⑴ 沙灣區太平鎮豆腐干哪家最好吃
沙灣區太平鎮豆腐乾海鮑豆腐乾好吃。海鮑是告謹太平的老字型大小，口感勁賣滾道，有嚼勁。樂山市沙灣區太平鎮海鮑豆腐乾店成立於2014-07-09，地址位於樂山市襪配基沙灣區太平鎮順河街22號。
⑵ 樂山小吃哪家好
一、「百年老店游記肥腸」
位置：箱箱街
初秋的黃昏，昔日樂山最繁華的老商業街——東大街上散步納涼的人多了起來。來來往往的人們從百年老店「游肥腸」、「海匯源」、「寶華園」旁一晃而過，這些都是讓樂山老人們耳熟能詳的招牌。
下面這個是樂山有名的蒸肥腸，通常吃豆腐腦時再來一個蒸肥腸夾餅或是牛肉夾餅,真的是好美味的~還可以加入到豆腐腦中一塊品嘗，吃過的人都會覺得好吃~
二、翹腳牛肉
發源地：樂山蘇稽
一般店家都是用一口大鍋（裡面是用牛骨頭熬好的底湯，還有十幾種作料），把牛身上的各部分：毛肚，牛心，牛肝，牛舌，腦花，脊髓，牛筋，牛肉，牛腸、牛鞭等等裝在專用的小竹簍里，在滾燙的牛肉湯里來回打個滾，裝進小碗，澆上牛肉湯，撒上芹菜或者是芫須，蘸店家自己舂好的辣椒面（辣椒面是用本地紅辣椒在鍋里烘幹了，手工在石窩里舂成細末，加上味精和鹽，這樣做出來的辣椒面又香又辣，是翹腳牛肉的好吃與否的關鍵。）。
三、油炸
位置：縣街小學 長征制葯廠
老杜語錄：這是眾多油炸裡面的王者，官方公認的極品。我讀小學1年級的時候人家就在賣了。還有長征那家，大家都說是經典中的經典啊~！還有以前兌陽灣外面，後來搬到張公橋的油炸仔骨，也是美味啊~
四、蛋烘糕：
位置：府街小學門口
老杜語錄：認識我的人都曉得，我每次回去必吃那的蛋烘糕，也是我小學1年級的時候就開始賣了。
五、缽缽雞
位置：樂山港
老杜語錄：那家的薄餅也非常好吃~
六、武砂鍋
位置：教育學院對面（砂鍋里的極品，最好吃的是牛肉砂鍋，麻辣十足，牛肉十足。）
老杜語錄：太不好意思了，就在我家門口不遠，嘿嘿~
七、四方豆腐乾
位置：離二中不遠，沿街叫賣！
老杜語錄：吃的時候在按個人喜好放上白糖、辣椒、碎花生或是黃豆粉，或是芥末醬。最後再淋上糖醋汁水，真的好好吃哦~呵，要不要來一串啊？五毛錢，好便宜的！
八、東北冷飲的冰淇淋
位置：樂山電影院附近
老杜語錄：吃了就變胖，嘿嘿~
九、鍋魁
位置：樂山公圓兒
十、燒烤：凱凱燒烤，徐燒烤，劉記樂山第1家燒烤。
位置：體育館附近，舊大橋，順成街。
十一、爆炒鴨舌
位置：樂山港
十二、老子號麵店
位置：樂山老一中外面的牛肉麵
十三、大拇指刨冰
位置：大家樂旁邊
十四、豆腐腦
老杜語錄：這個是樂山的經典小吃啊！太好吃咯~~~
十五、鹵鴨子
位置：新村
老杜語錄：樂山最好吃的，非新村的趙鴨子莫屬啦~
十六、燒麥
位置：東大街
老杜語錄：這素我最喜歡吃的之一，和老婆去必吃~
十七、棒棒雞
位置：興發街
十八、椒麻雞
位置：清風街（中醫院前）
十九、西壩豆腐
西壩古鎮建制於秦惠王十四年，自古為水陸交通要沖，要南方絲綢之路的重要驛站，人稱「西壩水碼頭」。「西壩」原名「西溶」，因境內有溶江而得名。這個以豆腐聞名的小鎮，距樂山20多公里，位於岷江沖積型平壩邊緣。境內溪流密布，且水質極好。鎮中有一井曰「涼水井」，從深井中取出的水清洌甘甜。由此井之水和本地小黃豆磨製出的豆腐口感鮮嫩，入口化渣，所制豆腐綿軟而有韌性，而且還有股清甜的味道。
二十、川北涼粉
位置：公園旁邊
老杜補充：現在他們生意做得蠻好的，吃的人也多，就在縣小的對面點！
二十一、賴抄手
位置：新村廣場
二十二、紅燒牛肉麵
位置：油榨街口
老杜語錄：這家的牛肉麵是我吃過最入味的，最好的！在油榨街口子上那家蹺腳牛肉旁邊，是一家二十四小時都營業的小店！
二十三、啞巴花生
位置：樂山小十字的老字型大小.
老杜語錄：相信很多樂山人都知道的!，很喜歡他們做的味道，久吃不膩！
二十四、白宰雞
據說鄧老在八十年代到樂山考察時，款待他的還是當地有名的老字型大小玉東餐廳許大廚做的白宰雞。小平主席是對這道菜贊賞有加，還當面誇獎許大廚師手藝出色，誇白宰雞是「樂山一絕」！
⑶ 樂山最讓你戀戀不舍的一道美食是什麼
樂山缽缽雞、蹺腳牛肉、麻辣燙、甜皮鴨、葉兒耙、西壩豆腐、干紹面。
1、樂山缽缽雞：缽缽雞聽名字就覺著很新奇，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。「屬於川菜系。而缽缽雞，則是樂山吃貨們的頂級標配首選。缽內盛放。配以秘制佐料，然後將土雞身上的各個部位，雞肉、雞肝、雞心、雞翅等等做成串串來吃。
2、蹺腳牛肉：蹺腳牛肉是樂山的非物質文化遺產，湯汁醇厚，味美鮮香，老湯翻滾之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、腦花等，隨燙隨食。蹺腳牛肉配上鮮香的老湯，可謂色澤鮮艷，香氣誘人，美味盪氣回腸。真是安逸慘了。
3、麻辣燙：麻辣燙是四川樂山極具特色的小吃，流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點。鍋中加好滾沸的老湯，然後，還可隨意塗些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，味道各異，美食家們作了一個比。
4、甜皮鴨：樂山甜皮鴨，樂山人稱為「鹵鴨子」「油糖鴨」，色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人，於皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉。樂山甜皮鴨選料精良、工藝考究，除使用常規香料外並配以多種名貴中葯材。
5、葉兒耙：葉兒耙，又叫艾饃，是為四川名小吃之一，樂山犍為縣的特產，製作葉兒粑，首先從選料上就很考究，製作過程更是工藝精細，工序達到了六步以上，層層工序後，製作出來的葉兒耙具有色綠形美、細軟爽口的特點，其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作三不沾葉兒粑，是極好的天然綠色食品。
