⑴ 怎樣烤生蚝才好吃竅門
生蚝本身獨有的鮮味和肉質讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蚝的野味感覺。
烤生蚝的做法非常簡單，將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接烤熟的做法之一，一般情況下是上火烤，不過這次我們來試試用烤箱烤哦，這樣既保證了生蚝的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，實為不可多得的美味。
烤生蚝的製作方法
食材：生蚝數個 / 蒜 / 剁椒 / 蒸魚豉油 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥
第一步：用刷子把生蚝外殼刷洗刷干凈，准備一把專用小刀，一條毛巾，生蚝一頭寬而薄，一頭窄而厚，用毛巾包住生蚝，小刀從窄的一頭尾端縫隙插入一厘米自上而下撬開生蚝，再將小刀從側邊小幅度轉動一圈把生蚝鏈接兩邊的肉輕輕分開，如下圖所示
第二步：開好的生蚝肉滴上幾滴檸檬汁，把蒜切細碎，小蔥切蔥花，鍋里放寬油燒熱，油要多放一點，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸魚豉油，鹽，糖翻炒均勻，超好後裝碗備用，如圖所示
第三步：烤箱先開上下火預熱，烤盤鋪上鋁箔紙把生蚝一個個擺在烤盤上，把生蚝放進烤箱開上下火220度，烤5分鍾，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上蔥花再烤8分鍾至食材入味，香味撲鼻，就忍不住開吃啦，一口全吃完，滿嘴皆美味！
菊子物語
烤生蚝的做法真的很簡單，不過還有的朋友可能喜歡生吃生蚝，享用原味，如果想吃原味生蚝，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蚝的原味，而且蚝汁的甜味也會大減。這邊推薦可以使用冰鎮方法。
將生蚝直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蚝，除保留了原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久，不過個人還是推薦用烤的，烤的話會更健康一些哦
生活小常識
【如何挑選新鮮生蚝】
挑選生蚝，一個前提就是新鮮。挑選新鮮帶殼生蚝時，要選殼凸起、殼面圓潤飽滿、有較重手感、輕敲殼馬上會合起的；而挑新鮮無殼生蚝時，則要選汁液清冽無色的。經過速凍的生蚝汁液會變成乳白色的，就可以很好的區別哦
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，生蚝現在可以說是大家都非常喜歡吃的美味，不過原料選擇上還是要正規新鮮，另外盡量選擇烤生蚝，生吃的話，就是會擔心寄生蟲那些呢，健康第一位哦！！！
⑵ 炭烤生蚝怎麼做才好吃
炭烤生蚝怎麼做才好吃每年交季的時候就是生蚝出沒的時刻，肥美的生蚝夾帶著海風的氣息讓人一眼望去就非常有食慾，一口一個生蚝下肚，當真那叫一個過癮。生蚝在我們生活中是一個非常常見的海產品，幾千年的時間里，我們勞動人民通過自己的智慧總結了非常多的關於生蚝的做法，將這道食材的，鮮香肥美發揮到了極致，其中最讓人拍案叫絕的就屬炭烤生蚝這種做法了。
第二點則是要准備小料，像我們的蔥，蒜，粉絲，調味品辣椒，孜然等都是必不可少的。將小料准備妥當而後將起進行調配，根據自己的喜好來搭配，一般常見的有酸辣口，甜辣口，以及蒜蓉等，都是可以自己的需求做到靈活多變，有興趣的朋友們可以下去自己進行研究。
工作準備都就緒之後，我們就可以架火，等到炭變得通紅，煙變少之後將我們准備好的生蚝放置到燒烤架子上，看著那在火焰的灼燒下滋滋作響的生蚝，這個時候在旁邊放一圈粉絲做搭配，在生蚝烤至七成熟的時候放上我們的小料再繼續炙烤，紅綠搭配下看著非常有食慾。
⑶ 在家中該怎樣做炭烤生蚝才好吃該怎樣把控時間和火候
先讓木炭燃燒然後在烤盤上放一張油紙先烤青菜。如果家庭使用控製得好，可以慢慢烤撬開活牡蠣，用清水洗凈牡蠣肉和一個牡蠣殼，瀝干牡蠣肉備用；蒜味、醬油味和原味。大蒜切碎。如果你吃辛辣的食物，你可以放一些切碎的紅辣椒。大蒜和辣椒與油混合，加入鹽和味精拌勻。鹽應該稍微多一點。將發酵的大豆、大蒜或胡椒切碎，與油和鹽混合均勻。
