『壹』 油菜怎麼炒吃好
不知從什麼時候開始，我愛上了吃油菜。要知道，油菜我小時候可是連碰都不會碰的，父母逼我我都不吃。現在吃起來竟是覺得如此美味，看來一個人的口味真的會隨著年齡的增長而發生很大變化。
現在人們生活條件普遍都好了，成天大魚大肉的，偶爾吃點油菜這樣的青菜還是非常不錯的，換換口味也能清清腸胃。這油菜不但好吃，營養也是很豐富的，相信這一點不用我多說大家也都清楚。而且油菜的價格又便宜，2塊錢能買一小袋子了，足夠全家人吃一頓的，非常的實惠。這么物美價廉的蔬菜，大家一定要吃起來啊。
油菜最常見的做法就是清炒了，炒油菜雖然看似非常的簡單，但其實也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出來的油菜顏色發黃發黑，口感不脆嫩，這都是沒有掌握技巧導致的。
油菜不能直接下鍋炒，一定要掌握以下3個技巧，這樣才能炒出顏色翠綠、口感脆嫩的油菜哦，一起來看一下做法吧。炒油菜時，掌握3個技巧，油菜顏色翠綠，顏色脆嫩，好看又好吃。
【炒油菜】
食材：油菜、蔥姜蒜、食鹽、蚝油、水澱粉、油。做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗干凈，然後將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水裡加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之後我們先下入油菜幫焯水20秒，然後再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然後迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之後將油菜撈出來控干水分備用。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜爆香，然後我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發黃，口感也不好，只需要加食鹽和蚝油調味，然後淋入少許水澱粉勾一下芡，大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。
小貼士：
1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的時候最好將油菜葉和油菜幫分開。因為油菜幫難熟，需要先將其下鍋焯水，然後再加入葉子一起焯水，這樣葉子和幫的成熟度就比較一致了，口感更好。
2、焯水的時候記得加點食鹽和油，可以防止油菜變色，保持油菜翠綠的色澤；還有焯完水之後一定要投涼水，這樣油菜顏色才不會變黃，口感也會更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火，減少油菜在鍋中炒制的時間，這樣顏色才翠綠，口感才脆爽。
『貳』 油菜十種最佳吃法
油菜最佳吃法如下：
(一)雞油炒芸苔。
配料：油菜500克，鮮蘑菇100克，雞油100克。
做法：將油菜去老葉、洗凈，切成6厘米長；鍋燒熱，放雞油，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、蘑菇；再燒1分鍾後，用水澱粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。
(二)清炒油菜。
配料：油菜500克，油、鹽適量。
做法：洗凈切成3厘米長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
(三)油菜炒蝦仁。
配料：對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。
做法：將蝦肉洗凈切成薄片，用醬油、料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開，洗凈後切成3厘米長段；鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒人蝦片，並加入姜、蔥等佐料，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
(四)涼拌油菜。
配料：嫩油菜500克，麻油、精鹽適量。
做法：將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，人滾水中焯熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
(五)蚝油油菜。
配料：油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油適量。
做法：蒜切碎備用；油菜洗凈，切成段。油熱倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至變色，倒入蚝油翻炒均勻即可。
『叄』 油菜怎麼做最好吃
油菜是我們經常吃到的綠葉蔬菜，很多人都很喜歡吃，今天就為朋友們推薦幾款油菜的做法，可以試一試。
蚝油油菜
油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油適量。
1 蒜切碎備用；油菜洗凈，切成段。
2 油熱倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至變色，倒入蚝油翻炒均勻即可。
『肆』 油菜怎麼做好吃
個人覺得油菜最好吃的做法就是澆汁油菜，就是將熬好的料汁直接倒在油菜上即可，做法簡單又好吃。
詳細內容
- 01
油菜擇去老葉，在流水下沖洗干凈後瀝干水份，豎著切成兩半。（如果油菜比較小的話可以不用切）
- 02
蒜瓣剝皮剁碎。
- 03
用蚝油，生抽和水澱粉兌成碗汁備用。
- 04
鍋中注水燒沸後，撒一勺鹽倒兩滴油，把油菜放下去焯兩分鍾後撈出瀝水，擺於盤中。
- 05
熱鍋倒油，放入蒜末煸出香味後，倒入事先調好的碗汁，小火煮開。
- 06
將煮開的碗汁澆在油菜上即可。