6、西壩豆腐：西壩豆腐是四川樂山獨具特色的傳統名菜，色、香、味、形兼備，觀之飽眼福，食之飽口福。西壩豆腐已有300多個品種，有選、泡、磨、燒、濾、包六道工序，道道都有特別的講究。有文人品過西壩豆腐曾贊道：「四川豆腐甲天下，西壩豆腐冠四川;潔白如玉細若脂，幾乎舌頭一起咽。」可謂入則鮮美爽口，吞則醇香細膩，回味無窮。
7、干紹面：「干紹面」最好的就是面中無湯，半乾的面條將所有的佐料還有芽菜紹子都悉數粘裹到「身上」，吃時不僅有面的嚼勁，更有肉和芽菜的脆香，每一根面條都很入味。從第一口到最後一口，濃濃的滋味在嘴裡總是化不開。
8、夾絲豆腐乾：樂山夾絲豆腐乾，油炸的泡豆腐裡面夾上蘿卜絲，加上白糖和辣椒，或者芥末，放到調配好的糖醋汁里一過，然後一起吃下去，口感豐厚，你會知道，有時候，幸福就是這么容易。日食豆腐乾兩三粒，不妨長作樂山人。
9、狼牙土豆：狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以花椒面兒，鹽，味精或者醋、糖醋等，色香味俱全，令人食指大動，香味更是滿街飄香。
10、樂山豆腐腦：樂山豆腐腦是四川樂山風味小吃之一。在《故都食物百詠》中稱道：「豆腐新鮮鹵汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。」豆花配上辣椒，再配點香菜，色香味俱全。
⑷ 樂山有哪些好吃的美食樂山旅遊美食攻略
樂山的美食有很多，小夥伴們如果去樂山旅行的話，可以好好的去樂山嘗嘗那裡的美食，今天小編就來給大家介紹一下樂山的美食，大家可以去看看有哪些美食時候比較符合你的口味的。
早餐推薦
1.潘六_排骨麵
資格老麵食店，上世紀80年代就開始經營了。原滋原味的湯料加上特色排骨，無辣不歡的四川人都愛吃的清湯面!排骨真的超級好吃，一大坨一大坨的那種全是肉。
地址：文昌宮南巷372號(陽光廣場旁)
2.闕記耙店
這家店是樂山老牌子連鎖了，種類非常多。有甜的有鹹的也有其他的糕點，可根據自己的喜愛來挑選。
地址：人民西路20號(207地質隊對面)
3.新村毛四_餅子店
粉蒸牛肉或粉蒸肥腸拌上佐料，再加上這家店的秘制蘿卜絲一起夾入鍋盔中，一口下去甜辣甜辣的，滿滿都是肉，真的太好吃了!樂山滿街的咔餅我就只愛這一家。
地址：人民西路新建小學對面
這三家店都在同一條街上，陽光廣場旁邊，靠近的第三人民醫院，地圖上直接搜店名都可以搜索到。推薦先點一兩的排骨麵，再去買個咔餅，買兩個葉兒粑回來坐著吃。這樣早飯就吃到了三家樂山出名的店鋪!完美!
4.海匯源老燒麥店
樂山超火的燒麥店，不僅僅是早上排隊，中午和晚上都有很多人排隊吃這家的燒麥。它家燒麥全手工製作，裡麵包的全是肉沒有米，皮特別的薄，沾上一缺賀握點辣椒油也並不油膩反而更香。再配上一晚海帶雞湯，吃一個營養的早餐吧~
地址：東大街120號(近樂山港)
樂山午餐+晚餐推薦
其實在樂山就沒有正常吃過午餐和晚餐，畢竟一天七八頓不停的在吃!已經沒有時間概念了~不過在這就推薦幾家除了小吃外可以當作正餐來吃的店。
1.古真記缽缽雞(老公園店)
來了樂山不吃樂山缽缽雞那是不可以滴!成都市區已經開了很多家葉婆婆缽缽雞，吃到沒有感覺了。上一次去樂山在一家老公園內發現了這家古真記缽缽雞，味道真不比其他出名的店鋪差。並且這是古真記最老的一家店，開了幾十年也沒有裝修翻新過。坐在公園里曬著太陽吃著缽缽雞，旁邊還有老爺爺在打牌，不得不感嘆小城市的生活真是愜意啊!
地址：叮咚街海棠公園內(老公園池塘邊)
在這里科普一下為什麼叫做缽缽雞：「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內伏慶盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。最初菜品只有去骨的雞片，所以叫做缽缽雞。
2.馮四_翹腳牛肉(百年傳承老店)
翹腳牛肉擁有百年歷史，經三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的葯膳功能，「以臟補臟」的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。
這是一家網上各種好評被推爛的網紅店，原本沒抱太大的期望去打個卡，可是發現味道確實一流，好評真的是實至名歸。這家店面很大，有兩層樓，可是每到飯點依然是人山人海的排隊。除了翹腳牛肉湯，還有這家的血旺，紅糖餅也超級推薦。吃了太多油膩的東西就可以來吃點翹腳牛肉養養胃哦~
地址：嘉興路289號美食街
據說蘇稽鎮的古香市翹腳牛肉也很不錯，但是距離樂山市中心很遠，所以自己沒有去親身體驗過，在這里就不做推薦了。希望下一次去樂山可以去嘗試!
3.游記肥腸(非物質文化遺產)
這是一家開了160多年的老店，50多個風味獨特的「肥腸菜」讓人贊不絕口。2006年就代表四川入選「中華老字型大小」。以前是並不喜歡吃肥腸，總感覺不是特別干凈，吃完這家店發現原來肥腸還可以這樣做，並且他家的肥腸處理得特別干凈沒有任何異味。推薦香酥游肥腸或者是糯米腸卷，更像是一個小拍茄吃，炸了之後，外酥里嫩，裡麵包裹著糯米飯，都差點吃不出這是肥腸了!店內有很多不同菜品，我們當時就只點了香酥游肥腸和豌豆肥腸湯兩道招牌菜。畢竟還要吃那麼多家店呢!
最重要的一點：對於一個喜歡吃泡菜的四川妹紙來說，這家的泡蘿卜干也是沒話說，酸酸甜甜辣辣的，光吃這個泡菜我都可以吃兩碗飯!
地址：箱箱街161號(建川葯品對面)
樂山夜宵+小吃推薦
在樂山推薦多吃當地小吃!正餐都別吃太飽了，不然就會錯過很多美味的哦
九妹鳳爪+趙記三鮮冰粉+九九豆腐腦
這三家店都在鼓樓街，財富廣場沃爾瑪附近，這是一條小巷子，很多家小吃店，不過敲黑板認准這三家就夠了!
