『壹』 紅燒豬蹄怎麼做好吃
1.需要准備的主要材料有，豬蹄五百至一千克左右，最好選用豬的前蹄，因為豬前蹄的肉與筋相對較多一點，如果喜歡口感勁道的也可以選用豬的後蹄。需要准備的調料有、老抽醬油大約二十五至三十五克左右（根據個人的口味來添加）大蔥段十五至二十五克左右，大料酒四至十克左右，老薑十到十五克左右，桂皮五克左右，細白糖十五克左右，青花椒三至五克左右，八角三克左右，干辣椒三克左右（不喜歡的可以不放）
2、先將大蔥段斬成小段，老薑洗干凈斬成小片，然後將洗干凈去完毛的豬蹄用刀從中間給劈開，這樣會使得豬蹄中的血水去除的更干凈，然後鍋中放入涼水，倒入大蔥，料酒，老薑和豬蹄焯水，約八分鍾左右，鍋開，使用勺子把漂浮在表面的雪沫給撈一下。隨後將焯鍋水的豬蹄子取出用水清干凈，放置備用。
3、取出家用常用的炒菜鍋，放入清洗好的豬蹄子，最後再倒入大蔥，老薑，料酒，桂皮，香葉，八角，青花椒，老抽，再倒入約一千至兩千克左右的清水，需要沒過豬蹄，這個時候就需要用大火把鍋內燒開。待燒開之後再用文火燉煮二至四個小時左右，等到豬蹄軟爛的時候，倒入約四至八克左右的白砂糖。
4、等到鍋內湯燉煮至稠密的時候就可以盛出享用了。
『貳』 紅燒豬蹄做法
准備配料：豬蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、蒜、姜、細香蔥、冰糖、生抽、老抽。做法如下：
1、將豬蹄洗凈，切答罩成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。
2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水。
3、將塌猛豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗清衫鬧瀝干水分。
4、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。
5、將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味，下豬蹄，煎至表皮金黃。
6、倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可。
『叄』 紅燒豬蹄怎做好吃
豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
紅燒豬蹄的做法
步驟step
1
准備食材
『肆』 紅燒豬蹄好吃的做法有哪些
人們把豬蹄稱為「美容食品」 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。你想了解好吃美味的紅燒豬蹄要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下紅燒豬蹄的5種好吃做法。
紅燒豬蹄的好吃做法一
紅燒豬蹄的材料
豬前蹄1隻，黃豆100克，胡蘿卜200克，大蔥2段，老薑1塊，蒜粒若干，花椒適量，八角，香葉，三奈適量，草果適量，老抽，砂糖，豆豉少許
紅燒豬蹄的做法
1、先用高壓鍋將豬蹄壓熟。這樣有個好處，就是可以除去多餘的油脂。同時一起壓的還有黃豆，湯要少一點。肉里燒點黃豆又好吃又便於營養吸收。
2、在油鍋里將大蔥、老薑、蒜粒、花椒炒出香味，加兩粒八角、適量香葉、三奈和草果。
3、然後將除去湯的熟豬蹄和黃豆倒進去，調入老抽和少許砂糖，對了，還要加點豆豉才香。輔菜加的是胡蘿卜。
4、加入剛才燉肉的湯，中火燜燒十五分鍾左右，大火收汁。就成了。濃香撲鼻。
紅燒豬蹄的好吃做法二
紅燒豬蹄的材料
豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，乾紅辣椒，桂皮，鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，雞精，白芝麻
紅燒豬蹄的做法
1、豬蹄斬小塊我是讓賣豬蹄的人給斬好了，焯水後沖凈浮沫瀝干水備用。
2、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。
3、加蔥姜蒜、八角、花椒、乾紅辣椒、桂皮，炒香，然後再加生抽、老抽和料酒翻炒一會。
4、加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鍾左右。加鹽調味，繼續煮至軟爛。
5、火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻、蔥花裝飾即可。
紅燒豬蹄的好吃做法三
紅燒豬蹄的材料
原料：豬蹄切塊
調料：姜4片，大料1/4杯，醬油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，鹽少許，油一大匙，醋一匙。
紅燒豬蹄的做法
1。豬蹄過開水，煮出血水來，再用清水洗凈。
2。鍋里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1/4杯大料，中火慢慢炒糖。
3。把糖炒出糖色來，看起來象是要糊的樣子
余拿4。把洗凈的豬蹄放在糖色里翻炒幾下。
1。豬蹄翻炒幾下後，在鍋里加料酒，醬油，一勺醋是提味用的，好色的可以再來點老抽。再加點水半杯到一杯左右，看鍋的大小，水要快沒過豬蹄。
2。燉1個半鍾頭，中間上下翻幾次。
3。1個半鍾頭後的成品。
紅燒豬蹄的好吃做法四
紅燒豬蹄的材料
新鮮豬腳，茴香，干辣椒，生薑大蒜，生抽，料酒，花椒，蔥花
紅燒豬蹄的做法
1、新鮮豬蹄洗好剁塊，要大小勻稱，放沸水撈一下去掉泡沫，然後加料酒生薑茴香弄高壓鍋壓的七成熟,撈出待用
2、熱鍋加油燒六成熱，加入切好的蒜，姜干辣椒，花椒，炸香味出來，放入待用的豬蹄，加料酒，多加加生抽，加點白糖，少加點鹽，因為生抽多了鹹的，再加點湯汁，湯汁滾了，改小火慢慢燜，嘩改一定要慢慢的燜才會酥，才會入味
3、湯汁燜幹了，豬蹄也熟透了，加少許味精，蔥花，美味的紅燒豬蹄就上桌了!