『伍』 油菜怎麼做好吃
油菜吃起來的味道好，很多人對油菜這樣的蔬菜是非常喜愛的，而且我們油菜吃起來的味道也不錯，所以說很多人都對油菜很愛吃，但是要說具體油菜如何製作比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體油菜應該如何製作。
油菜怎麼做好吃
油菜是大家熟悉的一種蔬菜，很多人對油菜都是愛吃的，而且油菜作為一種非常常見的大眾菜餚，但是想要讓油菜吃起來味道好，這是大家不清楚的，如果我們想要把油菜炒的好吃，首先的秘訣就是火候，同時使帶茄顫用的油也是很重要的。我們在炒油菜的時候，這時候最基本的炒法是用來爆炒的，而且大火快速的進行翻炒，這時候是需要細心和耐心的，我們在炒油菜的生活是需要投入更多感情的，這樣才能讓油菜炒的味道更好。
炒油菜想要味道好，那麼需要放入好的油才行，在炒肉類的生活我們應該要放植物油，主要是花生油，如果是炒蔬菜吃，這時候是需要用動物油的，這是因為油菜和動物油會產生化學反應，這樣就可以讓油菜炒出來的味道更加清香，同時我們在製作油菜的時候可以選擇在其中加入一些蒜頭，這樣就可以提升炒油菜的味道。
蒜蓉小油菜的做法
蒜蓉小油菜是很不錯的一個油菜吃法，首先需要我們准備好蒜頭，油菜。需要我們洗凈油菜和蒜頭，蒜頭拍扁之後，就可以預熱，油鍋120度的生活就可以選擇倒入花生油。然後需要我們在其中繼續倒入蒜頭，爆香之後就可以倒入油菜。翻炒均勻之後就可以加入幾顆紅棗。如果我們發現油菜已經變軟了，這時候就可以出鍋吃了。
吃小油菜的好處
吃小油菜對我們健康是很有好處的，首先是可以幫助降低血脂的，因為油菜屬於一種低脂肪的蔬菜，其中還含有大量的膳食纖維，納宏是可以和膽酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯相互結合的，這樣就可以從糞便中排出，可以幫助我們減少脂類的吸收，所以說是可以用來降血脂的。實際上小油菜還蠢敗可以起到活血化瘀、散血消腫的作用，很適合用來解決孕婦產後淤血腹痛的問題。
吃小油菜對解毒消腫也有好處，因為在油菜中含有大量的植物激素，這種物質是可以幫助我們增加酶形成的，還可以對進入到我們人體中的致癌物質產生吸附排斥作用，所以說是可以有防癌功能存在的。同時小油菜還具有促進血液循環的效果，可以有效的增強肝臟的排毒機制，這樣對皮膚健康很有好處。
在小油菜中是含有大量的植物纖維素存在，這種物質是可以幫助我們促進腸道蠕動的，還可以有效的增加糞便的體積，從而起到縮短糞便在我們腸道中停留的時間，這樣對治療多種便秘問題有好處，還可以預防腸道腫瘤的產生。
小油菜中含有大量的維生素C、胡蘿卜素，這些物質對我們人體來說都有好處，經常吃可以有美容作用存在。而且油菜中的含鈣量，實際上是在綠葉蔬菜中非常高的，在增強身體素質的同時還可以促進皮膚健康。
吃小油菜的注意事項
吃小油菜的時候需要注意，首先小油菜過夜之後是不適合再吃的。因為綠葉蔬菜中是含有比較多的硝酸鹽，在儲存一段時間之後，這時候會因為酶和細菌的作用，是會在其中變成亞硝酸鹽的，而且亞硝酸鹽這種物質是導致胃癌的一個有害物質。
小油菜屬於一種發物，所以說如果有孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者，這是應該少吃小油菜的。
如果說我們對小油菜過敏，這類人同樣是不適合吃的。因為油菜是有可能會成為過敏原的，如果對於小油菜過敏，我們吃小油菜，這時候就可能會導致皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良的問題，還會導致頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏的症狀產生，所以說這類人是應該盡量避免食用油菜的。
吃小油菜的時候是不能和南瓜、黃瓜以及胡蘿卜一起吃的，因為這些食物中是含有維生素分解酶的，會大大的降低小油菜的營養價值。
上面給大家介紹了有關油菜的情況，能夠發現我們吃油菜對健康是有好處的，而且大家吃v對健康也有意義，因此上面介紹的這些油菜吃法很不錯，我們可以根據自己的口味來選擇最適合自己的油菜吃法，對我們健康也會有好處。
『陸』 油菜怎麼做好吃
問題一：油菜怎麼做好吃 10分 幾種油菜做法：
一、香菇油菜：
用料：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、耗油5克、澱粉4克、植物油15克、水適量。
做法：
1、香菇洗凈，然後用小刀在香菇頂端刻出幾道傘狀花紋；油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵。
2、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
3、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用。
4、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鍾，撈出裝盤。
5、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒，加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇。
6、湯汁濃稠的時候加入泡椒，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。
二、木耳炒油菜：
用料：油菜適量、黑木耳適量、蝦皮少許、食鹽適量、蒜泥少許。
做法 ：
1、油菜洗凈後熱水中焯一下，取出瀝干水分。
2、起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香。
3、放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋。
三、蝦仁扒油菜：
用料：油菜300克、蝦仁25克、花生油40克、食鹽4克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒10克、白砂糖2克、雞油10克、豌豆澱粉15克。
