雞腎怎麼做好吃

㈠ 雞腎怎麼炒好吃

炒雞腎的步驟：

主料：雞腎4個。

輔料：芹菜1條、香菜2條、小紅辣椒4個、醬油2克、椒鹽5克、青辣椒1個。

1、洗好雞腎，在市場先讓叔叔弄乾凈再拿回來吧。

㈡ 雞腎怎麼炒好吃

爆炒雞腎 超級下飯！

小貼士

一定要洗干凈雞腎！
一定要放料酒提前腌雞腎，不然炒出來會腥！
控制好火候，雞腎炒出來脆脆的，十分好吃下飯！

㈢ 雞腎炒什麼配菜好吃

答::你好，雞腎炒辣椒或者是放一些酸缸豆一起炒都是非常不錯的。口感好，味道也不錯。

㈣ 雞腎炒什麼配菜好吃

可以做酸辣雞腎，需要准備一些雞腎，料酒，食用油，生抽，雞精，酸菜，大蒜，酸姜，酸辣椒，先把泡菜，酸姜，酸辣椒准備好，雞腎清洗干凈放進開水裡面焯一下，然後撈出來，蒜辣椒切成末，雞腎切成片狀，泡菜切成絲，鍋燒熱加入一些食用油，比平時做菜要多放一些，油燒到八成熱，把生薑，大蒜，辣椒，酸菜放進去炒出香味，然後再把雞腎放進去翻炒，大火翻炒一會兒，加一些雞精，生抽翻炒均勻就可以出鍋了，吃起來酸辣可口，可以讓食慾變得更好。

還可以做尖椒炒雞腎，需要准備料酒，生抽，雞粉，鹽，蒜頭，生薑，紅椒，青尖椒以及雞腎，清洗干凈以後切成片狀，鍋中加入一些料酒，雞腎放進去焯一下水，把浮沫撇掉，水分瀝干，紅椒切成段狀，青椒切段，生薑切片，大蒜切末，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑蒜放進去，用小火炒出香味，然後再把雞腎放進去，大火翻炒幾下，加入青椒以及紅椒炒到斷生，最後再加一些生抽，雞粉，鹽翻炒均勻就可以吃了。

還可以做雞腎炒蘑菇，需要准備大蒜，生薑，雞腎以及蘑菇，先把蘑菇撕成小塊狀，放到開水裡面焯燙一下過涼，雞腎切成小塊狀，放到開水裡面焯燙以後也過涼，鍋中加油燒熱，把雞腎倒進鍋中，用大火翻炒，加一些白糖，生抽繼續翻炒一會兒，加一些蘑菇一起炒，把生薑大蒜蓉倒進去翻炒均勻，加入一些胡椒粉，鹽，用生粉勾芡，加一些香菜就可以吃了。

雞腎怎麼吃

可以做沙姜雞腎，需要准備沙姜，雞腎，料酒，白糖，生抽，雞腎清洗干凈，放到開水裡面焯一下過涼水，沙姜如果不是新鮮的，那麼要放到清水裡面浸泡60分鍾以後上鍋燒熱，橄欖油放進去，把沙姜爆出香味，雞腎倒進去，用大火翻炒，再加一些胡椒粉，料酒，白糖，生抽以及水，蓋上鍋蓋燜煮，一直燜煮到水分收干就可以上桌吃了。

還可以製作雞腎炒菜心，需要准備一些醬油，白酒，胡椒粉，鹽，大蒜，菜心以及雞腎，把雞腎切好，加適量的酒，醬油腌制2~3分鍾，青菜清洗干凈以後切成兩半，蒜拍一下切末，加入適量的油翻炒，加一些蒜炒出香味，然後再加醬油，把青菜放進去炒熟就可以盛出來吃了。

㈤ 雞腎怎麼炒好吃

雞胗是一種非常常見的食品，吃起來爽脆可口。

雞胗的做法有很多種，比如說鹵雞胗，雞胗炒青椒，鹽焗雞胗，麻辣雞胗，火爆雞胗等等，非常多的製作方法，吃起來口味也是千差萬別，唯一不變的就是雞胗的脆爽，一口嚼下去，嚼得咔咔響，味道也是別有一番風味。