1.九妹鳳爪
這家店的老闆人稱九妹，所以叫做九妹鳳爪，樂山有很多有名的美食店都是以這樣的形似來取名的。這家店不只是可以買鳳爪，還有怪味土豆也是深得我意，是一坨一坨的小土豆。鳳爪推薦蒜香味，甜甜辣辣很獨特的味道，不吃蒜的人也都可以嘗試哦，吃不出一點蒜味的。很多人推薦它家的三鮮冰粉我都是其他家買的冰粉帶過來，有機會也可以嘗試。這里可以抽真空的，很多人打包帶走就在門外的小拖車買就行，裡面可以坐著吃，店面還是挺大的。
地址：鼓樓街30號
2.趙記三鮮冰粉
這家冰粉我第一次還走錯了，吃了別家的，他是在一個小巷子里，沒有單獨的店鋪，就在裡面擺了幾張桌子，第一次來的時候走到巷子口就有家很大招牌的三鮮冰粉，我就成功被騙了。所以大家一定認清這個招牌，是在巷子最裡面很簡陋的設施，巷子口有個賣蛋烘糕的也是趙記一起的，三鮮冰粉只在樂山才能吃到，是醪糟小湯圓加上銀耳冰粉，很特別的吃法，來了樂山一定要體驗一次。
3.九九豆腐腦
樂山的豆腐腦也是很出名，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜，色香味俱全，再配上牛肉或肥腸或是雞絲豆腐腦都不錯，我個人是對豆腐腦沒太大感覺，推薦這一家只是因為在同一條街上，順便打卡了而已。不過九九豆腐腦在樂山也是名氣不小，也是比較難找，跟著地圖走的，一家小小的店鋪，這里也會有咔餅，沒有吃夠咔餅的小夥伴還可以在這里點一份咔餅哦，味道也是不錯。
地址：府街42號(郵電廣場旁，鼓樓街盡頭左轉)
四方豆腐乾+小豆海棠
這兩家店就挨在一起的，可以在四方豆腐乾買了之後打包到小豆海棠店內哦。
4.四方豆腐乾
這個就是松軟的豆腐乾里夾上蘿卜絲，撒上細碎的花生粒和白砂糖，再淋上辣椒油，糖醋汁。個人覺得這個實在是太甜太膩了，建議嘗試一串就可以，雖然並不覺得特別好吃，但排隊那麼長那麼火就是充滿了好奇心，作為個四川吃貨，真是第一次吃到這樣的怪怪口味的豆腐乾，據說是本地人喜愛的口味吧，感興趣的小夥伴可以買一串試一試。
地址：人民南路27號(海韻國際青年旅社旁)
5.小豆海棠
應該是新開的一家小吃店，以前都沒看到過，裝修風格特別文藝小清新，現在發展成了樂山小吃的一家小網紅店，因為這家的火爆並不只是靠表面，而靠的是實力!主要也是吃豆腐腦和咔餅，這里適合點一點小吃坐一下午，喜歡舒適環境的小夥伴可以選擇來這里，店內還有其他各類小吃味道都挺好，我這個對豆腐腦無感的人也感覺這家豆腐腦比其他家更好吃哦，又適合拍照。
地址：人民南路海韻國際青年旅社隔壁
6.英子油炸
這家油炸一定一定要去吃!並且早點去!去晚了會排隊，等排到你的時候好吃的菜都沒有了!雖然名字叫做油炸串串，但實際上沒有普通串串那麼油膩，比起燒烤又更嫩更香。在成都是根本吃不到這樣味道的串串，這家店葷菜素材都是五毛錢一串，推薦玉米，土豆片，五花肉和牛肉。
地址：花園街68號
二妹油炸串串香+宜賓把把燒
兩家店都在嘉興街，這一整條街都是各種夜宵店鋪，晚上不知道吃什麼就一定要來這里，一定會有一家你喜歡的。
7.二妹油炸串串
這是在樂山吃的第一家油炸串串，就讓我愛上了它。本來是到這條街吃把把燒的，結果回酒店前看到這家生意超好，就進去隨便拿了點菜嘗一嘗，味道出乎意料。當時凌晨一點過，店內店外的小桌子都是坐滿了人。它家的特色在於辣椒面特別香特別好吃，我朋友是北方人，都超級愛他家的辣椒面，想說走之前買一點，結果老闆不賣，但是拿小袋子裝了一點送給我朋友了，哈哈哈。
地址：茶坊路416號
8.把把燒
具體叫什麼名字記不太清了，不過店面挺大，有把把燒三個字。這不是樂山本地的美食，是四川宜賓的，顧名思義就是一把把烤出來的燒烤啦。我吃這個其實是為了吃生牛肉，沾上芥末沾上醋超爽的~
比成都很多把把燒店好吃多了，所以還是很推薦的。
地址：嘉興路562號-570號
⑸ 樂山夜宵哪裡好吃四川樂山美食有哪些-店鋪推薦
大家都知道在成都有很多美食可以品嘗，並且都是很有名的一些美食，但是其實在樂山也有不少美食，這些美食也是很推薦大家去嘗試的，推薦幾家還不錯的店大家試試。
早餐
海匯源老燒麥
地址：樂山市市中區東大街120號(近樂山港)
樂山最有名的一家燒麥店，非海匯源莫屬，開了有十幾年了吧，雖然現在外地遊客去得也挺多，但絕對屬於好吃不貴的經典樂山早餐。
他們家的燒麥是全肉餡的，咸口，按兩點單，一兩大概是5個，要上個二兩就是滿滿一蒸籠。
他們家的燒麥就好吃在燒麥皮特別薄，裹上肉餡捏起來，就像開花一樣好看，飽滿的肉餡看著就超級有食慾。
夾起燒麥沾滿海椒，一口一個，提起我還是口水直流!
記得配帶絲湯一起吃，他們家蒸餃也不錯。
其他燒麥推薦：
安谷麥香園燒麥：海匯源遊客、本地人比例大概五五開吧，這家安谷麥香園基本上都是本地食客，也好吃，就是位置有點偏。
九頃配九豆腐腦
地址：多家分店，就近選擇就行
第一次吃樂山的雀模指豆腐腦完全顛覆我的想像了，而且根據產地不同，樂山豆腐腦還分成牛華豆腐腦和峨眉豆腐腦兩大門派。
牛華的加料喜歡放牛肉、肥腸、花生米等，峨眉派喜歡加酥肉且不加粉條，群眾基礎都非常深厚。
這家九九豆腐腦在樂山開了好多店，我隨便找了一家分店，總店是在人民南路上。
豆腐腦上桌，大半碗是用骨頭湯加芡粉勾出來的濃湯，有清湯和紅味兩種口味，上面是一層豆花、碼乎花生碎、芹菜葉等等，推薦加粉蒸肥腸。
其他豆腐腦推薦：
代四_牛華豆腐腦：這次去樂山新發現的店，雖然沒九九那麼火爆，但備受本地人推薦，好吃且量大!
午飯
劉二_正宗味精素麵
地址：樂山市市中區茶坊路327號
味精素麵不是發狠了加味精的面，最開始是為了形容這種面的鮮美才有的名字。
顧名思義，味精素麵的澆頭里通常都沒有肉，芽菜切得細細的，吃的就是調料的滋味。
而且一般用的都是有韌性的粗面，開餐之前一定要好好把調料都拌勻了再吃。
這家劉二_在樂山小有名氣，我下午一點到的時候還座無虛席，等了一會兒才有座兒。
本地人的一餐基本上就點上二兩面、一碗配湯，當天炒出來的臊子鮮味很足，我還點了一份夾絲豆腐，一共18元，簡單但極讓人滿足。
馮三_蹺腳牛肉
地址：樂山市市中區嘉祥路7號(近和平賓館)
樂山專賣蹺腳牛肉的店保守估計就有上百家，如果想吃正宗的，可以打車去蘇稽鎮上，要是怕麻煩，市區選擇也很多。
這家馮三_蹺腳牛肉名氣很大，就是本地人經常提起的那家「教育學院蹺腳牛肉」。
原先的老闆娘就是蘇稽人，現在把店交給女兒來做了。
好吃的秘訣，在於馮三_的食材都是從源頭把控，屠宰、賣牛肉、做蹺腳牛肉一條龍，生意特別紅火。
牛肉特別特別鮮嫩，不知道是不是加了葯材來煮，怕辣星人就敞開了肚子吃。
他們家的豆腐燒腦花也是招牌，又香又辣，下飯神器!