做法：
1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝凈水。
2、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成。
四、熗油菜：
用料：油菜1000克、食鹽25克、蔥5克、姜3片、辣椒油25克。
做法：
1、將油菜去葉根洗凈，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干；
2、拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、薑末，把椒油加熱熗入即可。
五、金蒜小油菜：
用料：油菜500克、香菇1把、色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1、蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁；
2、小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟；
3、小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用；
4、另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火；
5、趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上就好了。
問題二：油菜有什麼營養價值 油菜怎麼做好吃 油菜是我們平日里經常食用的蔬菜之一，其擁有豐富的營養價值，多吃油菜不僅能不錯身體所需的營養元素，而且還能增強機體免疫能力，預防腸道腫瘤，因此，平時我們不妨多吃些油菜。油菜製法頗多，可煮、可炒、可涼拌，可油菜怎麼做好吃呢?下面，天氣網就為您推薦幾種可口的油菜的吃法。並帶您去認識油菜有什麼營養價值。
多吃油菜不僅能不錯身體所需的營養元素，而且還能增強機體免疫能力，預防腸道腫瘤。
油菜有什麼營養價值
油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。
油菜怎麼做好吃
1、涼拌油菜
材料：嫩油菜500克，麻油、精鹽適量。
做法：將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，人滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
油菜怎麼做好吃：香菇油菜
2、香菇油菜
材料：小油菜、香菇、鹽、醬油、白糖、水澱粉、味精各適量。
做法：小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟後盛出;炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味;放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
3、雞油炒芸苔
材料：油菜500克，鮮蘑菇100克。
做法：將油菜去老葉，切成6厘米長後，洗凈;鍋燒熱，放雞油100克，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、蘑菇;再燒1分鍾後，用水澱粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。
問題三：油菜怎麼做好吃，油菜的家常做法 香菇油菜的做法
1.
准備好原材料
2.
香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.
油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6.
鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7.
放入油菜焯水約一分鍾
8.
焯好水的油菜裝盤
9.
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少許鹽，翻炒
11.
加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.
湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
問題四：油菜怎麼做好吃 香菇油菜的做法
1.
准備好原材料
2.
香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.
油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6.
鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7.
放入油菜焯水約一分鍾
8.
焯好水的油菜裝盤
9.
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少許鹽，翻炒
11.
加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.
湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
問題五：油菜的做法，炒小油菜怎麼做好吃，炒小油菜的家常做法 用料
主料
油菜400克
輔料
鹽
1/2茶勺
雞精
1/2茶勺
生抽
適量
食用油
適量
蒜瓣
3瓣
清炒小油菜的做法
1.
小油菜放進淡鹽水中浸泡10分鍾左右。（泡的時候先不要摘葉）
2.
將泡好的小油菜摘去黃葉、破爛的蟲葉，用刀切掉油菜的根部，菜葉自然就分開了，或者喜歡用手掰開菜葉也行，根據自己的習慣做吧
3.
將油菜葉放進盆里，用流動水沖洗干凈
4.
洗好的小油菜焯一下水，菜葉變色稍變軟就可以撈出了
5.
鍋里放油，油熱後先把蒜片爆香
6.
