❶ 胡蘿卜餡餃子怎麼調餡好吃的
胡蘿卜做餃子餡好吃的秘訣在於加胡蘿卜餡料時先煸炒一下，再與羊肉等食材混合，具體步驟如下：
准備食材：羊肉450克、胡蘿卜600克、鹽適量、蚝油適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、五香粉適量、花椒粉適量、大蔥半根、生薑1塊、香油適量。
1、羊肉切末，大蔥切末，生薑切成末。胡蘿卜去皮後，用刀切碎。
注意事項：
1、肉餡一定要先調好味再加水，如果先加水，就不易入味了。
2、調味料可以根據個人喜好適量增減。
❷ 胡蘿卜餃子餡怎麼做好吃的製作方法
胡蘿卜餃子餡的做法中使用的胡蘿卜量比較少，加上各種調味料後做成的餃子，胡蘿卜味道並不明顯，可以緩解不喜歡胡蘿卜味道的人們的需求。好吃的胡蘿卜餃子餡應該要怎麼做呢?現在，我來告訴你胡蘿卜餃子餡的做法。
胡蘿卜餃子餡的做法
胡蘿卜餃子食材准備
胡蘿卜359克，豬肉餡150克，油鹽適量，花椒面適量，醬油，雞粉，圓蔥，香油，木耳，鹽適量。
方法 步驟
1、胡蘿卜切丁，圓蔥切丁，木耳也切丁待用;
2、熱鍋涼油，油熱時倒入圓蔥碎爆香，然後下入胡蘿卜煸炒，炒軟後出鍋晾涼;
3、肉餡中放入花椒面，鹽和醬油煸炒，再加木耳翻炒幾下出鍋;
4、然後放入雞粉，香油拌勻即成胡蘿卜餃子餡，
小貼士
用油炒胡蘿卜的時候可以略微多一點點，胡蘿卜中的營養元素大多為脂溶性。
家常胡蘿卜餃子餡的做法
胡蘿卜餃子食材准備
豬肉泥1斤，胡蘿卜2根，油鹽適量，生抽，老抽，鹽，味精，料酒，蔥姜適量。
方法步驟
1、將胡蘿卜洗凈擦絲，剁碎待用，蔥姜切末;
2、炒鍋放入較多一點的油，放入蔥花和薑末爆香;
3、然後下入胡蘿卜碎炒熟，盛出後放入肉餡中按一個方向攪拌;
4、途中加入一些蔥花和少許水，並放入味精，鹽，老抽，生抽和香油，攪打上勁即可。
小貼士
吃胡蘿卜的時候最好不要搭配醋，維a會遭到破壞。
羊肉胡蘿卜餃子餡的做法
胡蘿卜餃子食材准備
羊肉1斤，胡蘿卜300克，蔥姜適量，鹽，花椒水，味極鮮，雞精，鹽，香油，花生油，生抽，胡椒粉，姜粉。
方法步驟
1、將羊肉切成碎丁，剁成肉泥，剁的時候加入花椒加一點花椒水使其吸收;
2、胡蘿卜切片，讓後用熱水焯燙，將胡蘿卜剁成末，蔥姜切碎末;
3、在羊肉餡中加入料酒，生抽，味極鮮，胡椒粉和姜粉攪拌均勻;
4、然後加入胡蘿卜碎和蔥末，再加入花生油，香油，鹽和雞精調味拌勻即可。
小貼士
花椒水能有效的去除羊肉的膻味。
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❸ 包胡蘿卜餃子餡的做法
胡蘿卜餃子餡的做法步驟：
【材料】：胡蘿卜適量，干木耳 15克，干香菇 10朵，雞蛋 5個，餃子皮 適量，蚝油 2湯匙，鹽 半茶匙
【做法】：1、用溫水把干木耳泡發，泡好後搓洗一下，然後瀝干水備用；
2、干香菇也用水泡軟，把泡好的香菇剪掉香菇蒂，然後擠干水；
3、把香菇和木耳都切碎，胡蘿卜去皮後擦成細絲或者切碎；
4、鍋內放入少許油，倒入胡蘿卜，把胡蘿卜炒軟，炒干一點，炒好後盛起備用；
5、鍋內重新放入少許油，倒入蛋液，把雞蛋炒散，然後用鏟子將炒蛋弄碎一點。
6、將炒好的胡蘿卜、切碎的香菇和木耳、炒雞蛋混合在一起；
7、放入蚝油和鹽攪拌均勻，素三鮮餡兒調好了，比肉餡還好吃！
