⑴ 苦瓜排骨湯怎樣做好吃
用料
排骨（中小型） 2根
苦瓜 1根
生薑 4片
枸杞 少量
苦瓜排骨湯的做法
提前將苦瓜洗凈切斜塊或者三角形塊狀（切塊不要太小哦），加入適量的鹽腌制1—2小時（這一步是保證湯汁不苦的關鍵～）
小貼士
苦瓜要提前用食鹽腌制，這是湯汁清甜的關鍵～
⑵ 請教苦瓜排骨湯的好吃做法
苦 瓜 排 骨 湯
材料
排骨500克、苦瓜2根、料酒1湯匙（15毫升）、大蔥3節、姜一塊、鹽少許。
做法
排骨剁成小塊洗凈。苦瓜用刷子刷凈，從中間切開，用勺子去除內心，切成小塊。蔥切段，姜拍松備用。
鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰後，放入排骨焯燙（約3分鍾），撈出用冷水沖凈後瀝干。焯燙排骨的水棄之不用。
砂鍋中一次性倒足清水，大火加熱沸騰後，倒入排骨，料酒，蔥段和姜，加蓋用文火煲
40分鍾之後，倒入苦瓜塊，繼續煲10分鍾。食用前根據個人口味調入少許鹽即可。
超級啰嗦：
**煲湯的排骨，最好選擇骨頭多肉少的肋排或腔骨，用小火熬燉出骨髓的精華，才是使湯汁鮮美又有營養的原因。
**排骨要先用滾水焯燙一下再過冷水沖凈，一方面可以去除血水和雜質，另外，還可以讓肉面緊縮，在煲湯時比較耐煮，不易散爛。
【分解】
排骨剁成小塊洗凈。苦瓜用刷子刷凈，從中間切開，用勺子去除內心，切成小塊。蔥切段，姜拍松備用。
鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰後，放入排骨焯燙（約3分鍾），撈出用冷水沖凈後瀝干。焯燙排骨的水棄之不用。
砂鍋中一次性倒足清水，大火加熱沸騰後，倒入排骨，料酒，蔥段和姜，加蓋用文火煲40分鍾之後，倒入苦瓜塊，繼續煲10分鍾。食用前根據個人口味調入少許鹽即可。
⑶ 苦瓜排骨湯怎麼做比較好吃
一、食材准備：排骨500克，苦瓜2根，老薑、料酒和鹽各適量。
二、烹飪步驟：1.苦瓜去掉頂、尾部，清洗干凈，一分為二切開，去掉白色的瓤和苦莖（白色的瓤才是苦瓜最苦的部分，所以一定要去除干凈）。
5.砂鍋內加入清水，放入幾片老薑，倒入適量料酒，將焯過水的排骨冷水下鍋，開中火燉煲。待湯煲至變白（一般要1個小時左右才能變白，說明此時的湯已經熬出味道了），放入苦瓜塊，再煲10分鍾左右即可（苦瓜不要太早下鍋，否則顏色就會發黃，失去清香的口感），最後放入適量的鹽調味，
一碗青翠欲滴的苦瓜排骨湯就做好了。
【做法】
1、將排骨剁成小塊，鍋中加入清水燒開後，將排骨倒入鍋中焯水；
2、焯完水後，撈起放入盆中，對水龍頭沖洗一下，洗去浮沫。
3、將排骨倒入砂鍋中，然後加入幾片姜，加入清水大火燒開。
4、苦瓜清洗干凈，不要削皮，去除裡面的瓤和籽，然後切成圓段，沖洗下加入鍋中。
5、再次燒開後，加入一些料酒，該中小火慢燉1小時即可關火。
6、撒入蔥花、放入一勺食鹽調味即可裝碗食用。
【技巧】
1、料酒大火燒滾時加入，味道更好；
2、食鹽一定不能先放，否則肉會比較柴，出鍋前放入。
3、燉湯盡量不要加其他材料，諸如老抽、生抽等等。
⑷ 苦瓜排骨煲的做法
首先將所需要的食材准備好。
2.起鍋燒水，將排骨倒進鍋里焯一下水，之後撈出洗凈備用。
3.將玉米切成小塊狀，倒入砂鍋裡面，加入適量的清水。
4.將焯好水的排骨也倒進鍋中。
5.轉至大火，煮開後再煮老伍汪十幾分鍾。
6.苦瓜去籽，切成小塊狀之後也倒入砂鍋中。
7.依舊大火煮開，之後轉至中小火煮三十分橘液鍾，加鹽調味即可。
8.這樣一道清涼爽口的苦瓜排骨湯就完成啦。
(4)排骨煲苦瓜怎麼做好吃擴展閱讀：
苦瓜(學名:Momordica charantiaL.)葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細，不分歧。葉柄細長;葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花侍仔花梗纖細，被微柔毛;苞片綠色，稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛;花冠黃色，裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛;子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。
養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
⑸ 苦瓜排骨湯怎麼做才好吃的4種做法
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。你想自己動手做好吃的苦瓜排骨湯嗎?接下來，我跟你分享苦瓜排骨湯的做法。
苦瓜排骨湯的做法苦瓜排骨湯食材准備
豬排骨650克，苦瓜2根，蔥、姜各適量，鹽、冰糖、大料、生抽、老抽、白酒各適量。
苦瓜排骨湯 方法 步驟
