❶ 怎麼煮大塊的肉才好吃
煮大塊肉要等出鍋前10分鍾放鹽。後放鹽是為了豬肉熟爛後，使滑扮肉中的蛋白質、脂肪較充分的析出，這樣豬肉才更嫩，湯也更鮮美。如果提前放鹽，那麼鹽會導致肉質鎖緊，裡面的營養成分不能充分析出，會導致肉質發柴。
煮豬肉大約需要1.5~2個小時，在出鍋的前十分鍾就要將食鹽放進去，讓鹽分滲透到豬肉裡面，這樣燉煮出來的豬肉更好吃。通常用小火燉煮豬肉的話，大約需要2~3個小時。如果掌握不了時間，就用筷子扎一下，如果容易扎進去，說明豬肉已經煮熟了。
一般大塊豬肉鏈啟不容易煮熟，為了縮短煮沸時間，最好切成一小塊煮沸，這樣更容易煮透。煮豬肉要用冷水下鍋，如果感覺豬肉上面有一股異味，可以先進行焯水，然後再放進鍋里煮。
煮豬肉需要放鹽，而放鹽是比較重要的一個步驟，不能放的太早，也不能放的太晚，太早太晚都會導棚讓如致豬肉煮出來不好吃。通常是不建議提前放鹽的，因為提前放鹽會導致豬肉的肉質緊縮，容易變得很柴。
❷ 怎樣煮大塊豬肉好吃
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材料：
帶皮五花肉1塊約500克 紹興黃酒400毫升 老抽2湯匙 生薑1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克
作法：
1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鍾出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5厘米見方的塊狀
2、將生薑去皮洗凈後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結
3、在沙鍋內放入一個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上（我家沒有小竹架，所以用鐵架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不讓肉皮和沙鍋粘黏，大家選用的時候以較低矮的架子為好，最好倒入黃酒後能浸住肉最好）
❸ 煮大塊豬肉的方法有哪些
1.整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里
2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開後，轉小火1小時，最後開中火收汁
拓展資料:
豬肉又名豚肉，是態基主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及帆滲謹脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。 豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。
因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間喊鋒脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
❹ 怎樣燉大塊豬肉又爛又好吃
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