8、夾起一點餃子餡放在餃子皮中間後把餃子皮向中間捏好，然後可以煮餃子啦；
一頓美味的素三鮮胡蘿卜餡餃子就完成了，沒有比冬天來臨時吃一盤熱乎乎的餃子更棒的事了，所以再忙也要和親人一起吃一頓熱騰騰的餃子哦！
【小提示】：素三鮮比較易熟，所以添兩回涼水即可；如果是加入肉餡的，添三回涼水再煮開即可。
❹ 紅蘿卜餃子餡怎麼調才好吃
紅蘿卜餃子餡調法如下：
食材：胡蘿卜200g、木耳50g、雞蛋碎50g、胡椒粉15g、香油15g。
1、放入配菜
碗中加入切好的胡蘿卜，再放入切好的木耳，加入炒好的雞蛋碎。
❺ 胡蘿卜餡餃子怎麼調餡好吃的
胡蘿卜餡餃子調餡方法：
主料：羊肉300克、胡蘿卜200克。
輔料：鹽適量、香油適量、胡椒粉適量、姜5克、香蔥適量。
步驟：
1、食材准備。
❻ 胡蘿卜怎麼做餃子餡才好吃
胡蘿卜餡的肉餃子很好吃。
1、用擦子將胡蘿卜擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5分鍾，涼後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在腌好的稀稀的豬肉餡里，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿卜羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡里，可以驅除羊肉的味
❼ 有胡蘿卜的餃子餡該怎麼調
大家好，我是琦哥說 美食 ，我的回答是：
題主問的胡蘿卜餃子餡應該怎麼調，著重問的是胡蘿卜的處理方法。
下面我先來說說 胡蘿卜如何食用才能營養與味道俱佳。
胡蘿卜一定要熟吃，生吃會損失胡蘿卜素中的營養。
胡蘿卜中有很多胡蘿卜素，大家都知道胡蘿卜素可以轉化成維生素A，可以有保護視力、提高身體免疫力的作用。
但是有個問題，胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性營養，只有讓胡蘿卜素溶解在油脂中才能被人體吸收。比如胡蘿卜餡餃子，胡蘿卜與豬肉、羊肉搭配，其中的動物性油脂會提高胡蘿卜素的吸收率，讓胡蘿卜的營養成分被最大化吸收。
胡蘿卜做餡，有人直接切碎了與豬肉、或者與海米、雞蛋餡和在一起，是不可取的。
其它餡這里就不講了，主要講一下胡蘿卜如何處理。
胡蘿卜洗凈之後，用擦板擦成絲，上案板簡單剁一下，不要太碎。
建議：胡蘿卜與肉類包餃子、包子都是不錯的選擇。
大家好，我是她說 美食 ，很高興與大家分享這個問題： 胡蘿卜使我們生活中比較常見的食材，胡蘿卜中含有胡蘿卜素，營養豐富，食用後能改善人的視力，而且胡蘿卜中含有多種維生素，被人們稱為蔬菜中的小人參，所以說經常吃胡蘿卜好處是非常多的。一般北方的冬天，很多朋友喜歡用胡蘿卜包餃子，下面我給大家分享下胡蘿卜餡怎麼調比較好吃。
胡蘿卜做餡做法多種多樣，可以加入雞蛋、蝦皮、木耳做成素餡餃子，清淡而不失營養，也可以和牛肉搭配做成肉餡餃子，香嫩可口，下面我就給大家分享一下胡蘿卜素餡與肉餡的拌餡方法。
【食材】： 胡蘿卜 木耳 蝦皮 雞蛋
【輔料】： 醬油 鹽 食用油
——調餡步驟——
1、首先把胡蘿卜清洗干凈，擦生細絲，然後切成小段備用，木耳泡發切成絲，雞蛋打散炒出雞蛋碎。