3.做雞胗首先還是把雞胗焯下水(鍋里放少許精鹽)去除油脂等，用清水沖洗干凈備用。

4.砂鍋里添入足夠的清水，放入香葉、八角、桂皮、生薑，倒入一湯匙老抽，可放少許精鹽。

5.放入焯過水的雞胗大火煮開，蓋上砂鍋蓋，用小火煮制10分鍾後關火，讓湯汁自然冷卻。雞胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。

6.把冷好的雞胗撈出放入准備好的干凈容器里，倒入泡椒拌勻。

7.最後倒入煮雞胗的湯汁，沒過雞胗，蓋上容器的蓋子，放置一天味道就很濃郁了。

㈥ 炒雞腎怎麼做

雞腎也是屬於雞雜的一種，普通的說法叫做雞胗，因為口感比較脆，烹飪方法也是比較多的，清炒、燉、煮等等都是可以的。下面為大家介紹的則是清炒的方法，以及烹飪時我們需要注意的一些問題。跟著來了解。

炒雞腎怎麼做

材料：雞腎、芹菜、香菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽、青辣椒。

做法：1.首先將新鮮的雞腎在清水中清洗干凈，然後切成小塊以後，瀝干水分備用。

2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，放入蒜炒香。

3.將切好的雞腎放入到鍋內炒至焦的時候。

4.加入芹菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽和青紅辣椒繼續翻炒香。

5.再炒制3分鍾以後，加上適量的椒鹽以後就可以取出了。

炒雞腎的要過水嗎

炒雞腎的時候是不需要掉水的，因為經過掉水的雞胗，在最後炒制的過程中，都會變得很老，同時還會使雞胗內吸收不到調料。因為雞腎是屬於記得腎臟，所以在烹飪的時候會有很重的腥味，而且簡單的清水清洗，也不會去除掉這種腥味。

如果想要去掉這種腥味是需要先用米酒先進行腌制後，再用清水清洗，不要急著將雞腎放入到鍋內翻炒。可以先用白醋和米酒先腌制30分鍾左右，再炒這樣才能使雞腎更加鮮嫩。

雞腎和什麼菜炒好吃

雞腎爆炒蒜台

材料：蒜台、雞腎。

做法：1.首先將雞腎在清水中清洗干凈，切成小片，瀝干水分以後放入到碗中，加入適量的醬油、花生油、鹽、麻油、魚露攪拌攪拌以後，放在一旁腌制30分鍾。

2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞腎片放入到鍋內翻炒香。

3.加上蒜台繼續翻炒。這個時候根據自己的喜好加入適量的辣椒醬就可以了。

紅豆雞腎煲

材料：干紅豆100g、雞腎300g、紅棗10g、姜10g、清水100g、鹽20g、味精10g、白糖5g、胡椒粉。

做法：1.將干紅豆放入到清水中浸泡2個小時。清洗干凈以後，取出瀝干水分。

2.將雞腎清洗干凈以後，切成花瀝干水分。再將姜切成片，紅棗切兩半，取出紅棗核。

3.在煲鍋內加入適量的清水、薑片、紅豆、雞腎、紅棗，大火先煮開。

4.煮開以後再加入適量的鹽、味精、白糖攪拌均勻以後，中火繼續煮5分鍾後就可以取出食用了。

鍋仔酸菜雞腎

材料：雞腎、酸菜、泡椒、泡姜、粉絲、西蘭花、小西紅柿、蔥花、姜、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、高湯。

做法：1.鍋內加入高湯以後，大火煮開，一般在煮20分鍾以後。

2.將酸菜清洗干凈以後，將酸菜切成條狀，然後取出瀝干水分。

3.雞胗清洗干凈以後，放入到清水中，加入適量的醋搓洗一下，然後取出後切成小片後備用。

4將切好的酸菜、泡姜、泡椒加入到鍋內。

5.再次開鍋以後，加入料酒、姜、蔥、雞腎繼續大火煮。

6.再將切好的西蘭花放入到鍋內，粉絲也可以放入到鍋內。

7.5分鍾以後，加上適量的胡椒粉和雞精以後，就可以取出食用了。

吃雞腎的好處

雞腎的營養價值是非常豐富的，其中成分最多的即食鐵元素，同時雞腎中的鐵還是以血紅素鐵的形式出現。這種血紅素鐵很容易被身體所吸收，因為營養價值高，因此非常適合發育期的兒童以及孕婦來食用，可以有效的補充身體所需的血，對於貧血性問題有著明顯的治療效果。

