『壹』 田螺姑娘炸鴨腳做法
這道美味香口的炸鴨腳的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
做法：
首先准備6個鴨腳，裹漿粉，蚝油，食用油。
1、將鴨腳洗干凈去除黑色的腳掌皮，也可以砍成小塊方便食用。
將裹漿粉在盤中兌成水備用。
2、將鍋中倒入食用油燒至90度，然後把鴨腳放入調好的粉液中裹上面醬，放入油鍋中炸，剛放下去的時候不要去翻動，約5秒後再用筷子輕輕翻一下即可。
3、炸的過程中要注意用小火慢炸，不能用大火，大火炸焦影響口感。只有用小火慢炸，炸至鴨腳表皮起泡，且鴨腳兩面金黃即可裝盤出鍋。
4、炸好的鴨腳酥香撲鼻，然後塗上一層蚝油後色澤光亮，香氣更加宜人（喜歡吃辣的也可以塗上一點辣椒）
小貼士：在炸的時候要注意火候，一定不要大火，以免炸焦影響口感。吃鴨腳的時候要慢嚼，會越吃越香，好吃到停不下來。
『貳』 廣西正宗的田螺鴨腳煲做法
步驟1、田螺買回來要養幾天，買養好的可以馬上煮了，沒養過的話很多沙、泥不好吃，沒養過的買回來就放水進去，少放些鹽讓田螺把泥吐得快些，每天換幾次水，不用每次都放鹽，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大約兩天就可以吃了，吃的時候刷干凈用鹽、酒腌制一下洗凈。
步驟2、用油把鴨翅炸幾分鍾，表皮炸干，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃。
步驟3、砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開，水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調味，湯的味道要略咸些。
步驟4、把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鍾。
『叄』 鴨爪怎麼做好吃
鹵鴨爪的做法：
食材：鴨掌400g。
輔料：料酒、醬油、鹽、姜、老冰糖、干辣椒、桂皮、八角。
步驟：
1、先把鴨爪洗干凈，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。