其他蹺腳牛肉推薦：
芳芳蹺腳牛肉：第一次去樂山吃的芳芳也很不錯，配紅糖餅好吃炸裂，按照菜單上的推薦點不踩雷。
下午點心
雷四_蛋烘糕
地址：樂山市市中區玉堂街1號(麥當勞斜對面)
「網紅店」在樂山不是一個貶義詞，更多的是來自像成都人這類挑嘴食客的一種認可。
這家開了29年的雷四_做蛋烘糕最出名，在外地也開了好多分店，不過還是想來嘗一下「原產地」的出品。
雷四_的蛋烘糕外面那層蛋皮最好吃，麵糊在小銅鍋一滾香味就出來了。咬一口酥軟蓬鬆，撕開還能看見蜂窩小孔。
他們家的招牌「三牛蛋烘糕」就是夾牛肉鬆、牛肉絲、牛肉末，我點了一個冰激凌的，其他還有奶油、果醬、豆沙、巧克力、奧利奧??太多加料可以選擇了。
串妹花式冰粉
地址：樂山市市中區嘉祥路6-12號(馮三_蹺腳牛肉對面)
串妹火到去年在杭州也開了一家，但買了一回覺得還是在樂山吃的好吃多了。
他們家的冰粉在樂山人氣最高，仔細瞧冰粉里有一個個細密的氣孔，這是貨真價實的手搓冰粉的標志。
雖然沒有機器做出來的精緻，但別有風味。
招牌的全家福冰粉和丈母娘冰粉各來了一份，加料是一點兒不吝嗇，一碗滿滿當當，下面的冰粉都看不到了，強烈推薦加酒糟。
四方豆腐乾
地址：樂山市市中區人民南路35號附近
散步到人民南路，可以去吃這家四方豆腐乾。
雖然我覺得樂山豆腐乾的味道都大同小異，但這家私房豆腐乾是人氣最高的一家。
這家店是真的小，堪堪兩張小推車的寬度，非常不起眼地擠在兩家店中間，店前擺了兩張矮矮的桌椅板凳。
中空的豆腐泡里塞進淋過糖醋汁的蘿卜絲，最後在上面撒一小撮黃豆面和砂糖，要是吃辣還要淋一點油辣子，一串四個、一串4塊，非常經典的街頭味道。
四方豆腐乾隔壁的小豆海棠在樂山也挺火，裝修很像以前火過的桃園眷村，聽說冰醉豆花和鴛鴦豆腐腦很好吃，下次有機會去試一下。
九妹鳳爪
地址：樂山市市中區鼓樓街34號
之前來樂山，被甜皮鴨一把子圈粉了(買的王浩兒紀六_，還不錯)，這次來吃同樣是老字型大小的九妹鳳爪。
他們家沒有堂食的地方，適合打包帶走，6種不同口味的雞爪通通都是38元一斤。
而且也能真空打包、快遞回家，挺適合當伴手禮的。
根據店家推薦買了醬香和泡椒口味的，醬香的我覺得一般般，泡椒的還不錯，入味且不腥，裡面的蘿卜泡菜也很好吃。
百香果這款買的人也很多，酸酸甜甜的，很適合當解饞的小零食吃。
九妹鳳爪所在的這個區域，本地人一般就叫沃爾瑪，周圍一圈都是好吃好逛的，不妨忘掉點評網站，隨逛隨吃，看見人多的店進去大概率也不會踩雷。
晚飯
古真記缽缽雞
地址：樂山市市中區縣街2號3棟1層5號
樂山做缽缽雞的店遍地都是，在競爭那麼激烈的地方開店，只要還沒倒閉，多半都有過人之處。
通常樂山缽缽雞都有兩種湯底可選，藤椒和紅油，我覺得古真記的紅油湯底也不算特別辣，香和甜的味道會更突出，推薦給和我一樣不太能吃辣的股東們。
第一次吃的時候一大盆上來直接給我整懵了，後來才知道是想吃什麼就拿什麼，吃完數簽子，8毛錢一個簽，好吃不貴。
搭配冰粉或者樂峨當地的特色飲料峨眉雪，一口缽缽雞、一口汽水，爽到頭皮發麻。
吃好後記得豪爽地喊一句：「老闆兒，數簽簽!」
古真記在樂山分店眾多，我比較推薦這家在老公園邊上的，雖然門面不寬敞，但是吃完之後還可以在公園逛逛，最直觀地感受曬曬太陽、擺擺龍門陣的樂山慢生活。
其他缽缽雞推薦：
葉婆婆缽缽雞：哪家缽缽雞最好吃，每個樂山人心裡估計都有自己的答案。樂山名氣最大，應該就是葉婆婆沒跑了。出品穩定、食材選擇多，我也挺喜歡他們家的咔餅。
潘六_排骨麵
地址：樂山市市中區文昌宮南巷372號陽光廣場
1988年就開了的潘六_算是樂山排骨麵的鼻祖了，雖然門頭小小，但看門前巨大的客流量，就知道這家店絕對不一般。
一碗排骨麵賣30年的關鍵，在於先炸再煮的排骨，最大限度保存住了肉質的鮮美。
雖然排骨麵已經比最初的價格貴了好多，但排骨給得絕對算大方的，每一碗都至少有四、五塊精排，湯頭清清爽爽，連湯帶面都能吃得乾乾凈凈。
夜宵
英子油炸
地址：樂山市市中區花園街68號(育芽幼兒園)
樂山的美食江湖裡，有一個龐大的「串串家族」，缽缽雞是其中的明星成員，還有就是在夜宵界舉足輕重的油炸串串。
英子油炸是計程車司機的極力推薦，我特意趕早五點半就到了，結果所有座位都已經坐滿了，生意實在是好。
五花肉、牛肉串、鴨腸、翅尖、掌中寶、排骨，這些葷串炸得焦香酥脆，但肉一點都不柴，刷上調料有點偏甜口;蔬菜特別入味，而且也不特別油膩。
重點是性價比非常非常高，現在點個燒烤外賣100塊錢不知道吃了個啥，但英子油炸人均30塊能撐到我步行走回住處!
