Ⅰ 豬肝怎麼煮好吃
1、材料：豬肝、蔥、姜、米酒。
2、做法：首先將所有的材料全部准備好。將新鮮的豬肝清洗干凈以後，放入到清水中浸泡30分鍾。鍋內加入適量的清水，將豬肝冷水下鍋後，加上蔥和姜大火煮開。大火煮開以後加入米酒，繼續燜30分鍾左右。煮好的豬肝取出以後，用湯汁浸泡起來就可以了，不然會很容易干。
3、豬肝的營養價值是比較高的，其中富含了多種營養物質，幾乎可以滿足身體各項機能的需求，其中的鐵元素含量是比較豐富的，適量的食用，可以起到不錯的調節和改善貧血人群造血系統的功能。豬肝中也有著豐富的維生素A，而維生素A的主要作用則是可以保護視力，以及改善皮膚健康狀況。專家表示，經常食用豬肝還可以起到解毒的效團型果，這是因為在豬肝內有著豐富的維生素B2，他可以補充身體所需的輔酶。實際上在豬肝內還有喚或罩著豐富的維生素C和微量元素硒，這兩種食材的主和鬧要效果是可以增強身體的免疫力，可以起到不錯的抗氧化、防衰老的效果。
Ⅱ 水煮豬肝怎麼做好吃
水煮豬肝的好吃做法
【需要材料】
豬肝1副，鹽150g，紅曲米5g，花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、香油適量
紅曲米是為了讓豬肝的顏色更好看，家裡沒有的話也可以不放。香油是煮好豬肝後，在豬肝表面塗抹用的，必不可少。
【製作方法】
1.買回的新鮮豬肝沖洗干凈後，在水裡浸泡4-5小時，可以在水裡加少許鹽幫助排除毒素。期間一定要多換幾次水，把血水都泡出來煮出的豬肝才不會顏色發污。
2.豬肝泡好後撈出控水，在表面抹上1勺料酒腌10分鍾左右，去腥味。
3.煮鍋內放入豬肝，再加入足夠的清水（使豬肝煮熟後水也能沒過豬肝）。放入1棵蔥，3片姜，1勺料酒、1礦泉水瓶蓋紅曲米，鹽，花椒、大料、桂皮、香葉等。中火煮至水開後，再煮15鍾關火。
4.關火後，不要急著撈出豬肝吃，最好浸泡一夜之後第二天再食用。把豬肝從肉湯中撈出，在表面塗抹一層香油，鎖住豬肝內的水分，就可以切片吃了。塗抹過香油的豬肝，放入保鮮袋中，置於冰箱里冷藏不會發干發硬。
【劃重點】
1.新鮮豬肝要提前在清水中浸泡4-5小時，期間多換幾次水。直到把豬肝里的血污都浸泡出來，這樣煮出的豬肝才不會顏色黑。
2.想要煮出的豬肝顏色紅亮，就盡量不要放醬油，改放一礦泉水瓶蓋左右的紅曲米，紅曲米讓煮出的肉湯顏色更鮮。
3.豬肝煮好後不要急著掀開鍋蓋吃，要浸泡一夜之後再撈出，這樣更入味兒。
4.豬肝從肉湯里撈出之後，要迅速在表面塗抹一層香油或熟食油。這樣可以鎖住豬肝的水分，放入冰箱里冷藏幾天，肉質都不會干不會硬不會柴。
Ⅲ 水煮豬肝怎麼做好吃
水煮豬肝好吃做法如下：
用料：豬肝500克、花椒6粒、鹽20克慧亂槐、香葉2片、蔥半根、料酒2勺、姜2片、八角1個、大蒜3瓣、香油1勺、香醋1勺、生抽2勺、干辣椒段兩個。
步驟1、准備好需要的食材，豬肝冷水寖泡半個小時。
Ⅳ 豬肝怎樣煮才最好吃
豬肝要新鮮的，先把豬肝用水洗幾遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一個小時，用筷子在豬肝上扎幾個小眼，頌擾這樣可使豬肝內部的血水充分侵泡出來。
另外煮一鍋水只加鹽.蔥段.薑片的清湯.將豬肝片放入即可。
煮好後用碗盛出，即可食用。
Ⅳ 豬肝怎麼煮好吃
豬肝好吃的做法如下：
主料：豬肝500克、黃酒100毫升。
輔料：大蒜3瓣、生薑10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。
1、豬肝500克切成備襲型薄片，將3瓣大蒜切片，生薑10克切片。
Ⅵ 怎麼燉豬肝好吃
好吃的燉豬肝做法
主要食材准備：口蘑，豬肝，枸杞葉。
1：准備好上述一些食材，將新鮮枸杞葉全部摘下來，然後全部擱在一個容器里，多加上一些清水，撒上食鹽浸泡，鹽水可以起到消毒的作用，洗干凈枸杞葉控干水分。
2：將100克新鮮口蘑洗凈，切除口蘑的根部，口蘑用熱水焯水1分鍾左右，將口蘑切成若干小段備用，去除口蘑的異味和雜質，控幹掉水分後備用。
3：將新鮮的嫩豬肉切成片，肥肉和瘦肉都記得分開，瘦肉需要用食鹽和澱粉腌制，將肉片抓均勻，這樣肉片吃起來很鮮嫩。
4：豬肝用冷水沖洗浸泡，豬肝用刀逆紋路切好，豬肝片用清水浸泡20分鍾（主要是用來去腥），豬肝洗凈後開始腌制豬肝片。
5：豬肝片放在碗中，撒上食鹽少許，生抽一勺左右，加上一些澱粉抓均勻，豬肝片腌制入味，這樣煮出來的豬肝很嫩。
6：起鍋將鍋燒熱，加上一些一些姜絲炒一會兒，加上足量的清水煮一煮，然後倒入焯水後的口蘑一起煮。