雞腎的成分中還有一種凝血酶，凝血酶的主要作用是可以將血溶狀態下的纖維蛋白質變成不溶性的纖維蛋白，具有非常好的止血效果。雞腎還有著可以幫助排毒的效果，尤其是對於胃腸殘渣以及含有一些有害金屬顆粒的成分，具有幫助排出的效果。

在雞腎的成分中還含有豐富的優質蛋白質、微量元素含量也是很多的，尤其是對於營養不良、腎臟問題、心血管問題都有著很好的調制效果。如果平時經常吃一些雞腎，還可以起到非常好的補血養血的效果。

表示，經常吃一些雞腎，對於一些功能性子宮初學、潰瘍以及肝炎問題都有著明顯的治療效果。

大家在讀完上文中針對雞腎的介紹以後，是不是對雞腎的烹飪方法有了新的了解了呢?唯一需要我們注意的就是在烹飪之前，如何正確的清洗雞腎，才能去掉雞腎上的腥味。希望上文中的介紹對大家有所幫助。

㈦ 雞腎怎麼做好吃又簡單

主料
雞腎
250g
青椒
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
醬油
適量
蚝油
適量
蒜頭
適量
步驟
1.買回來的雞腎，先簡單用水洗干凈！
2.再用清水沖洗幾分鍾，然後加入鹽把雞腎搓洗干凈。
3.青椒沖洗干凈。
4.青椒切好，去籽。
5.青椒切成小塊。
6.加入油，姜蒜等煸香。
7.待油九成熱的時候，加入切好，味好的雞腎入鍋炒八成熟。
8.加入油，蒜頭，姜等炒香。
9.等油待油九成熱的時候,加入青椒，大火翻炒。
10.青椒6成熟的時候加入剛才炒好的雞腎入鍋一起炒。
11.加入蚝油，醬油，鹽等，再翻炒一分鍾左右。
12.出鍋，裝盤，享用即可。

㈧ 雞腎的做法大全，雞腎怎麼做好吃

雞腎的家常做法如下：
1、食材:雞腎，雞心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜頭，指天椒幾個，輔料，鹽，雞粉，生抽2勺游春，料酒2勺，香醋。
2、雞腎和雞心適量分別切片。酸豆角和蒜苔切成小段。野山椒、姜、蒜、紅椒、指天椒切碎。雞腎雖然鮮美但幾乎沒有營養。
3、雞腎和雞心放入鍋中，加2勺料酒焯一下水，沖去浮沫，瀝干水份備用。
4、鍋內熱油，下姜蒜小火炒香。再加入野山椒、剁椒炒出味道，加入雞腎和雞神彎耐心翻炒幾下，再加入蒜苔、紅椒、指天椒翻炒至斷生，最後調入兩勺生抽、兩勺香醋、適量鹽、雞粉提味。
雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素鬧橋、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

㈨ 雞腎怎麼炒好吃

原料：雞腎、青尖椒、紅椒、姜、蒜頭、鹽、雞粉、生抽、料酒。

1、雞腎切片，香芹，蒜頭，姜，辣椒干改刀備用。

2、起鍋燒水，雞腎焯水撈出備用。

3、熱鍋涼油爆姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到變軟。

4、放雞腎翻炒，出鍋前放蚝油，鹽，翻炒均勻出鍋。

注意：

1、小炒口感帶辣，下飯也下酒，雞腎作為動物的內臟膽固醇含量較高不宜經常食用，但偶爾來一盤這樣的小炒還是很爽口的。

2、雞腎切片後最好先入鍋焯一下水，可以去除腥味和浮沫。

㈩ 雞腎怎麼炒好吃

常見的有沙姜雞腎

主料：沙姜適量、雞腎適量

調料：料酒適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、橄欖油適量液畢

做法步驟：

1、首先需要將適量雞腎洗干凈開水焯過過涼水待用。