A. 河蚌的鮮美做法
天氣日漸炎熱，又到了吃河蚌的好時節。今天就給大家分享幾種美味鮮香的做法，非常簡單好做哦！
有沒有被誘惑的流口水，趕快去試試吧，絕對能征服你的味蕾哦。
B. 河蚌怎麼吃才好吃怎麼做
河蚌做法
方法/步驟
1第一步：河蚌肉取出並清洗干凈，還要用刀背敲打一下河蚌。
C. 大河蚌怎麼做好吃的做法大全
河蚌豆腐湯，步奏一，河蚌最好可以用刀背或者松肉錘之類的錘幾下，這樣比較好熟，然後改切成片，豆腐切小塊備用；步驟二，鍋里下一點油燒熱，爆香姜蒜片，然後下河蚌肉稍微煸炒一下，接著烹入一些料酒去腥，加足量熱水進去大火燒開；步驟三，湯水再次燒開之後轉小火燉煮1個小時左右，出鍋前的10分鍾把豆腐放進去，最後上桌前再加適量鹽和白鬍椒粉之類的調味，撒些香菜、蔥花之類的就可以吃了。水產品基本都是自身鮮味很強的，所以不用再放味精、雞精之類的東西也很鮮美。
D. 河裡的蚌殼怎麼做好吃
爆炒河蚌：
材料：蚌肉500克、干紅椒數只、姜一大塊、青蒜桿子3根、紫蘇葉少許
調料：料酒一大勺、茶油、鹽適量、澱粉水一大勺、醬油一小勺、蚝油一大勺
做法：
1、先將蚌肉撒鹽反復抓洗幾遍洗去黏液，燒一鍋開水，將蚌肉焯一下撈出再次沖洗兩次；
2、改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鍾；
3、青蒜桿子切成顆粒備用，澱粉水和蚝油調成芡汁；
4、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。
小貼士：
1、買回的蚌肉要將其的鰓和泥腸去除干凈。
2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才會脆嫩，時間長了會炒老就嚼不動了，爆炒的時間不超過一分鍾。
3、河蚌非常鮮，烹制時千萬不要再加味精，也不要多放鹽，以免鮮味反失。
4、每100克河蚌肉含熱量 54.00千卡、蛋白質 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、維生素A 243.00微克、維生素E 1.36毫克、鈣 248.00毫克、磷 305.00毫克、鉀 17.00毫克、鈉 17.40毫克、鎂 16.00毫克、鐵 26.60毫克、鋅 6.23毫克、硒 20.24微克、錳 59.61毫克。
E. 河蚌怎麼做好吃又嫩
河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐湯、蒜蓉粉絲蒸河蚌等，以河蚌豆腐湯為例，共分為4個步驟，以下是做河蚌豆腐湯的詳細操作：
操作/步驟
1
完成
小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，放入豆腐再次煮開，放鹽、胡椒粉、蔥花即可。
總結：以上就是關於河蚌怎麼做好吃又嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
F. 如何做好吃的河蚌
河蚌做的好吃可以做成尖椒炒河蚌，做法的關鍵在於炒河蚌時要把多餘的水分炒開，再放配料一起炒，具體的做法如下：
主料：河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克
輔料：生薑15克、色拉油20克、鹽適量、大蒜頭一整個、白酒5克
1、把洗凈的河蚌毀侍困肉邊上的那個硬的地方用刀背談渣拍打、拍扁就可以。
注意事項：
1、炒之前一定不要放油，先把河蚌肉里的水份煸出炒出的河蚌肉才更鮮美。
2、清洗河蚌肉一定要把河蚌的肺和內臟清除干凈。
G. 河蚌怎麼做好吃又嫩
河蚌怎麼做好吃又嫩
河蚌怎麼做好吃又嫩，河蚌是海鮮的一種，味道鮮美，營養豐富，經常出現在餐桌上。河蚌的食用價值很高，而且河蚌肉能夠維持鉀鈉平衡，那麼，以下分享河蚌怎麼做好吃又嫩
河蚌怎麼做好吃又嫩1
主料：河蚌500g。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生薑適量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1湯匙、雞精適量。
步驟：
1、把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。
2、煮10分鍾左右，所有的河蚌會開口，挑出河蚌肉。
3、用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。
4、准備輔料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生薑。
5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生薑切細絲。
6、熱鍋入河蚌，加生薑、料酒炒干水分，裝盤。
7、熱鍋下油，放入之前炒乾的河蚌肉爆香，炒小會再裝盤。
8、鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鍾。
9、倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調鮮。
10、起鍋裝盤。
河蚌怎麼做好吃又嫩2
女人吃河蚌的好處
1、補腎虛
症狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
2、提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、防止動脈硬化
動脈硬化是大多數中老年人生命的威脅，食用河蚌食品可以降低血脂，疏通血管，從而有效地防止動脈硬化。
4、提高記憶力
河蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用，有利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴獃等多種病症。
5、祛脂降壓
使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
6、利尿消腫
能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
7、有效降低膽固醇