7：最後加上枸杞葉煮一小會兒，然後調到中小火慢慢煮，豬肝片和豬肉片依次下鍋，讓豬肝和肉片煮到變色，大概7成熟左右。
8：出鍋前加上食鹽，一些黑胡椒粉，雞精和味道鮮少許，用勺子攪拌一會兒，滴上一些香油，盛出來食用，這道清心明目，去燥降火的枸杞葉口蘑豬肝肉片湯做好了。
推薦語：枸杞葉口蘑豬肝肉片湯是一款非常營養的湯品，枸杞葉葉片含有豐富維生素A，受熱後轉換成胡蘿卜素，這些物質對於眼睛非常有幫助，而且多吃豬肝也對眼睛有調理作用。豬肝屬於鐵元素超高的食材，比菠菜高2倍，多吃補血又補鐵，還可以修復損傷的肝腎，清肝又明目，會讓肝臟更加健康，春季進補別錯過這湯。
Ⅶ 水煮豬肝怎麼煮好吃又嫩
煮豬肝好吃又嫩的做法如：
新鮮豬肝清洗後，用清水浸泡一小時使變白。鍋注冷水，投入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒，豬肝同時放入。大火將水燒開後，倒入少許料酒，轉中火煮5-10分鍾，用筷子在豬肝上扎幾個眼，這時會有少量血水冒出，轉小火再煮10-20分鍾。關火余溫再燜半小時。取出晾涼即可。
Ⅷ 豬肝煮湯怎麼煮好吃又嫩
想要豬肝煮湯好吃又嫩，必須自己買新鮮的豬肝回來自己煮。
一、把買來的鮮豬肝放在冷水裡浸泡一兩個小時，中間換兩次水，泡到豬肝發白為止。
二、鍋里放入冷水，加入八角、桂皮、花椒、香葉、料酒、薑片
三、下入已泡好的豬肝
四、等水燒開後，用勺子撇去浮沫，然後中火煮
五、煮七八分鍾後，用筷子輕輕插到豬肝里，看是否冒血水，如果冒，繼續煮，如果不冒，就說明豬肝已經煮好啦。
六，撈出已煮好的豬肝，冷涼切片。
七、鍋中放油，蔥花爆香。放入適量的水，水開後加入已切好的豬肝，慢慢熬煮，加點蒜黃、香菜就做好了。
希望能幫到您，望採納！
Ⅸ 煮豬肝怎麼煮好吃又嫩
豬肝煮好吃又嫩的方法介紹如下：
1、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鍾後再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候盡量切的均勻一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分鍾左右，其間要反復換水直到水變得很清。如果把浸泡肝片的清水換成淡鹽水就更好了，因為淡鹽水的滲透作用更有利泡出肝片中的有毒物質。
3、撈出肝片瀝凈水，然後每500克豬肝加入10毫升左右的陳醋(如果用白醋要適當減量)，拌勻。在豬肝中加入食醋可以去除異味，同時這也是讓豬肝不容易煮老的關鍵，煮出的豬肝會更加鮮嫩。
4、鍋里添加適量清水燒開後倒入肝片，看到肝片變色後再繼續煮30秒左右就馬上離火，把它留在湯里浸泡至常溫，然後再撈出肝片瀝水。
Ⅹ 怎麼煮豬肝好吃又嫩
一、切成肝片的煮制方法
1、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鍾後再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候盡量切的均勻一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分鍾左右，其間要反復換水直到水變得很清。如果把浸泡肝片的清水換成淡鹽水就更好了，因為淡鹽水的滲透作用更有利泡出肝片中的有毒物質。
3、撈出肝片瀝凈水，然後每500克豬肝加入10毫升左右的陳醋（如果用白醋要適當減量），拌勻。在豬肝中加入食醋可以去除異味，同時這也是讓豬肝不容易煮老的關鍵，煮出的豬肝會更加鮮嫩。
4、鍋里添加適量清水燒開後倒入肝片，看到肝片變色後再繼續煮30秒左右就馬上離火，把它留在湯里浸泡至常溫，然後再撈出肝片瀝水。
二、切成大塊的煮制方法
1、先把新鮮生豬肝順著形狀切成3塊或4塊，放在水龍頭下用流水沖洗干凈後，再換成清水或淡鹽水浸泡2小時左右，其間反復換水把豬肝內的血水泡出。
2、鍋里水開後放入豬肝塊，調整火力保持水溫在95度左右，煮5分鍾左右馬上離火（煮到豬肝用筷子扎的時候不冒血水就是熟了），然後將豬肝泡在湯里任其自然冷卻到室溫，撈出瀝水後再根據烹調需要改刀。
1、煮豬肝的時間絕對不能太久，肝片變色後再煮30秒左右口感剛剛好，切成大塊煮的話不能超過5分鍾。
2、如果你不希望豬肝的顏色變成醬黑色，煮熟之後不要馬上撈出來，泡到湯里自然冷卻到室溫再出鍋，這樣煮出的豬肝才會口感鮮嫩而且顏色漂亮。
3、煮豬肝的時候可以根據烹調需要添加合適的調味料，以達到更好的去腥或增香等調味效果。