1.豬排骨放入加過白酒的清水中浸泡20分鍾，撈出，瀝干;蔥、姜分別去皮，蔥切絲，姜切片;苦瓜洗凈，切塊，用小刀將苦瓜的白瓤去掉，備用。
2.鍋中加水煮沸，加入少許鹽，將苦瓜塊放入沸水中汆燙，撈出，放入涼水中浸泡5分鍾。
3.油鍋燒熱，下豬排骨翻炒，加入蔥絲、薑片，然後加入老抽、生抽給豬排骨上色，再倒入半鍋開水沒過豬排骨，加入大料和冰糖，大火燒開轉小火，蓋鍋蓋燉煮1小時，等到鍋中湯汁基本收干，加入鹽翻炒均勻，最後加入處理好的苦瓜翻炒均勻即可。
小貼士
1.切苦瓜：苦瓜切成塊後，用小刀將白瓤去掉，因為白瓤是苦味的根源。
2.汆燙苦瓜：開水汆燙苦瓜，可以去除部分苦味。水中加少許鹽，可以使苦瓜的顏色翠綠，但要掌握時間，半分鍾即可，這樣才能保持苦瓜脆嫩的口感。氽燙好的苦瓜要迅速過涼，這樣做好的苦瓜口感清脆又不苦。
3.苦瓜最後下鍋和豬排骨翻炒均勻即可，時間不能太長。因為苦瓜加熱時間太長，不但會破壞營養成分，口感也不好。
黃豆苦瓜排骨湯的做法苦瓜排骨湯食材准備
排骨650克，苦瓜400克，黃豆100克，蜜棗20克，精鹽適量。
苦瓜排骨湯方法步驟
1.排骨洗凈，切成小塊，放入清水鍋中焯燙片刻。
2.黃豆浸泡1小時洗凈;苦瓜去瓤，洗凈，切成塊;蜜棗洗凈。
3.將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，用大火煲滾後改用慢火煲2小時，再加入精鹽調味即可。
玉竹苦瓜排骨湯的做法苦瓜排骨湯食材准備
排骨段300克，苦瓜250克，玉竹20克，鹽、雞粉各2克，料酒6毫升。
苦瓜排骨湯方法步驟
1.將洗凈的苦瓜切片。鍋中注水燒開，倒入洗凈的排骨段，汆去血漬後撈出，瀝干水分，待用。
2.砂鍋中注入適量清水燒開，倒入排骨段，放入洗凈的玉竹，加少許料酒攪勻。燒開後用小火燉煮約25分鍾，至排骨熟軟。再倒入苦瓜片拌勻。
3.用小火續煮約10分鍾，至食材熟透。加入少許鹽、雞粉調味，續煮片刻，至湯汁入味即成。
香菇苦瓜排骨湯的做法苦瓜排骨湯食材准備
排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1個，香菇20克，香蔥2棵，生薑1塊，乾麵粉適量。料酒1大匙，五香粉2小匙，食鹽2小匙，味精1小匙。
苦瓜排骨湯方法步驟
1.排骨洗凈後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉;雞蛋打勻塗在排骨上面;苦瓜去子洗凈，切成厚片;香蔥洗凈切段，生薑洗凈切片;香菇泡軟洗凈。
2.把排骨放在沙鍋底部，兩邊放上香菇;加料酒、水、香蔥段、薑片，用小火燜40分鍾;加食鹽和苦瓜再燉15分鍾，撤上味精即可。
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⑹ 苦瓜排骨煲的做法
苦瓜排骨煲的做法。
准備食材：排骨、苦瓜、枸杞、薑片。
做法步驟：
1、將苦瓜去籽，切成滾刀的形狀，留以備用。
2、將切好的苦瓜放在容器中，撒入適當的咸鹽。
3、起鍋返橘拿燒油，將排骨放在清水中進行焯煮。
4、將焯煮好的排骨放在熱油中。
5、再在鍋中加入適當的清水。
6、加入適當的咸鹽。
7、再加入准備好的薑片。
8、將准備好的苦瓜一同放在鍋中。
9、適時的撒入枸杞，將湯盛出。
苦瓜營養價值：
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
4．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分漏搭泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等葯用和保健功能。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營伍稿養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
⑺ 苦瓜排骨湯怎麼燉最好喝
苦瓜排骨湯的製作方法如下圖所示：
主料：苦瓜1根、排骨500克。
輔料：雞精適量、鹽適量、蔥適量、飢畝生薑適量、知肢隱料酒適量。
步驟：
1、苦瓜洗干凈。
⑻ 苦瓜排骨湯怎樣做好吃
材料
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鍾，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放螞兄局入排骨、清水，先用高火6分鍾將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鍾將排骨燒悶讓熟，放入苦瓜後，先用高火3分鍾，再用中小火10分鍾即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微塵山波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