這里來小李油炸
地址：樂山市市中區育賢街26號
英子油炸好吃，但排隊排到我心有餘悸，看很多人也推薦了這家小李油炸。
這家店從岷江邊上過去很近，招牌上說是樂山第一家油炸店，那估計開了也有些年頭了。
他們家的特色是調配的蘸碟，干辣椒加上秘制的鹵油，麻辣鮮香。
老闆把各種食材抓在手裡就往油鍋里丟，但出鍋之後每種都炸得巴巴適適，功力很強。
牛肉滑嫩、五花酥脆，飛機舌兩邊脆、中間軟，口感很性感，味道也挺不錯的。
不過在這里點菜沒辦法自己控制菜量，店主老奶奶會根據人數幫你看著抓，這點不是很人性化。
以上，就是我在樂山的吃飯攻略啦。其中有網紅店，人多等位也值得一吃;也有冷門的小店，環境一般但口味出眾。
雖然在四川，成都有點「一家獨大」的感覺，但還有好多閃閃發光的小城市等待被挖掘。
尤其是像交通那麼方便的樂山，完全有條件成為獨當一面的旅遊目的地呀。
遊玩攻略
交通貼士
樂山的交通非常方便，從成都出發的話，自駕1h就能到，高鐵的話成都東到樂山也是1h左右，當天往返也來得及;
從省外來樂山也很方便，成都雙流機場下樓就是高鐵站，有直達樂山的班次，40分鍾左右。
住宿推薦
樂山目前還沒有特別好的酒店，這次我住的智選假日，在樂山的新市區，據老的市中心大概15分鍾車程，距好吃扎堆的蘇稽鎮大概20分鍾車程，屬於中間位置，打車也不貴;
樂山住宿還是以民宿為主，民宿大多比較集中在樂山大佛周邊的區域。前兩回住過嘉定院子和千里走單騎，品質都還不錯，就是價格偏貴，性價比不高。
⑹ 四川樂山有哪些小吃聽他們說那裡小吃很多，
樂山的名小吃，還是有一些能拿出檯面的，比如樂山油燙鴨、灑琪瑪、牛華的麻辣燙和豆腐腦、蘇稽的蹺腳牛肉和米花糖還有西壩的豆腐等等，但真正能將這些名小吃發揚光大的「老字型大小」卻寥寥無幾。走在一些薈萃了樂山名小吃的街頭，你會發現許多小吃招牌都是「地名＋小吃名」的模式，比如「某記牛華麻辣燙」，前面的「某記」你也許聽都沒聽過，真正的看點似乎在牛華二字上頭，食客也是沖著這點去的。
缺了「老字型大小」的光環，樂山本土的名小吃就很難走出「地方小吃」的圈圈，外地遊客想吃樂山的名小吃，如果沒有本地人指點，是絕對不會有能讓他「直奔主題」的名小吃去處的。更不要說離開了地方，拿不出知名招牌的樂山本土小吃還會不會有人光顧。當然我們也不能說這些地方名小吃就毫無品牌觀念，特別是近些年，樂山的眾多名小吃經營者也開始打主意要把這些小吃冠以老字型大小的招牌推得更遠。
樂山豆腐腦融麻、辣、酸、香、燙於一碗，作料齊全開胃，麻辣燙占盡，夠刺激。於是常有傷風感冒食慾不振者，總在吃得大汗淋漓時對人說「胃口不開去吃豆腐腦」，或有年輕女子三三兩兩在豆腐腦店「嘶嘶」地用紙擦嘴，明明已經酸得皺眉了，卻還將桌上的陳醋往碗里傾倒，還擠眉弄眼地說「不酸」；不怕麻辣的已被麻辣得雙唇跳顫了，還尖聲高叫加點花椒海椒面！豆腐腦簡直成了一副味覺興奮劑！
豆腐腦的主要程序是點豆花：將豆漿濾好，加入適量的石膏或鹵水後，凝聚入缸，燜數小時，便成了一缸白嫩軟的豆花。這時，用一把又薄又圓的鍋鏟，一鏟一鏟地將豆花鏟入用芡粉勾兌好的沸水中，再劃切成小片，讓它們點綴在半透明較濃稠的湯汁中。
食用時，將一小撮發脹的薯粉撈入竹製漏勺，放入沸水中燙一下撈起，放入配有味精、雞精、白醬油、紅醬油、紅油辣椒、花椒末、生薑末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多調味料的碗中，再把煮沸的豆腐腦盛在碗里。只放蔥花、芹菜葉、油酥黃豆、油炸花仁、饊子的是素豆腐腦；再加一撮銀線般的雞脯肉絲就是雞絲豆腐腦；若加一勺用鹵油、辣椒、花椒、胡椒、生薑、孜然、郫縣豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精鹽熬制的牛肉湯汁就是牛肉豆腐腦。
一、「百年老店游記肥腸」
位置：箱箱街
初秋的黃昏，昔日樂山最繁華的老商業街——東大街上散步納涼的人多了起來。來來往往的人們從百年老店「游肥腸」、「海匯源」、「寶華園」旁一晃而過，這些都是讓樂山老人們耳熟能詳的招牌。
下面這個是樂山有名的蒸肥腸，通常吃豆腐腦時再來一個蒸肥腸夾餅或是牛肉夾餅,真的是好美味的~還可以加入到豆腐腦中一塊品嘗，吃過的人都會覺得好吃~
二、翹腳牛肉
發源地：樂山蘇稽
一般店家都是用一口大鍋（裡面是用牛骨頭熬好的底湯，還有十幾種作料），把牛身上的各部分：毛肚，牛心，牛肝，牛舌，腦花，脊髓，牛筋，牛肉，牛腸、牛鞭等等裝在專用的小竹簍里，在滾燙的牛肉湯里來回打個滾，裝進小碗，澆上牛肉湯，撒上芹菜或者是芫須，蘸店家自己舂好的辣椒面（辣椒面是用本地紅辣椒在鍋里烘幹了，手工在石窩里舂成細末，加上味精和鹽，這樣做出來的辣椒面又香又辣，是翹腳牛肉的好吃與否的關鍵。）。
三、油炸
位置：縣街小學 長征制葯廠
老杜語錄：這是眾多油炸裡面的王者，官方公認的極品。我讀小學1年級的時候人家就在賣了。還有長征那家，大家都說是經典中的經典啊~！還有以前兌陽灣外面，後來搬到張公橋的油炸仔骨，也是美味啊~
四、蛋烘糕：
位置：府街小學門口
老杜語錄：認識我的人都曉得，我每次回去必吃那的蛋烘糕，也是我小學1年級的時候就開始賣了。
五、缽缽雞
位置：樂山港
老杜語錄：那家的薄餅也非常好吃~
六、武砂鍋
位置：教育學院對面（砂鍋里的極品，最好吃的是牛肉砂鍋，麻辣十足，牛肉十足。）
老杜語錄：太不好意思了，就在我家門口不遠，嘿嘿~
七、四方豆腐乾
位置：離二中不遠，沿街叫賣！
老杜語錄：吃的時候在按個人喜好放上白糖、辣椒、碎花生或是黃豆粉，或是芥末醬。最後再淋上糖醋汁水，真的好好吃哦~呵，要不要來一串啊？五毛錢，好便宜的！
八、東北冷飲的冰淇淋
位置：樂山電影院附近
老杜語錄：吃了就變胖，嘿嘿~
九、鍋魁
位置：樂山公圓兒
十、燒烤：凱凱燒烤，徐燒烤，劉記樂山第1家燒烤。
位置：體育館附近，舊大橋，順成街。
十一、爆炒鴨舌
位置：樂山港
十二、老子號麵店
位置：樂山老一中外面的牛肉麵
十三、大拇指刨冰
位置：大家樂旁邊
十四、豆腐腦
老杜語錄：這個是樂山的經典小吃啊！太好吃咯~~~
十五、鹵鴨子
位置：新村
老杜語錄：樂山最好吃的，非新村的趙鴨子莫屬啦~
十六、燒麥
位置：東大街
老杜語錄：這素我最喜歡吃的之一，和老婆去必吃~
十七、棒棒雞
位置：興發街
十八、椒麻雞
位置：清風街（中醫院前）
十九、西壩豆腐
西壩古鎮建制於秦惠王十四年，自古為水陸交通要沖，要南方絲綢之路的重要驛站，人稱「西壩水碼頭」。「西壩」原名「西溶」，因境內有溶江而得名。這個以豆腐聞名的小鎮，距樂山20多公里，位於岷江沖積型平壩邊緣。境內溪流密布，且水質極好。鎮中有一井曰「涼水井」，從深井中取出的水清洌甘甜。由此井之水和本地小黃豆磨製出的豆腐口感鮮嫩，入口化渣，所制豆腐綿軟而有韌性，而且還有股清甜的味道。
二十、川北涼粉
位置：公園旁邊
老杜補充：現在他們生意做得蠻好的，吃的人也多，就在縣小的對面點！
二十一、賴抄手
位置：新村廣場
二十二、紅燒牛肉麵
位置：油榨街口
老杜語錄：這家的牛肉麵是我吃過最入味的，最好的！在油榨街口子上那家蹺腳牛肉旁邊，是一家二十四小時都營業的小店！
二十三、啞巴花生
位置：樂山小十字的老字型大小.