2、可以趁著油鍋把胡蘿卜炒下，因為胡羅素是油溶性物質，炒下可以析出部分胡蘿卜，容易被吸收。
3、將木耳、胡蘿卜、蝦皮一起放入大碗中，加入炒好的雞蛋碎，加入兩勺生抽，一勺鹽，一勺食用油攪拌均勻即可。
【主材】： 牛肉 胡蘿卜
【輔材】： 生抽 蚝油 食用鹽 料酒 蔥姜 花椒水
——調餡步驟——
1、首先製作花椒水，用花椒水調制牛肉餡可以去除腥味，還可以增香，調制出的肉餡還比較滑嫩，花椒水提前2小時用熱水浸泡。
2、把牛肉剁成肉餡，然後把胡蘿卜切成絲，然後在剁碎，蔥姜切末。
3、把肉餡放入容器中，加入料酒、醬油、蔥薑末，適量食用鹽，腌制3分鍾左右。
4、然後攪拌牛肉餡，往一個方向攪拌，邊攪拌邊加入花椒水，直到肉餡粘稠上勁，然後在加入剁好的胡蘿卜攪拌均勻即可。
胡蘿卜調餡是不是很簡單？你喜歡胡蘿卜做成什麼餡那？ 用心做 美食 ， 美食 會以美味回報與你，我是「她說 美食 」，會經常分享給大家一些做飯技巧或者方法，你感覺我回答的問題對您有幫助的話請點贊或者分享給更多的朋友觀看，非常感謝您的觀看，我們下次有緣再見！
胡蘿卜是北方一種常吃菜，營養豐富，俗稱紅參。
胡蘿卜做成餡可包餃子包包子等，味道極其的好，而且營養豐富。用做包餃子的餡，一般有兩種：一是純胡蘿卜餡的一種是由肉混合配製，肉可是豬牛羊肉均可。
胡蘿卜純素餡
先把胡蘿卜先凈，用擦子擦成細絲再切成碎粒，放漏布里擠出水分。炒勺上火倒入菜油和豬油，燒熱後加入花椒炒香後撈出，然後下蔥姜蒜炒香成微焦黃色時，下入擠完水分的胡蘿卜碎翻炒，這時可加鹽、五香粉、雞精、少量生抽再行翻炒，有七八成熟時關火倒入容器中，自然涼後後既成餃子餡。
胡蘿卜肉餡
胡蘿卜肉餡先決定用什麼肉，如用牛羊肉上述炒胡蘿卜碎時，是用菜油和牛羊油，其它方法同胡蘿卜素餡一樣做法。
我們以豬肉餡為例，選前腿或五花的排酸肉，先洗干凈。肉可兩種種法一是生肉餡一是熟肉餡。
生肉餡的做 。把兩洗干凈瀝干水分切成條，放在絞肉機里，並加入姜碎、鹽、香辛料、少量生抽、雞精等先打碎，成泥狀是最佳的，這時分幾次加入肉的一半骨湯打入肉餡里。成餡後倒入容器中。
最後一道工序是加入混合香油，用菜油豬油各半倒炒勺中，先炒花椒再炒香辛料最後放蔥姜蒜，變焦黃時關火，瀝出油既為混合香油，潑在打好的餡上攪勻腌制半小時。
腌好後按肉餡比胡蘿卜餡1：1或1：2配比，放在一起攪勻。
熟肉餡的做法 。是把前腿肉或五花肉鹵熟後，放絞肉機里打碎後倒入容器中，潑上混合香油攪勻。
與胡蘿卜餡配比也是1：1或1：2。
餃子是我們經常吃的一種食物，這樣的食物對於我們來說是非常的美味。平時多吃一些胡蘿卜對身體好處多多呢，因為胡蘿卜有很多人體需要的營養物質，胡蘿卜餃子餡更是非常的好吃，做水餃最重要的步驟就是餡，如果餡料調配不好，很容易流失裡面的營養的，下面給大家分享下胡蘿卜水餃餡的做法。
食材：胡蘿卜、豬肉、麵粉、姜。
調料：鹽、醬油、雞精、油。
1.麵粉加水和成比較硬的光滑的面團，蓋上蓋子醒發。
2.豬肉剁成肉末，加入醬油、薑末、鹽攪拌均勻，加入少許清水，朝一個方向轉圈攪拌，等上勁後繼續加點水，繼續攪拌，如此重復知道你滿意的程度為止。（水打餡是為了餃子里的湯汁更多，減少油的攝入，但是也不能加水加到無法包入餃子皮哈）
3.胡蘿卜擦絲，鍋中放油燒熱，把胡羅卜絲倒入煸炒片刻，盛出晾一會。