紅燒豬蹄的好吃做法五
紅燒豬蹄的材料
原料：豬蹄，土豆
配料：八角，桂皮，草果，山楂，陳皮
調料：冰糖
紅燒豬蹄的做法
1、豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開。
2、煮開後再煮幾分鍾，把血水煮出。
3、焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用焯水再沖洗，能很好的去除豬蹄的臊味
4、油鍋薑片爆香。
5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。煸過的豬蹄會更香豎蘆搭
6、豬蹄重新入砂鍋，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開轉小火。
7、土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用。
8、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛。
9、加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛。
10、大火稍微收汁即可。
『伍』 紅燒豬蹄怎麼做好吃
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 。
其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好野陵湯。快到春節了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味又美容的好菜菜。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生紅燒豬蹄的做法
步驟step
1
花生紅燒豬蹄的烹飪頌基戚技巧
技巧tips
小火燒，這樣豬蹄軟爛 不吃辣椒的可以不放
『陸』 怎樣紅燒豬腳才好吃
紅燒豬腳做法：
一、紅燒豬蹄
食材：豬腳一個、蔥一紮、薑片四片、八角兩到三個、草果一個、冰糖十顆、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、味精適量、五香粉適量、香油適量。
做法：
1、豬腳焯水煮掉臟東西，水沸的時候放料酒一湯匙。撈出過冷水，去毛清理干凈。
2、蘿卜切滾刀塊。
3、熬糖色，小火，這個熬糖色，是個技術活，紅燒的宏做成敗在此。談羨主要是小火，熬化冰糖並冒泡。
4、倒入豬蹄翻炒。
5、放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，炒香後放入蘿卜翻炒均勻。
6、兌熱水，大火燒開，調入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我燉一小時。
7、收汁放味精香油即可。
二、紅燒豬蹄
食材：豬蹄1隻、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、一品鮮醬油適量、鹽適量。
做法：
1、豬蹄洗凈加姜、蔥、料酒焯水後瀝出備用。
2、炒鍋放適量油，加冰糖小火慢炒，炒成蔽侍衡焦糖色。
3、放入瀝干水的豬蹄翻炒，讓焦糖均勻的裹在豬蹄上。
4、沿著鍋澆一圈料酒，在加兩大勺有機醬油。
5、再加兩大勺一品鮮醬油。
6、加適量開水沒過豬蹄，放八角、桂皮、姜、蔥結，大火燒開。
7、轉高壓鍋燉40分鍾左右。
8、冷卻後開蓋，加適量鹽，大火收汁，撒蔥花裝盤。
三、紅燒豬蹄
食材：豬蹄2個、冰糖20克、姜10克、鹽5克、料酒5毫升、香葉2片、八角2個、干辣椒2個、老抽5毫升。
做法：
1、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鍾，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
2、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
3、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。
4、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
5、將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
6、沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。
7、加入適量的熱水和鹽。大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。
8、收汁。然後裝盤即可。
四、懶人版秘制紅燒豬蹄
食材：豬前蹄一對、八角兩粒、桂皮一小塊、糖15克、油適量、鹽適量、老抽適量、辣椒適量。
做法：
1、豬蹄清洗干凈，在火上燒去殘留的豬毛，切段。
2、准備好配料，辣椒切碎。
3、處理好的豬蹄在沸水中焯一下撈出瀝水。
4、鍋燒熱放油燒七成熱，入白糖化成琥珀色，入八角、桂皮爆香。
5、放入豬蹄翻炒5分鍾至金黃。
6、豬蹄炒好後放入兩大碗水煮開，加鹽後將所有材料倒入高壓鍋內大火壓上20分鍾出鍋裝盤。
五、紅燒豬蹄
食材：豬蹄500克、姜蒜2個、小辣椒3個、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香葉2個、花捲10個、桂皮1塊。
做法：
1、豬蹄過水，去毛，洗干凈瀝干水分！
2、姜蒜、花捲、香葉、桂皮、辣椒！
3、熱油爆香姜蒜，大料！
4、放入豬蹄翻炒，炒干水份加一匙白糖繼續翻炒片刻！
5、加老抽上色，再加生抽翻炒！
6、加熱水，淹過豬蹄剛好！大火燒開小火燉一個小時，加油調味，再燉半小時！
7、大火收汁即可！
六、紅燒豬蹄
食材：豬蹄3斤、蔥姜適量、八角3個、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。