老杜語錄：相信很多樂山人都知道的!，很喜歡他們做的味道，久吃不膩！
二十四、白宰雞
據說鄧老在八十年代到樂山考察時，款待他的還是當地有名的老字型大小玉東餐廳許大廚做的白宰雞。小平主席是對這道菜贊賞有加，還當面誇獎許大廚師手藝出色，誇白宰雞是「樂山一絕」！
樂山是旅遊勝地，有山水靈秀，亦有小吃難忘。數得上來的樂山小吃有西壩豆腐、蹺腳牛肉、牛華麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、牛華豆腐腦、樂山燒烤、黃燜雞、排骨麵、臘肉粽子、砂鍋、涼粉、香油米花糖…… 「西霸豆腐」是吃在樂山的頭條招牌菜，燈籠豆腐，系豆腐小方塊，里包餡，炸至金黃後澆汁，外脆里嫩餡鮮，集多種食物的口感於一體。而近期熱炒的「豆腐西施」選美活動更是將這一吃食品牌推波助瀾。但私人認為西壩豆腐雖好，卻更多是形式高於內容的東西，吃得多的終究還是遊客。
本地人對「蹺腳牛肉」是頗有感情的，正宗的「蹺腳牛肉」往往在尋常巷陌、街邊路口，幾張年色久遠、藏污納垢的木桌、條凳，形跡可疑的碗筷，市聲鼎沸下客人滿座，樂山市內「蹺腳牛肉」店基本是一街一店，星羅棋布，格局是當街一口大鍋，老湯翻滾，菜品有牛肉、白肚、毛肚、腸子、肺片、腦花等，隨燙隨食，吃時一碗白米飯，幾碗蹺腳牛肉，一碟辣椒面，蹺腳牛肉的綿軟和著松軟的白米飯，再就著鮮香的老湯，快感從味蕾中慢慢泛起。
樂山甜皮鴨的好處在於皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨,樂山新村影院對面、彭山路的兩家尤其好。
缽缽雞的形式是雞肉、雞翅或海白菜、鴨腸、土豆、耦等各類素菜，切片串簽，泡入盛有辣子、香油等各類調味料的盆缽，一毛錢一串，由於調味別致，吃時有辣油的微辣、芝麻的香、湯料的回甜、入口的絲絲涼意，缽缽雞在樂山處處有賣，閑坐於街邊小攤的陽傘下，一缽缽缽雞，一碗冰粉、涼蝦，幾張犍為薄餅，價廉物美、不矣快哉。
船上吃魚、與水相鄰，臨窗河風撲面而來，樂山大橋旁的「魚港」有大小十餘只漁船，內裝修明凈，有魚品幾十種，隨點隨吃，且附贈葉兒粑、臘肉粽子等樂山小吃若干碟，魚火鍋味較正宗，且環境優雅，適於客請。
牛華豆腐腦處處可見，路邊攤點或挑擔沿街叫賣，細嫩爽滑之豆腐腦與粉條，燉牛肉之厚重，炒豆、鹹菜之家常味道，再佐以小籠粉蒸肥腸、牛肉，是家常百姓的美味。
樂山黃燜雞系喜吃雞的推薦菜品，雞入鍋與各類佐料高壓燜制，它口感的厚重、香醇恰適於雞肉的質感，加之香菜的甜香，尤適於口味重的食客。
樂山燒烤有口皆杯，在成都肖家河見樂山「劉記燒烤」，每晚座無虛席。樂山舊大橋的徐燒烤一度鼎盛，後將總店開至成都。霄夜中，與燒烤同食的還有兔頭，爆炒田螺、龍蝦、脆腸等。鹵兔頭有五香與麻辣兩味，講究爛熟、香、味透。紅利來賓館後新開張「飲食一條街」有家店的兔頭不錯。張公橋「迪迪」旁新開「通霄樂」炒店，推出鴨頭新品，嘗後，覺無出其右者，爆炒肥腸、排骨外辣內嫩，亦是佳品，燈火闌珊時分，小店滿座，自有小店的輝煌。
喜吃樂山涼粉，涼粉系由豆粉炮製而成，乳白晶瑩剔透，澆以姜、蒜、蔥、醬油等各類調料，清涼滑爽，味覺中最好吃的涼粉調料系由生椒切碎加以泡菜，酸甜咸各有其味，惜乎系「紅高梁」海鮮酒樓作法，街頭小店中此等做法少見。
上面是介紹。。參考資料裡面有具體的位置。。希望可以幫助到你。
⑺ 樂山有哪些好吃的值得一吃的美食
一提起樂山大家肯定就會想到樂山大佛，而且樂山離成都非常的近的，過去也很方便，如果大家去成都遊玩一定不能錯過樂山這個美食城，去了樂山其實也沒什麼其他事情做了，一天吃個八頓就滿足了!
一、燒烤：樂山那燒烤真好吃!
潘燒烤：不是很出名其實...但地理位置好。還可以在旁邊舒大姐叫碗冰粉、西米露。
插播：私心推薦舒大姐!畢竟她剛來張公橋我就開始光顧了!狼牙土豆和冒菜是我的最愛!以前她只有個攤子，現在也盤下店面了。
徐燒烤：站在張公橋上你就可以看到他家的招牌了，特色就是坐在河上吹著河風吃?招牌是舊大橋徐燒烤，正兒八經的徐燒烤店在舊大橋。他家名氣很大了。
講真樂山的燒烤嘛，隨便街上小攤攤都可以完爆很多地方的燒烤了。另外說幾個有名的：凱凱燒烤、劉選生，以及其實我還蠻喜歡黃家山一家「仁壽譚記燒烤」的。
五顆星給我最愛的烤腦花和掌中寶!去任何一家都可以嘗試這兩樣喔!
二、麻辣燙：詳見舌尖三
樂山麻辣燙真是太多了!出名的不出名的我全部給????????!沒辦法我喜歡麻辣燙...
