『壹』 新鮮生薑怎麼腌制好吃 好吃的生薑腌制方法
1、將主料嫩姜洗凈，去掉姜口的紅皮，放到通風口晾乾水分，不然容易在腌制過程中腐敗。如果沒有去除紅皮，泡出來的薑片會是淡淡的玫瑰紅色哦。
2、可以裝到網篩中晾乾，用刨子將嫩姜處理成片狀，刨子可以把薑片處理的很薄，有利於接下來的入味。
3、往薑片中加入食鹽，攪拌均勻，開始腌制。腌制時間為三個小時，將姜中水分腌制出來。
4、將腌制好的薑片取出，榨乾水分，根據個人口味加入糖、生抽和醋給嫩姜調味。
5、將嫩姜與調味料的放於盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要干凈無水、無油，不然薑片容易在以後長期食用的過程中變質。
6、入味的過程類似於腌制過程，一般一天後即可食用。
『貳』 姜如何腌制才好吃
需要准備材料：嫩姜、鹽、白糖。
1、選擇飽滿、鮮嫩的生薑：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑，這樣腌制出來的生薑水分比較多，也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度，可觀察生薑的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生薑爛了，就別買了。
『叄』 姜的腌制方法
自古有「每天吃生薑，賽過喝參湯」的說法，雖說吃生薑的好處非常多，但它辛辣的口感很少有人能直接吃下，可如果您只會把生薑當成調味菜，可就小看它了。生薑還有一種吃法，就是腌制，很多人都喜歡吃腌制的生薑，那麼，下面我們就一起來看看，嫩姜怎麼腌制好吃?
菜式名稱：腌制生薑
主料：嫩生薑（去皮）190g
配料：鹽10g、白砂糖50g、白醋15g
烹飪步驟：
1、嫩生薑洗凈，用刀將邊邊角角修干凈。
但需注意這樣的腌制生薑盡量在一星期內吃完。
腌制手差畢生薑的營養價值及功效：
1、可以促進身體的血液循環，而且可以達到驅寒、降低血脂，也可以達到止咳和去火的功效。體質偏寒的人群更適合食用。但大慶和量的生薑在進入胃部以後會刺激胃部粘膜分泌出胃酸，有可能會出現反胃的症狀。但是如果體質偏熱，最好不要服用，避免引起身體不適。
2、腌制生薑也有著一定的輔助減肥的功效，因為腌制生薑能夠提高脾胃運化功能，防止過多食物在體內蓄積，因此在減肥方面也有畢芹著積極的作用。
『肆』 嫩姜怎麼腌制好吃
准備用料：嫩姜250g、白醋適量、冰糖適量、鹽適量。
1、嫩姜洗干凈晾乾水分。
『伍』 腌生薑的正確做法
醬油腌生薑的正確做法如下：
1、姜切薄片，加少許鹽腌制1小時，讓姜充分出汁。
2、用紗布包住腌好的姜，擰干汁，不幹的話，腌好的姜還會辣的。
3、生抽老抽白糖一起下鍋煮開，老抽放一點能上色就行。熬好的汁，嘗一下，比自己能接受的甜度再甜一些為好，腌好的姜就剛好適合自己的口味。醬油汁冷卻後，和擰乾的姜一起倒進密封瓶，醬油汁要沒過姜。放進冰箱，每天用干凈工具攪拌一下，三天以後就能吃了。
『陸』 姜的腌制方法大全
生薑的腌制方森棗法舉例如下：
1、先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的純鏈）。
2、燒做春孫一大碗開水，放涼，然後倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。
3、把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美。
『柒』 正宗姜絲的腌制方法
正宗姜絲的腌制方法
正宗姜絲的腌制方法，生活中，讓人們在做一些菜品的時候都會使用到姜絲，而姜絲被腌制之後是犯錯好吃的，可以搭配許多美味的食物。下面給大家介紹正宗姜絲的腌制方法！
正宗姜絲的腌制方法1
方法一
1、平時腌制姜絲時需要准備新鮮的嫩姜一百克，油適量鹽適量，油辣椒和生抽都適量准備一些。
2、把准備好的嫩姜洗凈以後切成細絲狀，然後放在碗中加食用鹽腌制半小時，把腌出的水分倒掉，加入生抽和食用油以及油辣椒一起調勻，調好以後就能直接食用。
方法二
1、腌制姜絲時可以准備新鮮的仔姜五百克，醋適量，白糖和鹽以及生抽都適量准備一些。
2、把仔姜用清水洗凈，切成細絲狀，加入食用鹽腌制，腌出水分以後倒掉，再加入白糖腌制半小時，這能讓姜絲的口感更脆嫩。
3、等姜絲用白糖腌好以後再加生抽食用醋調勻，腌制半小時取出以後加香油提味，然後直接裝盤就能食用。