做法：
1、豬蹄沖洗干凈用鑷子去毛後放入冷水鍋中，煮開後撇去浮沫。
2、用流水沖洗，把殘留的豬毛清理干凈。
3、將豬蹄倒入鍋中，倒入足量的熱水，加入冰糖，煮上10分鍾。
4、加入香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。
5、轉小火慢燉1個半小時後，收汁即可。
『柒』 紅燒豬蹄的家常做法
紅燒豬蹄子怎麼做？
原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽.做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈.入沸水煮盡血水後撈起.2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干.（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃~） 3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鍾左右.4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，並將燉豬蹄的湯汁留用.5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒.6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤.美食食譜紅燒豬蹄的做法 原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克.做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中.姜、蔥拍破待用； 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯 調至淺紅色為度； 3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後族銷局除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火至爛，收濃汁即成.美食食譜紅燒豬蹄的做法（二） 貼士：由於使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干，關火後一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之後在打開鍋蓋； 原料：砍成塊的生豬蹄； 調料A：大蒜、老薑、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角； 調料B：料酒、老抽、雞精； 做法：1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下； 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒； 3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味； 4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中； 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鍾關火； 6、關火後將高壓鍋靜置15分鍾直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。
紅燒豬蹄的簡單做法,怎樣做才最美味
一、材料2個豬蹄，150g西蘭花配料蔥，姜，大蒜，干紅辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香葉，冰糖，黃酒，醬油，鹽，醋，水製作步驟 1最主要材料買豬蹄的時候讓商家從中間片開後剁成小塊，然後泡洗干凈2鍋中加水將斗敏豬蹄焯燙5分鍾去掉血水後撈出瀝干3炒糖色：炒鍋加熱後倒油，加熱適量冰糖，變為褐色冒小泡時下入豬蹄翻炒上色4加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味後烹飪黃酒和適量的醋5加入醬油也可以加入適量老抽來調節顏色6加入剛剛可以沒過主料的水和各種香料燒開7倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽8蓋好蓋子，啟動高壓鍋，保壓約50分鍾。
待自然泄壓後打開，裝盤。9這段時間可以將西蘭花擺成小朵，用油鹽水焯燙、過涼。
控干後加少許蒜泥、鹽、味精拌一下，圍在擺好盤的紅燒豬蹄四周。10取適量的湯汁加入到炒鍋中，大火收至湯汁濃稠後，澆在燉好的豬蹄表面即可。
小貼士1.如果不用高壓鍋，普通鍋燉約1.5小時左右也可，那麼鹽要後放，放早了豬蹄不容易燉酥爛。2.西蘭花是為了清口、解膩、連裝飾的，當然也可以不用。
紅燒豬蹄怎麼做的好吃啊
材料：前豬蹄 冰糖 姜蒜 干辣椒 各種香料（橙皮 茴香 八角 桂皮 香葉 ）做法：1.豬蹄切塊，放入鍋里的水裡燒開煮上8分鍾，加點料酒 姜蒜（不能蓋鍋蓋，把氣味散去）撈出，冷水沖洗干凈，用夾子去掉多餘的雜毛；洗凈備用；2、兆讓把各種香料用紗布包好備用，姜蒜切好，干辣椒放了兩個。
3.鍋里倒入適量的香油，五成熱油溫放入冰糖，冰糖化成絳紅色倒入洗凈的豬蹄；4.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少許的生抽，倒入適量的料酒；5.加適量的清水，加適量鹽，一點醋，少量雞精，燒開；6.倒入壓力煲，放入香料包，按壓力煲的豬蹄就可以了；7.大概需要40分鍾的時候，也可以用砂鍋，小火慢燉就可以，好了開起來，反個面豬蹄，在壓上五分鍾，充分吸收；8.去掉香料包，姜蒜，撒蔥花就可以了。
我想弄紅燒豬蹄該怎麼做
有圖片的，可以看一下.