樂山的麻辣燙是這樣的!
彷彿全國人民對麻辣燙有很深的誤解啊!說幾家心頭好：
1.飄香麻辣燙：張公橋街上，人很多，上過很多美食節目，店子很大。夏天沒空調但是有很大的風扇哈哈哈哈。需要注意的是，地板真的很滑啊!
2.熊家婆麻辣燙：里仁街上，名氣也很大，人也很多，上過很多美食節目。
3.牛華佳緣/牛華綠緣/牛華八婆：牛華真是個神奇的地方哈哈隱早旅哈哈哈這幾家我也經常吃啊。八婆名氣也很大，另外兩家便宜一些。
城區其他麻辣燙：清風街乃弟、叮咚街張三豐(emm我媽喜歡)
五星給麻辣燙必點：牛肉!牛肉!牛肉!一家麻辣燙，牛肉都不好吃的話，可以跟他say
goodbye了。折耳根/魚腥草也可以試一試啊我是很喜歡的哈哈哈。本地特產雪魔芋煮好一口很多汁喔!
三、連鍋湯
朋友們四川人不是只吃辣的!連鍋湯/湯鍋就是很清淡很養生的系列～外地的朋友可以換著吃讓胃休息一下嘛
推薦：張公橋味一連鍋湯，就在橋頭喔!湯真的很好喝，我每次都喝十碗真的不騙你們。
里仁街一家烏魚湯也是我外婆的愛。比較家常啦，平時人也挺多。
城區其他：鳳凰路板栗雞(大眾點評搜一搜)、新廣場菌味鮮...都很養生了
補充縣街葷豆花!便宜(人均15)!清淡!冬天可以來一鍋!縣街小學旁邊那家油炸的旁邊...那家我最喜歡(這個描述...對不起我不記得店名)
四、油炸
那麼隆重的推出：鄧八_油炸，位於垃圾庫旁邊..哈哈哈其實只需要問一下路人就知道在哪裡啦～他們家炸五花肉好吃!有鹹的有甜的，兩種口味!但是八_脾氣似乎不好，對顧客態度一點都不熱情!
城區其他：英子油炸很多人推薦呢!長葯油炸很有名了。還有縣街油炸(傳言縣街的油炸有兩家，兩個老闆拿菜刀對殺...現在嘛只有一家了
五、面/抄手/粉
味精素麵。這家真真是開了好多年了。這家店在張公橋美食競技場中絕對是一個另類。一點也不吵鬧，就在飄香斜對面，安靜地賣面.
抄手。其實就是和雲吞/餛飩長得很像的東西。張公橋有一家馬邊抄手。不過我很少去。最喜歡的其實是新村賴抄手，他們家湯裡面有豬油渣，啊真是喜歡。給我的愛來一張圖??
粉。我和我妹之前很愛吃一家豌豆肥腸粉/牛肉粉。後來好像改了招牌變成了XX豆腐腦。差不多牛華佳緣對面的水果攤旁邊
六、翹腳牛肉
直接上網路看介紹吧灶凳
牛舌!牛肉!脊髓!蹄筋!腦花!毛肚!
白菜不可少!
記得再點一份蒸牛肉/蒸肥腸啊!
張公橋街上有一家平時也很多人不過不夠好吃!正宗的話要去蘇稽鎮。樂山市我最愛的還樂山一中南門那家哈哈哈哈～中學回憶。陝西街車七_也不錯!
七、豆腐腦
注意不是豆腐花!
是鹹的!加調料的!加饊子!酥肉!肥腸!牛肉!雞絲!粉!蛋!...
在我們樂山，豆腐腦也是分派別的。張公橋可以吃到源於牛華那一派的豆腐腦。有九九豆腐腦，連鎖店很多。還有一派是峨眉派，區別在於峨眉豆腐腦不加粉睜配絲。
素豆腐腦：沒有肉
雞絲豆腐腦：一般不吃辣可以嘗試這款
牛肉/肥腸/酥肉豆腐腦：最最最熱銷的三款。並且可以加蛋!可以鴛鴦!
豆腐腦和夾(ka)餅更配喔!
除張公橋以外，樂山市區：
老公園有牛華豆腐腦;
興發街有峨眉酥肉豆腐腦;
新村有眼鏡豆腐腦和九九豆腐腦。
總之很多啦!
峨眉市區：
峨眉生意很好的一家店叫做「攪三攪」，具體位置大眾點評就好啦～
攪三攪對面有東門豆腐腦也很有名生意很好
八、其他
冒菜/狼牙土豆
再安利一次舒大姐吧!她的小車車就擺在橋頭，她的小店就在潘燒烤旁邊。舒大姐家味道重，經常被辣到噝啊噝的!不過還是很愛去。他們家也可以點些油炸串串。
冒菜就有點像楊國福麻辣燙那種....一碗菜煮一起。狼牙土豆就是土豆蔬菜一起炸啦。
豆腐乾絲絲
蛋烘糕
蛋烘糕可以說是很網紅了。張公橋也有推車賣的。不過最好吃的當然還是在府街!有兩家常年競爭：高記蛋烘糕vs趙記蛋烘糕。
高師傅賣了20多年了，他的蛋烘糕歷史應該和我差不多大....周末節假日那都是長隊排。趙記蛋烘糕在建行對面的一個巷子，然後配上他家的冰粉。完美!