比起蒸烤炸它的香味和韌勁更吸引人這也是大多數人喜歡烤牡蠣的原因。電烤盤可以烤生蚝嗎，木炭燒烤生蚝要烤多久生蚝，10種輔料，蒜末，一些鹽，一些烤牡蠣。用刷子清潔，撬開，找到縫隙，用力敲打。拍五張大蒜片，把壓蒜器去皮。最後加入花椒油，燒開，200度煎20分鍾。放一個盤子去撿油。把牡蠣烤熱。烤牡蠣大致可以分為三種口味：蒜味、醬油味和原味。大蒜切碎。如果你吃辛辣的食物，你可以放一些切碎的紅辣椒。大蒜和辣椒與油混合，加入鹽和味精拌勻。鹽應該稍微多一點。將發酵的大豆、大蒜或胡椒切碎，與油和鹽混合均勻。
⑷ 生蚝可以烤嘛能烤多久
生蚝可以烤，夜市和燒烤攤上常見，一般烤箱需要烤22分鍾左右，烤碳需要10-15分鍾
⑸ 炭燒生蚝的蒜蓉非常好吃，怎麼才能做出美味的生蚝呢
夏天到了每每晚上我們走在街上路過燒烤攤的時候，總能聞到濃厚的炭烤生蚝的味道，濃香的蒜香味道配上生蚝的鮮鮮香，總能夠第一時間引發我們的食慾，讓我們欲罷不能，忍不住停下行走的腳步吃上一份生蚝。其實生蚝的吃飯還有很多種可以炸生蚝，可以紅燒、白灼、煎湯、炭烤等。生蚝的味道真的是鮮香潤滑，營養爽口，而往往我們在外面吃的的烤生蚝怎麼樣吃，都沒辦法吃過癮，今天我們來談談我們在家如何製作美味又好吃的蒜蓉炭烤生蚝。
⑹ 烤生蚝怎麼做好吃 生蚝應該怎麼烤入味
生蚝是一種非常鮮美嫩滑的一種海鮮食物，並且他的吃法也有非常多的可以煮著吃，炒著吃也可以烤著吃，但是很多人烤生蚝都不好吃，那麼究竟生蚝應該怎麼烤我們一起來了解一下吧。
烤生蚝怎麼做好吃
一、首先是去買新鮮的生蚝，買的時候讓老闆給沖洗干凈，把生蚝撬開（也可以回家自己處理，把生蚝殼沖洗干凈之後，用螺絲刀插進生蚝的扁口處，然後左右滑動幾下就可以撬開了）。撬開之後放進清水裡洗幾遍，在撬的過程中會進去泥沙，要用水沖洗干凈，否則影響口感。
二、這一步來做蒜蓉，把大蒜的皮去掉，然後剁成蒜蓉。把鍋燒熱，倒上少量油，油的量和大蒜相等即可。等油熱了之後轉小火，把蒜蓉放進去炒香，看到蒜蓉成金黃色之後就馬上盛出來，再加上適量的生蒜蓉，大約是熟蒜蓉的三分之一。把適量的料酒、老抽、生抽、雞精和鹽倒進蒜衫租蓉里調一下味，可以根據自己的口味來決定調味料的量。
三、把做好的蒜蓉倒在生蚝的表面上，放進烤箱的下層，用下火烤二十分鍾，然後打開上鍋繼續烤一兩分鍾就做好了。如果沒有烤箱，也可以蒸，只是沒有燒烤的那一種焦糊味，但是這樣味道也不錯。
生蚝應該怎麼烤入味
1、生蚝的清洗
我們將生蚝購買回來的時候，先用刷子在刷洗一下表面的殼，因為生蚝在生長的時候殼面上可能會附著些許的海藻之類的東西，所以我們第一步清洗的時候先從它的外殼開始，這樣我們么在下一步處理裡面的生蚝肉的時候也不容易被污染，然後在用工具把生蚝的殼撬開，清洗下裡面的肉，當然納稿我們可以直接要店家幫我們處理，不過這樣子的話，可能再帶回家的時候它的新鮮度可能就沒有那麼的高。
烤生蚝
2、腌制去腥
大多數的海鮮都是比較比較腥的，這也與它們的生存環境有很大的關系，所以我們製作海鮮的時候為了吃起來味道更加美味，我們應該添加一道腌制的程序，把處理干凈的生蚝肉放進一個盆中，往裡加入白酒、鹽、胡椒粉，高度酒的去腥能力比較洞塌孝的強，而添加的食鹽與胡椒粉可以在腌制的這個過程進行初次的的入味。
烤生蚝
3、製作需要的醬料
烤生蚝的醬料比較的簡單，主要就是製作蒜蓉的過程，把剝皮的大蒜用合理的方式弄成蒜泥，然後在鍋中炒熟 其中的一部分， 接著將鍋中的熟蒜泥與熱油一起倒進剩餘的生蒜泥中，稍稍的攪拌一番，使它們能夠充分的混合在一起，蓋上保鮮膜備用就行。
烤生蚝
4、烤生蚝
我們在烤生蚝的時候可以像燒烤攤上一樣用烤架製作看，也可以用 烤箱來進行，在腌制好的生蚝肉上面放上我們製作完畢的蒜泥，這樣在烤的時候，生蚝肉就會把蒜泥的香味都吸收進去，並且也特別的軟嫩多汁，我們在烤制的過程中，還有喜歡的調料都可以自行添加的，我認為加點香菜與雞精，烤出來的生蚝會更香。
烤生蚝的簡單做法
1.准備好生蚝，用鹽和生粉輕輕的抓洗一下，瀝干水份。
2.再准備輔料：蒜剁蓉，辣椒切小，加少許鹽雞精，蚝油，食用油少許，加一起拌圴勺。