4.把晾涼的胡蘿卜倒入肉餡，攪拌均勻。
5.面團搓成長條，切成小的面劑子，備點乾麵粉，以防劑子粘連。
6.把劑子擀成薄麵皮，包餃子餡。
7.鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。
小提示：蘿卜剁碎後要用油炒熟，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。
謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。餃子的美味，作為北方人，它的味美真的是難以抵抗。不論是什麼餡料，葷的、素的，餃子的餡料很多種，羊肉的、牛肉的、豬肉的、海鮮的。。。就看個人的口味了，但都很受大家的深愛。大家深愛餃子，甚至體現到了每逢節日，都會包餃子，比如，立冬要吃餃子，冬至要吃，春節要吃，俗說初一餃子初二面。。。我是非常愛做餃子的，各種餡料的都愛做，因為家人喜歡。
胡蘿卜餃子餡怎麼調制？
首先我們調和面團，餃子粉用溫水和面，少量多次的添加，用筷子將麵粉攪拌成絮狀，再用手和成面團，加保鮮膜醒面1小時，過後再揉面一次，讓面團更加光滑，備用。
利用醒面的時間來調餡料，胡蘿卜洗凈，嚓絲，剁碎。鍋中加食用油，油量不要過多，下入鍋中簡單的翻炒。 蔥姜切沫，木耳提前泡發，擇去根部，避免牙磣，剁碎備用。
買來肥瘦相間的肉，剁成肉餡，裝入盆中，加入蔥薑末、生抽、白糖、食鹽、五香粉，順著一個方向攪拌上勁，少量多次加水調餡。磕幾個雞蛋，打散，下油鍋炒散、打碎，餡料中加入胡蘿卜碎、木耳碎，雞蛋碎，少許食鹽、香油拌勻。
做劑，擀皮，包餃子。
水開煮餃子，鍋中加點食鹽，三起三落，餃子出鍋。
餃子就酒，越吃越有。蘸蒜汁，吃起來吧。
餃子你喜歡吃嗎？來留言吧。
胡蘿卜餡的餃子也非常好吃。可以做胡蘿卜雞蛋餡，調味對了胡蘿卜做的餃子就會非常香。這里我做的是菠菜胡蘿卜雞蛋餡的餃子。這個做法中保留了菠菜和胡蘿卜的營養不會流失。因為菠菜和胡蘿卜中都富含了維生素A和鐵元素。我們再配上雞蛋會吸收多種營養。
准備的食材：菠菜半斤和胡蘿卜一根，雞蛋兩個、十三香和鹽少許，玉米面250g和一小段蔥和幾塊蒜，再用上蚝油兩勺。
那麼我們准備做吧：1、先把一根胡蘿卜洗凈。胡蘿卜去皮我們要切成小細條。
2、鍋中倒入豆油後把兩個雞蛋打散。豆油加熱了就把雞蛋液放到鍋中。等加熱後我們就把煎好的雞蛋攪拌碎一點。
3、把菠菜也切成小條。就可以把菠菜、胡蘿卜碎和雞蛋都放到一個攪拌盆裡面。
4、把一小段蔥和蒜都清洗干凈之後我們要切成小碎丁。把切好的蔥蒜都放入菠菜胡蘿卜碎裡面。
5、加入少許的蚝油、食鹽以及十三香作為調料。
6、把食材和調料都放在攪拌盆里。稍微輕輕攪拌一會就可以了。
7、這時候就可以取適量的餡料放入玉米面中。我們需要緩慢的滾動玉米面盤子。就可以在玉米面的表面附著一層了。玉米面要多滾幾次。
8、粘好玉米面團要放到水中過水，也是為了防止粘連。這樣做也能讓每個都菜團都不粘連到一起。
9、讓每個玉米面丸子都依次在蒸盤中擺好。擺放的時候需要留出一些距離。這樣做好的玉米面丸子就不會貼到一起了。
做好的樣子如下，味道是非常好的。
來跟大家分享一下
胡蘿卜一根，油、鹽、生抽適量，蔥姜料酒適量
1、胡蘿卜洗干凈，用模具磨成絲，用刀剁碎。