⑻ 樂山名小吃有哪些
樂山名小吃有蹺腳牛肉、西壩豆腐、樂山甜皮鴨、樂山豆腐腦、樂山缽缽雞等。
1、蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是樂山的非物質文化遺產，湯汁醇厚，味美鮮香，老湯翻滾之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、腦花等，隨燙隨食。蹺腳牛肉配上鮮香的老湯，可謂色澤鮮艷，香氣誘人，美味盪氣回腸。真是安逸慘了。
2、西壩豆腐
西壩豆腐是四川樂山獨具特色的傳統名菜，色、香、味、形兼備，觀之飽眼福，食之飽口福。西壩豆腐已有300多個品種，有選、泡、磨、燒、濾、包六道工序，道道都有特別的講究。
3、樂山甜皮鴨
樂山甜皮鴨，樂山人稱為「鹵鴨子」「油糖鴨」，色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人，於皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉。樂山甜皮鴨選料精良、工藝考究，除使用常規香料外並配以多種名貴中葯材。沿用的是清朝御膳工藝，採用傳統工藝精製而成。
4、樂山豆腐腦
樂山豆腐腦是四川樂山風味小吃之一。豆花配上辣椒，再配點香菜，色香味俱全。以美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。
5、樂山缽缽雞
缽缽雞，四川樂山的特色小吃， 缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點，是大家喜聞樂見的特色小吃之一。
⑼ 四川省的樂山市有哪些地方有好吃的 好耍的
樂山小吃久負盛名，許多成都名小吃均源於樂山，樂山缽缽雞、白宰雞、來鳳魚、跳水兔、玻璃燒賣、蒸籠牛肉夾餅、豆腐乾夾蘿卜絲等。樂山數得上來的樂山美食有西壩豆腐、蘇稽蹺腳牛肉、牛華麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、牛華豆腐腦、樂山燒烤、黃燜雞、排骨麵、臘肉粽子、砂鍋、涼粉、蘇稽香油米花糖……
★「西壩豆腐」是吃在樂山的頭條招牌菜，樂山港西壩豆腐大酒店做得不錯，滿滿一桌品種繁多、色澤芬芳誘人的豆腐宴令人得以體味豆腐的多種形式組合，咸黃豆腐、燈籠豆腐等也確實值得嘗試。如燈籠豆腐，系豆腐小方塊，里包餡，炸至金黃後澆汁，外脆里嫩餡鮮，集多種食物的口感於一體。而近期熱炒的「豆腐西施」選美活動更是將這一吃食品牌推波助瀾。
★蹺腳牛肉 樂山本地人對蹺腳牛肉是頗有感情的，正宗的「蹺腳牛肉」往往在尋常巷陌、街邊路口，幾張年色久遠的木桌、條凳，碗筷，市聲鼎沸下客人滿座。樂山市內「蹺腳牛肉」店基本是一街一店，星羅棋布，格局是當街一口大鍋，老湯翻滾，菜品有牛肉、白肚、毛肚、腸子、肺片、腦花等，隨燙隨食，吃時一碗白米飯，幾碗蹺腳牛肉，一碟辣椒面，蹺腳牛肉的綿軟和著松軟的白米飯，再就著鮮香的老湯，快感從味蕾中慢慢泛起。
★樂山甜皮鴨的好處在於皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，樂山新村影院對面、彭山路的兩家尤其好。
★缽缽雞的形式是雞肉、雞翅或海白菜、鴨腸、土豆、耦等各類素菜，切片串簽，泡入盛有辣子、香油等各類調味料的盆缽，一毛錢一串，由於調味別致，吃時有辣油的微辣、芝麻的香、湯料的回甜、入口的絲絲涼意，缽缽雞在樂山處處有賣，做得到好的卻還是樂山港的「犍為薄餅」、牛耳橋及奧蘭多購物中心外的幾家，閑坐於街邊小攤的陽傘下，一缽缽缽雞，一碗冰粉、涼蝦，幾張犍為薄餅，價廉物美、不矣快哉。
★ 排骨麵 樂山的排骨麵與別處不同，其它地方湯料都是紅燒排骨，且排骨上附著的肉實在有限得很。獨樂山排骨麵湯汁是以雞蛋調豆粉裹肉排炸至三分熟後，再入鍋慢燉。厚重的湯汁、熟爛的排骨佐以面條，回味無窮，常光顧的是樂山新村「陽光廣場」旁的「潘六娘排骨麵」，「一面排骨麵加排，再要一份排骨」！
★樂山大橋旁的「王浩兒魚港」有大小十餘只漁船，內裝修明凈，有魚品幾十種，隨點隨吃，且附贈葉兒粑、臘肉粽子等樂山小吃若干碟，魚火鍋味較正宗，且環境優雅，適於客請。
★牛華豆腐腦 處處可見，路邊攤點或挑擔沿街叫賣，細嫩爽滑之豆腐腦與粉條，燉牛肉之厚重，炒豆、鹹菜之家常味道，再佐以小籠粉蒸肥腸、牛肉，是家常百姓的美味。 一般樂山城區的豆腐腦以老公園旁邊的豆腐腦和府街的「眼鏡豆腐腦」為人氣旺的地方。
★樂山黃燜雞是喜吃雞的推薦菜品，雞入鍋與各類佐料高壓燜制，它口感的厚重、香醇恰適於雞肉的質感，加之香菜的甜香，尤適於口味重的食客。
★樂山燒烤和江油燒烤是四川燒烤的兩大派系，在霄夜中，與燒烤同食的還有兔頭，爆炒田螺、龍蝦、脆腸等。鹵兔頭有五香與麻辣兩味，講究爛熟、香、味透。【推薦：舊大橋「徐燒烤」體育館「凱凱燒烤」順城街「劉燒烤」】
★樂山五通橋旁的野生水煮魚，麻辣鮮香，魚肉鮮美健康，是不可多得的美味。
★樂山椒麻雞，將四川人對麻辣的追求深化到了極致，很多成都人經常慕名去品嘗椒麻雞。而現在成都很多連鎖的小吃店，如「紫燕百味雞」等，也將椒麻雞作為主推的菜品之一，深受客戶的喜愛。
★樂山涼粉，涼粉是由豆粉炮製而成，乳白晶瑩剔透，澆以姜、蒜、蔥、醬油等各類調料，清涼滑爽，味覺中最好吃的涼粉調料系由生椒切碎加以泡菜，酸甜咸各有其味。
★樂山涼面，樂山涼面以水面煮熟之後，過冷水，放上菜油，讓菜油浸透面條，面條變得金黃富有彈性。吃起來勁道足夠，調料酸甜辣麻皆有，爽口開胃並且解饞。比起其他地方的涼面來說，更讓人胃口大開。放上大頭菜，芽菜，綠豆芽，才是吃不夠的美味。
★樂山夾絲豆腐乾，油炸的泡豆腐裡面夾上蘿卜絲或者大頭菜絲，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到賣家調配好的糖醋汁里一過，然後吃下去，那叫一個舒服。又以樂山黃家山附近的「四方豆腐乾」為出名。
★樂山狼牙土豆，便宜又好吃的小吃，老公園處（如今改為紅河廣場）現已經改為小吃聚集地，由於城市規劃已經搬遷,本來在那裡能吃到很多小吃，有以狼牙土豆為多，土豆切成狼牙狀，油炸之後，配上辣椒面兒，花椒面兒，鹽，味精或者醋、糖醋等，即成了一道飯後小零食。樂山港箱箱街口的那家味道不錯,經常去
★樂山油炸，樂山油炸小店遍街都是，而最為出門還數縣街與長葯兩家。樂山油炸講求油而不膩，脆而不焦。而油炸蘸水更是具有樂山特有的麻辣鮮香特色，配以香濃的鹵水，鮮美無比。
★冰粉涼糕涼蝦，鼓樓街的三鮮冰粉，在原有普通冰粉上加上特釀的醪糟還有很Q很糯的小湯圓，嚼起來很有韌勁，那亮晶晶的銀耳，再淋上蜂蜜吃上去很醉人啊！還有可口的涼糕，糯糯的感覺，加上特製的紅糖漿，吃在嘴裡甜在心裡！涼蝦也是一大特色哦！
★樂山牛華麻辣燙，類似油炸一樣的用竹簽穿上去的，但是是用牛油底鍋或者一般的紅油底鍋煮的，很辣，另配蘸水吃的，夏天在小店裡吃，很爽。
⑽ 樂山哪裡的燒烤最好吃
樂山，宜賓燒烤算是燒烤裡面比較味道比較好的，最近樂山玩，聽朋友介紹了蘇稽一家小黃魚燒烤，位置在蘇紅路上，鋪面名字有點個性：食吃憨漲魚擺擺，店主是一對90後夫妻，吃了裡面的小黃魚，味道確實不錯，很嫩，味道很特別，是我目前吃過的感覺最好吃的那種，烤蝦也很脆，還有雞爪，就普通的雞爪，硬是被烤出了脆皮的味道，雖然門面不大，但是我們去的時候人好多喲，聽說很多時候都要預約，只能說口味太吸引人了。