3.生蚝瀝好水，烤盤放上油紙，把生蚝殼放好，再把生蚝碼下去（我買時沒有生蚝殼就用了扇貝的殼了）。
4.再放上適量的蒜蓉汁。
5.放進烤箱上下火候，180度15分鍾。
6.烤裝盤美味開動。
烤生蚝怎麼看熟不熟
烤好的生蚝有一點焦焦的感覺，香味四溢。 烤生蚝是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蚝通過炭烤而成。烤生蚝的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味感覺 。
⑺ 你覺得生蚝好吃嗎生蚝的做法都有什麼
我覺得生蚝好吃。肉鮮味美的生蚝有很豐富的營養，含有豐富的蛋白質，豐富的鋅，有獨特的保健功能和葯用價值，生蚝的葯用價值早在《神農本草經》就已經有記載，生蚝外面的殼還可以作為葯材使用的。
生蚝還可以煮湯，生蚝加上紫菜，這個生蚝紫菜湯非常鮮美，再加上胡椒粉，非常好喝。生蚝不適合煮了太過火，太過之後會失去生蚝原本的海鮮味，使得這道湯失去原本的風味。生蚝處理的時候不需要用水沖洗太多遍，只需要將生蚝表面的雜質、沙石沖走就可以。紫菜可以選擇比較嫩一些，浸泡去除沙石雜質，加上蔥花，這道湯就可以很好喝。
⑻ 烤生蚝好不好吃全在醬汁，大廚教你調個秘制醬料，比燒烤店要好吃
在這個夏天到來之際，許多的吃貨朋友們都開始夜晚出動了，因為白天刺眼的太陽確實不大適合出門，所以「燒烤」這項戶外運動自然就成了潮流。烤生蚝這種爆款燒烤食物你們知道關鍵之處在於哪裡嗎？
接著就是醬汁的調制了，大家可以把大蒜一顆一顆的剝下來，然後放到砧板上面，用刀拍打大蒜，把大蒜拍扁，這樣就非常的方便剝大蒜了。把大蒜給切碎，大蒜要切的非常碎才行，這樣吃的時滾巧候就非常香了。
按照上面說的這樣子做，所有的調料放入鍋中後，小心攪拌，直至把鍋中的水分炒幹掉，這樣一來二去的蒜蓉醬就製作成功啦！
現在正是夏天大家享受燒烤的大好時光，所以你們大家不妨可以多嘗試收集這樣子的醬汁調料，倒也不失為一種好的大晌鍵味覺體驗喲。
【烤謹襪生蚝好不好吃全在醬汁，大廚教你調個秘制醬料，比燒烤店要好吃】如果說在這里看文章的各位看官們對上面所說的「蒜蓉醬」有什麼看法，你們都可以參與到評論裡面來跟大家一塊評說喲~
⑼ 烤箱怎麼烤生蚝好吃
工具原料生蚝500克，蒜70克，蚝油5克，生抽3克，白砂糖3克。
方法/步驟分步閱讀
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處理好生蚝。
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將生蚝清洗干凈。
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放入烤盤中。
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取70克蒜拍碎去皮。
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料理機放蒜攪拌成蒜蓉。
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在鍋中倒入50克食用油，油溫5成熱時，倒入2/3蒜蓉。
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炒至金黃色後與剩下1/3的蒜蓉混合。
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加入5克耗油、3克生抽、3克白砂糖，攪拌均勻。
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將攪拌好的蒜蓉放入生蚝中。
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也可以根據個人口味加蔥花。
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放入烤箱250度烤10分鍾即可。
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完成。