2、鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。
3、放入胡蘿卜末翻炒，炒熟 。
4、肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。
5、肉餡中放入炒好的胡蘿卜和蔥末，再將鹽、生抽、老抽、香油攪拌均勻即可
有關胡蘿卜水餃餡的調配方法如下：
俗話說：羊肉蘿卜牛肉茶，羊肉與蘿卜是絕配，去除羊肉的腥膻味需要花椒水，調制餃子餡料時，肉與菜的配比1：1最佳。具體操作方法如下：
1、 羊肉洗凈，剁成肉末備用；胡蘿卜改刀成絲後再改刀成小顆粒備用；將適量的蔥、姜、花椒提前用水浸泡30分鍾，製成蔥姜花椒水備用；將少量的香菜洗凈，改刀成末備用；
2、 將羊肉末放入料盆中，加入適量提前泡好的蔥姜花椒水（去腥膻味），加入適量的料酒（去腥）、鹽、生抽、糖（少量、提鮮）、十三香粉、全蛋液一個（滑嫩）、香菜末（增香去腥膻），用手將餡料抓勻上勁，再加入切好的胡蘿卜粒抓勻，醒制5分鍾即可。
說明：
餃子餡可以說是百家百味，沒有固定的模式或者配比，依據個人的口味進行調制，但不可調制過咸，後期餃子成熟後，還可以通過蘸料來補充味道。
餃子一出世就帶著它與生俱來的親和力！在古代，它原本叫「角子」，又名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的 歷史 了。今天，小學徒就在家包餃子，早餐不用愁，這次我選用的是芹菜、胡蘿卜、豬肉餡料的，很適合不喜歡吃蔬菜的小朋友們哦！
娟子來為大家分享這道美味的胡蘿卜餡的餃子的做法，喜歡的也可照這個方法做，味道不錯的；
胡蘿卜、蔥姜、肉餡、料酒、鹽、生抽、老抽、香油
1；先將胡蘿卜去皮洗凈擦成絲再剁碎，蔥切末，姜切末
2；鍋中倒油燒熱放入蔥花和薑末炒出香味，放入胡蘿卜末炒熟盛出
3；肉餡中加料酒和少許水向一個方向攪拌至上勁
4；放入炒好的胡蘿卜和蔥末，加鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻，餃子餡就做好了
5；將提前和好的面揉成條，切成小劑子，取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮
6；包入餡，包好餃子，鍋中放水，水開後放入餃子，煮至浮起時，反復點水兩次，煮熟即可
❽ 胡蘿卜肉餡怎麼調好吃
蘿卜豬肉餡調法如下：
准備材料：
麵粉300g，熱水150g， 胡蘿卜200g，豬瘦肉300g，豬肥肉50g，雞蛋一個，胡蘿卜200g，調料：料酒1湯勺，醬油1湯勺，油1湯勺 ，鹽1湯勺。
步驟：
第一步：麵粉裝入盆里，加入熱水。用筷子攪成雪花狀後，停止加水。用手揉成光滑的面團。蓋上濕布放置一邊鬆弛備用。
第二步：胡蘿卜洗干凈，切絲。切好的胡蘿卜絲放熱水裡焯水一分鍾，取出後過涼水。過涼水後的胡蘿卜切碎。
第三步：在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。再加入胡蘿卜碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿卜後，再一勺一勺將焯胡蘿卜水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不幹澀的狀態即可。