4、想讓腌出的姜絲好吃，一定要選擇鮮嫩的生薑或者仔姜，那種老薑是不適合用來的腌制姜絲的。
四川泡姜泡辣椒的做法
1、四川泡姜泡辣椒在做的時候，一定要准備一個干凈的泡菜壇子。可以先把泡菜壇子的蓋打開晾晾，然後再把裡面認真消毒烘乾水分。
准備適量的小米辣椒和新鮮的嫩姜，還要准備適量純凈水，除此以外要准備八角桂皮香葉和花椒等香料，在准備適量的泡菜鹽，最後准備適量冰糖。
2、准備好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反復清洗，最好用淡鹽水浸泡幾小時，取出以後控干表面水分。
准備好的新鮮嫩姜，也要去掉紅色的部分，把它掰成塊再用清水反復沖洗干凈，洗好以後晾乾備用。
3、一個干凈的無油污水的鍋裡面，放入准備好的泡菜鹽，開火炒制一會兒，然後再放入准備好的花椒八角桂皮，香葉等香料，繼續炒至二分鍾加入，准備好的純凈水，放入冰糖加熱煮開，再煮5分鍾左右，這時能聞到濃郁的香味。
4、把煮好以後的泡菜水降溫，再把它倒入的.泡菜壇子中，然後把處理好的新鮮嫩姜和小米椒全部放入的泡菜壇子中，要讓泡菜水。
把小米椒和嫩姜全部浸沒，把壇子密封好，十幾天以後裡面的辣椒和姜就能泡好，取出以後可以直接吃，不論是配粥還是下飯都特別好。
正宗姜絲的腌制方法2
1、生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。
2、方法：准備生薑，生薑去外皮，用水洗凈。
3、用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，腌30分鍾。用手擠出水分備用。
4、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開倒入盆內晾涼。
5、腌好的薑片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫過薑片。腌制一天就可以食用了，甜脆適口的醬生薑就做好了。
吃炒姜絲有什麼好處
1、吃炒姜絲能提神降溫
夏天就要到了，在炎熱的天氣中吃一些炒姜絲，能促進人體汗腺對汗液的排放，可以讓身體的溫度降低，還能讓人們的大腦更清醒，從而也就起到了警告降溫的重要作用。
2、吃炒姜絲能健脾開胃
平時人們經常會出現食慾不振和消化不良等多各不良症狀，這時吃些炒姜絲，就讓症狀好轉，因為炒姜絲中有一些姜辣素，它能刺激腸胃，加快腸胃蠕動，還能消除腸胃中的炎症，能起到醒脾健胃和增加食慾等多種功效。
3、吃炒姜絲能驅寒止痛
炒性姜絲是一道熱性很重的菜，平時人們的身體出現寒氣過重，或者手足冰涼時可以直接吃一些炒姜絲，能讓身體內的寒氣快速去除，手腳冰冷的症狀也能之好轉。
另外平時多吃炒姜絲還能預防感冒，也能緩解人類的腹痛，特別是對女性經常出現的經期腹痛治療功效明顯。
乾薑絲是把新鮮的生薑洗凈以後切成細絲，經晾曬或烘烤後得到的干品，它既是一種調味品，也是一種功效出色的中葯材。
在日常生活中他能用來調味，也能用來祛風散寒，消炎殺菌對維持人體健康有一定好處，下面是對乾薑絲功效與作用的具體介紹，能讓大家對它有更近一步的了解。
乾薑絲的功效與作用
1、發散風寒
發散風寒是乾薑絲最重要的功效，因為人們食用乾薑絲以後能加快身體內血液循環，並能促進身體內寒氣排出，平時人們出現風寒感冒時及時用乾薑絲煮水喝就能讓感冒症狀好轉。
另外人們出現感冒發燒時，多服用乾薑絲還能促進汗液分泌能讓體溫盡快恢復正常。
2、提味增香
生薑絲中含有豐富揮發油和姜辣素還有姜黃烯他們能去除肉類食材中的腥臭味，並能讓肉類食材的滋味變得更加誘人，平時在烹調一些肉類菜品時，可以加入生薑絲腌制或一起烹調，就能讓做好的菜口更好吃。
3、祛風除濕
乾薑絲還是一種能祛風除濕的保健食材，因為乾薑絲中含有豐富膠囊素和其他辛辣成分。
這些物質在被人體吸收後，能促進人體內熱量產生，越能抑制人體內風濕因子的活性，也能加快身體內寒氣排出，對人類經常出現的風濕骨痛和關節冷痛等症都有一定緩解作用。
4、消炎殺菌
乾薑絲是一種能消炎殺菌的保健食材，它能消滅人體內的敏感菌和真菌，能阻止這些有害物質在人體內滋生繁殖。
對人類經常出現的腸炎胃炎和氣管炎都有明顯預防作用，另外人們出現腸道感染引發腹痛和腹瀉時多服用一些乾薑絲也能讓身體不適症狀很快減輕。
生薑的功效與作用
1、預防惡心嘔吐
