吃狗肉蘸的狗醬怎麼做好吃

『壹』 正宗狗肉醬做法

食材

• 狗肉 適量

• 大醬 適量

• 辣椒醬 適量

• 蔥，姜，蒜 各5克

• 味素緩芹，五香粉 各1克

方法/步驟

• 狗肉切塊，切的塊不要太小，比平時做肉醬的塊大一點就行。

  

『貳』 狗肉醬做法

製作分兩部分:一是將狗肉慢火煮熟撈出，手工撕成碎條備用;二是製作狗醬，後者是關鍵。狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛，放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒面、味精、野蘇子等作料，暴鍋後慢火熬制而成。

狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。