凈，然後再倒入鹽搓洗，用清水過兩遍。
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第三部：然後再倒入適量的白醋和澱粉，用手抓洗幾遍，把小腸的外層黏液洗干凈無異味為止。
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第四部：清洗干凈後放盆里備用。
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第五部：起鍋燒水，水裡放入一勺料酒，再放入小腸焯水，水開撇去浮沫再煮一分鍾即可。
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第六部：小腸焯好水撈起放盤子里，再拿去沖洗干凈，經過多次的清洗小腸已經干凈無異味了。
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第七部：然後把它切小段，切好放盤子里備用。
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第八部：我們再准備一些配菜，把姜、蒜分別切片，紅椒切圈，青椒去籽切小塊，全部切好放盤子里備用。
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第九部：起鍋燒油，放入薑片、蒜片、紅椒炒香。
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第十部：然後倒入小腸大火炒一分鍾，炒出小腸的香味。
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第十一部：放入青椒炒至斷生，調入生抽、老抽、料酒各一湯勺，鹽、雞精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均勻即可。
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第十二部：出鍋裝盤，青椒炒小腸做好了，香辣入味有嚼勁，是一道不錯的下飯下酒菜。