材料：
1、豬蹄砍成塊；
2、調料A：大蒜、老薑、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；
調料B：料酒、老抽、雞精；
做法：
1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；（圖1）
2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2）
3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；（圖3）
4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4）
5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鍾關火；
6、關火後將高壓鍋靜置15分鍾直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；
小提醒：雖說現在的高壓鍋的安全系數比較高，不過在使用過程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關火後一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之後才能打開 鍋蓋.
急！誰知的紅燒豬腳怎麼做？剛買回來不知道怎麼做！家裡沒有太多的
紅燒豬蹄，光看這道菜名就足以讓人垂涎三尺了，說起這紅燒豬蹄的做法好像有多深奧似的，其實不然，如果你按以下Anna所介紹的紅燒豬蹄的做法操作一番，才發現原來紅燒豬蹄也是一道適合家常做法的菜餚呢~~紅燒豬蹄原料：豬蹄、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角（大料）、白糖或冰糖、蔥花、醬油、料酒、鹽製作紅燒豬蹄的原料，不是很復雜哦~~紅燒豬蹄的做法：1. 豬蹄洗凈，剁成塊，並下沸鍋焯一下。
提示：最好在肉食店買豬蹄時讓店主代為剁塊，如果你要是在超市裡購買，估計就不會有這項免費的增值服務了，只好回家自己剁，這時要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭轉，不然刀刃會出現花牙的，最好是垂直用力，直到剁開為止。2. 鍋內加少許油，燒熱後加入蒜片、薑片、干辣椒、花椒爆香後，下豬蹄塊翻炒，待豬蹄塊微微上色後，加入適量的清水，以剛剛沒過豬蹄塊為宜。
3. 換高壓鍋或煲鍋，將剛才做好的豬蹄以及全部的湯倒入高壓鍋或煲鍋內，再加入料酒、醬油、白糖各兩湯匙（依個人口味吧），高湯精、鹽適量，加蓋燜煮，通常鍋燒開後，轉中火，高壓鍋燒15~20分鍾即可，而煲鍋需要燒30~40分鍾為宜。4. 關火時確保鍋底的湯汁已經基本收盡，只剩少許稠密的濃汁，然後加入少許蔥花，紅燒豬蹄就可以出鍋上桌供人們大飽口福間接地為社會主義四個現代化建設做出應有的貢獻了！按此方法做出的紅燒豬蹄口味確實非常的不錯，只是不太喜歡吃辣椒的食客們可以適當減少或乾脆不放干辣椒，那樣的紅燒豬蹄也是非常好吃的。
想不到豬豬那醜醜手，居然可以做成一道擺得上餐桌且讓人大流口水的紅燒豬蹄~~。
紅燒豬腳怎麼做的
食材主料前豬腳600克 輔料干紅椒30克蒜3克姜3克香葉3片八角1個桂皮1小段油適量鹽適量冰糖適量老抽適量酒適量 步驟紅燒豬腳的做法步驟11.把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鍾，去除血水。
紅燒豬腳的做法步驟22.撈起過涼水後瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鍾，要看到豬皮縮緊。
紅燒豬腳的做法步驟33.另准備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。紅燒豬腳的做法步驟44.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。
60分鍾後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後加猛火收汁。
紅燒豬蹄怎麼做最好吃啦
紅燒豬蹄是最常見的家常菜之一，那麼紅燒豬蹄怎麼做呢？紅燒豬蹄的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒豬蹄做法，詳細的做法如下：在超市買的豬蹄，人家不管切開的，木有辦法，整隻煮吧。
豬蹄洗干凈，找找上面有沒有小毛毛，如果有，刮刮，記住不要用老公的刮鬍刀。
然後就是放到鍋里放足夠的水，放入香葉、薑片、大料和花椒煮。等開水的過程中有耐心的把上面的浮沫撇干凈，水開後轉小火慢慢燉。
我轉小火之後就去看電視了。差不多一個小時後，加入一些鹽，繼續煮，直到豬蹄用筷子可以扎透，就說明已經熟了，不過任務只完成了一半哦。
豬蹄取出晾乾，切成自己喜歡的大小。油鍋燒熱，下蔥薑片、幾粒花轎一顆大料，炸出香味下豬蹄翻炒。
炒勻後加入適量的水，然後加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替水開後再轉小火，這個過程中要注意翻轉 不要糊鍋，湯汁還有一半的時候加入幾粒冰糖，慢慢收干湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了。可以趁熱吃也可以放涼了做冷盤吃，味道很好。