Ⅰ 糯米飯怎麼做好吃
做法
普通糯米飯
食材准備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
製作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈後並放入鍋內先蒸20分鍾
2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材准備
排骨、香菇、藕、糯米
製作步驟
赤豆糯米飯1、將赤小豆放入沸水鍋內(赤小豆與水的比約為1:5。煮至八成熟時撈出。
2、另將糯米淘凈後，用煮過赤小豆的湯浸泡一夜
3、第二天，把糯米和赤小豆攪拌均勻後，上籠屜蒸大約40分鍾，即可食用。
Ⅱ 正宗溫州糯米飯的做法
溫州特色美食推薦之：溫州糯米飯
"溫州糯米飯"是溫州的一個特色早點，俗名炊飯。是全溫州人早餐的首選，它是由蒸熟的糯米，上面撒上油條碎末或油條塊和肉末湯組合而成的。
然而就是這碗簡單的炊飯，卻是叫身在外地的溫州人夜夜思念的味道。你問100個溫州人，有99個都會告訴你溫州的糯米飯有多好吃，剩下那一個，可能已經在計劃什麼時候自己做上一鍋了。
溫州糯米飯跟別的地方的糯米飯不一樣，做法很特別，卻也很簡單，分為炊飯和肉湯兩部分，當然更少不了撒在糯米飯上的最重要的油條啦！
首先，糯米挑選並清洗好，清水浸泡大約3個鍾頭左右，用手輕輕一捻就碎了為准。然後放蒸屜，大火蒸熟，不能過火，蒸太久糯米飯就失去韌勁了。
然後就是肉湯的熬制了。用上好五花肉去皮切丁，香菇早早泡發切丁，稍微煸炒後加清水，加料酒、鹽、味精、生薑，熬制熟就可以。
油條是溫州糯米飯的點睛之筆，跟天津煎餅果子的薄脆的地位和重要性相當。一碗沒有油條碎的糯米飯是不完整的，一碗油條不脆的溫州糯米飯也是不完整的。
油條必須要脆，要二次復炸過，這是所有溫州人共有的認知。然後切成末或者小段。
好了，現在配料都齊全了，可以開始做這份早餐了。盛一碗糯米飯，澆上兩勺肉湯，撒上切碎的油條末。撒在糯米飯上，一碗正宗溫州糯米飯就完成了。不挑剔的可以撒一把蔥花。
香氣撲鼻，配色好看，用勺子輕輕舀一勺，糯米飯晶瑩剔透，粒粒分明；放到嘴裡，Q彈有嚼勁，咸香適口，糯米的軟糯和油條的香脆同時在嘴巴里綻放開來。Z再配上一碗甜豆腐腦，完美！這一刻，彷彿穿越了時光，而自己就是土生土長的溫州人，每天早上走過老舊的街巷，穿過熱鬧的人流，就為了能吃一碗這樣地道的糯米飯，美味又暖心。
什麼？你喜歡吃甜的？那就直接把肉湯換成白糖就行了。小孩子才喜歡吃甜的呢，我們大人嘛，還是適合這一碗咸飯，這其中的滋味和層次啊，慢慢體會才更香。
講究的炊飯是燒柴炊熟的，這樣炊出來的糯米飯更香更有勁道。然而隨著經濟的發展，更多的傳統還是被現代的科技慢慢取代。火力變成了更現代的天然氣煤氣甚至電力，很多店面除了加油條，也開始用肉鬆、榨菜、豆乾、臘腸蝦米等等來豐富糯米飯的口感，適應現代人的口味。
唯有不變的，只有溫州人對這碗熱氣騰騰的糯米飯刻在腦海里的深深的眷戀。
Ⅲ 糯米飯怎麼做
糯米飯怎麼做
糯米飯怎麼做，糯米飯為男女老幼喜愛之食品，是各種節日的主食，糯米可以做成的各種食品，例如甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯團等，一起來看糯米飯怎麼做。
糯米飯怎麼做1
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的'習俗
上海流行糯米飯團加油條當早餐，粢飯是上海傳統早點。
糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經營變成全天時。
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工
溫州糯米飯
溫氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
普通糯米飯
食材准備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
製作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈後並放入鍋內先蒸20分鍾
2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材准備
排骨、香菇、藕、糯米
製作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、斗衡排骨紅燒（紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。棗運
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鍾關火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材准備
新鮮菠蘿和糯米
製作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
生炒糯米飯
食材准備
長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
製作步驟
1、糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鍾。
2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鍾，洗凈並重新用少量溫水浸泡約30分鍾（溫水留下凳銷梁備用)將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。
3、鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
5、加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要讓米飯太軟)
6、將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
注意事項
1、將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時候要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2、米飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開。
3、因臘腸和蝦米都有鹹味了，只加生抽，不需要再加鹽。
番茄糯米飯
食材准備
番茄、糯米
製作步驟
1、將糯米泡好
2、將泡好的糯米控干水分，放在蒸籠里蒸40分鍾
3、在這個時間里，准備小西紅柿。大約在1/4處用刀切開 然後挖干凈內芯
4、將蒸好的米取出，拌入白糖 再倒入橄欖油攪拌均勻
5、將拌好的米灌入剛才的小西紅柿盅內
6、鍋中放水，然後加糖燒開小火熬成玻璃欠，澆在小西紅柿上即可開吃
糯米飯怎麼做2
步驟step1
准備好食材
步驟step 2
容器中放入糯米，水，清洗浸泡2小時
步驟step 3
倒入電飯煲，電飯煲打到蒸飯模式
步驟step 4
准備蔥花，臘腸切丁，香菇切丁，胡蘿卜切丁，雞蛋打散
步驟step5
鍋中倒油，倒入雞蛋，炒熟
步驟step 6
倒入臘腸，香菇，胡蘿卜，翻炒均勻
步驟step7
加鹽，倒入糯米飯，中火炒熟
Ⅳ 溫州糯米飯配方
溫州的糯米飯一直是溫州人民早餐的最佳選擇。好吃的糯米飯是用蒸籠炊出來的 肉湯的鹹淡要把握的得當 糯米飯的嚼勁和肉汁的鮮美搭配的天衣無縫 真的好好次 再配上一碗紫菜蛋湯。以下的用量大家可以自行調整 多出來的肉湯可以燒菜 煮麵都很好吃
用料
豬肉 香菇
糯米 鹽
半勺味精 1勺白糖
適量蝦皮 蔥花 油條碎 2勺料酒
1勺澱粉 半勺調色醬油
做法
1糯米提前浸泡5小時左右 香菇泡開
2豬肉（三層肉最佳）肥瘦適當 剁成肉沫 加入少許料酒和澱粉抓勻 香菇切成小粒
3開始做澆頭了：鍋中放入少許油加熱至6分備正族熟 加入香菇煸炒出香味 加入鹽適量 再加入肉沫翻炒至肉沫變熟
4加入水 肉湯煮開加入白糖 味精少許 醬油少許調色 好了澆頭做好了 味道鹹淡自己嘗一下就知道了 咸了加水淡了加鹽仿弊
5電飯煲里加水 架著蒸籠加塊屜布 糯米瀝干水分 倒進屜布里為清攔按下煮飯鍵就可以了 或者大家直接放鍋里蒸也可以大約25分鍾就好了 放高壓鍋的話也是架蒸籠炊的，上汽後6分鍾關火
6糯米飯蒸好後盛出 澆上澆頭 撒上蔥花 蝦皮 油條碎 一碗正宗的糯米飯就出爐了 細細品嘗吧