改中火，放進油菜迅速翻炒幾下，放入鹽、雞精、生抽拌勻出鍋
問題六：清炒油菜怎麼做好吃，清炒油菜的家常做法 1.油菜洗凈晾乾水份
2.油菜切短，蒜切末
3.鍋里倒油加熱放蒜炒香
4.放入油菜，加白糖雞精大火快炒，最後加鹽調味
5.出鍋即可
問題七：油菜（小）怎麼做好吃 素炒小油菜的做法
小油菜清洗干凈，放到沸水鍋里焯水，時間易短不易長，視油菜的老嫩來定
焯水後立刻過兩遍涼水，直至涼透。為了菜青脆
鍋內加油，下花椒，出味後撈出，下蔥花辣椒，加味極鮮翻炒兩下，然後放入青菜，鹽大火快速翻炒幾下出鍋。
享受美味吧
問題八：油菜怎麼做又簡單又好吃 首先把當天買回來的新鮮小油菜去掉根用清水洗干凈。
把洗好的小油菜從中間用刀切開，菜根和菜葉放入不同的盤子中備用。
把香蔥去皮洗干凈備用。
把洗好的香蔥切成香蔥末待用。
將炒鍋燒熱後倒入適量的食用油，等到油燒熱後首先放入香蔥爆炒香後，放入蝦皮，倒入油菜根翻炒。
等待油菜根翻炒幾分鍾後再放入油菜葉繼續翻炒至熟為止。
最後放入食鹽、味精、雞精出鍋即可。
注意事項
注意買油菜是必須買新鮮的小油菜，這樣炒出的油菜非常的清脆可口。
注意炒小油菜是不能炒的時間太長，必須用大火爆炒，否則青菜中的營養物質就會流失。
問題九：綠油菜的做法，綠油菜怎麼做好吃，綠油菜的家常 用料
主料
香菇10個
油菜400克
輔料
姜
1小塊
蒜
2瓣
泡椒
1個
生抽
10克
米醋
5克
香油
3克
蚝油5克
澱粉
4克
水
適量
植物油
15克
用料小秘訣
臨出鍋加入家樂雞粉提鮮
大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇
香菇油菜的做法
1.
准備好原材料
2.
香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.
油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6.
鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7.
放入油菜焯水約一分鍾
8.
焯好水的油菜裝盤
9.
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少許鹽，翻炒
11.
加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.
湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
『柒』 怎樣炒油菜好吃又簡單
【食材准備】
油菜，雞蛋，小蔥，生薑，蚝油，白酒，鹽，雞精，植物油。
【烹飪步驟】
①首先油菜要把它的根部去掉，然後放入清水中，加入鹽去浸泡15分鍾，去掉油菜根的目的是更便於清洗，因為這個部位是很容易藏匿灰塵的，而且帶著根的時候，清洗是非常不方便的，很容易有漏掉的灰塵。
②油菜清洗好了之後，把它切成兩厘米左右的段，然後把油菜的葉子和油菜的莖部分開來放，這樣炒的時候才能便於分開。
③今天做的這道菜是油菜和雞蛋一起來烹飪的，所以要提前把雞蛋打入一個碗中，沿著一個方向攪拌均勻，也可以滴入兩滴白酒繼續攪拌，這樣能夠有效的去除雞蛋的腥味，再炒出來一點異味都沒有。
④在鍋里倒入植物油，加熱到六成熱，把雞蛋放進去開始炒，炒的過程不斷的去攪拌一下，把雞蛋鏟成了大一些的雞蛋塊盛出來。
⑤鍋內留底油，如果油少的話，可以再倒入一些新的，然後把蔥絲，姜絲放進去來爆香，然後放入油菜的莖部開始煸炒一分鍾，之後再把油菜葉子放進去，繼續煸炒30秒。
⑥倒入一勺蚝油，這時可以加入少許清水，防止油菜炒的太干，最後再把雞蛋放進去，混合均勻，熟透了之後就撒上雞精。
⑦繼續炒20秒鍾，混合均勻之後就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的油菜炒雞蛋就做好了，用這個方法做出來的油菜非常清新翠綠，吃起來一點不軟，喜歡就做來試試吧！
『捌』 油菜怎麼做最好吃
油菜又叫油白菜，作用很多，除了莖葉做菜，油菜花的觀賞價值也深入人心，而且油菜花在還是花骨朵的時候就能食用，油菜籽可以用來榨油，作用很大，營養豐富，很受人喜歡，再搭配上另一種大家非常熟悉，素有「山珍之王」之稱同樣營養豐富的食材「香菇"，也是完美搭檔，成品鮮亮，好吃易做，營養豐富，典型的下飯菜"香菇油菜"，怎樣做這樣一道好吃的家常菜呢？
可以嘗試一下這道色香味俱全的「蚝油香菇小油菜"，做法簡單，十分下飯喔！
油熱放入蒜末，炒香後放入青菜，翻炒兩下，滴入澱粉水，盛出擺盤。
在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蚝油，翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味後加水小火頓下，出鍋前澱粉勾芡，香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。
(1)香菇洗凈去梗，斜刀片成厚片(這樣更快成熟，更好入味)，油菜去根，然後從中間一沖為二，大棵的粗點的一沖為四，洗凈備用。蔥姜蒜切末備用。
(』2)起鍋燒水，放少量鹽(有底味)，少量油(油菜保持翠綠)，水開，先放入沖好的油菜，水再開，焯燙十五秒左右顏色翠綠有點變軟撈出立刻沖涼，控干水分，然後把油菜擺盤備用(自己喜歡的樣子)。然後把切好的香菇放入鍋內焯水，大約三十秒燙軟備用。
(3)起鍋燒油，放蔥姜蒜煸香，倒入蚝油翻炒一下，加少量的水，然後加入生抽，點一點老抽，一點鹽，糖少量，然後放入香菇，稍微煮三十秒左右，下入水澱粉勾茨，攪拌均勻。把香菇先盛在香菇上，然後把亮亮的濃濃的茨汁澆在上面即可，美味的香菇油菜就做好了，經典的就是最好的，希望大家喜歡。