河蚌中所含的蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的功效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而可以預防因膽固醇含量高所引起的疾病。
8、保護肝臟
河蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸，能夠有效的減少血液中的.脂肪，有利於肝細胞再生。經常食用河蚌食品，能夠有效的保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發病率。
9、能夠有效的預防缺鐵性貧血
鐵是我們人體內不可缺少的一種營養元素，河蚌的血合中含有豐富的鐵質和維生素b12，該營養元素非常容易被人體消化吸收。經常食用，能夠補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。
河蚌的營養價值
1、河蚌本身的脂肪含量不高，熱量也是極低的。
2、河蚌蛋白質中含有豐富的氨基酸，為人體補充營養。
3、河蚌本身的脂肪含量不高，熱量也是極低的，每100克含熱量81千卡。
4、河蚌的出肉率高，達60%~70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30%~35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14、4克、脂肪1、3克，具很高的營養價值。
河蚌怎麼做好吃又嫩3
河蚌有什麼營養
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
河蚌的功效與作用
性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁：用於除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。
1、明目
富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
2、解酒
河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
3、清熱
河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
4、壯骨
河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
5、提高免疫力
河蚌富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
河蚌的製作技巧
1、適合燒、烹、燉。
2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
3、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
適用人群
一般人群均可食用
1、適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口乾，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機 能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽 石症，泌尿系結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用。
2、蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
H. 河蚌怎麼做好吃又嫩
河蚌又嫩又好吃的做法如下：
主料：河蚌 10個、醬肉 100克、鹹菜 50克。
輔料：色拉油 適量、醬香鮮 2勺、鹽 少許、生抽 1勺、砂糖 1小勺、老抽 1勺、香油 1勺、薑汁 1勺、料酒 1勺、蔥 2棵、薑片 3片、蒜瓣 2個。
步驟：
1、把處理干凈的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，再用鹽抓洗掉外面的黏液，再次洗凈後。
I. 大河蚌的做法大全 大河蚌怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。蒜苔、河蚌、蔥姜蒜、小米辣、生抽、料酒、糖、鹽。河蚌撬殼取肉，清洗干凈用料酒及鹽腌制2小時後再次清洗，瀝水；燒開水，將蚌肉快速燙熟、焯水，再次清洗，瀝水；切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小蔥，待用；油鍋熱至6~8分，加入姜、蒜，爆香；倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。蒜苗顏色變深時倒入蚌肉，翻炒；加入鹽、糖、生抽、小米椒、尖椒，大火翻炒30秒出鍋。
2、做法二：准備用料。河蚌、鹽、料酒、蔥姜、蚝油、白糖、蒜苔、彩椒、胡椒粉、生抽。河蚌反復清洗後加入鹽；手抓勻腌制半小時；切條，切生薑，切蔥、蒜苔，切彩椒；開水焯蒜苔；加彩椒，再焯河蚌；佐料放一碗中拌勻；熱油爆蔥姜，放入蔬菜翻炒；放蚌肉、料酒、料汁翻炒，半分鍾後放入胡椒粉出鍋。
3、做法三：准備用料。黃花、木耳、嫩脂豆腐、五花肉、蔥、姜、蒜、香蔥、香菜、鹽、雞粉、白糖、老抽、香油、雞精、澱粉、料酒。水發好的黃花，去除根，頂刀切成小寸段；木耳摘除老根，頂刀切絲，五花肉去皮切成小丁；嫩脂豆腐碼入盤中，蒸鍋上汽，放入豆腐蒸20分鍾；蔥姜蒜、香菜、香蔥切沫；鍋中放入清水300克，大火燒開，放入黃花菜，木耳絲焯水，倒入漏勺之中備用；鍋中燒熱放油10克，下五花肉炒熟；下蔥姜蒜爆香，加蚝油、料酒炒香；放入焯好水的黃花、木耳翻炒；加入清水150克左右；放鹽、雞精、味精、白糖、老抽，大火燒開，燒2分鍾；在用水澱粉勾芡，汁大火燒開，關火淋香油；把豆腐從蒸鍋取出，控去多餘的水分；把調好的芡汁澆在豆腐上；撒香菜和香蔥沫裝盤即可。
J. 河蚌怎麼做好吃
主料：河蚌300克、芹菜200克
輔料：蔥3克、姜2片、雞精1克、料酒1湯匙、鹽適量、蒜5瓣、紅干椒4個
1、河蚌去殼去掉黑線內臟等