第四步：取出面團，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，小劑子按扁，擀成餃子皮。餃子皮上放上一些肉餡，捏合擠成餃子，煮熟即可。
胡蘿卜中的營養素：
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素。並且，胡蘿卜中其他的營養成分，例如花青素、鈣、鐵、維生素等含量也很高，因此有「小人參」的美稱。
❾ 胡蘿卜的餃子餡怎麼做
剛好做的胡蘿卜豬肉餃子餡，分享如下：
【材料】：
●豬肉一斤，胡蘿卜一斤，鮮姜10克，香蔥10克，花生油50克，鹽30克，黑胡椒碎10克。
●因為豬肉肥瘦比例不到3:7，多加了50克花生油。餃餡油脂比例小了不好吃，干叉叉的。
【備料】：
●豬肉先切片，再剁成糜。
●胡蘿卜先片後絲再剁末。
●鮮姜切米，香蔥切末，胡椒碎現磨，花生油燒熟攤涼。
【調餡】：
●先調豬肉糜。筷子順一個方向攪拌，期間分五次加進涼開水，共計肉量的70%，350克。直至攪拌成肉泥，起勁後，加進去現磨胡椒碎、姜米和蔥花，拌勻。
●肉泥調好後，加進胡蘿卜末，倒進花生油，拌勻給鹽，再拌勻。這樣調出的餃子餡，含水量充足，吃著鮮軟。關鍵是按這個順序，餃餡不會出水，包不完的放到第二天也不出水。
❿ 紅蘿卜做餃子餡怎麼做
紅蘿卜做餃子餡的方法步驟：
具體製作方法
第一步：准備食材。普通麵粉400克、北豆腐1塊、香菇150克、油菜200克、胡蘿卜（紅蘿卜）1根、蔥適量、姜適量。
第二步：水燒開，緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌至沒有乾粉。
第三步：揉成光滑的面，然後蓋上保鮮膜，靜置20分鍾左右。
第四步：開始准備餡兒。先把豆腐處理一下，豆腐中的水分很多，做餡兒的話要把它放到蒸籠布里，用力擰一下，盡量把裡面的水分擰出來。
第五步：把油菜清洗干凈，然後放到開水鍋中焯30秒左右，接下來迅速撈出，放入涼水中。
第六步：把香菇放入開水鍋中焯1分鍾左右，然後撈出，放入涼水中備用。
第七步：把油菜擰干水分剁碎、香菇擰干水分剁碎、胡蘿卜去皮剁碎、然後與豆腐一起放入盆中，再把蔥末、薑末放入盆中。
第八步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把花椒放入鍋中，煸炒出香味後，把花椒撈出，然後關火。
第九步：把花椒熱油潑在蔥末薑末上，然後依次放入1勺老抽、1勺蚝油、少許鹽、雞精、香油、白鬍椒粉調味。
第十步：攪拌均勻，餡就做好了。
第十一步：將醒好的面取出，揉至光滑。
第十二步：將面搓成長條，然後切成小塊。
第十三步：取一個小劑子擀成皮。
第十四步：往皮中放入適量的餡（餡不要放太多，燙麵皮韌性比普通麵皮要差，如果餡放太多，在包的時候容易破掉）。
第十五步：把皮捏成餃子的形狀。
第十六步：蒸餃包好的樣子，依次放到籠屜上，放之前要在籠屜上墊上一張油紙，用來防粘，也可以抹一些油，效果一樣的。
第十七步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將餃子放入鍋中，大火蒸12分鍾即可。
第十八步：上桌開動吧。