生薑能調理腸胃提高腸胃消化功能，而且對腸胃不適和口腔異味引起的惡心嘔吐和反胃吐酸等不良症狀都有一定預防和治療作用，生活中那些經常暈車暈船的人群在出門以前使用一些生薑還能阻止這些不良症狀發生。
2、增加食慾
開胃消食，增加食慾也是生薑的重要功效，生薑中含有大量揮發油和姜辣素，這些物質能促進胃酸分泌，而且能對腸胃產生溫和刺激，可以促進腸胃蠕動加快峰體內食物的消化與吸收。
3、抗菌消炎
生薑中的姜辣素和生薑酚等物質是天然的葯用成分，他們能消滅人體內的多種致病菌，也能消除人體內的炎症。
在日常生活中人們多吃一些生薑，能阻止細菌在身體內滋生，也能讓炎症盡快消退，它對人類的腸胃炎和皮炎以及真菌感染等症都有特別好的調理作用。
4、延緩衰老
平時人們多吃一些生薑，還能吸收豐富姜辣素這種物質，進入人體後可轉化成抗氧化酶能阻止人體內多種氧化反應發生，而且能清除身體內的自由基，它能讓人體抗衰老能力明顯增強。
另外生薑還能提高人體的抗病毒能力，它對人類的癌症也有一定預防作用。
生薑的食用禁忌
生薑性熱，生活中那些體質陰虛或者患有內熱的人群禁止食用生薑，不然會對身體健康不利，另外患有高血壓或者胃潰瘍的人群也禁止食用生薑，生薑對這些疾病的病情恢復不利。
生薑還禁止長期食用，不然會對人類的眼睛與胃腸黏膜產生嚴重的危害。
『捌』 生薑怎麼腌制好吃
作為在日常生活中非常常見的調味品，相信對於生薑，大家都是不陌生的。生薑的營養價值是很高的，可以緩解人體存在著的多種問題。當然，生薑除了可以作為調味品之外，還可以直接食用，而直接食用生薑，最好的方式莫過於腌制生薑了。腌制生薑的方法也有很多種，下面就為大家介紹比較常見的幾種。
一、生薑怎麼腌制好吃
方法一
首先我們准備一百斤去皮的生薑，准備十六公斤的食鹽，自己可以根據實際的比例來減少。購買的生薑最好是白露之前比較嫩的姜。先把生薑洗干凈去皮然後放入笸籮裡面，放一層生薑撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續五六天看到生薑成了金黃色氣味濃郁就好了。
方法二
這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗干凈之後，切成薄片，先用鹽腌制兩分鍾，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。
方法三
把生薑清洗干凈之後並且晾乾保證沒水。選擇一個干凈的壇子，裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
方法四
要想腌制生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽腌一下，然後把水瀝幹了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。
二、吃生薑的好處
1.抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
2.開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿卜，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
3.防暑、降溫、提神
在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成葯——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4.殺菌解毒
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀有效率達90%，且葯效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖葯」之譽。
6.促進血行，驅散寒邪
由於著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
7.減少動脈硬化發生
有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。
『玖』 新鮮生薑怎麼腌制好吃
用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。