『玖』 油菜最好吃的三種做法
油菜最好吃的三種做法如下：
1、冬菇油菜。
此菜含鈣、鐵豐富，同時還含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C及磷等營養素。
用料：冬菇5g，油菜200g，植物油20g，鹽15g，味精少許。
作法：油菜擇洗干凈，切成3cm長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。
2、蝦仁炒油菜。
用料：鮮蝦仁50g，油菜200g，植物油9g，團粉、醬油和鹽各5g，蔥、姜少許。
作法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成3.3cm段，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下撈起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
3、豬肝炒油菜。
用料：豬肝50g，油菜200g，醬油25g，植物油15g，鹽、料酒、蔥、姜2.5g。
作法：將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒後起出備用，再把油熬熱後加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，並倒入餘下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。
油菜營養價值：
作為綠葉蔬菜的代表食材，普通油菜營養價值之高超乎想像。不但維生素C含量（36毫克/100克）超過普通水果，還提供較多胡蘿卜素（620微克/100克）、葉酸（46.2微克/100克）、鉀（210毫克/100克）、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。油菜中鈣含量（108毫克/100克）與牛奶大致相當（但吸收率要低一些）。
『拾』 油菜怎麼做比較好吃
油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢。下面我給你分享一下油菜怎麼做比較好吃?
一、蚝油豉汁油菜的好吃做法
材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許
做法
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鍾;
3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡;
4. 炒菜 鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開;
5.油菜瀝水撈出，將蚝油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。
小訣竅
焯燙綠色的蔬菜時，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。
二、油菜扒金針菇的好吃做法
材料
油菜心250克金針菇200克大蒜5瓣澱粉適量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;
2.將鍋中水燒開後，加少量精鹽，倒入油菜氽燙後撈起瀝干水分，裝盤;
3.將鍋洗凈後，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
注意
口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時芡汁不宜過多，否則不清爽。
三、油菜粥的好吃做法
材料
油菜，粳米，赤肉，豬肝，鹽，味精，魚露
做法
1. 粳米洗凈加水煮至米熟;
2. 油菜洗凈，切細(大約一指寬);
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，證明粥已有菜的香味;
4. 喜歡的話還可以往裡面加少許赤肉，豬肝(豬肝，赤肉切成片);
5. 下鹽，味精(雞精也可)，在滴幾滴魚露，攪拌均勻就可上鍋
四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法
菜譜 簡介 蔬菜，雞蛋，麵食，樣樣俱到，營養均衡。
材料
麵粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個，清水，鹽
做法
1、先把雞蛋攪勻，加一點鹽。
2、西葫蘆切成細絲，越細越好。
3、取適量麵粉，把雞蛋和西葫蘆放進去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻。不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋里放上少量油，占滿整個鍋底，放入適量麵糊，拿起鍋子，讓麵糊滾成一個圓盤子，占滿這個鍋底。
4、中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來了，感覺像盛開的油菜花。
小訣竅
1、喜歡吃松軟的，可以雞蛋多一點。
2、鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會很乾。
3、鹽，根據個人口味添加。