『壹』 怎麼炒花甲好吃又簡單
簡單炒花甲
小貼士
基本沒有什麼很難的地方，就是在花甲放到鍋里時，翻炒幾下不要時間過長，免得花甲干癟了
『貳』 花甲怎麼炒
炒花甲的做法
食材准備：
花甲3斤半
火鍋底料一小塊
姜4片
蔥1根
白糖少許
啤酒1罐
泡姜1塊
泡辣椒5個
青椒2個
洋蔥半個
家常炒花甲的做法：
1.花甲買回來用清水洗兩三次，鍋內燒水，放入幾片姜和兩勺料酒，冷水下花甲，待花甲開口後立馬撈出，用清水沖洗後瀝干
2.泡姜切片、泡腳、青椒切成小節、生薑切絲、洋蔥切成小塊、蔥切段
3.起鍋燒油，油7成熱時，放入泡姜泡辣椒，炒出香味
4.放入火鍋底料，炒香，倒入洋蔥、青椒，翻炒均勻
5.放入花甲，一勺海鮮醬油，一小勺蚝油、少許白糖，炒勻
6.倒入大半罐啤酒，燜五分鍾左右
7.大火收汁，出鍋了！
8.開吃！
小貼士
1、我們家人比較多，所以花甲買得比較多，鍋不夠大，不太好炒，所以花甲焯水後我一個一個把空殼仍了，沒有肉的那一半殼也仍了，這樣不太佔地方，個個有肉，也比較好看，有耐心的朋友也可以這樣弄。
2、花甲買回去如果先不吃，記得要放冰箱冷藏，可以找老闆要點海鹽，用海鹽水泡著，才不會死。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，喜歡的朋友可以嘗試做。
『叄』 怎樣炒花甲好吃又簡單 爆炒花甲的做法
1、食材：花甲500g、小米辣2-3個、小蔥兩根、生薑1塊、大蒜3瓣、花椒、鹽、耗油適量、料酒、生抽、香油適量。
2、清洗花甲。將買來的花甲先用清水沖洗一遍，然後用碗或盆裝著，倒入鹽水，浸泡大概一個小時左右。這樣可以讓花甲吐出些許的泥土和其他的臟東西。
3、將花甲焯水。先在鍋中摻入冷水，然後再下入切好的薑片和已經經過浸泡洗凈之後的花甲，接著再倒往鍋中倒入少許的料酒，大火煮至花甲全部開口的時撈出。
4、再次沖洗花甲。將煮開的花甲從熱水鍋中瀝出來之後，放入漏篩中，用流動的清水沖洗幾遍，洗干凈剩餘的泥沙。花甲去除死掉的，然後控干水分備用。
5、炒花甲。先將冷鍋燒熱，然後往裡倒入菜籽油（花生油），將火關小點，再將切好的辣椒段、花椒、薑片和蒜片倒入油中煸炒至香味溢出，最後倒入處理好的花甲轉至大火翻炒。
6、調味爆香。翻炒了幾下花甲之後，再往花甲裡面倒入適量的料酒，生抽醬油，耗油以及香油，然後用大火翻炒入味之後倒入蔥段。將蔥段和花甲翻炒均勻之後即可裝盤出鍋。就這樣，一道色香味俱全的爆炒花甲就完成了。
『肆』 花甲怎麼炒
炒花甲的具體做法：
主料：花甲1000克。
輔料：油10克、啤酒1小瓶、郫縣豆瓣醬1勺、鹽少許、大蒜4顆、芹菜3條、青椒1個、干辣椒5個、醬油1勺、生抽1勺、花椒1克。
步驟：
1、第一步把買回來的花甲用清水泡一會。
『伍』 炒花甲怎麼做
炒花甲怎麼做
花甲怎麼炒的好吃做法，彷彿已經聞到了香味，實在是人間美味，這道菜勾起了家鄉的回憶，這道菜本身帶有地方的特色，我整理好炒花甲怎麼做的相關內容分享給大家,讓我們一起來了解吧。
炒花甲怎麼做11、花甲的做法
一、蒜蓉花甲
食材：花甲，油，適量剁椒，適量蒜蓉，適量蔥花，適量耗油，適量黑胡椒粉
（1）准備：花甲、剁椒、蒜蓉、蔥花；
（2）熱鍋涼油，爆香蒜蓉，倒入花甲翻炒，炒至所有花甲張嘴；
（3）花甲多炒一會兒，放入剁椒、耗油、黑胡椒粉，翻炒均勻，收汁即可。
二、爆炒花甲
在廣東花蛤又稱為花甲，其價格實惠，肉質更是鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」。
姜蔥炒花甲是一道快手小炒，在廣東上至星級酒店，下至街邊排檔，都能點到這道菜，可想而知這道菜有多美味。
姜蔥炒花甲，炒的花樣可以變換無窮，可用金不換、豉汁、黑椒、紫蘇、甚至韭菜花來炒，但最平常就是用姜蔥來炒，我喜歡再加一點紅辣椒，這樣不僅顏色漂亮，添點辣味，味道更是不用說了」
食材明細：花甲，紅椒，蔥適量，姜適量，蒜適量
（1）花甲表面洗凈，浸泡在干凈水裡，放少許鹽靜置，讓花甲盡可能將沙吐干凈，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍，然後瀝干水分備用，將辣椒洗凈切小條，蔥洗凈切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲；
（2）置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，姜絲，蒜末爆香，倒入花甲快速翻炒，加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蚝油，快速翻炒，最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤，美味了爆炒花甲這樣就完成了。
三、錫紙花甲
（1）將買回的花甲放陰涼處吐凈沙後搓洗干凈，在鍋內放冷水，下花甲，開大火。拿筷子在鍋邊將張開的花甲（張開一個夾一個）夾出放入冷水（冰水更佳）。全部撈起後換水瀝干備用。將干辣椒、生薑片、蒜、花椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
（2）加入大蔥片刻後放醬油（多一點）、料酒、少許清水然後放入花甲翻炒均勻後，盛出。在鐵鍋內倒入少許油，然後鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。
（3）再鋪一張錫紙，光亮面朝上。放入備好的花甲。把錫紙四角提起在中間擰緊，將花甲密封在錫紙內。蓋上鍋蓋（我家沒有鍋蓋用錫紙代替）。5分鍾後打開翻動一下，然後原樣蓋好。再過5分鍾後，起鍋裝盤。你就可以享受美味了哦！
2、花甲怎麼去泥沙
一、花甲怎麼去泥沙
（1）在水中添加鹽和香油
在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反復攪一攪，最後用清水沖洗干凈即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了。
（2）在水中添加醋
在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
（3）洗後的花甲放入冰箱里
先將花甲洗干凈，然後用篩子盛起，放在冰箱里1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。
（4）把花甲放入容器中
把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反復幾次很乾凈。另外也可以在水裡放鐵釘，讓花甲在裡面泡幾個鍾，這樣也能夠把花甲給洗干凈。
提醒：無論哪種方法，用水泡花甲的時候，水都不能太多，一般剛好過花甲就可以了，因為花甲的觸角也要呼吸哦。
二、花甲快速吐沙方法
（1）水煮沖洗花甲
將鍋內倒滿水，放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候，花甲的`殼基本也全部打開，這時候將水倒掉，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。
（2）加熱沖洗
將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然後將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鍾，待到花甲陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理干凈了。
這種做法非常簡單，而且花甲肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。
炒花甲怎麼做2
辣炒花甲
辣炒花甲是我最愛做的一道菜，主要是家裡的老人小孩都非常喜歡吃，自己也是極其喜歡，最近好多朋友問我做法，所以就花點時間寫個菜譜給你們，盆友們記得交作業哦！
用料
花甲 1000克 干辣椒 適當多一些 蚝油 甩一坨是一坨 豆瓣醬 1勺 辣椒面 2勺 花椒粒 適量 花椒面 半勺 姜 適量 大蒜 半個 香菜 4根 白糖 適量 料酒 兩勺 鹽 適量 油 適量 生抽 1勺 蔥 3根 味精 1勺 洋蔥 三分之一個 蔥頭 兩根辣炒花甲的做法花甲先淘洗2~3次，水開下花甲、蔥結、薑片、料酒煮制花甲全部開殼
撈出花甲，再入水淘洗2次，如果泥沙還很多，就需要沖洗了，不然吃起來會有沙粒感！
淘洗中發現幾只小精靈，也一並燙死了……
然後准備配料。
花甲需要多一點油，待油溫7成熱倒入豆瓣醬、蒜瓣、蔥頭、洋蔥、花椒粒、薑片、蚝油、生抽炒香，然後關小火倒入花椒面和辣椒面翻炒幾下，放入適量鹽，味精和白糖調味。
再轉至大火，倒入花甲翻炒2分鍾。
撇開花甲，倒入剪好的辣椒，炒至干辣椒變色，再混合炒一分鍾。
加入香草翻炒幾下，即可出鍋
一盤香噴噴的辣炒花甲就做好啦！
入口回味無窮，哈哈……
『陸』 怎樣炒花甲好吃又簡單
用料：花甲500克、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、小米辣適量、蔥花適量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1小勺、澱粉1勺、香油適量、豆瓣醬1勺。
步驟：
1、准備材料。